占，而我国目前用于食品加工用的马铃薯还不到，并且主要以淀粉及其附加产品为主。随着近几年方便休闲食品加工的兴起，国内出现些薯片薯条以及膨化食品生产厂家，但其规模品种以及技术的先进性等方面距欧美发达国家差距较大。因此提高马铃薯制品加工技术，积极开发马铃薯产品及其休闲食品方便食品，开拓国内新市场是该行业项刻不容缓的任务，也是马铃薯制品深加工企业发展的次重要机遇。马铃薯产品市场需求状况马铃薯油炸鲜薯片膨化食品及复合薯片市场需求马铃薯油炸鲜薯片以其松脆松香鲜美可口营养丰富老少皆宜价格低廉等特点受到人们青睐。自从它于于百多年前在美国问世以来，其生产量与消费量与日俱增，速度惊人，亚洲大洋洲的许多国家的人民也早已接受了这种方便食品，就油炸马铃薯片的普及程度而言，可以说它已成为当今备受欢迎的全球性方便休闲食品之。今年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求逐渐从粮油肉糖等必需食品向休闲享受食品扩张，对食品的口味和品种有了更高的要求。我国二十世纪八十年代中期开始引进设备生产油炸马铃薯片。最近年，随着近几年国内食品市场的繁荣，休闲食品的风行，油炸薯片的消费日益增大，产品产销两旺。我国人口众多，存在着巨大的市场消费潜力，该产品已表现出良好的市场发展前景。美国马铃薯及其制品的出口额早在二十世纪就是年代初已达到亿多美元，其中销量最大是油炸马铃薯片。据统计，生产油炸马铃薯片的成本约元公斤，国内销售价格约元公斤，而国际市场的销售价格约为美元公斤。油炸薯片在日本每年销售量约万吨，在韩国其销售量大于吨，在加拿大东南亚和我国的台湾省以及香港地区也有很大的销量。目前国内已有比较规范的油炸马铃薯片生产企业多家，年产量约万吨，预计到年年需求量将到达万吨左右。生产油炸马铃薯片经济效益显著，产品市场前景广阔。膨化食品是近年来在我国兴起的方便休闲食品，其品种繁多，市场广泛，消费量很大。西欧和美国的膨化食品生产企业公司，年销售额达到了亿美元。我国近代膨化食品生产起步于上世纪七十年代末期，八十年代以后随着改革开放和人民生活水平的提高，膨化食品有了突飞猛进的发展，膨化食品企业由我国沿海向内陆如雨后春笋般建立起来。拒不完全统计，年膨化食品产量约万吨，销售额约亿元人民币。而且每年以的速度增长。作为方便休闲食品，它具有质地酥脆美味可口食用方便营养物质易于吸收等特点，特别受广大少年儿童和老年消费者的喜爱和欢迎。美国休闲食品的人均年消费量达公斤，日本为公斤，而我国不足公斤，可见我国的休闲食品市场的发展空间是广阔的，增长的潜力巨大。马铃薯是种高档方便休闲食品，已逐步走入百姓家庭，消费量逐年增加，复合薯片具有口感好，含油量低，成型整齐，生产周期长，不受季节影响等优点。我国现有条引进的马铃薯复合薯片生产线，年产量在吨左右，产品供不应求。若只按城市人口年人均消费量克计，也需条年产吨生产线的产量。我国人口众多，存在着巨大的市场消费潜力。马铃薯薯条市场绣球薯条是西方国家种传统的方便快餐食品，其加工历史已有几十年。薯条松脆酥香，营养丰富，美味可口，受到人们的喜爱。美国史世界上最大的马铃薯生产国和出口国，加工马铃薯食品的企业有多家，其中规模较大的有多家。据统计美国用于加工马铃薯食品的鲜薯占总产量的，其中加工薯条的鲜薯占总产量的。德国法国荷兰英国瑞士丹麦加拿大俄罗斯日本等国也是马铃薯食品的重要出产国，其主要产品是薯条。目前国外加工薯条的设备已形成系列化自动化标准化，采用蒸汽去皮，沿薯体长度切条，加工损失少，产品质量高，市场占有率高。薯条最初进入中国市场是随着涉外饭店西餐厅而来的，仅供驻华外交人员和国外游客消费。年，第家麦当劳快餐厅在深圳开业后，中国大众开始认识并接受这可口食品。到目前仅麦当劳在北京就发展到多家。随着麦当劳肯德基艾德熊等洋快餐连锁店以及国内类似的快餐连锁店的快速发展，近几年来薯条在中国市场的销售量剧增。目前我国每年要进口数万吨薯条，预计到年中所市场薯条的消费量将达到万吨以上，且需求量还将逐年增加。目前全国仅有合资和国产条生产线，年产量万吨左右，远不能满足我国市场的需要。马铃薯颗粒全粉市场需求马铃薯颗粒全粉是重要的马铃薯深加工产品，是复合薯片和土豆泥的主要原料。其主要生产国家如美国荷兰德国等每年产量达到数十万吨，主要用途是作原辅料加工马铃薯方便食品。休闲食品，及快餐食品等高品质食品，满足不同人群的需要，还可作为添加剂用于面包饼干香肠等食品的加工，改善和提高产品质量。目前，国际上很多以马铃薯加工业为主体的大型集团，如美国新普劳公司百事食品公司宝洁公司加拿大的麦肯公司纳贝斯克日本薯片公司等，每年对全粉需求量巨大。