疫 条件的批零市场销售。十五期末，要在全国城乡基本上实现畜禽定 点屠宰和集中检疫检验，机械化屠宰的比重力争达到以上。其中县 以上城市定点屠宰率要达到县以下定点屠宰率要达到左右。 项目区农业产业化经营发展现状 省位于省东部黄土高原，与陕西宁夏相连，是三省 的交汇地带，区内土地资源丰富，黄土覆盖厚，山川塬，饲草资源 和农作物秸秆资源丰富。 是乃至西北重要的牛产品生产集散地，具有显著的区位优 势。畜牧业以农区饲料养牛和北地草地养牛为主，经过二十年的持 续发展，全市已形成了集养加销为体的产业化经营格局，利用当 地资源就地开发加工增值，由资源型向商品型过渡的步伐逐步加快， 以牛为主的牧业产值占到了农业总产值的。目前，牛产业已成 为经济发展的支柱产业。属于温带半湿润气候，与其他地 区养牛相比，牛的生长速度均衡寄生虫少疫病少肉质好宰杀后 皮张质量好，具有较高的综合加工利用价值，现已被海内外客商熟知， 产品供不应求。 现有标准化肉牛屠宰生产线条，但年屠宰不足万头，加 工中高档牛肉不足万吨副产品加工方面，建有年处理原骨吨骨 素厂座年处理牛皮万标准张的制革厂座生化制药厂座，可 从牛内脏及血液中提制多种生化药品清真肉品有限责 任公司路大路食品集团泾川旭康食品集团年加工肉制品 吨。基本形成了以屠宰肉制品骨制品生化制品皮革制品五个系 列多个深加工产品的加工规模。为有效利用资源，把牛产业这名优特产做大做强，保证市 民吃上放心肉，提供营养卫生味美食用方便的肉制品，更好 的稳定和促进畜牧业的发展，清真肉品有限责任公司经过 大量的市场调查研究和多方面的论证，决定建设肉牛屠宰及分割生产 线，并委托省商业科技研究所进行该项目的可行性研究，编制可行 性研究报告，作为国家立项筹资之依据。 项目建设的必要性及目的意义 有利于实施品牌战略，变区域资源优势为经济优势，做大做强 牛产业 是乃至西北重要的牛产品生产集散地，但由于加工基础 薄弱，设备落后，产品难以上档次上水平，资源优势不能更好地转化 为经济优势。本项目以市场为导向，以效益为中心，以科技为动力，进 行肉牛屠宰加工，有利于促进当地资源优势向经济优势的转化，实现肉 牛生产的规模化和产业化发展。 可增加地方财政和农民收入 项目充分利用多渠道资金，扶持带动地方相关企业和规模养殖户进 行产业化肉牛生产，可促进企业和农民收入持续稳定增长，从而使地方 财政收入渠道拓宽且实现稳步增长。 提高牛肉质量，增强市场竞争力 牛肉的国内外市场很广阔，潜力也很大，但低档牛肉在国内外市场 销路不畅。长期以来，国产牛肉中优质牛肉所占比重太小，国内大宾馆 饭店及外资餐厅等所需的牛肉大多以高价进口对于般大众所需的牛 肉，也由于肉质老烹饪费时而食用单调，限制了国人消费。在国际市 场上，国产牛肉之所以不能打入西方国家牛肉市场的重要原因之，也 是质量不符要求。由此可见，提高牛肉质量是中国肉牛业持续发展的关键。本项目旨在引进先进的生产技术，提高牛肉加工水平，生产适销对 路的牛肉系列产品，提高牛肉产品质量，这对开拓市场，增强市场竞争 力尤为必要。 能够促进实现生态农业良性循环 牛食入大量的作物秸秆等饲草，排出大量的富含氮磷钾等植物 养分的粪便。秸秆过腹还田有利于改良土壤，培肥地力和增产粮食。 头牛每天排泄粪便千克左右，年产粪肥万千克，折合氮磷钾 总量达千克，是马的倍猪的倍羊的倍。若按含 氮量折算，相当于千克碳铵，头牛就是座有机化肥厂。据估计， 目前农区每年生产的农作物秸秆中，能够直接利用的部分仅占，其 余的秸秆秕壳等副产品，需要通过养殖业加以利用，不仅可减少 农药化肥对土地的污染，改善农村的环境卫生，而且还可减轻由于燃烧 秸秆产生的烟雾对大气的污染，进而保证种植业生产和养殖业生产的健 康发展，改善生态环境。 第三章建设条件 项目区概况 项目实施的有利条件 政策环境好 省在畜牧业发展规划中，把肉牛养殖列为支柱产业，省农 牧厅制定的省优质肉牛产业化发展规划中指出根据农业产 业化经营的内在要求，以农业结构调整西部大开发为契机，以市场为 导向，发挥比较优势和科技推动力，坚持多元启动手段，完善利益共享 机制，以秦川牛枣胜牛。在养殖规模化标准化良种化方面，走在全省前列，初步 形成了全省肉牛养殖示范基地。年，区上就制定出台关于加快畜 牧业发展的决定，年以来，先后邀请甘农大省畜牧研究所的专 家教授，帮助区上规划制定了畜牧产业第十个五年规划和 年远景发展规划。