门七件事，柴米油盐酱醋茶，足以说明茶在人们日常生活中的地位。然而，近年来，国内外普通茶叶市场均处于供大于求的状况，价格持续下跌，已经对茶产业的正常发展产生了不利影响。更为严重的是作为世界上最主要的茶叶出口国之，在加入世贸组织后，按说中国茶叶在国际市场上更应具有竞争力，可事实恰恰相反。我国茶叶出口多次受阻，中国茶叶对欧盟的出口比有所下降近，从茶农茶厂到茶叶进出口公司，都感受到了绿色壁垒的厉害。有关人士指出，面对绿色壁垒，农残超标的茶叶将逐渐在市场中消失。从国内看，茶叶农残超标频亮红灯的消息屡见报端天津市质量技术监督局对该市个区县家经销单位销售的，涉及安徽浙江福建广西等地生产的批次花茶绿茶和乌龙茶青茶进行了监督抽查，结果显示不合格率为上海市市场抽样检测的茶叶合格率仅为，铅含量超过标准值倍以上的龙井茶依然占到不合格龙井茶叶总量的。据质量技术监督部门介绍，氰戊菊酯甲氰菊酯和优乐得是当前我国茶叶超标排列前三位的农药。从国外看，据欧盟茶叶委员会年度对我国出口欧盟茶叶检测结果，我国茶叶农药检出量居各产茶国之首，且有相当部分超过欧盟标准。世界上最大的茶叶贸易商联合利华公司，以前每年从我国进口约吨绿茶销往欧盟市场，现由于农残问题而转向从印度尼西亚进口我国产茶大省之的湖南省，有批茶叶出口欧盟，虽口感好价格廉，却因农药残留量超标被退货。茶叶农残超标问题是怎样出现的呢有关专家认为是茶叶受到重金属铅的污染。茶叶本身的含铅量极微，主要是由于在加工和包装时直接与金属接触的原因造成二是茶叶种植中，喷洒不合格农药，而在喷药治虫后不到周就采摘，或者是农药的超剂量使用，造成残留三是茶叶的加工包装贮藏不当。特别是些茶厂加工设备简陋环境条件差，使干茶加工时吸附烟气中有害物质，而贮藏又不符合低温干燥避光密闭的保鲜条件。实际上，我国自年颁布农药管理条例之后，农药采用了登记制度，有种农药经登记可以在茶树上使用，并制定了相关的安全使用标准，应该说，茶叶中农药使用步入了有序管理。但是，由于从世纪年代开始，我国茶叶生产体制以茶农个体生产方式为主，因而在农药使用技术的推广和农药残留控制上出现了定难度，家户分散生产粗放管理，导致我国茶叶中农药残留超标又出现回升趋势。而就是龙头企业在带动农户时也是松散型，没有紧密型的统品种统标准统技术统用肥用药，因而难以杜绝家户滥用或者过量使用农药添加剂等问题。健康消费和谐农业催生有机茶从环保方面说，茶叶等级分种，最好的是有机茶，完全不施农药，其次是绿色茶，再次是无公害茶。历年来，我国政府采取的控制茶叶农药残留超标的方法是鼓励规模经营品牌经营，使茶叶种植上规模，让茶叶朝品牌发展而在市场上建立严格的检测系统质监部门查处或消费者监督等，这无疑对淘汰农残超标茶叶起到了辅助作用。但是，要从根本上解决茶叶的农残问题，唯的路子是发展有机茶。有机茶为有机食品中的个类别，它是种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不使用任何人工合成化肥农药植物生长调节剂化学食品添加剂不使用转基因生物及其产物不使用辐射技术等生产出的，在加工包装储运过程中不受化学品污染，并符合国际有机农业运动联合会标准，经的认证机构国家环境保护总局有机食品发展中心认证，发给证书的种无污染纯天然卫生茶叶。它在食品中的地位，就好比金字塔，底层是普通食品，第二层是无公害食品，第三层是绿色食品，塔尖为有机食品。