民专业合作社或公司负责，实行自主经营，自负盈亏。牛羊交易市场的管理核心是兽医站的技术管理，根据国家的动物检疫法来制定套科学合理的管理方案。具体要抓好活畜检疫，出境检疫，牛羊的宰前和宰后检疫，市场消毒等工作。活畜检疫上市场的牛羊进行严格检疫，坚持畜证，证随畜走的办法。对没有防疫证的牲畜要检疫，看有无传染病，对健康无证牲畜补办防疫证给牛马羊注射防疫疫苗，不健康的牛马羊杜绝上市场交易，对出境的牲畜经检验合格后开出境证明，方可出境。宰前和宰后检疫对已购买要屠宰的牛羊，宰前定要经检疫员检疫合格后才准予屠宰，还必须具备防疫证，宰前检疫合格，屠宰后还要进行检疫，重点是看内脏和头蹄，并取样检验合格再加盖检疫合格章，方可准予上市出售。市场消毒每场街天牲畜交易后要打扫市场，并用消毒药对市场进行消毒，确保市场干净卫生严格控制传染源。第八章效益分析本项目的建设本身就是基础建设，投资效益应从长远的和间接的来看，在整个项目实施中，经济效益来自于检疫费税费管理费的征收上，具体收费标准按国家规定的收费标准执行。社会效益项目实施后，规范了大牲畜交易市场，防止带病牛进入市场，为鲁甸县的养牛业免受大的传染病感染建立了个防护网。提高教育了养殖户的预防疾病的意识，将为全县特别是桃源乡的防疫工作能顺利开展奠定良好基础，从而确保养牛业能持续发展壮大。与此同时市场管理方便简捷，对外地客商的安全给与保证，让其无论买牛还是卖牛都可以住在牛市场里，为市场繁荣昌盛提供交流传递信息创造条件。促进产地检疫顺利开展，让广大人民群众吃肉更放心。项目的建成实施，大量外地商贩的进入，还可让全县人民看到养殖优良肉牛的大好前景，促进全县老百姓大力发展养牛业，实现县委政府确立的年出栏万头优良肉牛的目标任务，为农民增收畜牧业增效农村稳定作出更大的贡献。二经济效益本项目建成后，采取牛马进入市场日收费元头匹，羊元只。桃源牲畜交易市场，牛马全年上市的有头匹，羊只，全年可收市场管理费元，用上交财政和维修及管理人员等的开支由企业所得。第九章结论本项目建设，从资源条件市场环境检疫防疫技术畜牧业发展经济效益等各个方面作了详细的分析论证，在桃源乡建立规范化的牛羊交易及畜产品批发交易中心，项目设计较为合理，通过实施建设后能繁荣方经济。第章项目区概况及背景县情概况鲁甸县地处云贵高原，位于昭通东南部，牛栏江北岸，与云南的昭阳区巧家会泽等县及贵州的威宁县毗邻，是攀西六盘水开发地区的腹心地带，地处东经到，北纬至之间。县境内东西横距公里，南北纵距公里，总面积平方公里，全县有乡镇，个村委会，总人口万人。县人民政府驻地文屏镇，距昭通市驻地公里，离省会昆明公里。距内昆铁路昭通站公里，国道线穿境而过，具有发展市场经济的良好区位优势。二乡情概况桃源回族乡位于鲁甸县城东南部，距县城公里，距昭通市政府所在地昭阳区公里，国道线昭待高速公路及其到鲁甸县城连接线从境内穿过。全乡国土面积平方公里，辖个行政村个自然村个村民小组，总人口户人，境内居住着回汉彝三种民族，核准通过，归档表表月份合计名称上市场的总数牛头马匹羊只交易量牛头马匹羊只暑宰量牛头羊只随着桃源牛羊交易市场不断扩大，也带来了许多问题。牛的交易市场在桃源街的牛市坡，该处地势较低，常年都有水，被牛羊践踏后更加泥烂。交易环境跟不断增大的交易数量不协调，方面会给市场的繁荣带来负面的影响另方面常年潮湿的土壤有利于各种有害微生物的生长，增大疾病传染率。因而导致近些年桃源乡的各种牲畜传染病有上升趋势。桃源牛羊交易市场历年来尽管当地政府都加大管理力度，但收效甚微，很难规范管理。这是因为市场四通八达，无法开展检疫工作，活畜不能检疫就导致牛羊肉的宰前和宰后的检疫也无法开展，也无法推广产地检疫。近几年桃源乡动物的各种传染病有上升趋势，时有消费者因食牛羊肉感染人畜共患病的发生。桃源乡的牛羊肉的检疫工作开展不好，就有可能会给桃源乡鲁甸县城茨院乡昭阳区的永丰镇布嘎乡的消费者带来危害，因为这些地方的牛肉大多数都是在桃源屠宰后，再运到各处销售。