1、压的作用。高脂肪和高胆固醇是引发心血管疾病的主要原因。肝脏中的胆固醇经过代谢后变成胆酸胆酸到达小肠以消化脂肪。随后被小肠吸收回肝脏转变成胆固醇。实验研究表明，膳食纤维在小肠形成粘性溶液或带有功能基团的粘膜层，粘膜层的厚度与完整性是甘油三脂和胆固醇在小肠吸收速度的种限制性屏障膳食纤维还可通过形成凝胶吸附胆酸，造成胆酸减少，使机体利用胆固醇合成胆酸达到增加胆固醇的去路降低血清胆固醇的目的，这样能直接遏制冠状动脉硬化胆结石高血脂症及高血压同时对预防心血管疾病有重要作用。预防结肠癌膳食纤维体积大，可促进肠道肠壁的有效蠕动，减少食物在肠道的停留时间。同时能与肠道内致癌物结合。膳食纤维在大肠内经细菌发酵能使大便变软。产生通便作用，同时还有益于肠内压的下降，使血流畅通，从而预防肠憩室和长时间便秘而引。
2、试管中分别加入试剂和各，和各，和各，漩涡混合器混合均匀后在室温下静置，然后向三支试管分别加入水杨酸乙醇水杨酸乙醇各，漩涡混合器混合均匀后在室温下静置，以蒸馏水为参比调，在处测量吸光值，按照公式计算清除率。表清除羟自由基反应表水杨酸乙醇注表中表示不加该试剂。清除率值测定将系列浓度的溶液用于上述清除羟自由基实验,绘制溶液浓度横坐标与清除率纵坐标的回归线，得到回归方程和，计算清除率为的浓度，即为值清除的羟自由基所需浓度。超氧阴离子自由基的生成及清除率的测定取三支带塞刻度试管，分别标记，按表顺序分别加入试剂，过硫酸铵盐酸羟胺各过硫酸铵盐酸羟胺各过硫酸铵盐酸羟胺各用漩涡混合器混合均匀，在水浴中恒温反应，然后在各试管中分别加入对氨基苯磺酸和萘胺各对氨基苯磺酸和各对氨基苯磺酸和萘胺各，在室温下静置，。
3、难题，提高花生的自身利用率，从而提高其经济价值,致谢本实验在齐宏涛老师的介绍下，在山东省花生研究所完成，在试验进行的整个过程中，每步都离不开于老师的精心讲解和指导，于老师诲人不倦的精神深深的感染了我，千言万语道不尽我对于老师的尊敬和感激，我只能衷心说声谢谢，感谢于老师对我大学最后段时间学习的帮助。在这段时间里我不仅学到了很重要的科研方法和研究手段，更重要的是体会科研学者追求真理的艰辛和不易。这些物质和精神上的收获将成为我生中最为宝贵的财富。在实验的完成和实验数据的处理过程中也得到了花生所杨庆利老师孙洁老师李红霞师姐，刘志强师哥，矫丽媛师姐，于洋牛柏山丁相同学的热心帮助和大力支持，在此毕业论文完成之际，谨向以上各位老师同学和朋友致以我最衷心的感谢,参考文献于丽娜杨庆利等花生壳水溶性膳食纤。
4、，测定样品液的吸光值。每个样品液作三个平行管。据公式吸光值，浓度得出其抗氧化能力相当于浓度的实验结果与分析响应面实验表响应面实验结果组数非淀粉多糖质量百分比提取率综合评分组数非淀粉多糖质量百分比提取率综合评分综合评分最佳工艺条件柠檬酸水溶液与花生壳粉的体积比为微波加热功率为瓦微波加热时间为分秒微波加热温度为摄氏度。各个因素对响应值综合评分的影响响应面二次回归方程模型方差分析结果方差来源平方和自由度均方值模型残差失拟项纯误差总和回归方程中回归系数估计值参数回归系数自由度标准误差置信度的置信区间低限高限常数清除羟自由基值结果系列线性系列超氧阴离子清除曲线糖解液浓度清除率系列线性系列清除自由基值结果系列线性系列表铁还原力结果试管试管试管吸光值平均吸光值为表钼还原力结果试管试管试管吸光值平均吸。
