究所自年开始在黄粉虫新品种的选育工厂化养殖及产品深加工方面进行研究，于年月日通过了由山东省农业厅组织的黄粉虫新品种选育繁育工厂化规模生产及产业化开发鉴定。鉴定会专家致认为本项目技术属国内领先水平。目前，国际上些发达国家，已经把开辟新的蛋白资源的途径转向昆虫。美国已开发了上百种昆虫蛋白资源，生产出了不同种类的昆虫食品投放市场，倍受人们青睐。在墨西哥法国澳大利亚新西兰等国家家庭的餐桌上，昆虫菜非常普遍，英国西德些昆虫食品开发商已开发生产了十几种昆虫饮料。美国到年为止，已建立了家国际及民间科研机构，从事昆虫的养殖及加工研究，形成了昆虫的基础研究应用研究开发研究的科研体系。英国法国西德已投资大量的资金和技术力量进行昆虫资源的开发。但以上这些发达国家对黄粉虫的养殖及产品加工研究进行的尚少，在养殖上大部分是民间的零星养殖，对产品的深加工研究还未起步。我国从年代由北京动物园自前苏联引进黄粉虫，经训养后逐渐推广到全国各地，但都是民间的自发养殖，科研人员没有开展新品种的培育工厂化规模生产和产品的深加工工作。由此可看出，山东农业大学在黄粉虫科研及产业化开发方面已经走在了国内及国际的前列。四原材料供应及外部配套情况原材料供应建设个年产黄粉虫亿条，年产商品虫吨，带动农民年生产黄粉虫吨，年产虫油吨，年产蛋白饲料吨，年产壳聚糖吨的项目，养殖黄粉虫所需的秸秆约万吨。由当地农民提供即能完全满足需要。饲料添加剂约用吨。深加工产品变压器用油高档食用油壳聚糖溶菌酶等所需黄粉虫均由生产基地和农民养殖户提供。外部配套情况由于本项目生产场所可以分散在养殖基地保健品厂肥料厂和油脂厂等，项目所需的水电汽均容易满足需要五产品市场前景和社会经济效益分析产品市场前景我国是饲养大国，也是饲料消耗和生产大国，饲料添加剂需求量巨大，据山东省饲料协会提供资料表明，蛋白饲料添加剂全国每年需求量为万吨，山东省为万吨，目前仅能满足需求量的变压器油全国需求量为万吨，山东省为万吨，航空用油万吨，食用油全国需求量万吨，山东省为万吨，生物肥山东为万吨，壳聚糖山东省为万吨，上述产品供需均有定缺口，可见该项目市场前景较好。经济效益分析分析原则和方法。按照国家计委颁发的建设项目经济评价方法及参数规定的原则和要求进行项目财务评价，并根据本项目的特点，采用综合分析，统评价的方法。以黄粉虫体商品虫虫油饲料生物有机肥壳聚糖开发生产的财务收入作为全项目收益工程建设设备仪器投资运行管理成本等作为全项目的成本费用，以收益与成本费用之差作为判断项目财务可行性和经济合理性的主要依据。项目建设期及经营期。本项目产品计算期为年，其中前年为建设期，从建设期第年开始陆续产生效益，第年进入达产期，整个达产期为年。项目收益估算。本项目产品由虫体及商品虫虫油饲料生物有机肥壳聚糖几部分组成。其财务效益直接表现为上述几个组成部分的所获财务收入之和。虫体生产的销售收入。该项目完成进入正常年份后，年产优质虫种亿条，每条按元计算，则虫体年财务收入为万元。商品虫生产销售收入。年产商品虫吨，每吨价格为元，则商品虫生产年收入为万元。虫油生产销售收入。年产以虫油为主要成分的变压器用油吨，每吨按元计算，则其销售收入为万元年产高档食用油吨，每吨按元计销售收入为万元年虫油加工收入亿元。饲料生产销售收入。