而国内类似企业近几年也发展很多家，如北京幸运实业有限公司北京卡迪娜食品公司上海快餐食品集团广东圆圆食品公司福建亲亲食品集团等，年需求量在万吨，且需求量逐年增加。而亚洲的几家复合薯片生产厂家需求量也在万吨，且需求量逐年增加。而亚洲的几家复合薯片生产厂家需求量也在万吨左右。北京的大家宝薯片以及进口的品客薯片，近年来在全国各大城市销售量都呈上升趋势。据调查，中国未来几年内复合薯片的需求量应在条生产线的产量，仅在国内复合薯片使用颗粒全粉量将达吨左右。国内许多企业看好复合薯片加工项目，但由于其主要原料马铃薯颗粒全粉国产化生产的空白，需要全部进口，因此也制约了国内马铃薯深加工食品的发展。如果本项目能快速建成投产，将会带动和促进我国马铃薯深加工食品业的迅速发展。另外，随着国内快餐业的迅猛发展，麦当劳肯德基德克士等新兴快餐食品消费日益增大，对颗粒全粉的需求量也不断增加。据我国外贸部门提供的信息，国际市场对优质马铃薯颗粒全粉需求量仍在不断增加。国内企业从国外以万元吨较高的价格进口，使企业成本增加，利润降低。据专家预测，我国休闲和快餐，方便食品的市场增长量每年达到，以马铃薯全粉颗粒为中间原料制成后的后续产品多种多样，随着其不断开发上市，颗粒全粉市场需求量到年已达到万吨，本项目颗粒全粉产量约占市场需求量的。马铃薯颗粒无论国内还是国外市场都具有很大潜力，这种状况为我国建立和发展马铃薯颗粒全粉加工企业提供了个极好的机会，项目建成后，必将迅速占领市场。产品销售及预测马铃薯油炸鲜薯片，膨化食品及复合薯片作为最终产品直接进入商业网络销售。马铃薯速冻薯条作为半成品食品原料销售给快餐业，西餐厅，也可小袋包装后在超市零售马铃薯全粉可作为食品原料销售给休闲食品加工业，焙烤业，西餐业等，颗粒全粉也可以作为最终产品，配好调料，小袋包装后在超市零售进入家庭。目前，按同类产品国内市场的销售价格测算本项目马铃薯制品的价格为出厂价，人民币油炸鲜薯片万元吨，膨化食品万元吨，复合薯片万元吨，速冻薯条万元吨，颗粒全粉万元吨。国际市场对马铃薯速冻薯条复合薯片颗粒全粉等的需求量也较大，可以通过市场开发运作，利用价格，品质及地域优势，打入国际市场。第四章建厂条件与厂址原料要求原料要求不同的马铃薯制品对原料要求不同，主要指标为马铃薯油炸鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖含量，直径毫米，严格去除发芽发绿霉变的马铃薯。马铃薯速冻薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖含量，长度毫米，严格去除发芽发绿霉变的马铃薯。马铃薯颗粒全粉原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖含量，长度毫米，严格去除发芽发绿霉变的马铃薯。膨化食品复合薯片的主要原料均为马铃薯淀粉和全粉，但配方不同。根据马铃薯资源调查，当地适宜品种的原料马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，鲜马铃薯与产品的产出比分别是鲜薯片薯条全粉，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。第章总论可行性研究任务的来源受投资控股集团有限责任公司的委托，对其“期年处理万吨马铃薯深加工项目”进行可行性研究。批复的主要内容同意该项目立项，并转入可行性研究阶段。技改扩建规模和内容初步确定为年处理鲜马铃薯万吨，扩建年产吨油炸马铃薯鲜薯片马铃薯膨脂食品生产车间座年产吨马铃薯复合薯片生产车间座年产吨速冻命令薯条生产车间座年产吨马铃薯颗粒全粉生产车间座项目总投资估算亿元人民币。可行性研究的依据投资控股集团有限责任公司期年处理万吨马铃薯深加工项目国家经贸委，国家发展计划委员会“供应下达年国家重点技术改造项目计划第八批国债专项资金项目的通知”原中国轻工部轻工总会颁发的轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定国家计划委员会建设部发布的建设项目经济评价方法与参数第二版加工原料及厂址所在地水电燃料人力资源价格产品市场及销售价格等基础资料关于设备及厂址所在地土建价的现行价格。可行性研究工作的范围根据项目设置资金筹措原材料供应及其它调试及试生产工作。全部前期工作设备制造土建安装工程在个月内完成，个月联合试生产试产并投产。研究结论本项目技术装备水平先进，技术上可行，经济效益良好，社会效益显著，对推动当地马铃薯产业及地方经