5、这些疾病则明显降低。近些年随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，饮食习惯也发生了很大的变化，因此同样出现了膳食纤维摄入不足以及各种营养病增高的现象。由于膳食不平衡和营养过剩而造成的文明病已在我国出现。肥胖病高血压冠心病糖尿病结肠癌已成为危害我国人民健康的主要疾病。在这种背景下膳食纤维的营养功能以及其研究和开发就成为个十分重要的课题，为此对膳食纤维的研究现状及其以后的发展方向做进步的探讨是极为必要的。膳食纤维的营养价值近年来的医学研究表明，纤维素虽然对人体没有什么营养价值，但它却有着极为特殊的重要生理功能，膳食中纤维素的摄人直接关系到人体的健康，它们是种天然抗病防病和强身长寿的物质，所以近年来营养学家将它作为食物营养中的又新成员第七营养素。预防肥胖具有很强的吸水溶胀性能吸水后膨胀，体。
6、蒸馏水为参比，在处测量吸光值，按照公式计算清除率。表清除超氧阴离子自由基反应表过硫酸铵盐酸羟胺蒸馏水对氨基苯磺酸萘胺注表中表示不加该试剂。清除率值测定清除率清除率的测定将溶液加入溶液，将溶液加入的乙醇将溶液加入的，于水浴中反应后，以蒸馏水为参比，于处测定吸光度按下式计算清除率。清除率铁还原力测定样品液加磷酸盐缓冲液和的溶液各，混合均匀，水浴，加入的三氯乙酸溶液，混合均匀，静置，加蒸馏水和的的溶液，混合均匀，静置。参比液为蒸馏水，加试剂反应顺序同样品液。在处，以参比液调节，测定样品液的吸光值。每个样品液作三个平行管。据公式吸光值，浓度得出其抗氧化能力相当于浓度的钼还原力测定样品液加入磷钼蓝试剂，参比液为蒸馏水加入磷钼蓝试剂。样品液和参比液在水浴，冷却至室温用自来水冷却，在处，以参比液调节。
7、的痔疮和下肢静脉曲张膳食纤维中非淀粉多糖直接进入大肠，成为大肠内上百兆有益细菌的重要食物。的容水量大，可为肠内菌群提供理想的繁殖生存场所。从而维持场内菌群的动态平衡。这对抑制腐生菌生长防止肠道粘膜萎缩和支持肠粘膜屏障功能维持维生素供应保护肝脏等都是十分重要的。预防糖尿病糖尿病是种由遗传因素决定的全身慢性代谢性疾病由于体内胰岛素相对或绝对不足引起碳水化合物脂肪和蛋白质代谢紊乱。目前糖尿病还没有根治的方法，除药物外，主要是依靠饮食控制。适当调整饮食结构是防治糖尿病的主要方法。可延缓胃排空。在胃肠中形成种粘膜使食物营养素的消化吸收过程减慢。具有较高的葡萄糖吸收能力和淀粉酶抑制活性，从而减慢人体对葡萄糖的吸收速度。增强人体的免疫力膳食纤维具有抗氧化能力能增强抗体的免疫功能延缓人体衰老可显著提高。
8、机体巨噬细胞率和巨噬细胞吞食指数，并可刺激抗体的产生，此外，膳食纤维还是脂类合成和细胞膜完整性必需的物质。所以在膳食中加入膳食纤维，可以很好地改善术后病人的营养，提高机体免疫力。清除外源有害物质膳食纤维具有较强的离子交换能力，对各种矿质元素和电解质产生吸附作用，特别是对重金属元素有很强的吸附力。膳食纤维可与铜铅等重金属离子进行交换，缓解金属中毒。所以果胶树胶等可作为重金属的解毒剂。其他生理功能通过调查发现，那些大量摄人富含膳食纤维食品的妇女与几乎不吃这些食品的妇女相比，前者患乳腺癌的几率比较低。对此目前的水浴中加热，吃取出冷却，以空白管作对照，于波长测定吸光值。苯酚硫酸比色法测定己糖标准曲线的测定以葡萄糖作为己糖的标准品，制作标准曲线，得到葡萄糖的回归方程为,吸光值葡萄糖标准溶液浓度。。
