,可用于鉴别蛋白质。灼烧蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味,用于蛋白质的检验。交流你能说出葡萄糖淀粉和蛋白质常见的检验方法吗答案葡萄糖通常用加入新制的悬浊液并加热至沸腾来检验,如果看到有砖红色沉淀生成,证明该溶液中含有葡萄糖。在溶液中滴入几滴碘水,该溶液变成蓝色,证明该溶液中含有淀粉。对于蛋白质的鉴定,可以向其中滴入浓硝酸,如果变成黄色,则证明其中含有蛋白质也可采用灼烧的办法,如果在灼烧时有烧焦羽毛的气味,则也能证明有蛋白质的存在。糖类油脂蛋白质的水解反应糖类的水解反应。双糖多糖在稀硫酸的催化下,最终水解为单糖。完成下列方程式蔗糖葡萄糖果糖𝑛淀粉或纤维素𝑛葡萄糖油脂的水解反应。油脂发生水解的条件为酸或碱催化下加热,在酸性条件下水解产物为甘油高级脂肪酸在碱性条件下水解产物为甘油高级脂肪酸盐。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。蛋白质的水解反应。蛋白质在酶等催化剂作用下发生水解反应,最终产物为氨基酸。交流糖类单糖除外油脂蛋白质都能发生水解反应,其发生水解反应的条件样吗答案不样。糖类般步骤实验现象葡萄糖观察葡萄糖样品,取约葡萄糖固体加入盛有水的试管中,充分溶解然后加入新制的氢氧化铜悬浊液约滴,加热至沸腾,观察并记录现象淀粉将碘酒滴到片土豆或面包上蛋白质取小块鸡皮,放置在蒸发皿中,滴加滴浓硝酸,在酒精灯上微热,观察并记录现象答案生成砖红色沉淀土豆或面包变蓝鸡皮变黄三问题导学即时检测二葡萄糖的特征反应在碱性加热条件下,能与银氨溶液反应析出银。在加热条件下,可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀。都可用来鉴别葡萄糖。淀粉的特征反应在常温下淀粉遇碘变蓝。蛋白质的特征反应浓硝酸可使部分蛋白质变黄,称为蛋白质的颜色反应,常用来鉴别蛋白质。蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味。此方法也可用于鉴别蛋白质。三问题导学即时检测三二三糖类油脂和蛋白质的水解反应向蔗糖淀粉乙酸乙酯油酸甘油酯溶液中分别加入稀硫酸使其充分水解,最后得到的产物分别是什么答案蔗糖水解生成葡萄糖和果糖淀粉水解的最终产物是葡萄糖乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇油酸甘油酯水解生成油酸和甘油。问题导学即时检测三二下列物质不能发生水解反应的是。蛋白质蔗糖油脂烷烃解析烷烃不水解。蛋白质水解最终生成氨基酸蔗糖水解生成葡萄糖和果糖油脂在碱性溶液中水解为高级脂肪酸盐和丙三醇,在酸性溶液中水解为高级脂肪酸和丙三醇。答案问题导学即时检测三二糖类的水解实验步骤取的蔗糖溶液,加入滴稀硫酸。水浴加热后取少量溶液,加入氢氧化钠溶液,调节溶液至碱性,再加入少量新制的氢氧化铜悬浊液,加热,观察并解释现象现象产生砖红色沉淀解释蔗糖分子中不含醛基。蔗糖溶液加酸并加热后,反应产物中有还原性糖即葡萄糖生成蔗糖葡萄糖果糖结论𝑛淀粉或纤维素𝑛葡萄糖问题导学即时检测三二油脂的水解在适当条件下,油脂跟水能够发生水解反应。在酸性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸。若在碱性条件下发生水解,则生成高级脂肪酸盐和甘油,可用此反应制取肥皂,又称为皂化反应。蛋白质的水解蛋白质在酶等催化剂作用下,水解生成氨基酸。