有机茶是完全意义上的类真正源于自然富营养高品质的环保型安全食品。如四川峨眉山有机茶，据农业部食品质量监督检测中心和中国农科院茶叶研究所检测，其含氨基酸为，茶多酚，硒，锌，铁农残检测结果均为未检测出。发展有机茶，虽然有着很高的技术要求和极为苛刻的条件，但从保护环境维护人类生存与健康保护消费者利益提高农产品市场竞争力突破绿色壁垒实现农业可持续发展等方面，都是项有效措施，具有生态效益与产业经济双赢的重大意义。大力发展有机茶叶，是世纪茶产业发展的必然趋势，也是今后世界茶叶市场的潮流。目前，有机茶在国际市场上销势甚好，价格普遍走高，预计将来有机茶消费量将会占到全球茶叶销售总量的以上。当然，对于茶农来说，有机茶的亩产量比普通茶叶约低，但是每平方米亩茶叶的成本却降低了元左右，两者相抵，仍然很划算。有机茶市场潜力巨大有机茶生产于年代，始于斯里兰卡，随后在印度肯尼亚等国家相继出现有机茶园和有机茶生产。中国的有机茶生产始于年代初，在年代后期得到快速发展。近几年来，在茶叶主产区的浙江江西安徽福建湖南湖北四川等省，先后有多个县市进行了有机茶开发，建立有机茶基地两万多亩，有多个茶叶生产或贸易单位获得有机茶颁证，还有大批茶叶基地正在实行有机转换，申请有机颁证。年，我国有机茶生产量和出口量达余吨，年余吨，年余吨，呈几何级数增长趋势。产品主要出口美国管理有机茶加工厂应挨靠没有现实和潜在污染源的地方，必须远离工业区，避开有三废排放的企业垃圾场畜牧场等，厂址周边生态和环境条件良好厂区规划合理，有良好的排水系统，周边空地尽可能多种树木花草，避免尘土飞扬加工厂通风排气良好，空气保持清新，配有纱窗和纱门厂内配备消毒设备，且使用易清洗不透水不积垢的材料建造，同时，备有流动自来水厂内设立相应的洗手更衣洗涤等符加标准设施要求生产人员身体体健康，无任何传染病，工作时穿戴专用服装，工作前先洗手有机茶加工原料，必须采自国家认证机关颁证的有机茶园，单独采制，单独付制，决不允许与般茶园的鲜叶相混合。加工厂可采用砖木结构，配有纱窗，瓷砖地面，石灰粉刷墙面，杀青车间摊青车间理条车间生活区办公区和茶叶加工区实行有效分离，不会对茶叶加工造成污染。有机茶鲜叶质量，与常规茶叶相同，从嫩度匀度净度和新鲜度四方面来抓，有机茶在净度方面要求很严，凡含有非茶类杂物的均视为不合格品有机茶鲜叶的验收，首先要检查的是鲜叶的来源，是否来自认证的基地，同时检查匀净度新鲜度，验收合格后及时运至加工厂，鲜叶运输必须采用牢固清洁无异气味，无污染的工具，不得与有毒有害有异味和易污染的物品混装混运，装运过程切忌紧压日晒雨淋，避免鲜叶升温而影响产品质量。有机茶加工工艺，依据茶类而不同，有机茶加工过程禁止使用任何人工合成的食物添加剂维生素和其他添加剂无论是绿茶红茶乌龙茶黄茶和白茶，都要求工艺合理，确保产品质量。有机茶的包装运输和保管仓库和设施必须建立有机茶专用仓库，仓库卫生条件必须符合有机茶标准，并有明显的标识必须使用无毒的包装材料茶叶内包装用铝箔袋封装，再装入铁听或纸听，然后装在纸制的外包装盒内，外用收缩膜封装，简易包装般用铝箔袋装，外用大纸箱装，以免茶叶受污染和造成断碎，外包装必须牢固，有防雨防曝晒的设施时没有销售的茶叶可以在专用仓库贮藏有机茶的运输工具必须清洁卫生，干燥，无异味。