最热衷的食品之，因此板栗罐头必然要受到传统的更为强的水果罐头主导地位的影响。但作为种新兴的罐头产品这也是个机遇，只要把握好消费者的心理以及做好自己的产品，未必就得不到发展。第三章资源条件分析资源可利用量金寨县板栗栽培历史悠久,品种资源丰富,是长江流域板栗品种群的集中栽培区之。自年代后期以来,全县已发展板栗万亩,万株,年产板栗万吨,年创产值亿元以上。板栗面积株数和产量均居全省之首全国前列，是全国七个板栗生产重点县之,被国家林业局命名为全国名特优经济林板栗之乡。现全县个乡镇个办事处都发展板栗生产,其中个乡镇面积都达万亩以上。个行政村有板栗的村达个。其中个村为板栗专业村,建有条长华里面积达万亩的百里板栗带,全县山山有板栗,处处有板栗,户户有板栗,成为全县的重要支柱产业之,也是群众脱贫致富奔小康的主要经济增长点。全县现已筛选培育了适合区域栽培的余个优良板栗品种,目前已初步形成了以早栗子大腰栗大曲果迟栗子等为代表的早中晚熟优良品种。各品种分乡镇区域化栽培形成了金寨板栗上市时间早月节旬月上旬产量大持续时间长的特点,具有果大色泽鲜艳涩皮易剥品质优良等特点,深受广大消费者的青睐。资源开发价值现在板栗原料主要用来在农贸市场零散销售以，为了更好地利用板栗资源以及给予消费者更多的食用选择，加工板栗罐头存在定的价值，也符合政府部门倡导的大力提高农业原料的深加工的政策。板栗的营养价值很大程度的决定了其开发价值。第四章建设规模与产品方案建设规模建筑面积平方米生产车间原料库成品库办公楼食堂宿舍区体育场绿化面积设计方案工艺流程原料挑选剥壳除内皮护色修整漂洗真空预煮分选装罐注糖液封口杀菌冷却成品。操作工艺要点原料挑选采用新鲜良好无病虫害无霉烂无干枯无发芽无风味异常以及每粒重量小于克的板栗。二剥壳同板栗脯加工外壳技术。三除内皮除内皮可采用热烫法和化学试剂法种方法。热烫法同板栗脯加工热烫法去内皮技术。化学试剂法是采用的氢氧化钠溶液，加热到定温度，放入已剥壳的板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮，达到除内皮的目的。此法的优点是加工速度快，适宜大量生产的需要。其不足是液体加温后，化学气体对人体有定的侵害操作者的劳动强度较大化学试剂的浓度温度以及时间要适当掌握，否则对板栗果肉组织有损伤。四护色修整同夹心栗片加工护色修整技术。五漂洗将修整好的栗子放在流进行装罐。克胜利瓶装栗肉克。按规定或根据客户要求配制规定浓度糖液，糖液中加入适量护色剂和柠檬酸，混匀后过滤干净注入罐内，离瓶口毫米。八封口为减少板栗的受热时间，防止变色反应，可采用真空封罐机抽气，真空度千帕。封口后逐罐检查密封是否良好，密封不合格的罐头选出重新及时处理。九杀菌及冷却密封后应及时杀菌，般时间间隔不超过分钟。杀菌时间为分钟。杀菌后分段冷却至左右。擦干净罐头表面水分，送仓库进行保温检查。主要装备清洗机脱皮机排气机调配罐罐装机杀菌机生产状况五条生产线，有效工作时长小时日，每条生产线每日产量罐。日产共罐，即吨，全年按个工作日计算。质量标准板栗呈淡黄色，糖水透明，允许含有少量板栗碎屑。风味独特，甜酸适口，无异味组织软硬适度，块形较完整，均匀致。④每罐板栗不低于净重的。符合罐头产品的卫生标准。第五章物料衡算按每工作日计算如下板栗原料吨不合格原料去壳损失去皮损失预煮损失白砂糖制糖液用水成品中不合格产品罐第六章财务评价财务评价依据相关取费标准项目产品单价按本地区现价估算而定产品成本按当地现价估算财务制度规定财务净现值,项目可行内部收益率,项目可行投资回收期在年以下,项目可行税收政策按现行农产品加工税收政策,该企业应缴纳税金下增值税为所得税为贴现率项目计算期年销售收入销售税金和附加估算销售收入万元年销售税金及附加万万万总成本及经营成本估算单位吨产品生产成本估算板栗原料元白砂糖添加剂元罐头容器元水电燃料费元人工元即生产成本为元每吨以上均为年来的平均数项目总成本估算及经营成本估算依据同行业先进定额标准，结合企业情况测算出产品单位成本元吨,项目固定成本万元,变动成本万元,经营成本为万元,增值税为万元万元得出总成本为万元财务效益分析收益万万万万万万元得该项目十年内可以盈利万元。财务能力总结在项目经济效益计算期内保证投资得到回收，具有较强的偿还能力，经济效益和社会效益显著。因此，目前建设该项目对发展农村经济，使农业增效，农民增收，增强农产品竞争力，具有必要性和迫切性，而且时机成熟。第七章社会评价项目对社会影响分析农业产业化经营壮大主导产业和促进结构调整情况项目建成后，可使合肥周边地区板栗的加工规模进步扩大，扩大农民增收，适应市场发展趋势，促进品种结构调整和优化。辐射带动作用项目建成后，将辐射带动我县各乡镇农民种植板栗。真正实现规模化开发基地化建设标准化生产产业化经营和向外型发展的目标。农业生产市场化组织化程度的提高情况项目建成后，将改变农户小散无管理的传统板栗销售方式，在龙头企业的统规范化管理之下，更有效的利用丰收季节过剩的板栗，农民种植的积极性将得到很大提高。公司基地农户这产业化联合体，共同面对市场可以提高农民市场竞争意识，增强抗风险能力。就业贡献项目建成后，由于带动板栗加工保藏运输销售的发展，可以直接和间接的提供人的就业机会，有助于解决当地剩余劳动力的就业问题。