帮助更多的农民养牛致富，国家十分重视肉牛业的发展，把肉牛业作为农业的重要产业给予扶持。项目建设单位所在的娄底市畜牧资源丰富，提出发展两黑工程，即湘中黑牛和湖南黑猪。十年如日的扶持肉牛产业发展，坚持品种改良，取得显著效果，娄底已成为中国南方最具特色的肉牛产业带。自年以来，涟源市天华实业有限公司，从国外引进安格斯肉牛良种，与本地牛进行级进杂交，培育出湘中黑牛。由于安格斯牛在欧洲有牛中奔驰之美誉，是世界肉牛品种中最具竞争力的品种之。年，天华公司又在湘中黑牛二元杂交基础上，引入日本和牛，进行三元杂交，形成了更为高档的湘和黑牛。天华公司采取公司合作社农户产业化方式，与全市多个配种站多农户签订订单回收合同，每年培育回收订单牛多头。这些牛需要进步强度育肥，以此屠宰加工出精品高档牛肉，帮助农户致富的同时，增加产品档次，促进企业发展。基于以上国际国内市场趋势，国家产业政策，项目区资源优势，以及天华公司现有产业基础，天华公司计划建设湘中黑牛良种繁育和高档牛育肥项目。项目建设背景湖南省基本情况湖南地处东经，北纬。毗邻七个省市，全省土地总面积万平方公里，占全国土地总面积的，其中耕地面积万亩，丘岗山地亿亩，水田万亩，有人口万人。湖南是农业省份，发展肉牛资源丰富，有利于本项目建设。湖南属亚热带季风湿润气候，全省年平均气温在摄氏度之间，全年无霜期天，年降水量在毫米，适合于肉牛生长。湖南农业基础较好，历史上曾有九州粮仓鱼米之乡的美誉。盛产稻米牲猪棉花油料茶叶淡水产品麻类棉花烤烟中药材等，这些农产品产量均居全国前列。其中稻谷牲猪产量居全国首位。由于草山草坡多，光热雨水资源充足，湖南省委省政府在南方各省率先做出发展草食畜牧业的决策，从资源条件和政策环境等各方面都有利于本项目建设。娄底市基本情况娄底介于北纬东经之间，位于湖南的地理几何中心。全市总面积平方公里。娄底属中亚热带大陆性季风湿润气候区。热量丰富，温度适宜，四季分明冬季少严寒，夏季多酷热，秋季晴朗温暖，春末夏初多雨成涝，盛夏初秋少雨多旱。全年平均气温。年平均日照时间小时，东部多于西部。无霜期天。娄底地理位臵优越，交通便利，湘黔娄邵铁路在这里交汇。国道国道洛阳湛江铁路上海瑞丽高速公路贯穿娄底，使娄底成为我国江南重要的交通枢纽和物资集散地，有利于项目产品物流配送。年，娄底市生产总值为亿元，其中，第产业增加值亿元第二产业增加值亿元第三产业增加值亿元，人均为元，财政总收入亿元。年，娄底市实现农业总产值亿元，全市粮食播种面积千公顷，粮食总产量达万吨，年产作物秸秆万吨，拥有草山草坡万亩。年存栏肉牛近万头，出栏万头。项目建设具有良好的社会产业基础。第三章项目建设的重要意义和有利条件项目建设的重要意义和必要性本项目是个高档肉牛产业开发项目。具有以下六大特点以培育高档新品种为产业基础。现代肉牛产业必须具备四个条件。是创新品种培育出经济生产能力强具有国际竞争力的品种二是高档产品生产出肉质品级高适应高端市场的产品，三是先进的生产技术引进国际先进生产技术和先进工艺项目投资回报率高四是现代化的运作模式运用规模化生产集约化经营产业化运作的先进模式。其中品种是基础。中国原有个黄牛品种，均是地方品种，还没有个真正意义上的具有国际先进水准的专门肉牛品种。本项目利用安格斯牛日本和牛与本地牛杂交，培育创新品种，进行高档育肥，生产精品高档牛肉。