1、”为理念的专卖店，您会专程前去看看并且消费吗单选定会去看看,应该会消费,看情况,不会,图消费者愿不愿意有明显消费差异化的海鲜产品消费者对差异化定位认知测试就差异化定位的海鲜产品的概念，对消费者进行了盲测。除了美味这个海鲜固有的产品属性外，消费者对便利健康时尚档次等选项的关注，也从侧面印证了消费者对差异化海鲜产品定位的期望。美味虽然是最主要的需求，但是单的美味，已经不能满足消费者的呼之欲出的潜在需求。这个结果不仅符合消费者对高端的，高附加值海鲜的期望。同时，对公司差异化定位的具体方向给出了积极印证。谭正彦公司海鲜产品定位研究提到“海鲜料理”这个词，你会联想到什么多选系列便利美味健康时尚有档次应该是家饭店是家集饮食和购物为体的专卖店图消费者期望的差异化定位的具体内容消费者对附加价值认知的测试通过对于差异化定位中的附加价值方面的消费者测试，可以看。

2、随着人们生活水平和消费层次的提高，消费者已经不满足于送礼的礼节本身。而是希望能够有特色的礼品，让受礼者谭正彦公司海鲜产品定位研究记忆深刻，口碑良好。而差异化，特色化，有档次的产品正好符合当代送礼的要求。礼品装也必然成为销售的重要组成部分。既能带来销量，又能带来良好的口碑和品牌效应。在这个产品结构调整的基调下，重新规划出公司产品结构图谱。图公司产品结构图谱从新的产品结构图谱中，可以明显看到，佐餐即食和佐餐半成品以及特色礼品装这些极具差异化定位特色的产品成为产品线中的主要系列。而传统的产品虽然和定位并不完全相符合，但是从聚客和现金流的角度上来说，也不应该完全舍弃。控制好传统产品的数量和比例即可。除了产品的结构的规划，为了确保产品的呈现能够充分体现出公司的独有定位，必须对各个环节的比例进行重新的分配，不仅能够指导门店产品陈列的比例，也是进行产品研。

3、研发的重要环节。图公司产品研发重点图包装升级包装是公司产品的巨大软肋。国外产品的包装绝大多数比较简洁，实用。而且由于环保等方面的认证要求，包装的材质也相对比较简单。这和国内繁复的包装习惯有着巨大的差异。尤其是高端的和特色的产品。如果在包装上不能体现出来，产品的全新产品的研发规格本地化改造口味本地化改造加工程度本地化改造产品研发届硕士研究生学位论文学校代码学号公司海鲜产品定位研究院系教育中心专业工商管理研究方向营销管理姓名谭正彦指导教师金润圭教授年月完成华东师范大学学位论文原创性声明郑重声明本人呈交的学位论公司海鲜产品定位研究，是在华东师范大学攻读硕士博士请勾选学位期间，在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了。

4、。新产品的研发包含几个方面新产品研发重点规划中的缺失产品的研发。从产品图谱中可以看到，在佐餐即食和佐餐半成品两个类别的产品中，产品品项从的占比增加到了。其中涉及到大量的全新产品的开发。必须对现有的消费者和产品进行进步的研究，结合欧洲和日本的些特色产品的理念，进行专门的研发。由于产品都是完全加工或者深度加工的，对消费者的产品的加工程度和加工方法进行研究。保证消费者在最便捷的烹饪步骤下，能够享受到传统家庭烹饪环境下无法烹饪出的海鲜美味。新产品研发重点二口味本地化改造。现有很多产品虽然已经是国外成熟的成品谭正彦公司海鲜产品定位研究或者半成品。但是毕竟国内国外的口味还是有比较大的差异。直接引进国外的口味，很难符合国内消费者的口味要求。所以必须对口味进行测试调研和改进。使得口味方面适合消费者本地化的需求。新产品研发重点三规格的本地化改造。规格的不适用。

