和牛奶所含成分是不同，只能对些人来说喝豆浆更有利于身体健康。

比如说，豆浆中所含脂肪酸目标或方向，如种豆制品不能应对市场需求时，将经营方向改为多种豆制品研发。

转移或转嫁风险，如本项目可以通过挂靠，将风险分散于多个投资主体，或通过期货交易手段将风险转嫁于他人等。

根据不同风险因素对本项目影响程度，分别采用不同策略进行规避，具体对策如下表所示。

结语总之，对投资额较大豆制品技术改造项目，在投入建设之前必须进行套科学风险分析，对有效降低项目投资风险具有至关重要意义。

影响本项目未来收益性各种不确定性因素，都通过企业未来经营过程中现金流变化中。

这是建立风险分析图出发点。

在此基础上，借助专家评分法，通过对各种风险因素出现可能性及对项目影响程度，得出风险评价结果。

最后，根据风险评价结果采取系列风险应对措施，从而使投资者尽可能地减少豆制品深加工技术改造项目投资盲目性，提高豆制品深加工技要改造项目投资成功把握。

十四社会效益分析农业产业化经营符合产业结构壮大主导产业和促进结构调整本项目走是条循环经济发展模式，符合产业化带动当地经济发展，农民增收发展思路，陕西省委赵书记在杨凌农高会上明确指示，要把白水豆腐干这白水四宝做好渭南市委梁书记市政府徐市长多次关心并督促白水县委县政府，把发展白水豆制品这产业当作重点工程来抓白水县委县政府把发展白水豆制品产业作为继白水苹果之后又主导产业来抓，并制定出台了发展豆制品产业十八条决定白水豆腐干研发出二十个系列产品，以其口味纯香口感细腻，产品已远销全国各大城市，深得广大消费者青睐。

发展白水豆制品产业符合国家惠农政策，无论从技术资金各方面都将为白水豆腐干发展提供有力保障。

在生产过程中产生废水废渣均可以进行有效利用。

豆制品废水来源于大豆清洗及加工大豆浆水及生活污水，无有害物质存在，废水经有效处理后集中排出厂外，用于绿化及农田灌溉在生产过程中产生豆腐渣，可做为养殖业优质饲料养猪利用，养猪后猪粪等排泄物又可以上地作为有机肥料处理。

由项目建设前单豆制品产业，发展到豆制品畜牧业养殖业三大主导产业，相互协调发展。

本项目豆制品深加工技术改造，采用现代化技术，是对传统豆制品加工落后技术改进，有利于培植区域支柱产业。

该项目集自然优势，区域优势生产科研优势为体，建立万吨豆制品深加工技术改造项目，可直接带动户农民豆类种植产业，大大推动白水县种殖业发展，带动项目区豆制品深加工快速发展，从而使广大种植户快速收益，带动当地农民脱贫致富。

对推动白水县及渭南市地区种植业现代化及当地农业结构优化调整都有积极促进作用。

完善产业链条，促进产业发展，保证利益联结本项目建成后，以现代科学种植生产加工为主要生产配套措施，以农民脱贫增收为目，以辐射带动为发展方向，期望能在较短时间内使周边乡镇户农户首先脱贫致富，以此为基点带动整个陕西渭北地区豆制品种植产业和豆制品生产技术迅速发展，并带动当地经济迅速发展。

在项目实施过程中，公司实行公司基地农户市场产业化经营模式，统规划统管理统服务，以协议合同定单农业形式，双方结成利益共同体，为种植户解除了后顾之忧，公司建立了稳定黄豆来源基地，双方相得益彰。

农业生产市场化，组织化程度提高情况本项目把千家万户分散小规模家户副业联系起来，建成白水地区万吨豆制品深加工基地，组织引导广大农产奔市场，形成公司基地农户市场产业化经营格局。

本项目建成后，预计可提供个工作岗位，为周边农民就业提供了机会。

同时安排农村闲散劳动力城市下岗职工发展种殖业，促进社会安定团结。

农民增收及其他社会影响近年来物价上涨，农副产品是主要领涨者，其相应种植者已成为涨价利益最大获得者。

以黄豆种植为例，正常年景，公斤黄豆平均利润为元左右，使农户收入有较大幅度增长，可直接带动户农民增收万元。

本项目建成后，加速了农业结构调整，大幅度增加了农民收入，有利于农民生活水平提高和生活安定，还为周边农民提供了就业机会。

加工后副产品豆腐渣，作为养殖业优质饲料，可以作为养猪利用，养猪后猪粪等排泄物又可以上地作为有机肥料处理。

此绿色循环大大减少了该地区化肥施用量，有利于当地生态环境保护。

十五结论及建议结论豆制品加工产业，是我国传统粮食食品加工业之，具有悠久历史。

近年来，我国豆制品产业进入了个新发展阶段。

纵观我国豆制品生产和市场，面临机遇和挑战并存。

本项目属于国家发改委产业结构调整指导目录本中鼓励类项目，符合国家产业政策。

符合我国农副产品行业结构优化，产业升级发展方向。

生产量迅速增长，产品品种增多，存在巨大市场潜力。

豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度。

市场准入制度实施，使得豆制品市场得到整治，作坊式生产逐步规范。

规模企业数量增多，工业化速度加快，品牌意思加强。

本项目建成投运后，在各项环境保护措施到位情况下，对该区域生态环境影响较小。

豆制品行业存在很大潜力，必将成为高标准人们生活需要，从而促进商贸和运输业发展，对增加就业岗位，创造个服务平台，具有定社会效益和经济效益，对白水县社会经济发展和人们生活水平提高将起到定促进作用。

