个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品品质，减少食品损耗的项系统工程。通过实施该项目，从农产品到消费者手中所有环节，都进行适当的温度控制和管理，从而保持农产品的新鲜度，降低农产品因运力产品保鲜技术造成腐烂变质而引起的损失。美国专家预言，本世纪将是物流服务的世界，谁掌握了物流就等于掌握了市场的主动权。我国近年来物流也发展迅速，形成了些著名的有实力的物流公司，专业化的第三方物流公司发展迅速，物流配送社会化，专业化日益明显。欧美日本等发达国家和地区发展冷链物流起步较早，已经完全建立起了从田间到饭桌的体化冷链物流体系，肉禽蛋乳制品及饮料的冷链物流比例达到，蔬菜水果的冷链物流比例也达到以上，而我国农产品冷链物流刚刚起步，与发达国家相差甚远，发展中仍存在很多问题，需要采取措施加以推动。我国是个农业生产流动和消费大国。蔬菜产量约占全球总产量的，水果和肉类产量占，禽蛋和水产品产量占，每年约有亿吨生鲜农产品进入流通领域。但由于当前我国果蔬农副产品产后保鲜冷链物流产业应用范围狭窄发展滞后。目前我国果蔬肉类水产品冷链流通率仅为，冷藏运输率仅为，每年的果菜损失浪费十分惊人，进入流通领域的蔬菜水果损耗分别在和以上。且农产品物流主要以常温物流为主，存在不合理的包装运输储存现象，致使农产品在流通中损耗很大。据商务部调查，目前我国的冷库设施及容量规模严重不足，人均冷库容量仅千克，冷藏保温车仅占全部货运车的比例为,与发达国家差距很大区域分布不平衡，中部农牧主产区和西部特色农业区冷库严重短缺。二我国冷链物流目前存在的问题目前，我国冷链物流存在的问题主要表现在基础设施落后我国冷链物流的基础设施落后，是我国冷链利用率低下的大原因之，主要表现在冷藏运输能力不足。专业化的冷冻冷藏车数量严重不足，车辆的制冷技术和工艺比较落后，缺乏规范式的保鲜冷链运输车厢和温度控制设施，无法为易腐食品的流通提供质量保障冷藏运输率，即易腐货物采用冷藏运输所占的比例只有，而欧美日等发达国家均达到。但我国每年的冷藏物流损失超过亿元人民币，运输过程中的高损耗使得整个物流费用占到运输产品成本的，而国际标准上这指标最高不超过。冷库建设方面。我国目前冷库总容量大约多万立方米，相比市场需求而言缺口仍然较大，而且各类冷库的结构并不合理，肉类冷库建设较多，果蔬冷库建设还比较落后城市销售市场冷库发展较快，产地加工冷库建设比较缓慢。完整的冷链体系目前尚未形成无论是从我国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，我国冷链都还未形成完整的体系。欧美日本等发达国家，农产品进入冷链系统流通的在以上，但我国目前进入冷链系统的蔬菜类比重只占到全部蔬菜的，肉类只占到，水产品也只有。即使是使用冷链运输的产品，在从产地到流入集贸市场拆散零卖的过程中冷链也存在中断的现象，冷链并不完整。在我国农产品冷链物流体系建设中，要特别强调链的完整性。从农产品运输的全过程入手，加强市场对整个链条的控制，这需要通过冷链中的各个环节之间相互协调建立完善信息追溯机制。第三方物流发展滞后我国的第三物流还主要是以提供货物代理库存管理搬运和定向运输等业务为主，很少有物流企业能够能提供全面的综合的集成的冷链物流服务。正是由于第三方冷链物流的发展滞后，物流服务覆盖的网络有限，以及物流信息系统建设缓慢，冷链物流的质量准确性和及时性都难以保证，方面产生较高的冷链物流成本，另方面又无法避免较高的商品损耗率。冷链物流技术和管理水平不高，管理人员素质有待提高标准的缺失也在定程度上制约了我国冷链物流技术和管理水平的提高。目前，我国农产品流通中有效的温度控制设施仍然缺乏，控制技术有待于提高，操作相应设施的专业人员严重缺乏，信息流通不畅，冷链全过程的运行管理制度还未建立。在这种情况下，各个环节信息阻塞，冷冻类产品在运输途中风险增多，而应急预案能力较弱，因此严重制约了我国物流业的发展。三我国冷链物流市场趋势从保障产品质量提高行业附加值角度来看对农产品实施专业化物流模式，通过农产品冷链物流可以减轻或避免产品腐烂食品变质造成的大量损失，从而降低了损耗成本，提高了行业盈利水平是市场发展的个必然趋势。根据我国果蔬物流现状，随着专业化技术推广，预计果是服务三农构建和谐社会的富农惠民举措。党中央国务院把加快解决三农问题放在更加突出的战略位置，明确提出了建设社会主义新农村的重大历史任务，并采取了系列统筹城乡发展支农惠农的重大举措。农业产业化发展被放在了空前的地位和高度，对新农村建设具有重要积极意义。四大交通的形成给项目的实施带来起那所未有机遇远安县东与荆门相邻，南接当阳市，西连宜昌市夷陵区，北与保康南漳县接壤，公路四通八达，远安至武汉仅需个小时，另外，宜万铁路全线通车及今年将运行的汉宜高铁，为项目的实施带来了前所未有的机遇。同时，在此建立冷藏配送项目，将加速调整和带动产业发展，项目的建设给农民增收，对外推销地方特产，树立品牌，具有很大意义。