9、，出现了很多具有类似膳食纤维性质的食品成分，如抗酶解淀粉寡糖不可消化性糊精以及菊芋多糖等。因此膳食纤维现在被明确定义为能抗小肠消化吸收，而在人体大肠内能部分或全部发酵的可食用植物性成分碳水化合物及其类似物质的总和，包括多糖寡糖木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便调解控制血糖浓度降血脂等生理功能。上述定义确定了膳食纤维的主要成分，包括纤维素半纤维素果胶以及亲水性胶体物质，如树胶海藻多糖等植物细胞所含的木质素不被人体消化酶分解的物质，如抗性淀粉抗性糊精抗性低聚糖改性纤维素寡糖以及少量相关成分，如角质蜡质软木脂等。膳食纤维的研究价值早在年代，西方些发达国家就已经开始重视对膳食纤维的研究，这主要是因为不合理的膳食摄入导致人群出现了许多疾病，即所谓的文明病。而提高了膳食纤维的摄入量后，。
10、积和重量增加倍，即能增加人的饱腹感。膳食纤维可以改变人体对脂肪的吸收，这是由于它与部分脂肪酸结合，使脂肪酸在通过消化道时，不能被吸收。膳食纤维的减肥作用机理是取代了咀嚼，延缓了进食速度并减少了事物的摄取，促进了唾液和消化液的分泌。同时由于对胃的填充作用而产生饱腹感，减少小肠对脂肪的吸收，又能减少食物中脂肪的吸水。膳食纤维并没有改变脂肪酸的消化吸收过程，也不增加人体内源脂肪的排出。从而降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪过度移累，达到控制体质量预防肥胖的作用。防治高血压心脏病及动脉硬化的作用膳食纤维对阳离子具有强结合力从而在离子交换时改变阳离子瞬间浓度，起到稀释作用。其能与肠道中的进行交换，促使尿液和粪便大量排出。而降低血液中的比，直接产生降低血。
11、光值为论文结论通过微波萃取法及响应面实验提示，提取花生壳粉中的水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为柠檬酸水溶液与花生壳粉的体积比为微波加热功率为微波加热时间为微波加热温度为。采用上述最佳提取工艺制备，得到的提取率为非淀粉多糖质量百分比为。实验结果表明，采用上述工艺得到的具有清除自由基，自由基，铁还原能力和钼还原能力的抗氧化活性。所以可以证明具有清除体内自由基的作用，而自由基学说认为人体的衰老与自由基相关，并随着年龄的增加，体内的自由基也随之增加，表现为出现老年斑，可以说具有延缓衰老，保健美容的作用。实验结果也表明，微波法可以制备。花生壳作为加工花生过程中的废料，常常被用来当做燃料而烧掉，不具备任何经济价值，造成严重的资源浪费，可以设想，通过不断的对提取工艺得研究，总会找到适宜的方法来解决上述。
12、系列葡萄糖标准曲线样品测定吸取水解液，加入的苯酚溶液和的浓硫酸，静置后摇匀，室温放置，在测吸光值。根据标准曲线回归方程计算每个样品的糖醛酸的浓度根据浓度计算每个样品的非淀粉多糖的含量和水溶性膳食纤维中非淀粉多糖的质量百分比。己糖含量己糖浓度戊糖含量戊糖浓度糖醛酸含量糖醛酸浓度非淀粉多糖含量己糖含量戊糖含量糖醛酸含量非淀粉多糖质量百分比非淀粉多糖含量综合评分非淀粉多糖的质量百分比提取率抗氧化活性水溶性膳食纤维样品液的制备取干燥的水溶性膳食纤维用沸水溶解，超声辅助溶解，离心，上清液倒入容量瓶中，得到的沉淀重复上述步骤，上清液再倒入上述容量瓶中，最后用蒸馏水定容至，共计溶解三次，离心三次，则水溶性膳食纤维溶液样品浓度为。氢自由由基的生成及清除率的测定取三支带塞刻度试管，分别标记，按表顺序在各。
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毕业论文：花生壳粉水溶性膳食纤维（SDF）的提取工艺研究