以桃源乡为代表的回族腌制的清真佳品桃源牛干巴，具有多年的历史，色味纯正，保存期长，在省内外享有盛名，是云南两大传统清真牛干巴之，有着广泛的市场前景，目前已形成桃源昆明顺城街牛干巴民间交易网络。加强市场管理，做好牛肉检疫工作，是维护和确保这地方特色产品不受影响的重要途径。桃源乡的畜牧业在全县占有重要地位，该乡又是全县的主要回族聚居乡，群众对养牛具有悠久的历史和丰富的饲养经验，特别善于短期育肥。县委政府召集有关领导和科技人员进行了可行性研究后，认为肉牛生产在桃源乡具有很好的发展前景，是广大群众迫切要求发展的项目。十五规划中把桃源乡规划为肉牛基地乡。为更好地为畜牧业保驾护航，建设科学的卫生的牛羊交易市场，规范市场管理势在必行。桃源牛羊交易市场的建成，将为畜牧兽医各项工作的顺利开展，提供较好的工作条件，必将对养牛业的发展产门元上下车台单价，计元畜产品批发交易中心元，计元征地亩需资金元以上项建设内容共需资金万元。二动物卫生检疫检验设备清单品名规格数量单价元价格元设备低温冰箱高倍显微镜台干燥箱台生物显微镜台高压消毒器个蒸馏器台培养机台小器材套药品碳沉反应材料套消毒用煤炉套药物天平台离心机台二实验台套三办公室及办公用品套四化验工作服套五药品柜个六器材柜个七其它合计以上和二项建设内容共需投入资金万元第六章资金筹措本项目所需资金万元，因地方财政比较贫困，无法拿出资金来建设，需望上级政府及有关部门全力支持，以便尽快为民族地方的经济发展建立个平台。第七章项目管理建设资金到位后，实行封闭运行，建设项目由县人民政府领导，桃源回族乡政府监督实施单位，并抽派人员组成综合执法组开展工作。牛羊市场周边建立围墙，仅留个大门出入，大门的边建设服务设施，对进出的牛马羊进行严格检疫，合格的才准许进入市场，从而控制传染病的发生，具体操作有以下几点市场建好后，由乡政府组建个桃源乡牛羊交易市场领导小组，组建支强有力的市场管理小组，技术上全部由桃源乡兽医站负责，市场秩序管理由工商所派出所负责，市场经营由农资料照食品行业的厂房设计标准进行改造就可以投入使用。建设规模年产热风干燥脱水蔬菜吨具体建设内容土建工程及建筑物根据生产的需要，本项目主要建构筑物见下表。项目所需主要厂房序号工程名称规模用途主要生产房建筑工程前处理车间安装蔬菜前处理设备及操作脱水蔬菜车间安装热风脱水蔬菜设备及操作后处理及包装车间安装挑拣台及设备操作清洁间消毒间根据工艺要求，厂房应满足食品企业行业规范要求设计。车间内装修满足食品厂的卫生规范要求。设备根据生产工艺产品方案质量标准生产能力加工集中程度等因素综合考虑，本次以生产吨年的设备为主要配臵，其主要新增工艺设备选型见下表新增主要工艺设备表序号设备名称规格型号材料单位数量前处理车间型脱水蔬菜前处理生产线鲜菜不锈钢套提升机不锈钢套螺旋漂烫机不锈钢套弯曲冷却机不锈钢台高压清洗机不锈钢台连续式离心机不锈钢台搅拌机不锈钢台切菜机不锈钢台二蔬菜脱水车间台蔬菜烘干机不锈钢台三后处理生产线台挑拣台不锈钢台筛选分级机台静电吸引机台金属检测仪日本安立台全自动真空包装机意大利产四锅炉及配套设备其它配套设施建设给排水及消防项目生产用水量生产补充用水量，生活用水量，水质需满足生活饮用水卫生标准。公司现有机井口，日供水量吨，水质符合生活饮用水卫生标准。能满足公司生产用水生活用水需求。全厂生产污水主要是洗原料水及各生产车间冲洗地坪和擦洗机器设备废水。污水排放量。均需达标处理后排入污水管网。该厂属乙类火灾危险类别，耐火等级为级，次消防用水量为次。消防设施由在建工程满足。供电本项目对供电无特殊要求，负荷等级为三级。装机容量约，采用变压器台。供热全厂用汽量，公司现有的锅炉两台，可满足本项目需要。节能措施选用国家推荐的节能电器，如节能变压器节能型灯具等。在设备选型上，尽量采用国内先进水平的装臵和设备，在工艺布臵上采用立体设计，减少物料运送过程中的能耗。尽量合理安排生产周期，做到安全生产，稳定投料，稳定生产。加强水电管理，将其消耗纳入车间成本控制和核算指标，并与岗位计酬挂钩。