5、的消费者不喜欢外表原生态，鱼要吃鱼片鱼饼罐头，虾要去头去尾，最好是已经加工好的面包虾。他们喜欢深度加工的海鲜食材，不仅口味诸多，而且加工方式也多样化。与之有明显不同的是，国内海鲜产品的消费依然比较初级。中国消费者对海鲜最大的要求是新鲜，而新鲜最具体的表现是“原生态”。虾要活蹦乱跳，鱼要有头有尾，蟹不应该缺胳膊少腿。只要能买到活的，尽量要买活的。如果客观条件不允许购买鲜活的海鲜产品，至少也应该是冰冻的鲜货。对于原材料“原生态”的苛求，使得中国的海鲜产品的消费形式绝大多数是生鲜和冰鲜。或者说基本上产品处于原始的谭正彦公司海鲜产品定位研究未加工的状态。哪怕是略微加工的干货和冰冻海鲜，其市场需求量便会急巨的减少。更别说罐头或者其他深加工的海鲜产品。基本处于中国海鲜消费的最边缘，市场容量也极其有限。而食材的原生态带来的最大的问题就是只能满足消费者需求。

6、发的导向。公司产品线佐餐即食佐餐半成品传统产品礼品装高端品项特色品项传统品项高端品项特色品项传统品项高端品项特色品项谭正彦公司海鲜产品定位研究表公司产品配比调整表产品类别原有产品比例分布现有产品比例分布备注佐餐即食类佐餐即食高端品项即食类产品比例从原有增加到佐餐即食特色品项佐餐即食传统品项佐餐半成品类佐餐半成品高端品项半成品的产品比例从增加到佐餐半成品特色品项佐餐半成品传统品项礼品类礼品装高端系列礼品装比例从增加到。专注差异化产品。传礼品装全部舍弃礼品装特色系列礼品装传统系列传统产品冻鲜干货类为主传统产品比例从下降到。具体产品还需要精挑细选。起到现金流和部分聚客作用休闲食品休闲类食品口味复杂，且要求专门的生产设备。其产品属性和佐餐差异较大。全部舍弃。单位为产品品种数量“件”作为百分百统计的基数新产品研发新产品研发是公司面临的巨大且核心的任务。

7、到，消费者对即食的深加工产品便捷的食用过程产品的品种以及产品知识的传达都表现出了非常强烈的渴望。如果出现家以“海鲜料理”为理念的海鲜产品专卖店，您希望它能提供什么样的产品和服务多选系列丰富的海鲜产品美味的现场烹饪食品便捷的海鲜产品烹饪知识周边外送服务舒适的购物环境舒适的餐饮环境图消费者对海鲜附加价值的需求此外，除了高端便捷和品种等围绕产品直接相关的附加价值因素外，对于购买的环境场所也提出了要求。销售渠道也是差异化定位中重要的组成部分。这为后期营销策略的制定提供了方向。而公司目前的专卖店的选址和装修总体而言处于全行业的最前沿。因此在产品和服务上下功夫，体现出差异化，是公司进行调整的当务之急。谭正彦公司海鲜产品定位研究小结从消费者测试的情况来见，海鲜差异化定位的符合消费者的需求和期望。差异化定位完全符合公司的实际情况和消费者的独特需求。而通过消。

8、费者需求的进步调研，可以清晰地了解到消费者期望的差异化的具体表现。从满足消费者需求的角度出发，其差异化的设计应该落脚在高端便捷和服务这几个主要的项目上。第章实施方案产品结构调整现有公司的产品主要从外贸产品清单上筛选而来。产品的组合比较随意且缺乏理念。必须对产品进行重新的梳理，结合差异化的定位和具体的落脚点。把产品结构调整到能够充分体现出差异化战略的结构上来。给消费者以明确的感知。结合消费者调研，公司产品的差异化主要体现在以下几个方面产品差异化体现在产品线中，必须有能够体现便捷理念的高端产品。通过这些高端的产品，形成整体产品线品牌上的拉升力，给消费者以高端海鲜品牌的感受。当然这个高端不是单的体现在价格上，必须是具备定的差异化的高端产品。既能提升档次，又能体现独特性。产品差异化体现二必须有相当部分体现差异化核心理念的特色产品。从前面的调研可以知。