严禁与有毒有害有异味和易污染的物品混装混运运输和销售过程中，有机茶与其它茶必须有明显的标识区别，以免混淆。七申请补助资金的支持环节本项目期资金以自筹和银行贷款为主，建设投资万元铺底流动资金万元有机认证及品牌建设万元共计万元次性投入。期项目资金由黔西南州华曦生态牧业有限公司自筹万元，申请银行贷款万元，申请黔西南州及兴义市茶叶产业化专项资金扶持万元。专项资金用于有机基地认证及品牌建设万元，茶叶加工厂建设扶持万元。随着产量增加而追加的流动资金万元在年投入万元，年投入万元，年投入万元。追加资金计划进步申请银行贷款和股东追加项目利润滚动投入。八项目投资估算项目总投资估算表年产吨生态有机干茶叶加工厂投资估算项目数量面积单位成本元估算总额万元鲜叶保鲜车间设备摊凉架装载鲜叶器具小计鲜叶加工车间滚筒式杀青机揉捻机解块机烘干机造型机理条机小计干毛茶加工车间筛分机拣梗机分级机小计包装车间自动袋泡茶包装机真空包装机小计仓库其中原料仓库成品仓库其他物资仓库办公区办公室审评实验室及设备化验设备会议室展示厅生活区职工宿舍食堂娱乐车辆办公车辆运输车辆建设投资合计流动资金有机认证及品牌建设期总投资合计随着生产负荷的增加，需要逐年追加流动资金，追加的流动资金来源于利润和经销商预付的定金银行贷款。到年，年需要流动资金万元。二单项投资情况年产吨生态有机干茶叶加工厂满负荷时单位指标估算年需要鲜茶叶吨年鲜茶叶收购价格万元吨干茶叶包装物万元吨加工工人工资万元人年水电干茶叶计万元吨满负荷时干茶叶产量吨年满负荷时定员人每吨干茶叶批发价万元吨九主要财务指标分析销售收入加工厂满负荷运转后，年产有机干茶叶吨，实现年销售收入万元至万元。二利润加工厂满负荷运转后，公司有机茶销售利润年可达到万元。三税金加工厂满负荷运转后，有机茶可得到较大拓展，年可上缴税金万元。四投资利润率加工厂满负荷运转后，投资利税率，投资利润率，投资收益率，盈亏平衡点。五其它财务指标项目可解决个当地农村剩余劳动力的转移就业，实现就业收入万元，示范带动茶农户，茶农增收万元。项目建成后，可以加工为支撑带动七舍镇茶叶产业化发展。项目主要经济指标表年产吨生态有机干茶叶加工厂主要经济指标表序号指标名称单位数量销售收入万元投资利税率投资利润率农户增收万元平均年利税万元上缴税金万元税后利润万元投资收益率盈亏平衡点投资回收期税前年投资回收期税后年净现值万元总投资万元建设投资万元铺底流动资金万元追加流动资金万元平均年总成本万元固定成本万元变动成本万元经营成本万元项目销售收入估算表年产吨生态有机干茶叶加工厂销售收入估算万元年份及负荷销售收入利润税收税后利润平均销售收入平均利润平均税收平均税后利润现金流量表年产吨生态有机干茶叶加工厂现金流量表年份现金流出万元现金流入万元净现金流量万元,年成本费用估算表年产吨生态有机干茶叶加工厂成本费用估算单位万元变动成本年份及负荷鲜茶叶包装物水电费工人工资变动成本小计二固定成本管理费固定资产折旧摊销费用固定成本小计总成本合计敏感性分析表敏感性分析表序号变化因素基本方案建设投资经营成本产品售价从敏感性分析看，茶叶为资源型产品和世界性饮料，产品价格对项目影响最大，其次为经营成本，再次为建设投资。因此，项目应注重特色品质食品安全和原料基地建设，注意品牌和市场开拓，提升价格，扩大销量，控制经营成本，积极筹措资金。盈亏平衡分析项目盈亏平衡点为，即年产干