展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。教育水准家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是种象征优势阶层的生活方式。行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。杭州的咖啡店越来越多。同时，茶叶各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。四竞争分析竞争分析与强势品牌店的间接竞争。目前鞍山有超过家咖啡店。其中星巴克家，以及同样来自美国的西湖天地店，源自日本的真锅咖啡家，包括现有的咖啡加盟店，发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。直接竞争对手。本区域的些特色咖啡店，如庄记咖啡风尚咖啡咖啡盒子等等，规模都不太大，具有定特色，环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有定竞争力的。机遇竞争力分析五市场发展走势第四部分公司战略企业概述二总体战略公司宗旨让人人品尝星座咖啡，让本公司的咖啡永远拥有高端的质量，优秀的服务。管理理念努力的员工是我们的保障，快乐的员工是我们的财富企业口号凝聚创业激情，笃行企业梦想三发展战略公司发展规划共分三大阶段，创业第至年为依托起步阶段，第至年为自主成长阶段，第年起，公司进入多元纵深阶段，各阶段生产经营方式发展目标和策略如下前期目标年依托起步阶段第年在第年的主要目标市场集中于鞍山地区，我们在第年首先要占领鞍山市场。在以鞍山市场为依托的基础上，不断扩大店面与所辐射的区域，增强公司知名度。自主成长阶段年在公司发展的第二年，公司的整体发展已有定规模，资金已可以周转，在立足于鞍山总公司的基础上，公司要开始向辽宁省内的各大主要城市以连锁经营的方式扩大公司总规模。主要城市集中于沈阳大连锦州丹东营口等城市建立连锁公司。区域发展阶段年在整个辽宁省的推广已使公司整体的知名度有了很大程度的提升，通过前三年的发展，公司已总结出了自己的连锁经营的经营特色，更完善了公司的目标，建立了套相对完整的公司发展方针。因为在辽宁省内推广有了很好的经验，加之我国东北地区的文化差异经济发展差距很小，所以我们要巩固在辽宁省内市场地位的同时，把项目推广到整个东北地区。二中期目标年国内发展阶段年在国内发展阶段开始建立全国范围内的连锁经营分公司，在开始年拓展华北市场，以北京天津石家庄济南青岛等华北大城市为依托，继而拓展石家庄山东河南几个华北省份，以达到辐射整个华北地区。打造全国市场的第二年，继续扩大客源市场，完善和健全销售网络，向南拓展全国市场。以上海南京深圳等沿海大中城市为依托，辐射整个华南东南地区，进而将产品打入全国市场。发展全国市场第三年，完善遍布全国的分公司专柜专卖店分销商和销售网点组成的销售网络。同时，利用本公司多年来树立的企业形象及完善的销售渠道更好的发展全国的公司。自主研发阶段年不断的研发出口味新颖，匹配时尚前沿的产品。第五部分企业经营与管理企业运作当今企业运作的前提是以战略为导向，企业运作的目的就是保证公司战略的实现，因此，公司运作的设定，需要对公司组织方案公司流程公司供应链以及公司人员进行通盘考虑。当企业战略发生变化时，企的运作模式也应该做出相应的调整。二企业组织管理第六部分市场策划产品定位差异化营销个公司的营销策划是决定个公司发展前景的至关重要的方面，公司采用差异化的营销方式，力求用最合理的投入做到最大化的投资收益。服务差异化二人员差异化我们的人员管理原则贴近顾客直接接触顾客，服务至上，质量至上。精明专业了解产品的功能特性，有充分的行业认识，善于与消费者沟通。精兵简政简政放权保持基本结构稳定但具流动性灵活性。价值驱动让员工投入企业所追求的价值目标。三渠道差异化四形象差异化二进入策略和市场开发策略导入阶段的营销战略标志公司利润低，甚至亏本销售费用支出比较大，广告促销支出比较大特点竞争者比较少但销量低，消费者比较少目标提高产品的知名度建立自己的分销渠道战略增加商品的种类研发产品的侧翼产品和新产品拓展新的细分市场和分销渠道广告从产品知名度转移到产品偏好上适当降低价格，以吸引低层次的消费者重点媒体炒作概念推广渠道推广三成长阶段的营销战略标志公司利润迅速增长，扭亏为盈特点竞争者增加销量增加，成本减少，利润上升目标最大限度的提高品牌知名度和使用，最大限度的占领市场份额巩固并完善自己的分销渠道战略把最具有竞争力和市场潜力的产品推入市场采用成本加成法定价实行选择性地区和卖场分销采取各种促销，提高产品的知名度和使用给与经销商高额利润获取产品的成功入市重点加大宣传力度，广告促销方式和重点的转变品牌树立第七的选择，可以在店内享受更多食物。销售方法星座咖啡店以快餐店形式经营。顾客首先需在收银处购买食物券，然后到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。装修与设施请参阅附录之平面图店舖装修我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，牆壁上除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。