开发肉牛高新技术，支撑项目建设。本项目将应用胚胎移植分子育种杂交育种等技术，培育扩繁湘中黑牛应用超强度育肥技术，生产高档肉牛应用先进的日式屠宰分割标准与技术，将育肥的高档肉牛生产出精品高档牛肉。产品档次高市场定位高。本项目众多产品中，以精品高档牛肉优级高档牛肉高档肥牛为代表，其中精品高档牛肉价格元公斤，优级高档牛肉元公斤，高档肥牛元公斤。这些产品主要定位高端市场，包括日餐韩餐西餐国内星级宾馆和高端超市。辐射区域大，带动能力强。本项目将立足娄底，面向湖南，辐射华南。把娄底建设成为高档肉牛商品育肥基地，带动全省肉牛产业发展。与农户共建产业链，与社会共同发展。本项目将坚持企业与农户中国牛业协会会长许尚忠教授给予六点评价湘中黑牛具有个体高体重大生长快肉质优耐粗饲效益高等六大特点。三是基地基础。天华公司成立了湘中黑牛农民养牛合作社，公司以合作社为主体，以良种推广为纽带，发展公司合作社基地农户产业化模式，面向娄底市，与基层品改站签订合同，带动农户养牛，每年回收湘中黑牛多头，这些牛均需要育肥转化升值，建立高档肉牛育肥场具有良好的基地基础。四是屠宰加工基础。公司肉牛屠宰厂拥有现代化屠宰线排酸车间分割车间包装车间和储存物流配送设施，开发出冷冻牛肉保鲜牛肉等多个产品，已通过国家进出口检疫检验局产品出口认证食品质量体系认证认证，屠宰分割技术达到国内先进水平。每头育肥牛可以分割成个产品，比国家屠宰分割标准多个产品，达到国际标准水平。五是技术与标准化基础。天华公司在湘中黑牛发展中，建立了系列技术体系和标准。胚胎移植技术，移植成功率以上，为国内先进水平。胎双犊技术，创国内先进水平。利用高档肉牛技术密集型育肥技术生产精品高档牛肉，填补了南方肉牛技术空白。建立牛场建设养殖小区建设湘中黑牛品种生产技术标产品分割等五大标准体系。对湘中黑牛繁殖育肥屠宰分割等每环节都制订了企业技术标准。公司牛肉产品企业标准，在湖南肉牛企业属首例质量标准。公司建立牛肉生产全程质量控制体系，按照绿色牛肉标准控制产品质量。年，牛肉产品获得农业部绿色产品认证，被评为向北京奥组委推荐的产品。几年来，天华实现了五个第五个创新。五个第是黑安格斯种牛群体规模全国第二是安格斯杂交牛商品群全国第三是种牛场规模南方第四是肉牛胚胎中心规模南方第五是产业链条完善程度南方第。五个创新是创新肉牛品种，即湘中黑牛。二是产业资源创新，几年的努力，在娄底形成了湘中黑牛产业带，成为湖南肉牛产业的大亮点。三是技术创新，在肉牛技术方面创造了许多湖南省肉牛产业新水平。四是产品创新。公司开发的牛骨汤包方便牛肉馄饨为湖南省创新产品，获长沙国际食品博览会金奖。五是南方肉牛生产体系创新。国家肉牛产业技术体系首席专家曹兵海教授对天华公司给予充分评价天华公司肉牛产业投资规模大，产业链完善，个龙头企业，带出个黑牛产业带，社会带动效果显著。天华公司肉牛业已经成为湖南省的样板，将来会成为中国南方的样板。国家级肉牛产业试验站技术平台优势年国家肉牛产业技术体系将天华公司确定为国家级肉牛产业试验站，国家肉牛产业技术体系首席专家曹兵海教授要求天华公司建设成为中国南方肉牛技术中心，国家肉牛体系的位专家将分别从湘中黑牛繁育育肥屠宰加工牧草种植营养疾病防治等六个方面对天华公司义务帮扶，这种国家肉牛精英集于家，无偿帮助研发，既是国家农业产业技术研发模式的创新，也是为天华公司发展创造天时地利人和的独特条件。