年产万吨虫体蛋白饲料，其中高档鱼虾开口饵料吨，每吨价格为元鱼虾养成饵料吨，每吨价格为元珍禽养成饲料吨，每吨价格为元，则虫蛋白饲料销售收入为万元。生物肥生产销售收入，每吨生物肥价格为元，则生物肥生产销售收入为万元。壳聚糖生产销售收入按平均每吨元，年产吨年收入为万元。经过上述测算，本项目年销售收入总计为亿元。总成本费用估算原料消耗单位成本费用。本项目的原料消耗主要是商品虫工厂化实验生产虫油及变压用油饲料生产生物肥生产壳聚糖生产对不同原料的消耗。商品虫生产消耗的原料主要是秸秆及麦麸等，虫油及变压器用油消耗的主要原料是幼虫体及虫油添加剂等，饲料生产主要消耗的原料是幼虫体玉米麦麸及其它添加剂，生物肥生产消耗的主要原料是虫粪及添加剂，其原料的价格估算如下秸秆每吨元，麦麸每吨元，虫体干品每吨元，虫油每吨元，虫粪每吨元。项目正常年份原材料消相残杀现象。幼蝎般蜕皮次即为成蝎，每次蜕皮后都会出现个取食高峰，每个取食高峰都要多投虫子。对于成蝎的投料，不仅要增加投虫量，而且要常观察，在虫子快被捕食完时及时补充投喂。黄粉虫是十分理想的蝎子饲料，只要养蝎场不是十分潮湿，投入的活黄粉虫仍可与蝎子共同生存好长时间，另外黄粉虫还可取食蝎场内的杂物及蝎子粪便。在选虫作蝎子饲料时要注意以下几点要投喂鲜活的黄粉虫，运动中的黄粉虫易被蝎子发现和捕捉。活虫子也不会对蝎窝造成污染。喂幼蝎时要用较小的虫子，必要时应现场观察幼蝎捕食黄粉虫情况，确定是否需要投喂更小的些虫子。在蝎子取食高峰期，投虫量应宁多勿缺。④蝎子般夜间出来捕食，要保证夜间有足够量的食物在蝎窝中，防止蝎群互相残杀。养蝎房同时养黄粉虫，可保证蝎子常能吃到新鲜虫子，还能降低养蝎成本。四喂养鳖用黄粉虫喂鳖效果十分理想。鳖对饵料的蛋白质含量要求较高，般最佳饲料蛋白含量在之间。黄粉虫蛋白质含量相当高，适合作鳖的饲料，且黄粉虫干粉中的必需氨基酸配比也适宜动物体吸收转化。鳖对饲料的脂肪及热量的需求也与黄粉虫的含量相当。以鲜活黄粉虫喂鳖可补充多种维生素微量元素及植物饲料中缺乏的营养物质，并提高鳖的生活力和抗病能力。所以黄粉虫是人工养鳖较理想的饲料。以黄粉虫养鳖不同于养鸟和养蝎子，因鳖在水中取食，要考虑到黄粉虫在水中的存活时间。将活黄粉虫投入水中后，因水浸入虫子腹部气门，虫子会在分钟内窒息死亡，在以上水温小时后开始腐败，虫体发黑变软，然后逐渐变臭。虫体开始变软发黑就不能作为饲料了。如此鳖继续取食腐烂的黄粉虫，就会引发疾病。因此，以黄粉虫喂鳖，首先要掌握鳖的食量，投喂量以小时内吃完为宜。春夏季水温在以上时，鳖食量较大，天可投喂次，投虫时将虫子放在饲料台上，第二次投喂时要观察前次投放的虫子是否已被鳖食尽，若未食尽则不要继续投喂。秋冬季水温在之间时鳖的食量较小，每天投喂次黄粉虫即可。如果有人工加温条件的，水温在左右则可增加投次数，最好是少吃多餐，以保证虫体新鲜。鳖生长季节鲜虫的日投喂量为鳖体重的左右较适宜。五喂养蟾蜍蟾蜍捕食黄粉虫十分活跃，克重的蟾蜍每次每只可捕食黄粉虫克左右。食用黄粉虫和其他昆虫的蟾蜍死亡率有很大的降低，蟾酥产量可提高以上。黄粉虫饲养容易，可保证蟾蜍饲料供给。六喂养鱼类用黄粉虫喂鱼，主要用于观赏珍稀类的鱼种，如热带鱼金鱼等，由于鱼类摄食方式多为吞食，投喂的黄粉虫虫体不可过大，否则鱼不能吞食，每次投虫量也不可过多，以免短时间内不能食完，出现虫子腐败现象。七喂养蛇蛇也是吞食性动物，常以蛙雀鼠等小动物为食，黄粉虫也可作蛇的饲料。