秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培。鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，栽培技术容易掌握。鸡腿菇菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出菇季节，安排覆土集中出菇。产品的市场调研据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均的速度增加，预计国内市场消费空间增长在倍以上。国内市场我国食用菌产量万吨鲜品，按国内市场消费，出口计，目前我国人均食用菌消费量折鲜品仅公斤年克天，折干为公斤年克天。人均消费食用菌水平距离日本美国有很大差距，人均消费量较高的上海不足香港的，可见国内市场容量巨大。国际市场食用菌是我国农产品出口中最具竞争优势的产品之。食用菌大国的影响力中国食用菌产量占世界食用菌总产量的，劳动密集型产业的特性具有的价格优势，标准化生产的推行，质量安全水平的提高，国际市场需求的增长，决定了良好的国际市场前景。目前，我国食用菌出口市场主要在个区域其中，以日本韩国中国香港和台湾等东亚地区是我国食用菌产品最重要的主销市场，出口量占以上。泰国马来西亚新加坡印度尼西亚菲律宾等南亚地区是传统的出口地区，出口量占以上。美国和加拿大等北美地区是新兴市场，主销产品为各类蘑菇罐头干鲜香菇。④欧盟意大利德国法国和荷兰是潜力市场，主要进口蘑菇罐头牛肝菌块菌干鲜香菇等产品。市场价格高，但质量要求高。俄罗斯乌克兰是蘑菇罐头的重要销售市场。浙江省食用菌重点发展品种优势区域分布，香菇主要分布在丽水庆元龙泉景宁莲都缙云松阳云和遂昌磐安武义等金针菇主要分布在开化江山常山蘑菇主要分布在苍南平阳嘉善平湖等黑木耳主要分布在云和龙泉景宁开化特色食用菌主要有常山江山秀珍菇，庆元灰树菇，龙泉灵芝，江山安吉衢江竹荪，磐安杏鲍菇。以上调查结果显示，鸡腿菇的规模化生产暂时还没有被人们所关注，这也正给鸡腿菇市场留出广阔的市场空间，同时，由于采用废弃废料生产鸡腿菇大大节省了原料成本，增强了产品竞争优势，也是合理地丰富了食用菌生产的产品结构。产品性能鸡腿菇营养价值高。感官清白肥嫩肉质细腻，鲜美可口，色香味俱佳，堪称菌类精品。据分析每克干菇含粗蛋白克以上，脂肪含量仅克，总糖量克，纤维克，灰分克，热能值约千卡，含有种氨基酸，并含有种人体必需自身又不能合成的氨基酸，是促使少儿身体发育和智力提高，增加中青年机能免疫力，促进老年人健康和延缓衰老，加速病人康复的重要成分。鸡腿菇有明显的药用价值。该菌性平味甘，益脾健胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲，并可有效增强人体免疫功能的作用。另外，鸡腿菇可有效治疗痔疮，也是经实践再证明的结论。鸡腿菇也含有治疗糖尿病的有效成分。鸡腿菇特点子实体群生或单生，在幼菇初期子实体为圆柱形或桶装腰鼓状，后期菌盖呈中形，最后平展。子实体高，菌盖直径。初期为白色，中期菌盖上有鳞片状斑纹，后期色深呈褐色。菌盖初期表为子实体生长的温度范围为，最适宜的生产温度为子实体发育期间环境湿度之间，不能低于，不能高于。生产工艺流程图四可行性分析可行性依据国家和省市县关于加快发展以农产品加工为龙头的农副产品深加工政策金针菇平菇黑木耳香菇培养采收废菌棒回收鸡腿菇生产报废菌棒可回用菌棒加入左右辅助材料按灭菌培养土壤消毒排田覆土后期管理粗加工深加工保鲜制干国家有关促进农民增收，实现农业集约化产业化政策和国家十七届三中全会精神国家关于发展自主创新，提升农企业核心竞争力，促进农业产业从加工型向科技型转化等政策。④集中汾口镇及周边乡镇和衢州地区，江西安徽等邻省的资源优势有关鸡腿菇生物特性和栽培技术要求等。项目条件充分淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒的桑枝原料。可利用于生产鸡腿菇的原料有十分充足的保障。通过多种食用菌废料菌康有效延长桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显，符合以技术创新实际可行为原则。符合国家农业产业政策和十五规划要求。符合资源节约环境友好物质循环利用，有效延长食用菌产业链，是优质高效生态安全农产品。符合市场规律我国目前鸡腿菇生产现状主要是分散式生产为主体，表现为规模小，分布广，产品质量参差不齐，多数直接使用自然首次原料生产，对资源是极大的浪费。鸡腿菇富含人体所需的多种成分，对提高人体免疫功能和促进病人康复以及延缓衰老的药用价值明显有效，同时也是糖尿病人降糖的理想食品。国内国际市场缺口较大，尤其是欧盟国家美洲市场需求日益攀升。④中国占世界食用菌出口总量以上，中国生产鸡腿菇的菇农较少，原因在于鸡腿菇生长速度集中较快，多数菇农没有正确掌握鲜菇加工技术和制干技术，因而给鸡腿菇市场留下了广泛的空间。经济效益分析生产成本的原料使用循环废料替代，亩产节省主要原材料约元亩仅需加入左右的辅助材料即可直接生产，单棒生产成本约之间单位产量产值产量约为市斤鲜，平均市场售价元斤鲜亩产值约为万元。鲜品精加工成罐头后国际市场平均售价约美元鲜，其附加值约为倍桑枝食用菌产业链延长社会效益与环保效率菇农生产黑木耳单棒产值按年收购价计算可达到元棒，如果再次利用废料生产鸡腿菇单棒产值可增值至元棒，收入增加部分为大大提高物质循环利用的经济效益，更进步激发菇农的积极性，对淳安县桑枝食用菌产业发展有积极的推进作用。生产黑木耳或其他菇类的菌康废料直接埋入土壤，其腐殖转化速度较慢，多数有机质在转化过程中损失殆尽利用废料循环生产鸡腿菇后，菌康转化成有机农肥，对土地的肥效更加明显有效，生态环保效益得到更科学合理的体现。