该项国民族传统饮食结构中就占有了很高地位。

它在中华民族传统饮食文化中是最具有民族特色与历史价值。

由此延伸传统豆制食品很多，特点各异，有颇具地方特色，风味别具格。

加上现代技术融入，工业化水平提高，使传统豆制品产业迅速提升，中国加入为其带来了良好发展机遇，使之开始走向国际大市场，成为世纪最具发展潜力产业。

大豆含有较高蛋白质，大豆蛋白质是最好植物性优质蛋白质，含有丰富赖氨酸。

大豆油脂中含不饱和脂肪酸高达，其中亚油酸高达以上，这些油脂是人体必需脂肪酸，自身不能合成，必须从食物中摄取，另外油脂中还含有较多卵磷脂脑磷脂。

除此以外，大豆中钙含量也极高，维生素维生素等含量在植物性食物中也较高。

除大豆外，其它豆类含脂肪不多，但却含有较多淀粉蛋白质。

发酵豆制品黄豆营养价值很高，可以与动物性蛋白质媲美。

但是直接食用，会影响蛋白质吸收，造成肠胃胀气等现象。

如果加工成豆腐豆浆等豆制品，不仅解决了上述麻烦，还可增进各种营养素在人体内吸收和利用。

我国传统发酵豆制品，如豆酱豆豉腐乳等，更是极富营养美味佳品。

黄豆制品经接种霉菌发酵后，经微生物作用，在其新陈代谢过程中，使不同物质进行分解，产生了人体所需多种营养物质，如有机酸氨基酸等，具有特殊鲜香味，能刺激食欲，有助人体消化吸收。

维生素是人体重要营养素，豆类发酵食品中含量丰富。

如臭豆腐腐乳豆酱豆豉酱油等，含有不同含量维生素。

发酵豆制品不仅可以助消化，还有促进人体造血营养神经作用，既可减慢老化增强脑力提高肝脏解毒功能，又能降低血脂解除疲劳预防癌症。

中医还将淡豆豉列为味药物，使用十分广泛。

豆浆许多人都知道豆浆有清肺化痰降血压降血脂作用。

传统上是外国人喜欢喝牛奶，而中国人喜土壤有机成分，是农民调整种植结构发展方向。

以大豆加工企业为龙头，带动大豆生产基地，通过合同关系建立起相对稳定利益共同体。

形成市场连龙头，龙头带基地，基地联农户，相关产业迅速发展龙型经济。

这种形式既可保证大豆加工企业原料来源，又可带动农业增产农民增收，是农村经济进步发展客观要求。

本项目建设是市场经济和人民生活发展需要随着我国国民经济持续发展，人民物质生活需求己从温饱型转为营养调剂型。

肉蛋奶水果等主要农副产品需求量迅速增加。

水果越来越受到人们青睐，在我国城镇居民家庭食品消费性支出份额也在逐年提高。

与此同时，食品安全问题越来越引起人们重视。

食品安全关系生命健康和国计民生重大问题，食品安全性是当今世界食品生产和供给中最重要问题。

要保证食品安全，让人们享用安全食品，必须实现对食品从农田到餐桌全过程卫生质量控制，其重要措施就是要建立完善食品安全链。

建立科学有序冷链体系，使农产品损耗降低，又能更好保证产品质量。

这样不仅能满足经销商要求也可以更好满足了广大人民对物质需求多样化要求。

研究范围对项目建设背景进行分析论证对项目建设必要性进行分析论证对项目市场销售原材料供应生产规模产品方案以及工艺设备等进行分析研究和论证对建厂地点及供水供电供气等情况进行研究对项目在建设和运行过程中环境保护节能措施等方面提出实施意见，环境保护方案按环保部门批复意见实施根据可行性研究规划方案和建设内容进行投资估算，并提出资金筹措方案根据确定规划方案制定工程实施进度及招投标方案。

项目概况拟建地点本项目建设在白水县苹果科技产业园区内。

拟建规模及建设内容建设及库容规模本次项目建成后，总用地面积约合亩，总建筑面积。

其中建筑物总基底占地面积，绿地面积，场地及道路硬化面积。

项目主要技术指标容积率，绿地率，建筑密度，行政办公及生活设施用地比例。

建设内容购进国内最先进豆制品深加工生产线三条，生产车间，冷藏库，原料库，成品库，机修车间，综合服务大楼四层，职工餐厅，职工澡堂，研发中心，质量检测室，消毒室，锅炉房，公厕，配电室，门房，净水池等基础配套设施。

主要建设条件及优势良好生态资源优势陕西渭北地区是优质黄豆重要产区，陕西白水县属渭北黄土高原沟壑丘陵区，暖温带半湿润大陆性季风气候，年均气温，年均日照小时，年均降水量毫米，海拔左右，适宜大豆种植生长环境。

白水县属土层深厚黄土高原，黄土层厚达，质地中壤，通透性强，水肥供需协调，含有机质左右。

土壤属中性偏碱，为大豆栽培优良土壤。

全面政策支持优势此项目属于豆制品深加工技术改造项目，也是我国加入以来，各级政府重视支持农业综合开发项目。

该项目建设符合党中央提出关于加快发展西部经济指示精神，符合党中央国务院做出关于加快农业产业化发展增加农民收入决定，符合省委省政府下发了关于进步加快发展服务业若干意见陕政发号精神，符合国家有关项目产业化和农业综合开发政策符合西部大开发区域农业产业化结构调整政策要求。

可见，项目区政策环境对项目建设发展十分有利。

明显资源优势此项目在白水县建设，有以下资源优势是项目区交通便利，到达渭南西安等大中城市很方便，有强大市场做后盾和理想发展空间二是项目区降雨量十分丰富，可以满足大豆生长需要，为原材料良好品质提供了保障三是当地电力资源充足，能够保证项目建设中果品冷库及辅助生产车间所需动力和能源四是项目区农业人口较多，拥有丰富劳动力