没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊,中餐厅的工作确实如前人所说辛苦,酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干,摆台折口布传菜上菜撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子铺地毯等些脏活重活累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右没有加班费何是好。终于，过来个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯摆酒杯看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒如何磨制杯上好的咖啡，我们无所知，这的确让人感到遗憾。在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受那就是酒店缺少种能够凝聚人心的企业文化，个将自己却别于其他酒店其他餐厅的种文化，这使得每座酒店都给人种似曾相识的感觉，种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店,第四部分总结以上是我在实习过程中的些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小应该把握住的。管理中的上下级关系只是种劳动的分工，不是种统治与被统治的关系相反，现代管理理念告诉我们管理是种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持三个上帝，即市场顾客和员工,有位老员工在酒店的中对领导这样说道善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。我想这也许是每位员工都想对领导所说的话吧。二企业缺少种能够凝聚人心的精神性的企业文化。个民族有它自己的民族文化，个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。三企业缺少套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的个微笑或是句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励,以上是为我此次实习的些感受和想法，作为种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。旅游管理毕业生酒店顶岗实习报告总结实习单位广西大酒店实习时间年月年月序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的家比较理想的酒店。这是南宁市唯的家五星级酒店明园新都大酒店,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是家九星级的饭店由座四星级的明园饭店和座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是致的吗或者是还存在着什么问题有待解决呢我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗那么这座酒店到底怎么样呢有什么值得我们借鉴的呢还有什么需要改进的呢给我的感受是怎么样的呢那么且听我慢慢道来。第部分中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门中餐部包括广东轩多功能厅和个包厢西餐部包括花园餐厅和自助餐厅和酒水部包括大堂吧乐怡吧中餐吧西餐吧和自助吧。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务销售与管理。酒店的这做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。我们组的个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门,还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊,中餐厅的工作确实如前人所说辛苦,酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干,摆台折口布传菜上菜撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子铺地毯等些脏活重活累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右没有加班费，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为名有血有肉的人来说都有自己的个最低的底线，因为人毕竟不是台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第件事就是想找个地方坐下了休息下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见斑。另件令我感到