殖业饲料业与旅游行业为食品工业相关产业。农业与饲料业越发达，就越能为肉制品加工业提供丰富的原材料。我国是农牧大国，粮食丰富饲料加工发达，养殖业兴旺，这就为食品深加工提供了丰富的初级原料来源。我国是个旅游大国，旅游业越发达，方便快捷质优价廉的高低温肉制品销售越大，这就为食品深加工行业提供了巨大的市场。三产品变化对市场供求的影响肉类深加工产品，特别是高温产品的结构品质形状口味色泽包装的变化，新技术新工艺的使用等会直接影响市场的供求需要。因此，公司的产品定位，起点很高，决定以精品绿色安全为产品宗旨，以高档产品引导国人的消费和市场。四产品生命周期对供求的影响般食品业的生命周期为十年左右，其中投入期年成长期年成熟期年，超过此期限，产品就会处于稳定或下滑的衰退期。克服生命周期影响的办法有两条是走品牌道路，以优质的产品树立品牌形象，以良好的品牌效应保持精品常励不衰二是不断创造，以更优质的产品不断代替原有产品。公司在项目土建规划设备选型工艺设计时，已充分注意到了周期影响的问题。五不同地区及不同不群对供求的影响不同地区不同群体不同民族的消费口味习惯水平不样，对产品供求的影响是很大的。因此，公司已投入大量的人力和物力对全国各地的需求市场进行了广泛的调查，在收集了详实的信息后再作出精准的产品定位。六交通能源对市场供求的影响交能能源水源等外部条件，对项目产品的生产和供应有着极大的影响。因此，交通能源水源等外部条件，是企业实施项目建设的首选因素，黑山县交通发达，电力煤炭和水资源充足，因此是肉食品深加工业理想的地域。第三节产品供需平衡分析供需平衡的基本原则社会的基本矛盾，永远是人们日益提高的物质文化需要与落后的生产力之间的矛盾。因此，供需平衡永远是总量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因为是大致平衡或不平衡，才能刺激生产力不断发展。所谓物资过剩，只不过是社会政治经济背景影响下的，无视基本规律的部分物态产品的过剩。二产品国际供需平衡分析目前世界肉制品深加工产品每年产销量约万吨左右，产品供需关系大致平衡。据预测，今后十年内产销量可达万吨左右，总量将增加，年均增加左右，年增加量约万吨左右。世界范围内如无大的战争和自然灾害，今后十年内大致平衡的供需关系将继续保持下去。三产品国内市场供需平衡分析目前，国内肉类产品每年产销量为万吨，市场供需状况是高品质的肉类食品供不应求，低品质的肉类食品处于竞争力低自生自灭的无序状态。在今后十年内，是我国国民经济与社会发展高峰期，预计肉类食品的年产销量平均每年递增万吨左右，由于现代企业以销定产，先有市场后有工厂的经营理念已被社会认同，在以后的食品行业中，每年将有批技术及管理落后的企业被淘汰出局，每年也将有批技术新管理好产品精的新型企业上市，市场供需关系将本着大致平衡的状态发展。第四节产品定位根据目前国内外肉类食品市场供需情况和拟占领市场消费特点，项目产品定位是以精品绿色安全为质量原则，以高科技高投入高质量高利润为运作起点以新独特为运营方式。只加工生产高中档次产品，以高档产品创品牌，以中档产品占市场，绝不生产加工质次价廉的低档产品。第五节市场定位冷鲜肉以品牌为主导思想，以莱阳市为中心辐射山东省，做市场冷鲜肉的第品牌。消费对象以团体和工薪阶层为主，逐步扩展到中小城镇及乡村市民，待产品成熟后，再研发生产适合中老年人，青年学生及特殊病人需求的有特色的产品。市场分额第六节影响价格的因素项目产品国际市场供需情况价格水平变化影响目前国际市场同类产品的价格均高于国内市场倍以上，主要原因为劳动力价格高产品质量好。在中国社会发展发达程序未达定水平之前，国际市场价格不会对国内市场价格产生太大波动。项目产品国内市场供需情况价格水平变化的影响因现代化生猪屠宰和高低温肉制品加工业，目前正处于发展时期。在未来的十年内，市场供需将稳步发展，价格也将稳步攀升，不会出现大的波动，加之现代化食品加工业有投入大，原材料稳定，工艺先进，流水作业的特点，因此产品的价格相对稳定，价格的波动幅度虽然存在，但不会背离基本价格规律。项目产品的原材料对价格的影响产品的原材料价格直接决定着产品价格，本项目基本形成企业内部系列产业链，当市场价格波动时，企业内部各加工环节可共同调剂平衡，有定抵御价格波动的优势。综合以上情况，项目产品有较大的价格优势。第四章厂址选择厂址位置与区位条件厂址位置山东省莱阳市莱阳市区位条件莱阳区域位置优越。莱阳市地处鲁中部中心城市群，分布着如辽吉两省的青岛烟台乳山莱阳潍坊余个大中城市，总人口近万，这些大中城市均以重化工业为主，唯有莱阳在区域分工上是以农业畜牧为为主生活需要。交通运输条件交通通讯便捷市域内公路状况良好，城乡联通。交通发达，通讯便捷。投资环境由于本项目属于国家鼓励扶持的农业产业化龙项目，旦立项获准，无疑对当地农业产业及至整个社会经济的发展必将起到不可估量的拉动作用。因此，各地政府都给予高度重视和非常特殊的优惠政策。据与莱阳市有关方面领导初步接洽协商，莱阳市方面也均表示给予诸如土地税费融资等系列优惠政策措施，故莱阳市的投资环境应该是理想的。