座位摆放为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人子，相信这比圆较为节省空间。另外，我们更购买三十多张靠背椅，希望顾客能在个舒适的环境下享受我们的咖啡。水吧佈置除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作装饰。领取食物柜台我们将把件装蛋糕及奶冻放在新购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前製作自选水果蛋糕。厨房佈置厨房设有两个焗炉两个大型雪柜洗手盘和般厨房用具，如刀子器皿等。收银处我们将购入台价值五仟元的收银机，此收银机可以打印食物券和储钱。报纸架我们设有报纸架，每天均提供中英文报纸让顾客阅读。洗手间咖啡店设有男女洗手间各，以清洁为主。物料供应我们计划于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司订购咖啡豆电动磨机磨豆器及咖啡机请参阅附件订货查询信及咖啡豆买卖协议书。水果香味粉于台道食品公司订购。更将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购买百套餐具，当中包括餐碟刀叉匙羹和烟灰缸。另外，我们会向兴隆粮油食品公司定期订购糖面粉鸡蛋油等才料。招聘员工计划在开业前个半月于东方日报刊登招聘启事请参阅附件招聘启事，招聘店务员两名及清洁工人名，并于开业前两星期向员工提供培训。工作分配为了以最低成本获得最大效益，股东吴君瑜小姐将负责行政及会计工作，股东区雪莹小姐负责客户服务及留守店舖,为顾客提供占卜服务股东陈嘉倩则会负责市场推广事务,而股东郑文心则会店舖内的食物。店务员需轮班工作，售卖及其他杂务。宣传发新闻稿我们会在开业前向各报章发新闻稿请参阅附件新闻稿，希望藉此宣传本咖啡店，介绍咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的铺址及电话号码，以便查询。刊登杂志专栏我们更会联络各畅销的年青人杂志例如饮食男女忽然週等，要求他们在其杂志饮食专栏上介绍本咖啡店。并随介绍印上优惠券，以优惠读者，达宣传之效。派发宣传单张咖啡店将印製宣传单张见附录，当中加入优惠券以吸引顾客，并在旺角闹市里派发，作直接宣传。开业期间宣传优惠为宣传星座咖啡店，我们计划在开业首月，凡惠顾星座咖啡杯，可获星座曲奇乙个，多买多送。提供学生优惠本店将与附近学校学生会及补习社合作，学生凡惠顾本店而能出示有效学生証者，均享有九折优惠，以吸引学生。宣传横额我们会自製宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。牌照及公用事务申请商业登记咖啡店需向税务局申请商业登记，以从事商业活动。合颗形式的公司需缴付港币七仟元的三年有效登记証，当中包括登记费和徵费。小食食肆牌照由于咖啡店属食物馆，我们必须向食物环境卫生署申请小食食肆牌照。工业商业及公共机构排污牌照我们更需向环境保护署申请工业商业及公共机构排污牌照。水电申请我们需向水务局申请成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费按金。我们更要向中华电力有限公司申请电力供应。二十预期遇到的困难和解决方法由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异，若不能形合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，而不被社会淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同期间或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时，亦希望藉此吸引更多顾客，增加收入。贰附录咖啡的好处文章咖啡的营养价值及对身体的危害现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类蛋白质脂肪淤硷酸钾粗纤维水份等营养成份。此外咖啡还含有咖啡因单宁酸生物硷等有益人体健康的成份。咖啡对人体的健康效用抗氧化的效果咖啡中含有丰富的咖啡因咖啡酸绿原酸等成份，可以有效对抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病如心肌病变动脉硬化中风肺气肿巴金森氏症的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。保护心脏血管的功能咖啡含有高成份的多酚化合物，这类化合物是强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病作用。提神醒脑咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。抗忧鬱少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧鬱的现象。控制体重咖啡因能提高人体消耗热量的速率，项研究现毫克的咖啡因约杯咖啡，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用