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加入适当菌类将有机物降解成为生物饲料过程。

其他液体垃圾部分经过厌氧发酵产沼气，含有油脂经过油水分离后可制成工业原料或生物柴油。

饲料化处理优点是机械化程度高，占地面积较小，垃圾资源化利用程度高。

缺点是制得有机饲料重新进入食物链，最终回到人体之中，其中风险无法预测。

目前国家有关部委正在评估有关餐厨垃圾饲料化产物利用风险问题，该处理技术前景并不明朗。

餐厨垃圾厌氧发酵处理餐厨垃圾厌氧发酵处理是指垃圾中有机物质在厌氧菌作用下，由高分子物质降解成为小分子物质，最终转化为沼气过程。

餐厨垃圾经厌氧发酵降解后产生沼气可通过热电联产发电机组中转化为电能和热能，电能可接入电网供生产生活实用，热能在供应垃圾处理设备自身使用后可补充市政供热设施部份热能需求，实现经济利益与社会效益共赢局面。

发酵后产生沼液经过脱氮，脱盐，脱硫处理后可作为液态有机肥料在农业灌溉园林种植等领域广泛使用。

沼渣经过好氧堆肥后也可作为肥料使用，从而实现垃圾减量化，资源化处理。

厌氧发酵技术优点是垃圾减量化，资源化处理效果好，产生沼气发电可作为新能源补充现有常规能源。

厌氧发酵过程中无臭气逸出，发酵后不会产生二次污染，社会大众接受程度较高。

该技术成熟，在国外已有较为广泛应用，工程案例很多。

餐厨垃圾厌氧处理技术由于餐厨垃圾厌氧降解过程主要是在密闭反应器发酵罐中进行，因此反应器运行参数会直接影响到厌氧发酵过程。

按照反应器运行技术参数，厌氧工艺可分为中温工艺与高温工艺按照反应器内温度划分湿法工艺与干法工艺按照垃圾中干物质含量划分单相工艺与两相工艺按照厌氧降解阶段划分序批次工艺与连续式工艺按照进料方式划分中温工艺与高温工艺参与厌氧降解过程菌类对温度适应范围不同，不同厌氧菌在不同温度范围内放可达到最佳活性。

为使得厌氧菌能够达到最佳活性，反应器内温度被控制在定范围内。

表内列出了中温工艺与高温工艺相互比较。

表中温与高温工艺比较中温工艺高温工艺温度范围工艺优点降解过程稳定菌类生物物种多样氨氮物质对厌氧降解抑制作用小能耗较小降解速度较快产气率较高工艺缺点降解速正在评估有关餐厨垃圾饲料化产物利用风险问题，该处理技术前景并不明朗。

餐厨垃圾厌氧发酵处理餐厨垃圾厌氧发酵处理是指垃圾中有机物质在厌氧菌作用下，由高分子物质降解成为小分子物质，最终转化为沼气过程。

发酵后产生沼液经过脱氮，脱盐，脱硫处理后可作为液态有机肥料在农业灌溉园林种植等领域广泛使用。

沼渣经过好氧堆肥后也可作为肥料使用，从而实现垃圾减量化，资源化处理。

厌氧发酵技术优点是垃圾减量化，资源化处理效果好，产生沼气发电可作为新能源补充现有常规能源。

厌氧发酵过程中无臭气逸出，发酵后不会产生二次污染，社会大众接受程度较高。

该技术成熟，在国外已有较为广泛应用，工程案例很多。

餐厨垃圾厌氧处理技术由于餐厨垃圾厌氧降解过程主要是在密闭反应器发酵罐中进行，因此反应器运行参数会直接影响到厌氧发酵过程。

为使得厌氧菌能够达到最佳活性，反应器内温度被控制在定范围内。

表内列出了中温工艺与高温工艺相互比较。

表中温与高温工艺比较中温工艺高温工艺温度范围工艺优点降解过程稳定菌类生物物种多样氨氮物质对厌氧降解抑制作用小能耗较小降前言餐厨垃圾概况餐厨垃圾性质餐厨垃圾无害化处理的必要性餐厨垃圾资源化处理的可行性餐厨垃圾的处理餐厨垃圾的收运餐厨垃圾处理技术概述餐厨垃圾厌氧处理技术餐厨垃圾厌氧处理工艺流程东莞市力宇燃气动力有限公司所用工艺工艺参数及工艺过程机械化预处理过程水解酸化过程发酵产沼气过程沼气发电过程发酵后沼液，沼渣处理利用过程核准通过，归档资料。