黄粉虫更适合喂幼蛇。以黄粉虫喂成年蛇可与其他饲料配合成全价饲料，加工成适合蛇吞食的团状，投喂量要根据蛇的数量大小及季节不同而区别对待，般为每月投喂次。八喂养其他经济动物黄粉虫可饲喂数十种经济动物，食肉性食虫性和杂食性动物，均可食用黄粉虫。饲喂方法也没有太大的区别。各地可根据各自的情况，采用适合自己的饲喂方法。主要应注意饲喂中的卫生问题。返回三黄粉虫加工食品黄粉虫用于食品加工时称作汉虾。黄粉虫食品的加工工艺有其特殊性。除了前期严格的排杂工艺外，黄粉虫还有虾类食品和乳品的双重特性。以黄粉虫制作的烘烤类食品具有昆虫蛋白质的特有香酥风味，适宜制作咸味食品及添加料。以黄粉虫制作的饮料系列饮品具有乳品及果仁香型口感，适宜制作高蛋白饮料或保健口服液。下面介绍几种加工黄粉虫食品的工艺流程。原形食品的加工活虫排杂清洗固化灭菌脱水炒拌烘烤调味成品原料可以是黄粉虫幼虫，也可以用蛹。成品呈膨松状，金黄色，酥脆而香味浓郁。可调制成五香麻辣和甜味等多种风味。可做成小包装方便食品，亦可上餐桌。二调味粉的加工活虫排杂清洗固化冷冻脱水烘烤研磨浓缩配料均质成品调味粉的加工是将虫子脱水后研磨成粉状，根据需要调味，其品味纯香，后味长久不散，可作调味品，调菜或加入各种米面小食品中，可使产品营养价值成倍提高，风味独特，且成本增加也甚微。黄粉虫还可制作各种方便面调料。三黄粉虫小食品的制作月饼添加相当于普通月饼料的汉虾黄粉虫粉，可使其风味明显改善，加工方法与普通月饼加工方法相同。锅巴以普通方法加工锅巴，在拌米面时加入汉虾粉，其他加工方法相同。加过汉虾粉的锅巴有种特殊的鲜虾风味。饼干饼干原料中，加入的汉虾粉，制成的饼干不仅具有高蛋白质虫粉的风味，且营养倍增。四黄粉虫汉虾饮料的加工制作黄粉虫冲剂饮料，将排杂后的鲜虫经过研磨过滤均质和调配等工艺，再经干燥喷粉等工艺制成细粉状冲剂，其蛋白质含量在以上，维生素和微量元素含量十分丰富，饮料属果仁香型，是种适合少年儿童和运动员饮用的饮料。五汉虾酱的加工将烘干的黄粉虫用胶体磨加工成酱状，调配适量食用油花生粉或芝麻粉等，调味后制成系列酱类产品。汉虾酱可单独作为产品，也可作酥糖馅馅饼夹心面包及各类包馅类食品。产品营养价值高，口感好。返回附录黄粉虫食品企业标准黄粉虫食品上市前也与其他产品样，必须有产品标准。新产品要搞企业标准，并要在当地技术监督部门登记注册。现将我们制订的汉虾黄粉虫食品企业标准介绍如下，供参考。汉虾粉企业标准汉虾粉是以黄粉虫面包虫为原料制成的营养调味品。汉虾粉以鲜活黄粉虫为原料，经严格的前期中期和后期的专利加工技术处理发明专利证书号，清除了虫体内排泄物及腺体分泌物，本技术加工的样品已通过了三个阶段的安全性毒理试验。根据陕西省食品卫生监督检验所食监检食字第号批复，我们将进行中试性小规模试生产。为了保证产品质量，特制定本标准。该产品以汉虾干粉为主，配合其他调味品精盐花椒生姜等。在编制本标准时我们参照了肉松太仓式卫生标准中的有关细菌方面的指标。汉虾粉卫生标准汉虾粉系指以黄粉虫为原料，经活体排除杂物分泌物等，并经高温消毒脱水加工后制成的粉状汉虾干制品。成品汉虾粉占以上，其余为食盐花椒生姜等调味品。引用标准菌落总数测定法大肠杆菌测定法致病菌测定法铅测定方法砷测定方法硒测定方法维生素的测定方法水平Ⅱ检验抽样方法食品标签通用标准