特别是年中科院院士任继周对畜牧产业 实地考察后，提出了以为中心，建设黄土高原巨型畜牧业基地的 构想，得到了省委省政府的高度重视，在此基础上，区上又组织专家 精心编制了巨型畜牧基地发展规划年，进 步明确了牛产业的发展重点。 经过不懈努力，依托实施世行贷款畜牧综合开发国家级秸秆养牛 示范扶贫开发整村推进等项目，使肉牛养殖规模化科学化良种化 得到长，个国家的首都肉食零售价 格中，牛肉价格排在第位，说明牛肉供需矛盾比较突出，无法满足需 求，尤其是优质牛肉。另外，由于各种因素的影响，美国欧盟及中亚国家养牛数量逐步减少，牛肉减产，将进步加剧供求矛盾。 国内市场 供应与发展现状 我国的肉牛养殖兴起于年代，年代随着国家氨化秸秆饲养肉 牛重点县的确定和生产，牛肉产量大幅度提高。据中国肉类协会统计， 年全国牛肉产量仅为万吨，年发展到吨，年 发展到万吨，年期间年平均增长率达，从年到 年年期间我国牛肉人均占有量增长了倍，牛肉产量以年均的 速度递增，而肉类总产量年递增率仅为。年，全国牛肉产量 达到万吨，年达到万吨，截至年三季度末累计生产 牛肉万吨，比上年同期增加。我国牛肉产量年来增加 倍，平均每年递增。全国历年牛肉产量统计 表全国牛肉产量统计表单位年，万吨 年份 牛肉产量 注年数字为前三季度牛肉产量。 近年来，我国肉牛生产发展看好。据年农村年鉴， 年末全国大牲畜存栏总头数万头，省万头，占全国 ，居全国各省份第位全国牛存栏万头，比上年增长 ，省万头，占全国，居全国第位。另据调查， 年三季度末我国出栏牛为万头，比上年同期增加，比 年同期增加，比第第二季度末分别增加了和。 需求现状及预测 牛肉市场 根据国家统计局年月份数据，我国牛肉人均月消费数量为公斤，全年人均消费量公斤，占肉类消费的。另据 的资料报道，中国人均牛肉占有量牛肉年为公斤，年为 公斤，年均增长。 我国北部和西北少数民族地区牛肉消费量较大。北京人均月消费牛 肉数量为公斤，位居全国之首内蒙古牛肉的消费比重均超过 天津河北吉林辽宁和黑龙江牛肉消费数量和比重均超过全国平均 水平山西省人均月牛肉消费量最低，仅为公斤。 由于美国发生疯牛病疫情，年月日起，我国暂行禁止来 自美国的牛及其相关产品入境。从上海牛羊肉公司获得的资料得知， 年上海市场国产牛肉销势全面趋旺，从侧面反映出国产牛肉销量上涨的 趋势。 省牛肉市场需求及其预测 我省牛肉产量与城镇居民人均可支配收入之间存在线性关系，将牛 肉产量设为因变量，以城镇居民人均可支配收入为自变量，建立元 回归模型  参数计算   相关检验  在时，自由度，查相关系数检验表，得 因 故在的显著检验水平上，检验通过，说明我省牛肉产量与城镇居民人均可支配收入之间的线性关系合理。 需求预测 经计算，我省人均可支配收入年均增长率为，按下式计算城 镇居民人均可支配收入及牛肉产量预测值   年我省牛肉产量及同期城镇居民人均可支配收入预测 见。 区间预测   于是，在的显著检验水平上，年牛肉产量的置信区间 为， 即在，的区间内。 牛副产品市场 皮衣皮鞋皮箱等制品是相当普及的生活消费品，真皮产品尤其 是女式真皮产品市场销路日益兴旺。皮革制品中处主导地位的是牛皮制 品，国内牛皮在进口补充的情况下，生产加工需求量尚有很大缺口。 牛骨可以生产骨粉骨胶明胶皮胶骨油磷酸氢铵，它们广 泛用于饲料造纸电影制片照相医药塑料火柴等行业，市场 需求量较大。鲜牛骨通过精加工可制成补钙的保健品或药品，发展前景 很好。 国内外利用牛的脏器已制成多种生化药品。胆汁可用来提取胆红素，制造人工牛黄和肝素钠其它腺体可用来提取胰岛素及系列酶 激酶激素等。用牛脑提取的脑下垂体促皮质素可治疗风湿病，用牛胰 脏制成胰岛素注射液可治疗糖尿病。同时，牛头蹄下水加工产品除 作为人们尤其是穆斯林早餐的重要饮食外，还具有较为广泛的用途， 市场销售前景乐观。 产品目标市场确定 公司产品已行销宁夏内蒙古河北天津陕西等省区，部分销 往香港。项目产品将依托这些销售渠道，并在稳固现有市场的前提下， 进步开拓周边市场，逐步扩大市场份额。 普通分割牛肉以银川西峰区和兰州市为主要目标市场， 优质分割牛肉主要销往全国各大城市。 分割肉销往星级宾馆高级饭店和超级市场。 分割肉销往中低档宾馆饭店和农贸市场。 分割肉销往食品加工厂作原料。 价格现状与预测 国际市场 从近几年国际国内肉食价格总的趋势来看禽肉价格波动较大，而 牛肉价格直保持稳定上扬的势头。国际牛肉价格与肉品质量密切相关， 千克高档牛肉价格相当于普通牛肉的倍，甚至倍。 年美国牛肉价格上升幅度较大。第季度，美国精选牛肉及瘦 肉的价格大幅上涨，进口牛肉价格有所下降