外，餐厨垃圾作饲料可能会导致同源性污染。

所谓同源性污染是指动物食用其同类动物肉，骨，血液等动物组织生产动物源性饲料，产生潜在，不确定传播疾病风险。

餐厨垃圾中恰恰含有动物组织，直接作为动物饲料话，存在着潜在风险。

除直接作为饲料喂养动物使用外，餐厨垃圾中油脂部份被不法分子提炼后重新作为食用油地沟油使用也对人类健康产生威胁。

地沟油中含有黄曲霉素，苯等毒素杂质，长期食用会造成慢性疾病发生，更严重时会致癌。

餐厨垃圾资源化处理可行性餐厨垃圾是动植物原料经过加工后产生，其中富含有机物质，有机无中蕴含有大量能量，如果餐厨垃圾只是被简单填埋在垃圾填埋场中，这些能量就被白白浪费掉了。

随着我国经济快速发展及经济结构调整，对能源，特别是绿色可再生能源需求越来越迫切，高效合理地将蕴藏在垃圾中能源重新利用起来，将会部分满足这种能源需求。

世纪末技术人员把原本用于污水处理领域内厌氧发酵产沼气技术移植到餐厨垃圾处理上来，经过不断努力，如今利用厌氧发酵处理餐厨垃圾产沼气在技术上已经十分成熟，工艺也相当可靠。

该技术原理是餐厨垃圾中有机物在厌氧菌作用下，在适宜温度条件下，经过发酵降解产生沼气。

同时降解后产生含水量较小沼渣经过处理后作为有机肥料使用，沼液作为液体肥料使用，从而实现垃圾减量化资源化利用。

发酵后产生沼气中含有体积浓度甲烷，可用于发电，供热等，能够缓解能源供应紧张局面。

餐厨垃圾处理含水量较高特性，在运输过程中存在系列问题。

运输车辆不规范，易发生餐厨垃圾外漏和倾洒，严重影响市容市貌和交通最主要是城市餐饮企业垃圾多被养殖户收集，作为养殖饲料直接使用，垃圾未经处理进入人类食物链，危及人民群众身体健康同时地沟油也被收集起来重新炼制成为廉价食用油，在市场上再次流通，危害人民群众身体健康。

在存在问题同时，餐厨垃圾因其富含有机物也可作为潜在能源供应体。

通过恰当处理方法，可以释放出蕴藏在餐厨垃圾中能量，转化为电能，热能，作为常规能源载体有效补充。

在当前我国能源供应日趋紧张时期，寻求新能源迫在眉睫，利用餐厨垃圾通过成熟工艺技术获取能源不失为合理解决方案。

餐厨垃圾概况餐厨垃圾性质集中收集餐厨垃圾成分复杂，不仅包括宾馆饭店剩菜剩饭还包括大量废旧餐具破碎器皿，厨房下脚料等，是油水果皮蔬菜米面，鱼肉骨头以及废餐具塑料纸巾等多种物质混合物。

