，实况流水线作业。

电压种类解冻机适用范围休闲速食设备包装普通包装功率型号型净重产品用途主要用于冷冻肉娄鱼类分割禽肉类连续解冻实罐清洗机罐头在输送过程中自身回转和二次清洗作业，有效去除在装罐头和封罐等前道工序作业中附着外表面水渍油腻等附着物，使罐头表面洁净，有利于后续包装工序作业，更能提高罐头外观质量，延长罐头保存期，节省大量劳动力，有效改善生产秩序。

本机采用多路输送罐头进行刷洗实罐清洗设备，适用于对杀菌后罐头进行清洗。

特点配有循环水箱和过滤网，水过滤后可以循环使用，节能配置输送平皮带可与堆垛机连线使用，方便便捷，运行稳定。

技术参数总功率千瓦输送线速度米分钟适用罐高毫米适用罐径毫米生产能力罐分钟④罐头排气箱排气箱罐头排气箱，果蔬加工设备，罐头设备连续排气杀菌门侧开门可选择。

定员设计由于生产过程基本实现机械自动化。

所以在生产过程中基本按照机械操作运行来确定工人数量，具体分配如下表另外。

仍需技术师傅研发人员及车间主管等序号部门员工学历要求设备维修师傅专业对口研发部门本科以上质检部门本科以上包装与运输无要求生产车间主管本科以上员工总数人生产工艺车间设计序号设备名称所需员工数量单位工艺参数学历要求⑪⑫⑬⑭⑮⑯⑰⑱⑲⑳去冰池清洗机去杂机废料输送机二次清洗机盐水浸泡提升机自动油炸机豆豉调配罐加汤机装罐称重输送线封罐机实罐清洗机排气箱自动单体杀菌锅冷却机台台台台台台罐台台台台台台台中专及学历以上，要求对机器操作熟练制作成工艺车间图效益及成本计算总成本鱼原料及辅料成本万元包装设备成本万元员工工资万日常开销供电供水共万其他费用包括厂地，运输，机械维修，公关„„万即总成本万元总收益罐头万元万元罐头万元万元总收益万元亿总利润总利润总收益总成本元猫不理罗非鱼罐头年产吨年总收益万元。

皆宜，无残毒，是公认健康食品。

在众多养殖品种中，罗非鱼以其肉质厚肌间刺少，便于加工保鲜而在国际和国内市场上深受消费者欢迎。

在全球渔业资源面临枯竭燃油价格居高海上捕捞成本增加大背景下，易于养殖和加工罗非鱼成为联合国粮农组织向世界推荐主要鱼种，中国拉丁美洲东南亚非洲等成为罗非鱼主产区。

目前，我国已成为世界上最大罗非鱼生产和出口国，国家农业部更是将罗非鱼列为出口优势产品。

国际传统消费市场不断扩大，新兴市场正在崛起。

美国现为全世界最大罗非鱼产品消费国，是传统消费市场，而美国自身生产能力有限，自给率只占罗非鱼总消费量，罗非鱼产品需要进口。

欧洲新兴罗非鱼市场正在形成。

目前，已有德国法国荷兰日本等国采购进口罗非鱼产品，并在不断增长，国际市场空间进步扩大。

国内市场消费潜力巨大。

我国现有水产品消费水平较低，年人均水产品消费量只有公斤，低于世界平均水平，是日本。

我国现阶段罐头市场分析近几年我国罐头行业发展速度较快，受益于罐头行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，罐头行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

罐头是我国传统出口食品之，仅从厦门口岸出口罐头食品每年就约有万吨。

虽然受金融危机影响使得罐头行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济快速发展以及国际金融危机逐渐消退，我国罐头行业重新迎来良好发展机遇。

年上半年受经济危机冲击较大，年全年罐头出口下降，年，历经国际金融危机洗礼，在全球经济回暖国际市场需求呈刚性增长背景下，中国罐头行业出口反弹，在月份实现出口量万吨，同比增长，国内生产总量达万吨，同比增长。

