达万亩。为 了提高永和红枣的产量和质量，永和县政府采取措施，在四个方面狠 下功夫 第，扩大栽植规模。以沿黄四乡镇为重点区域，新增万亩以红枣为主的经济林。在工程实施中严把三关。工程质量关按照 集中连片和空挡补缺相结合，隔坡水平沟工程和鱼鳞坑工程相结合的 办法，绘出小版图，林业部门统标准统质量严格把关。苗木 栽植关林业部门确定苗木标准规格质量，乡镇组织实施，确保 成活率达以上。资金兑付关由林业扶贫发改委等部门联合 组成工程验收组，按工程量苗木栽植率成活率分阶段验收，分期 付款。 第二，强化科技管护。继续实施农业科技入户工程，加强对枣农 的培训，使每户至少有人成为懂技术会管理的明白人。定期组织 科技人员去外地学习红枣管理的先进技术经验，不断提高服务水平， 打造支过硬的乡土人才管理队伍。同时，学会两条腿走路，聘请外 地红枣专家或与红枣科研机构联姻，实行有偿服务，更新管理理念， 创新管理方法，为红枣产业的发展提供智力支撑。明确管护重点，在 枣农自发管理的同时，各乡镇确定个重点管护村委，林业部门牵头， 科协科技中心职业中学气象等部门协调配合，拿出技术服务 病虫害防治等方面的管护细则，确定专人包乡包村包任务，定期 分季节对农户进行实地指导和跟踪服务，力争用三年时间使所包村委 实现红枣品质优化产量翻番。 第三，引入红枣深加工项目。扶持新建红枣烘烤房个，鼓励枣农 进行初加工，引导个体私营业主投资兴办红枣加工贮藏保鲜企业。出台系列有关政策，鼓励各方招商引资，兴办各类龙头企业，重奖 在红枣产业发展中作出突出贡献的部门和个人。 第四，提升品牌效应。严格按照国家有机产品认证中心的改进措施， 加大工作力度，严格规范生产，力争年内取得正式认证。扩大有机红 枣基地建设，逐步规范红枣生产规格要求分级包装等标准，提升 红枣品质，打造有机品牌。开展系列化宣传推介活动，积极参加各种 展销会贸易洽谈会项目推介会，扩大品牌知名度，开拓国内外市 场，逐步做大做强红枣产业，把产业优势转化为经济优势。 四威胁 南北夹击威胁原产地优势。山西是全国红枣的原产地之，所 产大枣久负盛名。运城吕梁晋中临汾等市的多个县都以红枣为 特产，相枣壶瓶枣骏枣板枣木枣等本地枣种名冠华夏。地处 西北的新疆是我国新兴的红枣产区，在市场杠杆和政府宏观调控的双 重作用下，近年来红枣这产业在新疆快速发展，大有后来居上之势。 与此同时，南方各地发展鲜食枣品种的热情不断高涨，目前在江西 湖南云南等地已开始规模发展。形成南北夹击的威胁。 第四章生产技术方案及工艺流程 干枣加工工艺及流程 工艺流程 红枣采收挑选分级清洗装盘预热蒸发干燥完成散温贮收成品。 操作技术要点 采收为保证加工出高质量的产品，首先必须做到有计划的采收， 根据烘房的生产能力，按期采收，及时烘干，以免次采收过多，烘 干不及时造成腐烂。 原料挑选分级烘干前，对枣进行挑选分级，可结合采收并进 行。剔除干枝树叶，拣出风落枣病虫枣破头枣，按品种大小 成熟度进行分级，以保证其干燥程度致。鲜食品种如梨枣等不宜进 行烘干加工。 清洗将挑选出来的红枣用水清洗干净，去除杂质和泥土。 装枣烘盘装枣量般为，根据枣的品种不同 而适当调整，装枣厚度以不超过两层枣为宜，小果品种鸡心小枣金 丝小枣等也可适当装厚些。 预热阶段预热的目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体 温度，为大量蒸发水分做好准备。因品种的差异，需才能完成 预热。大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。在这段 时间内，温度逐渐上升至。当挑选分级清洗装盘预热蒸发干燥完成散温贮收成品。 操作技术要点 采收为保证加工出高质量的产品，首先必须做到有计划的采收， 根据烘房的生产能力，按期采收，及时烘干，以免次采收过多，烘 干不及时造成腐烂。 原料挑选分级烘干前，对枣进行挑选分级，可结合采收并进 行。剔除干枝树叶，拣出风落枣病虫枣破头枣，按品种大小 成熟度进行分级，以保证其干燥程度致。鲜食品种如梨枣等不宜进 行烘干加工。 清洗将挑选出来的红枣用水清洗干净，去除杂质和泥土。 装枣烘盘装枣量般为，根据枣的品种不同 而适当调整，装枣厚度以不超过两层枣为宜，小果品种鸡心小枣金 丝小枣等也可适当装厚些。 预热阶段预热的目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体 温度，为大量蒸发水分做好准备。因品种的差异，需才能完成 预热。大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。在这段 时间内，温度逐渐上升至。当烘盘送至烘房内装妥后，关 闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房 内的温度。 蒸发阶段该阶段的目的是使枣的游离水大量蒸发。