1、饭店各部门的职能安全部的职能开展安全教育提高安全意识。加强消防管理确保消防安全。抓好治安管理维护饭店秩序。确保饭店重点和要害部位安全。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能财务部的职能编制财务计划加强计划管理。做。
2、店产品的构成内容掌握饭店业的发展态势。第节饭店业的产生与发展世界饭店业发展简史欧洲最早的食宿设施起始于古罗马时期，其发展进程经历了客栈时期大饭店时期商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。客栈时期世纪以前二大饭店时期公元世纪至世纪未第节饭店业的产生。
3、游饭店星级的划分及评定编号为。该标准规定，星级分为五个等级，即星级二星级三星级四星级五星级含白金五星级。最低为星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店组织机构第二节饭店的种类等级和组织。
4、饭店汽车饭店机场饭店会议型饭店第二节饭店的种类等级和组织机构饭店的种类二按饭店规模分类国际上传统的规模分类小型饭店客房规模在间以下的饭店中型饭店客房规模在间的饭店大型饭店客房规模在间以上的饭店。通行的规模分类小型饭店客房规模在间以下的饭店。
5、职能调整商品结构适应宾客需要。提供优质服务促进商品销售。商场环境怡人方便宾客购买。完善规章制度保证有效管理。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能采购部的职能编制饭店采购计划。组织物品采购。做好进货的验收库存与发。
6、发展二我国饭店业发展简史中国古代饭店业二中国近代饭店业西式饭店中西式饭店三中国现代饭店业招待所阶段年以前恢复起步阶段年迅猛发展阶段年快速成长阶段年全面发展阶段年以后第二节饭店的种类等级和组织机构饭店的种类按传统方式分类商务型饭店度假型饭店长住。
7、好经济核算控制成本费用。加强财务分析提供决策参考。坚持会计监督维护财经纪律。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能康乐部的职能满足宾客健身健美和娱乐需求。做好各种康乐设施设备的保养。确保康乐设施场所的安全卫生。提供。
8、质的康乐服务。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能总经理办公室的职能制作有关公文。管理文书档案。组织各种会议。处理行政事务。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能人力资源部的职能设。
9、星级越高，表示旅游饭店的档次越高。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店组织机构第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机备的维修。做好设施设备的更新改造。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能商场部的。
10、。提供货源信息。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能公关部的职能提高饭店知名度和美誉度。取得公众的理解和支持。反馈公众信息分析环境形势。树立饭店形象维护饭店声誉。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能。
11、中型饭店客房规模在间的饭店大型饭店客房规模在间以上的饭店。第二节饭店的种类等级和组织机构饭店的种类三按计价方式分类欧式计价饭店美式计价饭店修正美式计价饭店大陆式计价饭店百慕大计价饭店中式计价饭店第二节饭店的种类等级和组织机构二饭店的等级。
12、组织机构并编制定员。制定人力资源管理制度。计划并实施员工的招收培训。定期对员工进行考评。做好工资福利及劳动保护工作。饭店管理实务与技巧第章饭店业概述学习目标了解中外饭店业的发展史熟悉饭店种类与等级，饭店组织机构和各部门职能掌握饭店服务的要求和饭。
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酒店管理实务与技巧教学课件ppt作者沈建龙酒店管理实务与技巧