糖类含量高，以蛋白质淀粉和动物脂肪等为主，且盐分油脂含量高。

以中国南方城市为例，下表详细给出了餐厨垃圾组分与成份表餐厨垃圾组分食物垃圾纸张金属骨头木头织物塑料油脂表餐厨垃圾成分平均含水率平均含固率有机干物质含油率粗蛋白盐分总含碳量碳氮比有机酸餐厨垃圾特点可归纳为含水率高，可达盐分含量高，部分地区含辣椒，醋酸高有机物含量高，蛋白质，纤维素，淀粉，脂肪等富含氮，磷，钾，钙及各种微量元素存在有病原菌，病原微生物易腐烂，变质，发臭，滋生蚊蝇餐厨垃圾无害化处理必要性之前我国餐厨垃圾主要用途是被城市周边养殖户收集起来作为饲料直接使用，这种利用方式有着悠久历史。

这种利用方式问题在于餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病病原微生物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造体感染口蹄疫肝炎等疾病。

猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪用药剂量，从而会加大抗生素类药物残留，通过猪肉进入人体，容易对人体健康造成危害。

餐厨废弃物，已受到铝汞镉等重金属以及有机化合物苯类化合物污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪脂肪肌肉等组织里，人食用到定程度后，就会导致肝脏肾脏等系统免疫功能下降。

此，则恰恰相反，产甲烷菌种类较少，生长周期较长，需要经过长时间驯化。

产甲烷菌对值较为敏感，最适宜产甲烷菌发挥活性环境为中性，且值浮动范围不大。

传统单相工艺中，水解酸化阶段和产甲烷阶段在同反应器内进行，不同厌氧菌无法达到发挥各自最佳活性最适宜环境条件，整个降解过程时间较长，产气率较低。

此外由于水解酸化菌种类较多，生长速率较高，反应器内容易出现酸化现象，导致后续产气阶段受到抑制。

使用两相工艺时，水解酸化阶段与产甲烷阶段在反应器内进行，反应器可以同时满足不同菌类最适宜生长环境条件，增强了厌氧降解过程稳定性，同时提高了沼气产气量。

表列举了单相工艺和两相工艺特点。

表单相和两相工艺比较单相工艺两相工艺厌氧降解是否在同反应器内进行是否工艺优点设备较少控制简单投资较小工艺稳定性好产气量较高可实现自动化控制工艺缺点工艺稳定性差反应器内易出现酸化产气量较小设备较多控制较复杂投资较大尽管两相工艺概述目前餐厨垃圾处理技术主要包括有收运处理产物利用填埋焚烧好氧堆肥饲料化处理厌氧发酵餐厨垃圾填埋目前我国餐厨垃圾大部分采用仍然是直接填埋处理方式。

收运来餐厨垃圾与其他生活垃圾混杂在起，直接进入填埋场进行填埋。

这种工艺优点是方法简单，运行费用低廉，而且处理量巨大。

缺点是占用大量土地资源，耗费大量土地征用费用。

餐厨垃圾填埋后因其含水率高，有机物含量高等特点，会形成垃圾渗滤液，臭气等直接影响到地下水和大气等自然资源，形成二次污染，危害人类健康。

另外，餐厨垃圾直接填埋也白白浪费掉了垃圾中蕴含能量，使得资源没有得到有效利用。

在当前土地资源紧缺人们对环境问题关注度越来越高，餐厨垃圾产量日趋增高前提下，填埋处理技术已明显不适合我国餐厨垃圾处理实际情况。

餐厨垃圾焚烧将垃圾中可燃物燃烧后产生热量进行发电，从而达到垃圾资源化利用种垃圾处理工艺。

该工艺优点是处理量大，垃圾减量效果明显。

焚烧后产生热量可以发电，实现垃圾资源化利用。

但是焚烧工艺对垃圾热值较高要求，餐厨垃圾中含水量通常在间，过高含水率使得餐厨垃圾热值也很低，如果使用焚烧技术进行处理，将会极大地增加处理成本。

同时由于不完全燃烧产生气体固体产物排放后会危害人类健康。

近年来我国垃圾焚烧项目在实施过程中引起争议较大，人民群众对焚烧技术信任程度与接受认可程度均不高，因此无论从技术上看，还是从社会影响上看，焚烧技术应用在餐厨垃圾处理项目上可行性很低。