五能够提升县域特色产品的竞争优势加强冷藏配送项目建设，使食用菌各个环节都在冷链系统下完成，保证产品的品质，形成完整的冷链系统，有利于公司拓展销售渠道，形成对销售终端的有利位置，提高市场占有率，为广大消费者提供更高品质的产品，提升食用菌在湖北省乃至全国的品质形象，增强这产业在全国范围内的竞争力。六能够增强企业自身进步发展远安县现有的食用菌冷储配送能力不足，较为分散，市场经营模式落后，不能达到规模化和集约化经营，这与远安县农业农村经济发展不相适应，也与区域经济发展不相协调，项目单位扎根农村，积极为三农建设服务,本项目的实施将成为当地规模较大功能齐全模式新颖的冷藏物流项目，该项目凭借便捷的交通优势经营优势及网络资源优势，能把广大消费者广大种植户紧密联系在起，形成规模化经营优势，真正形成供产销条龙配套体系，实现政府农民消费者经营者真正意义上的四赢，同时，对于提高公司的知名度和市场竞争力，增强企业发展后劲，随着冷链物流工程的发展，公司必将以雄厚的实力，卓越的信誉优势科学的管理手段丰厚的文化底蕴及全新的经营理念保持持续快速发展。因此，本项目对于促进企业自身发展，提高企业整体实力和市场竞争力，实现长远发展具有重要意义。综上所述，本项目不仅符合国家的总体规划与行业规划，也符合地方发展规划，有利于促进当地经济繁荣，加快新农村的建设，并促进企业自身的发展。因此，本项目具有很大的投资意义，是非常必要的。第四章项目市场分析及定位第节项目市场分析与预测食用菌消费市场及预测近年来，食用菌作为健康饮食的代名词，迅速在市场上走红，离大众的餐桌越来越近，甚至被包装成高档的保健食品。食用菌的营养价值正在被大众所认可，长期被低估的经济价值也逐渐回归，供需缺口在进步扩大。而且，这个缺口不仅表现在国内市场，除了亚洲市场持续向好，先前对食用菌并不太热衷的欧美地区，近年来的需求量也直在攀升。仅香菇的需求量，每年的消费量增加倍，目前国内外每天需求在吨，实际供应量在吨左右，缺口吨。通过近几年的调查分析，这些年我国居民食用菌的消费量的年增长率在以上，专家预计，未来数十年将会以更快的速度增长，食用菌产业进入高速发展增长期，是食用菌发展的黄金时期。食用菌是远安县经济发展的个主导产业，在远安县经济和社会发展十二五规划中，明确提出打造全国香菇之乡，大力发展食用菌产业，将食用菌产业作为远安县的重大板块产业，成为特色农业产业的个亮点，规模化建设生产基地。到年底，远安县香菇种植规模达到亿袋，产量近万吨，全县栽培覆盖面达到以上，香菇收入占农民人均纯收入的，预计到年食用菌产量将达到万吨，成为全国食用菌的中心产区之。远安县食用菌的快速发展，产量的大幅度增加，为本项目的实施提供了机遇和平台。二冷链物流市场及预测冷藏运输方面，我国的果蔬冷链流通率仅为，远低于欧美国家的以上冷链流通率冷藏保温车占货运汽车的比例仅，与发达国家差距较大食品安全法等重要法律法规逐步完善。农产品冷链物流的重要性进步被消费者认识，全社会对优质优价农产品的需求不断增长，而我国冷链物流刚刚起步，果蔬冷链物流年服务能力缺口万吨，潜在市场容量约亿元。根据国家规划，到年，需要建成批效率高规模大技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流核心技术广泛推广，形成批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业，初步建成布局合理设施先进上下游衔接功能完善管理规范标准健全的农产品冷链物流服务体系。肉类和水产品冷链物流水平显著提高，食品安全保障能力显著增强果蔬冷链物流进步加快发展。果蔬肉类水产品冷链流通率分别提高到以上，冷藏运输率分别提高到左右，流通环节产品腐损率分别降至以下。目前，出台多项措施和政策优惠，鼓励专业冷链物流企业农业产业化龙头企业农产品批发市场大型零售企业等经营主体，在技术改造和充分利用现有低温储藏设施的基础上，加快建设批设施先进节能环保高效适用的冷库，满足全社会对储藏设施的急需。到年，推动全社会通过改造扩建和新建，增加冷库库容万吨。支持大型冷链物流企业购置冷藏运输车辆，到年，争取全社会新增冷藏运输车万辆，大幅度提升冷链物流企业的冷链运输能力，提高我国生鲜农产品的冷链运输率。三远安县食用菌冷链物流市场预测远安县十二五规划强调食用菌产业作为主导产业之，以打造全国香菇之乡为契机，巩固扩大全县食用菌规模，突出香菇的主导地位，积极稳定发展食用菌，走规模化集约化标准化专业化机械化之路，建设集香菇机械化装袋标准化栽培集中化烘干现代化收购仓储物流为体的高标准香菇生产示范区，努力把远安县建设成为全省乃至全国香菇生产强县，到年，全县食用菌总规模达到亿袋，其中越夏香菇亿袋，食用菌总产量鲜菇达到万吨。但目前整个远安县保鲜设施和专用运输车辆紧缺，需从外地雇用。特别是在旺产季节，往往会错过最佳商机，对当地经济造成了无形损失。因此，发展农产品冷链物流工程，建设农产品物流，保鲜贮运，延长上市，具有重大的经济效益和社会效益。远安县现在的流通体系主要由分散的实力小的素质不高的个体商业组成，落后的流通渠道制约了远安县经济农作物的规模生产。预计年仅食用菌冷藏库项库容缺口在万吨，目前，在食用菌的冷藏物流上，没有专门的冷藏库和标准化冷藏配送车辆，更不具备规模化