我国罐头工业自建国初期开始对外出口，产品遍布世界各地，为国家换取宝贵外汇立下了汗马功劳。

我国加入入定量植物油，用大火待油烧热后，调至中火将鱼块入油炸至淡黄色。

④调味将炸好鱼块移浸于调味液中分钟，取出放凉。

调味液配方处理后原料鱼计酱油，白糖，黄酒，香料味精盐适量。

调味液配制方法在酱油中加倍水，煮沸分钟后，加入白糖搅拌，待全部溶解后，放入适量香料液将茴香桂皮姜葱等香辛料切段或打碎，用细麻布包裹，入水充分沸煮，所得煮液即是香料液味精，如咸味不足，可酌情加精盐，最后加入黄酒，搅拌均匀。

装罐保持鱼块大小均匀，剔除碎肉，称量后整齐排列，并注入定量调味液。

排气预封后排气分钟。

杀菌杀菌公式，杀菌后迅速冷却。

冷却将杀菌后鱼罐头放入放有冷却机机房进行冷却。

保温检验将冷却至定温度鱼罐头送入检验室进行随机抽查检验。

⑩成品做好成品放置于成品室，保持定温度和湿度，注意成品贮存条件。

产品质量标准感官指标色泽具有新鲜鱼光泽，油应清晰，汤汁允许有轻微混浊及沉淀滋味及气味具有油浸鱼罐头应有滋味及气味，无异味组织及形态组织紧密适度，鱼块小心从罐内倒出时，不碎散，无严重粘罐现象，鱼块应竖装按鱼段排列整齐，不允许有块形大小均匀杂质。

装箱码头，拥有全国最大万吨级单点系泊原油接卸系统，年吞吐能力达到万吨。

且厂址紧邻广湛高速公路，原料运输极为方便快捷。

位于原材料提供地，可减少原材料成本广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温左右。

从上世纪年代引入罗非鱼养殖，通过近十多年发展，全市罗非鱼养殖面积万亩，约占全市淡水养殖面积，年产罗非鱼万吨，产量占全省，全国，年产值超亿元，成为国内最大罗非鱼产区。

年月，茂名市被中国水产流通与加工协会授予中国罗非鱼之都称号。

茂名市现有罗非鱼种苗繁育场家，其中在建国家级罗非鱼良种场家，在建省级罗非鱼良种场家，年产优质罗非鱼苗亿尾。

建成批罗非鱼全天候孵化车间和亲本保温大棚，实现了全年个月出产罗非鱼苗。

至年月止，全市已通过无公害认证罗非鱼养殖场企业有家，面积达万亩。

罗非鱼出口原料备案基地面积万亩。

大型罗非鱼加工出口企业有佳辉食品长兴食品加力食品海名威食品家。

此外，在建茂名绿生园高州龙利化州群康等家。

年实现出口罗非鱼加工产品万吨，创汇，万美元。

茂名市现将罗非鱼加工出口作为产业发展突破口，致力于将其打造成为全球最大罗非鱼产业基地。

因此原料来源充足高质和价廉。

良好卫生环境和充足水源茂名市河川发育，溪流密布，河流众多，境内集雨面积平方公里以上河流有条最大河流为鉴江，其次为袂花江罗江等。

多年平均径流深毫米，多年平均径流量亿，另有过境水亿，地下水亿。

目前，茂名水利体系已具有相当基础和规模，形成了以高州水库为龙头，大中型水利工程蓄引提水工程相结合比较完善水资源配置供水系统，厂址所在地即位于条溪流上游，具有良好水质和卫生条件。

良好劳动力来源厂址地处郊区居民集中点，有充足劳动力供给。

总平面设计工艺流程及工艺操作特点工艺流程原料挑选原料处理油炸调味装罐排气杀菌冷却保温检验成品工艺操作特点原料挑选采用新鲜或冷冻鱼，鱼体肌肉有弹性，骨肉连接紧密。

原料处理刮除鳞片，切去鳍尾头部，开腹去除内脏，清洗干净，依照罐型切成大小适宜鱼块，用少量食盐腌渍小时脱水或用盐水浸渍分钟，取出沥去水分。

油炸向锅里倒入定量植物油，用大火待油烧热后，调至中火将鱼块入油炸至淡黄色。

④调味将炸好鱼块移浸于调味液中分钟，取出放凉。

调味液配方处理后原料鱼计酱油，白糖，黄酒，香料味精盐适量。

调味液配制方法在酱油中加倍水，煮沸分钟后，加入白糖搅拌，待全部溶解后，放入适量香料液将茴香桂皮姜葱等香辛料切段或打碎，用细麻布包裹，入水充分沸煮，所得煮液即是香料液味精，如咸味不足，可酌情加精盐，最后加入黄酒，搅拌均匀。