五分析优势条件淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒的桑枝原料。淳安县大力扶持发展桑枝使用产业效果明显，菇农积极性高涨，提供了利用废料规模化生产鸡腿菇的项目条件浙江省是食用菌生产和出口大省，周边市县均为食用菌生产基地，具备市场集中销售渠道资源广泛鸡腿菇食用要用价值在菇农中认识不足，市场缺口较大，供需失衡废料生产鸡腿菇是生产成本大大降低，同时有效延长了桑枝食用菌产业链，经济效益和社会效益十分明显。劣势条件淳安县食用菌产业发展起步较晚，技术实力表现不足桑枝食用菌产业化发展还处于脆弱阶段，市场竞争力表现较弱食用菌精深加工产业化有待开发机会点大力发展桑枝食用菌产业将产生大量菌康废料，为鸡腿菇生产提供充足的原料科学合理延长桑枝食用菌产业链，表现农业增效农民增收效果明显常规食用菌生产是市场竞争力对淳安县食用菌产业缺乏优势，通过产业链的延长提高经济效益，降低生产成本，增强市场竞争力鸡腿菇营养价值高要用价值明显，市场需求缺口较大，国际市场空间广阔鸡腿菇生产技术已经成熟，并已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，具有天然营养保健三种机能。威胁点多数农户还没掌握鸡腿菇生产技术鸡腿菇子实体生长集中较快，处理不当将造成损失精深加工技术研发存在局限性全球性金融危机尚未复苏六小结通过以上分析充分论证了菌棒废料循环利用栽培鸡腿菇项目是切实可行的。有效延长了桑枝食用菌产业链，经济效益社会效益和环保效益都十分明显。符合淳安县资源状况，符合国家十五规划和淳安县农业产业发展要求充分利用物资循环，符合资源节约及因地制宜的发展方向，进步推进了桑枝食用菌产业的发展，同时增进了农业增效农民增收顺应市场发展需要，合理充实了食用菌市场产品结构，是淳安县桑枝食用菌产业发展的有力杠杆，增强了区域农产品市场竞争力，是打造集约化节约型业产业化新亮点。申报单位杭州千岛湖艳阳天农业开发有限公司年月日目录概要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„二淳安县自然资源状况与农业发展布局„„„„„„„„„„淳安县自然资源状况桑植食用菌产业发展状况食用菌产业链延长的必要性三鸡腿菇栽培技术特点和性能指标„„„„„„„„„„„鸡腿菇技术特点产品的市场调研产品性能鸡腿菇特点工艺流程图四可行性分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„可行性依据项目条件充分符合市场规律经济效益分析桑枝食用菌产业链延长的社会与环保效益核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,五分析六小结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„概要鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科鬼伞属。因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。鸡腿菇是我国北方春末夏秋雨后发生的种野生食用菌，也是种十分具有商业潜力，可人工大量栽培的食用菌。鸡腿菇是我国主要栽培的食用菌之，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量均有了极大的提高。除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是种具有发展潜力较大的食用菌。鸡腿菇生产主要生产原料丰富多样，如棉籽皮玉米芯麦秸豆秸杂木屑等均可生产，也可以使用生产过金针菇平菇香菇黑木耳等食用菌的废弃物菌康生产根据淳安县大力发展桑蚕下游产业桑枝食用菌产业的指导思想，坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为重点，以技术创新实际可行为原则。围绕资源节约环境友好物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质高效生态安全农产品条件和实现农业增效农民增收立足产品低起点高定位，面向国际国内市场以研发种植加工销售体化为企业发展方向。鸡腿菇生产已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，具有天然营养保健三种机能为体的种珍稀食用菌之。近年来，德法美日荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇的生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及我国出口状况可以预测，鸡腿菇的栽培前景将十分广阔。二淳安县自然资源状况与农业发展布局淳安县自然资源状况淳安县优势资源状况淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒的桑枝原料。利用桑枝食用菌棒废料生产鸡腿菇有丰富的原料资源，有利于促进食用菌废料快速转换为农业有机肥料，更有效地延长了桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显。桑植食用菌产业发展状况年淳安县正式在全县实行桑枝食用菌规模化产业化生产，仅汾口镇生产的桑枝黑木耳就有万棒，各乡镇均推广速度迅速，并建立了山水湖蚕桑茶叶核桃笋干食用菌