使酒中的铅盐凝集而共同析出。

在白酒中加入的生石膏或麸皮，搅拌均匀，静置小时后再用多层绒布过滤，能除去酒中的铅，但这样处理会使酒的风味受到影响，需再进行调味。

五氰化物白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。

中毒时轻者流涎呕吐腹泻气促。

较重时呼吸困难全身抽搐昏迷，在数分钟至两小时内死亡。

去除方法应对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多排汽挥发。

也可将原料晒干，使氰化物大部分消失。

也可在原料中加入左右的黑曲，保持左右的水分，在左右搅拌均匀，堆积保温小时，然后清蒸分钟，排出氢氰酸。

原料粉碎得细，排除效果较好。

六黄曲霉毒素麦类大米玉米花生等由于霉烂变质，会污染上黄曲霉，有些黄曲霉菌会代谢产生出有毒物质，人们食用这些原料制成的食品后，会产生致癌物质，对于发酵食品尤其要引起注意。

发酵食品中黄曲霉毒素以黄曲霉毒素计不得超过微克公斤。

对原料要采取妥善的管理措施，防止发霉变质，超过黄曲霉毒素允许量的原料不可直接使用。

发酵用的菌种应经有关部门鉴定，确认无毒产生，才能使用。

七农药谷类和薯类在生长过程中，由于过多施用农药，经吸收后，会残留在果实或块根中。

在制酒时，这些有毒物质会进入酒体，特别是有机氯和有机磷农药，更应注意。

按卫生部规定，每公斤粮食，六六六不得超过毫克，滴滴涕不得超过毫克。

根据轻工业调整和振兴规划关于加强食品安全检测能力建设的要求及国家发改委相关工作部署，特制定酒类和配料行业食品加工安全检测能力建设实施方案。

通过方案的实施，促使企业建立更高层次的食品安全环境动静态检测体系，保障本行业产品质量和食品安全水平，化解和降低食品安全风险，从而保证进入下游食品加工流通贮藏等领域的食品白酒产品处于优良的安全水平。

四川是酿酒大省，以五粮液泸州老窖剑南春全兴沱牌郎酒这六朵金花为主，白酒产业作为四川省的支柱产业，直保持着较高的盈利能力。

近年来，随着白酒生产集中度不断提高，名优龙头企业的行业地位得到进步巩固，川酒在国内市场竞争中占据了龙头的地位。

四川省委省政府提出打造中国白酒金三角，建设长江上游名酒经济带，建设千亿产业酒业被正式确定为入围企业。

目前，公司根据市场需求，准备扩产到吨年规模，现有分析检测能力不足，酒类安全保障方面仍然存在诸多问题，安全质量检测手段和技术水平与同类企业的检测设备相比，原有的仪器设备和设施就显得落后，差距较大，主要是现行产品安全检测技术水平落后，因此，公司自筹资金建设检测中心，购置先进的气相液相色谱仪全自动水分滴定仪全自动阿贝折射仪全自动熔点仪气质联用分析仪分析天平及配套先进的检测设备，进行分析检测能力的建设，意义非常重大。

项目实施的有利条件符合国家指导方向及发展政策根据轻工业调整和振兴规划和国务院办公厅关于印发年食品安全整顿工作安排的通知国办发号要求，年中央投资食品工业的支持重点是食品安全检验检测能力建设，出台了关于尽快开展年实施食品安全检测能力建设前期工作的意见支持并加快个食品重点行业实施食品安全检测能力建设。

项目的建设完全符合国家产业发展指导方向及发展政策。

企业在行业中具有竞争力企业经营管理规范，成长性良好，区域龙头作用明显，在行业具有较强的竞争实力和优势地位。

公司建立了健全的现代企业管理制度，已经通过质量体系。

自公司二次创业以来，通过十多年发展，成长为上规模上档次的白酒生产企业是四川省规模较大信誉高的白酒生产龙头企业。

企业具备良好基础条件生产经营良好公司在白酒加工生产方面已经具备良好基础，有基地有技术有品牌，目前产品供不应求，销售体系健全，市场前景十分广阔，对本项目的建设实施以及后期的运行发展具有十分有利的基础条件及支撑作用。

直以来，公司坚持科技创新的产业化研究和酒类新产品开发，拥有年产多吨白酒生产能力，根据市场需求，准备扩建达到吨的生产能力。

已形成了良好的生产经营产业化基础，有较高市场号召力和品牌影响力，已经建设起废水处理工程系统，公司正朝着科技型节约型环境友好型流企业发展。

建设有企业技术中心公司现有省级企业技术中心，研发团队设备仪器等优势较明显，形成了自己的技术力量，熟练地掌握优质白酒生产加工技术，初步能够进行原料生产过程以及产品的品质安全监测和监控，具有新产品新技术的开发能力。

中心拥有高中级技术人员人，聘请有余名全国知名专家教授常年担任顾问，中心具有较高的研发组织能力和科技创新能力。

公司技术中心老中青兼顾，人才结构配备较为合理科学，既有专业理论知识十分丰富的专家教授，又有长年从事于白酒生产第线实践经验甚丰的技术人员，还有年富力强勇于开拓敢十大重点产业的调整和振兴是国家作为应对国际金融危机，保增长扩内需调整结构的重要措施，保持经济平稳较快增长。

国家轻工业调整和振兴规划政策措施明确提出加强食品安全监测能力建设。

督促粮油肉及肉制品乳制品食品白酒饮料罐头酿酒发酵制糖焙烤等行业重点企业，增加原料检验生产过程动态监测产品出厂检测等先进检验装备，特别是快速检验和在线检测设备。

完善企业内部质量控制监测系统和食品质量可追溯体系。

国务院办公厅关于印发年食品安全整顿工作安排的通知国办发号通知明确要求加强食品生产加工环节整顿，加强食品生产加工环节食品安全监督抽检督促企业建立健全食品可追溯制度和召回制度，查处企业生产不符合安全标准食品的行为。