装罐保持鱼块大小均匀，剔除碎肉，称量后整齐排列，并注入定量调味液。

排气预封后排气分钟。

杀菌杀菌公式，杀菌后迅速冷却。

冷却将杀菌后鱼罐头放入放有冷却机机房进行冷却。

保温检验将冷却至定温度鱼罐头送入检验室进行随机抽查检验。

⑩成品做好成品放置于成品室，保持定温度和湿度，注意成品贮存条件。

产品质量标准感官指标色泽具有新鲜鱼光泽，油应清晰，汤汁允许有轻微混浊及沉淀滋味及气味具有油浸鱼罐头应有滋味及气味，无异味组织及形态组织紧密适度，鱼块小心从罐内倒出时，不碎散，无严重粘罐现象，鱼块应竖装按鱼段排列整齐，不允许有块形大小均匀杂质。

理化指标铅以计，铜以计，砷以计，锡以计，车间布置及结构车间布置对设备进行平面布置时，充分考虑专用设备和通用设备，使能共用设备尽量共用，并根据需要适当添加设备。

设计排水沟尽量位于经常排污排水设备下面，保证车间排水通畅每个排污口要安装防鼠网。

设备与设备设备与墙壁之间均要留出适当空隙，不但可以保证操作方便，而且便于维修和清洗。

更衣室位于车间入口处，工人先更衣，经洗手消毒后方能进入车间。

为保证产品质量和车间卫生，工人进入车间必须保证工作服工作帽口罩手套胶鞋等统规范，开始工作前有专人检查并记录。

车间建筑特点门车间采用双扇折叠门，各个门尺寸根据需要而定。

窗铝合金推拉窗户，窗下离地，窗户尺寸。

地坪采用水磨石地面。

排水墙壁靠墙两内侧开始宽水沟，深，地面为圆弧，便于清洗。

每隔设置个穿墙出水管道。

墙壁除特殊隔热需要外，墙壁内墙铺设白磁砖至高。

通风排气扇通风，增加通风量。

采光Ⅰ窗户采光Ⅱ屋面采光板。

照明满足车间照明，单位容量般为。

物料衡算根据工厂设计规模产品方案，通过物料平衡计算，可确定单位时间生产过程中主要原辅料需求量以及水蒸汽能源等流量与耗量，据此就可以计算出全年主要物料包装材料采购运输和仓储容量。

同时通过物料衡算，还可以根据计算数值经济合理地选择生产设备，并进行车间工艺布置和各工序劳动力安排，也是进行经济分析不可缺少根据。

工艺经济指标及基础数据为平衡每月生产产量，避免出现部分月停产，部分月加工任务过于繁重，结合主要加工罗大万吨级单点系泊原油接卸系统，年吞吐能力达到万吨。

且厂址紧邻广湛高速公路，原料运输极为方便快捷。

位于原材料提供地，可减少原材料成本广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温左右。

从上世纪年代引入罗非鱼养殖，通过近十多年发展，全市罗非鱼养殖面积万亩，约占全市淡水养殖面积，年产罗非鱼万吨，产量占全省，全国，年产值超亿元，成为国内最大罗非鱼产区。

年月，茂名市被宽了发展空间，还为渔民就业提供了途径，对于整个水产品行业发展起着非常关键作用。

茂名市海洋与渔业局数据显示，目前该市罗非鱼养殖户达多户，其中亩以上养殖大户就有多户。

关于罗非鱼加工，近几年飞速发展技术也为罗非鱼加工行业提供了高效技术保障。

国内罗非鱼大多以鲜活或冰鲜销售，出口产品以冻全鱼和冻鱼片为主，虽然开发了液熏罗非鱼片罗非鱼罐头腊罗非鱼制品冰鲜罗非鱼等系列产品，但