第五章方案选择与工程规模的确定第节建设规模建设规模根据以上关联度分析，本项目建设规模为生猪屠宰每小时头，年生产能力头项目建设规模与整体布局占地面积含道路及绿化面积。第二节屠宰加工工艺方案及设备选型设计执行标准及有关规定生猪屠宰操作规范畜类屠宰加工通用技术条件猪屠宰与分割肉车间设计规范肉类加工厂卫生规范猪肉卫生标准二工艺方案现代化的食品加工厂，不但应有符合卫生标准的建筑物，还应有先进的加工设备合理的工艺流程和完善的检验措施。为了确保肉制品质量，防止产品交叉污染，屠宰车间及分割包装车间拟采用单层水平布置，并严格区分为非清洁区半清洁区和清洁区三个区域。在每个区域内设有各自的生活间卫检室和清洗消毒间。生产加工间的入口处均设消毒池。非清洁区设有屠宰冲淋放血烫毛打毛等工序半清洁区设有胴体加工同步检验副产品加工等工序清洁区设有冷却排酸剔骨分割包装等工序。屠宰工艺采用流水作业线方案，用传送链带和吊轨移动屠畜和胴体，减轻劳动强度，提高工作效率，减少污染机会，保证肉品质量。冷却排酸工艺采用在冷却间冷却小时。剔骨分割工艺采用目前国际上流行的冷分割工艺，即胴体上心温度达到后，在的环境上进行剔骨分割。三工艺流程屠宰工艺流程待宰冲淋窒息扎腿提升放血预洗预洗烫毛脱毛清洗干燥燎毛清洗体表检封肛剖腹旋毛虫检取肠胃心肝肺同步检验劈半去头蹄尾检验修整复检过磅分级盖章去冷却排酸问。剔骨分割工艺冷却胴体分三段去肥膘剔骨按部位分割销售加工各种分割肉产品称重包装去熟食加工间入库冷藏四设备选型肉类联合加工厂是个综合性的工厂，成套设备的选型应本着既能满足生产工艺要求，确保产品质量，又能提高生产效率，减轻劳动强度的原则。因此，我公司选用了目前国际上最先进的德国伴斯公司生产的全自动保证达到防腐防酸的标准。第六章原料供应第节原材料供应生猪屠宰猪源拟从莱阳及周边地区采购或生猪养殖基地调入。二高低温肉制品加工项目原材料供应主要原料主要原料为生鲜猪，由同企业屠宰车间提供，运距，电瓶车运送。辅助原料主要辅助原料为鸡鱼牛肉，淀粉和塑料包装袋等。拟从有关生产厂家订购，用火车或汽车运送至企业。第七章投资估算及资金筹措第节投资估算编制说明本项目投资估算以项目建筑面积征地面积工艺流程生产规模设备采购计划建设方案为依据。项目总投资万元。其中固定资产投资万元流动资金万元二资金来源自筹资金万元。第二节项目主要经济指标序号项目单位指标备注总投资万元固定资产投资万元流动资金万元二资金来源万元自筹资金万元银行借款万元三生产期年利润总额万元四生产期年利税总额万元五投资利润率六盈亏平衡点七投资回收期年第三节产品销售收入及销售税额估算产品销售价格参照同行业同类产品价格，产量按第年达到设计能力的第二年达到设计能力的第三年以后满负荷生产。屠宰设备生产能力为头小时，日屠宰生猪头，年屠宰生猪万头。第四节成本费用估算成本费用按现行的财务制度规定由原材料人工费用燃料动力固定资产折旧包装材料等生产成本销售费用管理费用财务费用等组成。生产成本生产成本包括原料成本和车间生产费用燃料动力人工费资产折旧包装物及其他。二税率生猪收购进项税税率按国家规定农副产品收购税率，肉制品原料肉税率为，水电包装物辅助生产材料的税率为，城建税按增值税的教育费附加按增值税的计算。三销售费用生猪屠宰产品的销售费用元吨。四管理费用公司管理费用万元。五财务费用七税金及附加屠宰产品销售销项税万元材料购进进项税尤其应交增值税万元。第五节投资经济效益估算依照上述屠宰加肉制品项目产品销售收入及成本费用估算，本项目的投资效益达到设计生产能力时估算如下损益估算表单位万元序号项目年金额备注销售收入销售成本销售费用销售税金及附加销售利润管理费用财务费用利润总额所得税利润净税第六节效益及还款能力评估效益评估投资利润率利润总额总投资投资利税率利润总额税金总投资投资回收期总投资利润总额折旧年二还款能力从利润情况看，本项目投产后在年以内即可收回投资，鉴于项目投产的第年不能达到满负荷生产，且高低温投产较屠宰晚半年，设定第年达到生产能力的，第二年达到生产能力的，第三年及以后满负荷生产，因此本项目自投产起需年收回全部投资。借款偿还能力项目计划固定资产投资贷款万元，偿还能力贷款利润折旧年收益可还清固定资产投资贷款本金，考虑到企业生产初期资金流转因素，从建设之日起年内完全可以还清借款本息。三盈亏平衡分析以生产能力利用率表示盈亏平衡点固定成本销售收入可变成本销售税金由此表明，当生产能力达到设计能力的时，企业即可保本不亏盈。第七节财务分析结构本项目以市场数据为基础，财务指标切合实际，投资利润率达，投资回收期为年含建设期，说明财务效益看好，发展潜力大，项目的清偿能力较强，偿还借款有保证本项目的盈亏平衡点仅为，即项目出现亏损的可能性小各种不利因素虽然对项目的各项财务指标产生定的影响，但任何因素单独向不利方向变化时，企业仍有定的经营利润和还款能力。第八章环境保护此项目投产后产生的污染源主要来源于生猪屠宰项目，即生猪屠宰项目中有待宰圈里的猪粪便和