问题导学即时检测下列各组内的两种物质既不是同系物,也不是同分异构体的是。甲酸和乙酸葡萄糖和蔗糖麦芽糖和蔗糖葡萄糖和果糖淀粉和纤维素植物油和牛油问题导学即时检测解析甲酸和乙酸是同系物关系葡萄糖和蔗糖分子式不相同,又不是相差个原子团,因此,它们既不是同系物,也不是同分异构体葡萄糖和果糖麦芽糖和蔗糖都属于同分异构体关系淀粉和纤维素的通式尽管都写成,但是由于是个不确定的数值,因此,淀粉和纤维素都属于混合物,既不是同系物,也不是同分异构体植物油和牛油都是混合物,因此,它们既不是同系物,也不是同分异构体。答案第四节基本营养物质第课时糖类油脂蛋白质的性质学习目标重点难点了解糖类油脂蛋白质的组成特点主要性质。了解葡萄糖的分子结构和主要的化学性质。知道糖类物质的代表物和糖类的特征反应。知道蛋白质的特征反应。认识糖类油脂蛋白质的组成和主要化学性质。食物中的营养物质主要包括糖类油脂蛋白质维生素无机盐和水。动物性和植物性食物中的基本营养物质为糖类油脂蛋白质。葡萄糖和果糖的分子式相同,均为,而结构式不同,分别为葡萄糖的结构式果糖的结构式蔗糖和麦芽糖具有相同的分子式,均为,但却具有不同的结构,所以,蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。淀粉和纤维素虽然都可用表示,但淀粉分子中的比纤维素分子中的小得多,它们分子式不相同,不可互称同分异构体。而且淀粉和纤维素都是混合物,即淀粉或纤维素众多的分子中,值也是有的相同,有的不同。糖类和蛋白质的特征反应葡萄糖的特征反应。在新制的悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热至沸腾,可以看到生成砖红色沉淀。淀粉的特征反应淀粉遇碘变为蓝色,可用于验证淀粉的存在。蛋白质的特征反应。颜色反应些蛋白质跟浓硝酸作用会显黄色,可用于鉴别蛋白质。灼烧蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味,用于蛋白质的检验。交流你能说出葡萄糖淀粉和蛋白质常见的检验方法吗答案葡萄糖通常用加入新制的悬浊液并加热至沸腾来检验,如果看到有砖红色沉淀生成,证明该溶液中含有葡萄糖。在溶液中滴入几滴碘水,该溶液变成蓝色,证明该溶液中含有淀粉。对于蛋白质的鉴定,可以向其中滴入浓硝酸,如果变成黄色,则证明其中含有蛋白质也可采用灼烧的办法,如果在灼烧时有烧焦羽毛的气味,则也能证明有蛋白质的存在。糖类油脂蛋白质的水解反应糖类的水解反应。双糖多糖在稀硫酸的催化下,最终水解为单糖。完成下列方程式蔗糖葡萄糖果糖𝑛淀粉或纤维素𝑛葡萄糖油脂的水解反应。油脂发生水解的条件为酸或碱催化下加热,在酸性条件下水解产物为甘油高级脂肪酸在碱性条件下水解产物为甘油高级脂肪酸盐。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。蛋白质的水解反应。蛋白质在酶等催化剂作用下发生水解反应,最终产物为氨基酸。交流糖类单糖除外油脂蛋白质都能发生水解反应,其发生水解反应的条件样吗答案不样。糖类般是在稀硫酸存在的条件下发生水解反应,蔗糖的水解般使用稀硫酸油脂水解反应的条件为酸或碱催化下加热蛋白质必须在酶等催化剂作用下才能发生水解反应。问题导学即时检测二基本营养物质油脂和蛋白质代表物的化学组成下列物质属于人体所需的营养物质的是属于基本营养物质的是。油脂蛋白质矿物油糖类维生素无机盐水答案三问题导学即时检测二元素组成代表物代表物