娄底市湘中黑牛产业条件优越娄底市农业资源草山草坡资源丰富，具有发展肉牛业的优势。自年开始，娄底市就全力扶持湘中黑牛发展，目前全市存栏湘中黑牛万多头，娄底已经形成湘中黑牛产业带。项目单位所在的涟源市是国家级秸秆养牛示范县，肉牛资源丰富，有可利用的各类草山草坡面积多万亩，全市有农作物秸杆万吨，可载畜量达到万个黄牛单位，年被国家农业部确定为国家级秸杆养牛示范县市后，肉牛产业开发初具雏形，每年都以的速度增长。娄底市委市政府确定将涟源市的肉牛产业作为湘中地区的支柱产业来抓。涟源市委市政府决定举全市之力，将肉牛产业做大做强，形成品牌，形成特色。规划到年，全市养牛万头，年出栏万头，屠宰加工万头。同时，娄底市服务体系良好。是引导草食性牲畜生产合理布局，把肉牛产业作为畜牧业的主导产业。二是加大对草食牲畜的投入，强化基础条件，进步优化和调整农业投资结构，协调各部门的投资方向，集中资金，重点扶持草食牲畜养殖业的发展。三是积极扶持龙头企业，推进产业化经营。四是注重品种改良推进科学饲养。五是建设批专业性的草食牲畜交易市场，完善基础设施，健全交易规则。六是加强动物卫生防检体系建设，为畜产品出口提供技术保障。国家和地区产业政策有利于项目建设。中发„‟号文件中共中央国务院关于加大统筹城乡发展力度进步夯实农业农村发展基础的若干意见明确指出支持建设猪牛规模养殖场小区。自年开始，国家将肉牛列入畜牧产业重点扶持产业，建设规模化育肥场，符合国家产业政策。娄底市提出发展两黑工程湖南黑猪和湘中黑牛产业，把湘中黑牛作为娄底农业产业的支柱产业。第四章市场分析牛肉营养特点牛肉是高蛋白质低脂肪的优质肉类食品，为广大群众普遍重视和喜爱。测定表明每克牛肉含蛋白质克，脂肪克毫克毫克克，克，毫克毫克钙毫克，磷毫克铁毫克锌毫克。并含胆固醇毫克。牛肉蛋白质所含必需氨基酸较多，所以牛肉营养价值高。牛肉分级分类牛肉不同于鸡肉猪肉，牛肉有严格分级分类。日本牛肉有个分级，最高级别为，最低为美国牛肉有七个分级。按照餐饮类别需求和牛肉价值高低，国内牛肉分为高档牛肉肥牛优级部位肉和大众牛肉。高档牛肉。高档牛肉指能加工成高档食品的牛肉，如烤牛排，适于星级宾馆西餐日本烧烤韩国料理。主要肉块有牛柳西冷眼肉等。主要客户为超市星级宾馆西餐店等。主要消费人群为中高收入者。高档牛肉又分为极品高档牛肉精品高档牛肉优级高档牛肉。极品高档牛肉般价位元公斤以上，主要用于高档日餐韩餐精品高档牛肉般价位元公斤，用于高档西餐和中餐。本项目代表产品为极品高档牛肉精品高档牛肉。我国牛肉生产现状。年国内肉牛养殖亿头，出栏万头，年中国牛肉产量将达到万吨，同比上升。数据显示，中国牛肉产量占全球总产量的，仅次于美国万吨和巴西万吨，占世界比重的，已经成为世界第三大牛肉生产大国。牛肉消费情况我国产量世界第三，但牛肉人均占有与消费远远低于世界平均水平，年世界人均牛肉消费公斤，阿根廷澳大利亚等国家人均公斤以上，日本韩国也在公斤左右，而我国人均占有牛肉只有公斤左右。中国牛肉进出口情况牛肉出口中国牛肉为净出口，并且主要以鲜冷冻牛肉出口为主。年累计出口万吨，其中鲜冷牛肉和冻牛肉分别为万吨和万吨。主要出口到中东国家，占，冻牛肉主要出口到香港地区马来西亚和吉尔吉斯。中国牛肉进口以牛杂碎为主，占总进口的，其次为高档牛肉。年