年食品重点行业食品安全检测能力建设专项实施方案及中央关于尽快开展年实施食品安全检测能力建设前期工作的意见选择了乳制品水产品发酵肉及肉制品粮食食用油饮料罐头酿酒制糖焙烤食品白酒等个食品重点行业，实施食品安全检测能力建设专项，对企业产品质量检验系统进行加强和改造，按照产品质量安全检验项目的要求，配套高技术水平的快速检验仪器和设备，全面提升加工企业产品质量安全检验水平。

项目完成后，项目承担单位的食品白酒检验技术检验手段达到国内或国际先进水平，能够满足对原料半成品产品的质量安全检验要求。

具体目标是能够完成对原料质量安全标准要求的所有检验项目进行检验，并符合检验精确度的要求。

能够对主要掺假物质进行定性或定量检验。

能够对生产过程中半成品的主要监测指标进行在线检验。

能够完成对产品质量安全国家标准要求的所有检验项目进行检验，并符合检验精确度的要求。

第五章项目招标内容招标依据根据中华人民共和国招标投标法和国家发展与改革委员会第号令工程建设项目招标范围和规模标准规定及川府发号文件四川省人民政府关于印发四川省工程建设项目招投标管理若干规定的通知等有关招投标文件规定，特制定本项目招标初步方案。

招标内容项目名称项目项目投资招标万元。

建设内容建设与年产吨生产能力配套的食品安全检测监测体系，主要包括质量控制网络和食品质量可追溯体系检测中心。

建设期个月。

招标内容根据项目建设方案，纳入招标的主要内容包括检测在线监测的设备和仪器采购，见表招标设备清单。

土建改造工程量小投资少，不纳入招标。

表招标设备清单序号名称型号数量台套单价元合计万元粮食快速测定系统国内超净工作台江苏食品微生物快速分析仪美国红外光谱仪北京自动滴定仪上海原子显微镜美国扫描探针显微镜岛津高效液相色谱仪美气相色谱仪顶空进样岛津紫外光分光光度计日本原子吸收分光光度计北京原子荧光光度计日立全自动还原糖测定仪流变发酵测定仪法国包装印刷检测仪器套在线水分检测仪在线灰分检测仪在线微生物检测仪美国在线异物检测仪日本在线组分检测仪加拿大在线形态检测仪快速定蛋仪数字阿贝折射仪自动水分测定仪智能化自动电位滴定仪在线色度仪在线金属测定仪全自动菌落分析仪恒温调速振荡器蛋白质快速检验仪生物测试仪水分快速检测分析仪便携式氨氮分析仪自动旋光仪在线测定仪型在线防水多参数分析仪数显粘度计溶剂过滤器冷冻离心机锅炉用废气在线检测仪生物洁净工作台二级生物安全柜高压蒸汽灭菌器生化培养箱霉菌培养箱显微镜数码显微镜超声波破碎仪散射式光电浊度仪食品快速测定仪溶点仪梯度仪德国气相色谱质谱联用仪美国液相色谱质谱联用仪美国离子色谱仪实验室用水蒸馏器合计招标方案招标组织形式由企业委托专业机构进行招标。

招标方式本次招投标以投标企业的经营资格经济实力经营行为经营业绩及投标方案和承诺方案为评标依据。

经项目单位考察拟邀单位的实绩后邀请投标。

招标要求项目要求按照项目规划的投资建设内容及建设进度进行建设并投入生产经营，项目建设达到国家相关环境保护要求。

中标人与替补中标人数量本招标项目根据评标总分排名顺序从高到低确定，第名为中标人，第名为替补中标人。

若中标人因故放弃标的或被招标人取消经营资格的，则替补中标人按排名顺序补上。

投标保证金投标人需交纳定金额的投标保证金。

未中标人的投标保证金由招标人在招投标活动结束后个工作日内全额退回中标人的投标保证金由招标人在项目建设工程量达时全额退回。

经营方式中标企业必须按照国家法律及国家省市有关文件要求，规范经营权管理，实行直接经营。

承担投资经营风险。

规范企业劳动合同，保障员工劳动报酬保险福利等权益。

依法参加社会保险，按规定为员工按时足额缴纳基本养老医疗失业工伤生育等保险费。

承担安全生产的主体责任。

投标的单位必须具备条件具有法人资格承担民事责任的能力具有履行合同必需的投资和专业技术能力。

具有良好的服务和健全的财务会计制度有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，具有良好的业绩，诚实守信，在经营活动中无违法记录具有符合法律的其他条件投标单位必须出具的材料营业执照副本原件及复印件税务登记及完税凭证记录组织机构代码证复印件授权证书及代办人身份证明银行资信证明近三年财务审计报告投标书验收测试设备到货设备到货后，经双方确认后进入系统设备安装调试阶段。

设备安装调试由中标方负责，招标方派技术人员参加。

设备安装在安装调试期间如发生故障和障碍，应作详细记录，查明原因并写出相应的分析报告。

安装调试结束后，中标方应将调测报告完整移交给招标方，经招标方共同认可后工程进入试运行阶段。

设备安装调试所需全部测试仪器由中标方负责提供。

设备验收运行期间些功能指标达不到要求时，允许中标方在规定时间内进行改进。

设备验收组由投标方，招标方共同组成。

验收项目由双方在验收前周根据合同共同确定。

所有功能，指标全部达到要求时，双方签署终验报告。

④设备终验所需全部测试仪器由中标方负责提供。

培训要求及售后服务要求培训总则投标方