环境影响分析该项目的建设主要是加工农产品板栗罐头，对环境的影响很小，通过运用现代的加工技术可以节省很多资源，从而避免了市场上分散的烤板栗而造成的资源浪费与环境污染，因此该项目顺利通过环保部门的测评，并得到其大力支持。第八章可行性研究结论与建议可行性研究结论该项目致力于生产新型食品，并具有独特的资源和产业优势，产品质量优，竞争能力强，市场前景广阔。而且能够推动全市有机蔬菜产业化经营，提高农业的综合效益。项目存在的问题与建议存在的问题由于板栗属于季节性农产品，其产量受季节的影响，固保持其原料来源有定的难度。市场上现在也缺乏板栗罐头这类产品，因此缺少技术的支持与对比。建议为周边地区板栗种植户的农业户提供板栗高产新品种，确保全年能够得到优质的板栗原料，即可提高农民种植板栗的积极性，又符合国家指定的辅助三农政策。板栗罐头加工虽然在市场上并未推广，但已有很多小规模的家庭私坊式生产，其理论研究也经过了广泛的探讨，因此只要运用现代化的加工技术，严格管控生产的各个流程，技术力量这方面也会得到解决。第章总论项目提出的背景项目概况项目建设内容市场现状分析产品供需预测价格预测市场风险分析第三章资源条件分析资源可利用量资源开发价值建设规模设计方案工艺流程操作工艺要点主要装备生产状况质量标准第六章财务评价财务评价依据销售收入销售税金和附加估算财务效益分析财务能力总结第七章社会评价项目对社会影响分析就业贡献环境影响分析第八章可行性研究结论与建议可行性研究结论项目存在的问题与建议核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,第章总论项目提出的背景我国是农业大国，农业综合开发是党中央国务院加强农业的重大决策，是国家支持和保护农业的重要举措，是进步发展农村生产力的有效途径，是提高农业综合生产能力最直接最有效最快捷的项措施。农产品及农副产品加工业是国民生产总值中重要的组成部分，食品行业已成为现行我国经济领域的支柱性产业。但目前，我国普遍存在着农产品加工层次较低的情况。板栗制品加工也处于低层次短期时间板栗的收获季节相对过剩，全年却资源紧缺的状况。板栗制品严重受到季节的影响。通过本项目的实施，既通过把板栗加工成罐头制品可以很大程度上解决这类问题，可以提高板栗的利用率，提升板栗制品的市场占有率，带动产业升级和产业结构调整。项目概况项目单位基本情况项目建设单位业有限公司法人代表财务状况项目单位总资产为余万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元项目建设内容建设项目名称业有限责任公司板栗罐头生产基地的建设建设性质新建建设地点安徽省六安市金寨经济开发区建设规模及内容年产板栗罐头吨第二章市场预测市场现状分析中国板栗总产量占全球产量左右，达到万吨左右，随着之后，中国各山区县市大力发展板栗产业，自年起，中国板栗产量以年左右的产量逐年上升。综合年各地气候等影响，预计今年全国板栗产量将达到万吨左右。据统计，内地市场板栗需求在万吨左右，板栗市场已经出现供大于求的局面，板栗销售形势依然严峻。产品供需预测罐头食品具有方便快速，在当今社会生活的生活节奏普遍加快的情形下很容易受到消费者的追捧。人民生活水平的提高也对食品产业有了更高的要求，而板栗栗子含有丰富的营养成分，包括糖类蛋白质脂肪多种维生素和无机盐。栗子对高血压冠心病动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰延年益寿大有好处。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚四肢酸软可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气壮筋骨的功效可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚跌打损伤淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良温热甚者不宜食用。板栗属于碱性食品有利于维护体液的酸碱平衡，常吃板栗对于促进老人身体健康尤为重要。板栗中含有大量的黏液蛋白粘液多糖等，它能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道消化道关节腔的润滑。世界卫生组织已评选出六大健康食品和十大垃圾食品。评选出的最佳健康食品包括最佳蔬菜最佳水果最佳肉食最佳食油最佳汤食最佳护脑食品六类，而人们熟悉的板栗，被列为十三种蔬菜的冠军。可见板栗的营养价值不容置疑，而市场上现在对板栗的需求严重受到季节的影响，冬季以外很少在市场上出现板栗产品，故板栗罐头，会有不错的市场份额。价格预测每罐产品含板栗克，糖液克，净总重克，单价暂定元罐。市场风险分析目前在我国最盛行的罐头食品是水果罐头，而水果又是人们最热衷的食品之，因此板栗罐头必然要受到传统的更为强的水果罐头主导地位的影响。但作为种新兴的罐头产品这也是个机遇，只要把握好消费者的心理以及做好自己的产品，未必就得不到发展。第三章资源条件分析资源可利用量金寨县板栗栽培历史悠久,品种资源丰富,是长江流域板栗品种群的集中栽培区之。自年代后期以来,全县已发展板栗万亩,万株,年产