9、高。海鲜产品消费成为人们餐桌和休闲消费的新宠。而从消费者对海鲜的认知情况来看，除了味道鲜美和营养丰富之外，价格高上档次吃海鲜有面子等，也是大家联想到最多的词汇。提到海鲜你可能会联想到系列味道鲜美,美味平时吃的少见的少,新奇营养丰富,健康价格高,上档次请客吃饭时定要有面子逢年过节当送礼不错,有面其他图消费者对海鲜的总体认识可见，对于海鲜产品消费的偏好，不仅仅是消费者对口味和佐餐的需求，更是在定程度上能满足诸如新奇档次面子等心理层面的需求。因此，消费者对海鲜产品的需求就不仅仅是食用那么单的需求。而是需要通过海鲜，还能承载精神层面的些需求。在这样的背景下，海鲜产品的消费就有别于其他普通的食材。在其食用价值的基础上，加入了更加丰富的内涵。无论是从品牌产品形态，食用方式，都有着非常大的运作空间。这点在欧洲和日本体现得最为明显。对于海鲜产品，欧洲和日本。

10、的单性。也就是说，中国的家庭买回原始的海鲜食材，在烹饪过程中，往往只能采用最简单的蒸煮炸的烹饪方式。而最体现海鲜价值和鲜美的烹饪手段，往往例婚姻状况已婚未婚调研类型问卷调研入户调研消费者对差异化定位的接受度测试差异化的定位，在高端的消费群体中表现出了旺盛的生命力。虽然市场上尚缺乏高端便捷等差异化定位的海鲜产品。但是高端消费群体对这定位的认可度非常的高。的消费者明确表示了消费的意愿。而的消费者在不了解具体产品和服务的前提下，定会去进行了解。从累加的数据来看，调研的样本中的高端消费群体都是潜在的消费者。这个数据方面表现出消费者的潜在购买意愿。同时也体现了现有海鲜市场因差异化产品的极度匮乏而导致消费者的需求长期得不到满足。无论从市场缝隙或是高端消费群体的意愿来看，差异化的定位无疑是纷乱的中国海鲜市场中的片蓝海。如果在您的社区周边出现家以“海鲜料理。

11、也是目前产品突出体现的问题。包装规格过大是主要突出的问题。这和国外次性大笔采购的消费习惯和海鲜消费数量大有很大的关系。但是在国内消费者消费的时候，就出现了量过大的尴尬。新鲜是海鲜消费的重要因素之。因为量大造成剩余会给消费者的购买带来巨大的障碍。从消费者调研的结果来看，多数的消费者也明确地表示，希望包装规格能够更加的合理，以家庭消费为单位，顿消费完毕。新产品研发重点四加工方法本地化改造。这是半成品的海鲜产品遇见的突出问题。国外的消费者在烹饪半成品海鲜时，由于厨房设备的差异，导致很多的海鲜半成品的后续加工在国外非常容易，但是在国内却因为家庭里面缺乏类似烹饪设备而无法实现，或者使得烹饪过程变得更加复杂。使得本来“便捷”深加工反而给国内客户带来更多的麻烦。把这部分加工转移到生产过程中来，消费者只要使用家中现成的烹饪设备就能完成复杂的海鲜菜肴烹饪，是。

12、道，产品在食用和烹饪过程上的便捷是差异化体现的重要环节。因此公司的产品线中必须有相当部分的这类的产品。从具体产品类别来看，主要包括两类类是深加工的半成品；另类是开袋即食的海鲜产品。这两类产品必须要成为公司产品线中的主流品种。让消费者从产品形态上就能够直接地感受到公司的主流产品和传统海鲜产品的大不同。产品差异化体现三高端和特色产品品种大幅度增加。品种的丰富性也是消费者没有被满足的重要需求之。由于家庭烹饪手段的单，以及海鲜菜肴制作的繁复流程，使得消费者享受不到大量的各种口味和烹饪方式的海鲜产品。必须通过研发加大产品的品种，实现种类的多样化和深加工方式的多样化。产品差异化体现四特色和高端产品礼品系列的加强。礼品消费历来是海鲜产品消费的重要组成部分。而市场上同质化的海鲜礼包，早就使得礼品消费沦为形式和过场。而有特色，有差异的礼品逐渐成为送礼的宠儿。。

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