1、丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作业。烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山梨。
2、面积平方米，是采用钢结构，建设主体车间，在内建设加工车间冷芷库保鲜库更衣室等。其中加工车间平方米含更衣室沐浴室，保鲜库平方米，冷藏库平方米。二是冷冻机房及附属建筑平方米。设备。主要包括漂洗机清洗机单冻机制冷机组等台套加工台案及器具宗。科技设施。主要购置用于蔬菜食品料理食品研制检测仪器等。其它。水电路等设施配套等。五项目组织与管理本资料来自组织机构与职能划分项目组织领导。为了保障项目顺利实施，成立项目领导小组具体负责项目建设和项目生产。运行模式及劳动定员。整个项目由县食品厂负责实施，人财物统调度。项目建成后，公司实施公司化管理。劳动定员为名。其中管理人员高级及中层人，车间操作工人人。总经理副经理副经理生产部采购部销售部办公室财务部技术研究部六投资估。
3、项目负责人江苏镇建设地点规模期限及建设内容建设地点城镇工业园区建设规模年加工脱水蔬菜产品吨建设年限个月年月年月项目辐射范围及带动能力建设该项目，填补了县脱水蔬菜加工的空白，可有效地带动全县及周边地区蔬菜种植业的发展，促进农业种植结构的优化调整。新发展脱水蔬菜基地亩，带动脱水蔬菜种植面积万亩，带动农户种植致富，项目区人均增加纯收入元。蔬菜加工可安置农村剩余劳动力人，实现农村劳动力向二三产业转移。投资规模及资金构成项目总投资万元。其中固定资产投资万元土建投资万元，设备及安装投资万元，安装工程费万元，土地及其它投资万元。铺底流动资金投资万元。资金筹措项目总投资万元，用于固定资产投资万元。资金来源主要于企业自筹。主要经济技术指标根据静态分析，项目达。
4、交货，产品包装费计入辅助材料费中计算。经济效益销售收入销售税金及附加产品定价原则，以目前采购该种原料的实际到厂价扣除运费反推出厂价，项目产品规模吨年，出厂不含税价元吨。建设期个月，投产期年，投产第年生产负荷，年平均销售收入为万元。年平均销售税金及附加万元。销售增值税税率，城建税及教育附加分别为增值税的和。利润计算所得税税率，投产后自从获利年份开始免税年，减半年，税率。年平均利润总额万元。年平均上缴所得税万元。年平均税后利润万元。企业借款偿还能力分析折旧摊销用于还款，税后利润留公积金后全部用于还款。现金流量分析全投资税后指标如下内部收益率为投资回收期为年净现值为万元不确定性分析盈亏平衡分析分别计算生产能力及价格的盈亏平衡点。
5、面积亩工厂的建筑面积公用设施方面的要求界区周围无毒害工业气体和工业厂房，无饲养禽兽等工厂，远离市区无污染环境安静空气清新。四项目建设方案本资料来自建设规模新建座平方米加工车间钢架结构。冷藏库平方米在主体车间内。保鲜库平方米在主体车间内。制冷机房及附属设施平方米。办公综合楼平方米。配套相应的生产加工设备及器具。水电空调配套系统。项目建成后，年可生产加工脱水蔬菜产品吨。生产工艺流程生产技术方案蔬菜品种脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当，年生产可达天左右。生产工。
6、算与资金筹措本资料来自总成本费用估算成本计算年平均总成本费用为万元，每年的总成本费用详见表“总成本费用计算表”。单位产品生产成本为元吨车间作业成本产品生产成本详见附表。成本估算依据如下原材料燃料及动力消耗根据本项目设计确定。所有材料燃料动力价格均不含税，原材料到厂不含税价元吨，煤元吨，电力元千瓦时。根据当地工资水平及本企业具体情况，职工年平均工资额元人年，包括职工福利基金。折旧及摊销费计算，建筑物折旧年限为年，机械设备折旧年限为年，净残值率为，无形资产摊销年限为年，递延资产摊销年限年。修理费参照类似企业统计资料估算。约按固定资产投资的估算。其他制造费用及管理费用，参照国内同类企业资料及本项目实际情况估算。销售费用，按销售收入估算，工厂。
7、酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作。洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类。
8、严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作业。烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。
9、运营中，为了适应国际市场的需要，将不断地引进适销对路的新品种新技术和新的加工设备，并严格按照引进试验示范的步骤，对农民和企业员工进行技术培训，提高技术素质和社会生产力。项目建设的主要目的是依靠项目建设，提升农业龙头企业的农产品加工档次和规模，进步拓宽国际市场，强化对农产品生产基地的带动作用，加快农民的致富步伐，促进当地农业生产条件和生态环境的改善。三设计任务书本资料来自建厂理由县新型试验工业园区凭借着得天独厚的政策优势人力充足的资源优势交通便利的区位优势设施完备的功能优势。建厂规模建厂后能在个月内达到年产吨的生产能力。产品各种脱水蔬菜和速冻产品。生产方式产品主要有机械化进行生产。工厂的组成蔬菜加工车间，冷藏库，保鲜库综合办公楼制冷机房及附属设施工厂的总占地。
10、艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装。脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作。洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状。
11、，由计算机计算后汇总于“财务评价指标汇总表”。生产能力利用率为，价格平衡点为，盈亏平衡点很低，表明项目具有较强的市场竞争能力。盈亏平衡分析图生产能力利用率金额千万元固定成本销售收入总成本费用评价与结论经济分析表明，本项目需项目总投资万元，全投资内部收益率达税后，投资回收期年税后，项目的经济效益较好，借款有偿还能力。不确定性分析也表明本项目具有较强的抗风险能力。综合上述，认为本项目可行。年加工吨脱水蔬菜和速冻食品项目可行性研究报告本资料来自目录项目建议书可行性研究设计任务书项目建设方案项目组织与管理项目估算与资金筹措试车验收项目建议书本资料来自项目提要项目名称年加工吨脱水蔬菜和速冻食品项目建设性质新建项目建设单位项目负责人建设单位县食品有限公司。
12、。计量包装按要求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。工艺流程保鲜速冻蔬菜工艺流程新鲜蔬菜预冷挑选清洗分级清理切分二次清洗质检保鲜或漂烫速冻称重包装贴标仪器设备质检装箱入库建筑方案设计结构车间低温储藏室冷风汽调储藏室墙体采用钢筋混凝土结构，棚顶采用钢架结构，生产车间内部墙面为人造大理石，地面为大理石，外墙为瓷砖，低温储藏库为双层墙，低温储藏库和冷风汽调库内墙喷保温材料。项目建设标准和具体建设内容建设标准该项目坚持高起点高标准的建设原则，执行国际出口产品加工车间建设标准标准。车间建设全部采用框架式结构，人流物流气流通道分设合理，加工设备全部采用国内外领先的设备和自动化程度较高的流水生产线。建设内容土建。项目土建总。
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年加工5000吨脱水蔬菜和速冻食品项目可行性研究报告PPT_43页