1、烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作业。烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。分装分装前应对干燥后。
2、，速冻座，贮藏量吨，专用冷藏车辆。第六章项目组织形式组织形式本项目经营采用公司农户的形式。公司以龙头作用带动农户与国内国际市场接轨。机构设置及职能本项目管理采用有限责任公司制的企业化管理。公司下设生产部销售部加工车间财务部质检部综合办公室六个部门。企业定员本项目建成后，需要人。第七章项目组织实施进度年月完成可研报告的编制及审查工作，同时进行资金筹措。年月年月资金到位，订购生产设备。年月年月完成土建施工工作和设备安装工作。年月完成设备调试和试生产工作第八章环境保障环境保护依据及环境保护标准国务院年第号令建设项目环境保护管理条例国环监第号文关于进步做好建设项目环境保护管理工作的几点意见根据环境保护总局国家发展计划委员会国家经济贸易委员会财政部环境发号国家环境保护十五计划环境空气质量标准中二级标准。噪声治理噪声降低首先从设备选型方案优化和声。
3、免影响工人的身体健康，对电器设备要安装防护罩以确保人身安全。生产用水必须符合国家卫生部规定的运用水标准，原辅料及成品必须符合国家卫生标准本项目厂内通道和空地做好绿化工作，并划分单元美化环境，厂内排水沟必须保持通畅，不得有污水积存对环境操作湿度较大的岗位，配备的电气设备采用防潮型，并采用接零接地加以保护第十二章投资估算与资金筹措投资估算依据项目建设方案及相关资料现行行业估算指标设备价格按现行价格计取设备运安费以设备价格的计取。总投资估算经测算本工程项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元。固定资产投资万元，其中征地土地流转费用万元，占总投资的设备购置费用万元套万元，占总投资的基础建筑工程费用万元，占总投资安装工程费用万元，占总投资的其他费用含不可预见费万元，占总投资的流动资金万元，占总投资的。二资金筹措本项目资金完全由企业自筹。
4、瓦时，折算年总能耗吨标准煤。节能措施该项目投入使用后影响能源能耗的主要有机械生产设备厂区的照明设施及空调等生活用电，以及建筑物的设计选材对耗能的影响。将采取如下节能措施采用了现代化生产线和规模效应的产生，会大大降低能源的使用。选用节能型的电力变压器。选用节能高效的养的设备以及高效节能照明灯具等。配备电容补偿装置，减少无功损耗，提高功能因数。影响工程能耗的水风电等设备设施均选用节能型的产品。所选用的工程建筑材料其热工性能应满足节能要求，外窗选用密封性能优良的铝合金，建筑设计时应尽量避免采用玻璃幕墙。项目投入使用后，主办单位加强节能宣传教育工作，提高工作人员节约用水用电的意识。第十章消防为确保工厂的正常生产，保护职工的生命安全，切实做到防患于未然，本项目坚定贯彻预防为主，消防结合的方针，严格遵照建筑设计消防规范及国家有关规定，采取行之有效。
5、低，而蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很小的种加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的发展前景。近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。蔬菜品种脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当，年生产可达天左右。生产工艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相。
6、源上对设备噪声提出控制要求，从总平面布署上，在工艺合理的前提下，优化布置，充分考虑噪声源的均匀布置。污染物治理项目主要生产原料为铝钒石粘土矿渣等，不使用其他化学物质，因而对周围环境不会产生化学污染。对于生产中产生的粉尘噪音等，都严格按照环境保护的有关要求，在设计中进行了综合考虑，生产时采取有效的防治措施之后，对环境的影响不大。本项目中，环境空气质量按环境空气质量标准中的二级标准执行地面水环境质量按地面水环境质量标准中的三类水域标准执行中的二级排放标准。厂区绿化对厂区进行绿化，不但可改善厂区工作条件美化环境，而且可以在程度上净化空气，减少和控制社区粉尘有害物质及噪声对环境的污染，达到文明生产效果。本项目按照有关设计规范进行绿化设计，是工厂有个好的环境。第九章能耗及节能措施能耗公司设备每小时总耗电量千瓦时，按每年天每天小时生产计算年用电量。
7、蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。建设规模及内容无公害设施蔬菜生产基地亩，根据基地建设要求，完善水利道路和电等基础设施建设。蔬菜工厂化育苗工厂处，占地亩。高标准设施建设，实行自动化控制，科学管理，集约化生产。蔬菜深加工体系配套新建蔬菜加工工厂座占地面积亩，加工车间检验检测室等建筑面积万，生产设备台套。蔬菜贮藏保鲜销售体系配套建保鲜冷库座，贮藏量吨，速冻座，贮藏量吨，专用冷藏车辆。第六章项目组织形式组织形式本项目经营采用公司农户的形式。公司以龙头作用带动农户与国内国际市场接轨。机构设置及职能本项目管理采用有限责任公司制的企业化管理。公司下设生产部销售部加工车间财务部质检部综。
8、合办公室六个部门。企业定员本项目建成后，需要人。第七章项目组织实施进度年月完成可研报告的编制及审查工作，同时进行资金筹措。年月年月资金到位，订购生产设备。年月年月完成土建施工工作和设备安装工作。年月完成设备调试和试生产工作第八章环境保障环境保护依据及环境保护标准国务院年第号令建的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作业。烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对。
9、年产万吨脱水蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢的结果。科技资源优势宣城市科技资源优势明显，辐射带动能力强。近年来，针对广大农民科技素质低，组织化程度低的现象，市政府区政府积极组织了各类培训班。为蔬菜生产加工提供了科技保障。市场优势宣城市蔬菜批发市场距项目所在地仅公里年蔬菜流通量亿公斤以上，有专业批发市场,市场优势明显。第五章项目建设内容建设年限年月年月生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成的种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含水率迅速降。
10、的，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装。脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作。洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为的氢氧化钠沸水处理即可。漂。
11、的消防措施，以防止和减少火灾的危害性，做到使用方便，经济合理。设计依据建设设计防火规范建筑物灭火器配置设计规范消防措施本项目总图消防配套工程主要有消防水池消防水泵房消防给水管网和室外消火栓。工艺建筑总图电气专业在设计时，要严格执行国家有关消防规范的规定，以防止火灾的发生在建筑物内配置泡沫型灭火器设置消防栓系统消防用水量为,人口水压，室内任何部位保证两股水柱同时达到，室内管网布置成环装，室外设置消防水泵接合器台为保证消防用水量的需要，建设座地下蓄水池设置火灾自动报警系统和消防联动系统。第十章劳动保护及职业安全卫生在加工车间和包装车间的工人穿工作服带工作帽，以保证安全和卫生。对每台设备操作必须制定严格的操作规程，对受压容器配有压力表和泄压装置。定期对生产人员体检和做好保健工作本项目严格执行国家劳动保护的有关规定，主要生产车间要设通风设备，。
12、盘内的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。建设规模及内容无公害设施蔬菜生产基地亩，根据基地建设要求，完善水利道路和电等基础设施建设。蔬菜工厂化育苗工厂处，占地亩。高标准设施建设，实行自动化控制，科学管理，集约化生产。蔬菜深加工体系配套新建蔬菜加工工厂座占地面积亩，加工车间检验检测室等建筑面积万，生产设备台套。蔬菜贮藏保鲜销售体系配套建保鲜冷库座，贮藏量。
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