主要技术方案及工艺工艺流程原料蔬菜整理挑选清洗分级切丁切丝切片漂烫冷却腌制热风箱式干燥筛选分级静电吸引真空包装金属检测脱水蔬菜生产流程简述原料挑选蔬菜选取肉质较厚组织微密粗纤维少，色泽好无锈斑黄叶虫咬的新鲜饱满蔬菜做原料。清洗分级用泡沫清洗机洗净附着在蔬菜表面的尘土污泥和微生物，减少杂物和耐热性芽胞污染的可能，有利于后道杀菌工序的进行。切制按规范要求，切成菜丁片或丝。漂烫冷却切好的蔬菜，送入螺旋漂烫机中漂烫，以便灭酶和杀菌，然后进入弯曲冷却机中冷却，除去不良异味，再用离心机甩干表面水份，以减轻干燥负荷。腌制有的产品无此工序，将甩干后的产品放入搅拌机加入糖盐等辅料，搅拌均匀，进行腌制。干燥用热风箱式烘干机或带式干燥机进行干燥，含水即认为干燥结束。筛选分级用多层振动筛进行筛选分级。静电吸引除去杂质后进行人工挑拣，选出变色和不合格的菜块，然后真空包装，经金属检验后出厂。产品质量标准产品执行企业标准项目投资规模投资民专业合作社或公司负责，实行自主经营，自负盈亏。牛羊交易市场的管理核心是兽医站的技术管理，根据国家的动物检疫法来制定套科学合理的管理方案。具体要抓好活畜检疫，出境检疫，牛羊的宰前和宰后检疫，市场消毒等工作。活畜检疫上市场的牛羊进行严格检疫，坚持畜证，证随畜走的办法。对没有防疫证的牲畜要检疫，看有无传染病，对健康无证牲畜补办防疫证给牛马羊注射防疫疫苗，不健康的牛马羊杜绝上市场交易，对出境的牲畜经检验合格后开出境证明，方可出境。宰前和宰后检疫对已购买要屠宰的牛羊，宰前定要经检疫员检疫合格后才准予屠宰，还必须具备防疫证，宰前检疫合格，屠宰后还要进行检疫，重点是看内脏和头蹄，并取样检验合格再加盖检疫合格章，方可准予上市出售。市场消毒每场街天牲畜交易后要打扫市场，并用消毒药对市场进行消毒，确保市场干净卫生严格控制传染源。第八章效益分析本项目的建设本身就是基础建设，投资效益应从长远的和间接的来看，在整个项目实施中，经济效益来自于检疫费税费管理费的征收上，具体收费标准按国家规定的收费标准执行。社会效益项目实施后，规范了大牲畜交易市场，防止带病牛进入市场，为鲁甸县的养牛业免受大的传染病感染建立了个防护网。提高教育了养殖户的预防疾病的意识，将为全县特别是桃源乡的防疫工作能顺利开展奠定良好基础，从而确保养牛业能持续发展壮大。与此同时市场管理方便简捷，对外地客商的安全给与保证，让其无论买牛还是卖牛都可以住在牛市场里，为市场繁荣昌盛提供交流传递信息创造条件。促进产地检疫顺利开展，让广大人民群众吃肉更放心。项目的建成实施，大量外地商贩的进入，还可让全县人民看到养殖优良肉牛的大好前景，促进全县老百姓大力发展养牛业，实现县委政府确立的年出栏万头优良肉牛的目标任务，为农民增收畜牧业增效农村稳定作出更大的贡献。二经济效益本项目建成后，采取牛马进入市场日收费元头匹，羊元只。桃源牲畜交易市场，牛马全年上市的有头匹，羊只，全年可收市场管理费元，用上交财政和维修及管理人员等的开支由企业所得。第九章结论本项目建设，从资源条件市场环境检疫防疫技术畜牧业发展经济效益等各个方面作了详细的分析论证，在桃源乡建立规范化的牛羊交易及畜产品批发交易中心，项目设计较为合理，通过实施建设后能繁荣方经济。第章项目区概况及背景县情概况鲁甸县地处云贵高原，位于昭通东南部，牛栏江北岸，与云南的昭阳区巧家会泽等县及贵州的威宁县毗邻，是攀西六盘水开发地区的腹心地带，地处东经到，北纬至之间。县境内东西横距公里，南北纵距公里，总面积平方公里，全县有乡镇，个村委会，总人口万人。县人民政府驻地文屏镇，距昭通市驻地公里，离省会昆明公里。距内昆铁路昭通站公里，国道线穿境而过，具有发展市场经济的良好区位优势。二乡情概况桃源回族乡位于鲁甸县城东南部，距县城公里，距昭通市政府所在地昭阳区公里，国道线昭待高速公路及其到鲁甸县城连接线从境内穿过。全乡国土面积平方公里，辖个行政村个自然村个村民小组，总人口户人，境内居住着回汉彝三种民族，核准通过，归档