为加速干燥 作用，火力宜加大，在内，使烘房的温度升至，不要超过烘房内的温度均指烘房中段的中部温度而言。要达到这个 要求，管理炉火的工作要做到三勤勤扒火勤出灰勤添煤，使 炉火旺盛，很快提高室内温度，加速水分蒸发。随着烘房内温度的升 高，枣体温度超过，水分大量蒸发，烘房内相对湿度大大增高， 最高可达。当温度不变时，降低空气的相对湿度，能够加快干燥速 度。因此必须十分注意烘房内的通风排湿工作。当温度达到以上， 相对湿度达到时，就立即进行烘房内的通风排湿。般每烘干 次产品，应进行次次通风排湿工作。 干燥完成阶段目的是使枣体内水分含量都比较均匀致，般 需要左右即可达到目的。经过蒸发阶段后，枣果内部可被蒸发的水 分逐渐减少，蒸发速度因而变缓，此时火力不宜过大，保持烘房内温 度不低于即可。相对湿度若高于以上时，仍应进行通风排湿。 因这阶段继续蒸发出来的水分较少，通风排湿的次数要相应减少， 时间也应缩短。人工烘干的目的是为了减少因阴雨天气而烂果，努力 做到红枣丰产丰收。操作时，视天气情况来决定次烘至全干或是半 干，般可烘至七八成干，然后抓紧晴朗天气进行晾晒，这样加工的 干枣品质较佳。 散温贮收烘出的干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存。若不 注意散热，将刚从烘房卸出的红枣立即堆放于库房，则会使产品发酵， 味道变酸，严重影响干枣的品质。第五章环境影响评价 环境影响 项目建设是红枣深加工项目，通过项目实施，带动周边地区的 红枣产业化的发展，形成产加销体化的良性循环，同时具有良 好的生态效益。 项目建设地点位于临汾市永和镇。项目投产后，仅有部分有残精 品 二环境保护与治理措施 公司对不同废弃物采用不同的治理措施，以确保环境不受污染。 具体治理措施为 热水锅炉烟尘和炉渣的治理。首先是采取有效的措施，减少热 水锅炉的应用量和使用时间，合理有效的安排锅炉利用，使炉渣和烟 尘的排放量减少到最低限度。项目设计了太阳能热水器，使热水锅炉 的使用时间和燃煤量大幅度降低，从而减少了能量消耗，有效地降低 了烟尘和炉渣的排放量。同时锅炉安装除尘装置，使烟尘的排放符合 国家标准。少量的炉渣，采用废物利用的综合治理措施，拟用于场内 道路硬化。 生产过程中产生的部分有机残渣和微细粉末，富含多种营养成 分，是加工畜禽饲料的原料，进行全部回收，用于饲料加工。 总之项目对环境影响较小，且治理措施有力有效。不存在对 环境的污染问题。三环保部门意见 本项目实施过程中加工生产的少量三废能达到国家排放标准，且 能科学利用。符合环保条件同意立项。 第六章可行性方案评价与建议 积极影响。 有利于发展区域经济，增加农民收入。 枣树对气候土壤的适应性很强。临汾市永和县自然气候复杂而 优越，特别是山区，气候垂直分布明显，有适宜发展枣业的丰富资源。 而且发展枣树生产气候适宜，长期以来农民有栽培枣树的习惯，且积 累了不少的枣树栽培经验，有较好的群众基础。这些地区又是退耕还 林的重点。农村贫困人口主要集中在这些山区，发展红枣业是农民寻 求脱贫致富产业和门路。 有利于生态林建设和水土保持。 永和县水土流失极为严重，生态环境十分脆弱为减少水土流失， 恢复植被，改善环境，改善人民生产生活条件，生态林建设应引起 高度重视。在生态林建设中，应兼顾生态林用材林经济林三结合 的原则。枣树根系广疏枝叶稀少抗旱耐瘠，既可防风固沙，防治 水土流失，又兼获枣果经济之利，在生态林建设中，不失为种极为 理想的树种。 二问题以及建议。 该项目具有较高的科技技术含量，永和县经济相对落后，人员素质较低，有待于尽快培养专业技术人才。 永和县农户观念还比较落后，环保意识不强，要加强宣传，全 面提高项目区农户环保观念。 在生产过程中要严格按照国家生产标准执行，严把质量关，生产 过程中严格执行国家有关规定实施生效。 第章公司概况 公司名称山西临汾枣缘有限责任公司 二注册资金万 三公司地点山西临汾永和县 四公司产品红枣深加工，初期产品是干栆。 五主要设备车间 干制红枣生产线 级清洗机台 二级清洗机台 提升上料机台 去核机台 自动烘干线套 第二章红枣行业市场前景分析 红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪年代至今， 红枣价格增长约倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。 枣起源于我国，有多年的栽培历史。目前我国红枣加工大 体分为两种，即粗加工和深加工两种。所谓粗加工，是将采后的红枣 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,经筛选清洗包装或是将其清洗烘干筛选分级包装后进入 市场。深加工是相对粗加工而言。它指的是红枣经过较复杂的加工或 在其中加入些辅助原料，经过