是我们通常觉得骨头上的肉要比剔下来的肉香，骨汤要比肉汤香的原理所在。第三章项目建设的主要设备设施和设计产品品种规模及工艺流程主要设备见表三蓝星天水六九三超微细设备厂生产的畜骨成套粉碎机组套真空包装机台夹层锅口高温灭菌机台半自动灌肠机三台台案盆具等。配套设施见表二粉碎车间座熟制车间座包装车间座配齐电力配置。设计生产的主要产品品种及规模见表五十生产生骨糊吨生产高钙肉肠吨生产香辣骨肉酱吨生产速冻馅类食品吨生产软骨粉吨生产饲料用下脚料硬骨粉吨。生产工艺流程修选检质破碎粗磨细磨骨糊成品冷藏。骨糊精加工配制熟制包装灭菌冷藏。骨糊配制精加工包装速冻冷藏。软骨破碎粗磨细磨包装速冻冷藏。劣质骨破碎粗磨包装冷藏。第四章项目建设的有利条件项目区概况镶黄旗位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒所属西南端。与乌盟正镶白旗苏尼特左旗苏尼特右旗毗邻。总面积为平方公里，属牧业旗。年平均存栏牲畜万头只，出栏万头只。旗所在地新宝拉格镇是镶黄旗政治经济文化交通的中心。基础条件较为便利，是全旗牲畜出栏进行畜产品加工的主要集聚地，也是临近畜牧业大旗西苏旗南半部进行活畜交易的主要集经地。本项目建设地址拟定在新宝拉格镇郊。产业政策与行业发展规划国家制定的西部大开发发展战略，出台了系列刺激资金技术人才向中西部转移的优惠政策。对中西部地区的经济发展，特别是对农牧业经济产业结构的优化和增长方式的转变提出了更高的要求。加快畜牧业产业化工业化和城镇化进程的主体方针以及扶持下岗职工再就业的相关政策，为本项目的实施提供了理论和政策依据改革试验区肩负的积极进取使命以及所制定的各项优惠政策是实施好本项目的可靠保障。货源市场分析新宝拉格镇现有大小冷库座。年平均屠宰量为万头牲畜，出产畜骨吨以上。加上我公司新建冷库的产量，每年产出的畜骨最低在吨以上临近旗县的产出量未计在内。由于没有具备骨食品方面的生产能力，畜骨问题直是令各肉类加工厂家头痛的问题畜骨因运输不便，储存又占库容太大，费用较高。而当地市场又消化不了，以至相当部分带肉少的如腿骨肋骨均被丢弃在外，待其自然风干后当废骨处理。此期间蚊蝇虫蛆，臭气弥漫，对环境造成了极大的影响。介于各肉类加工厂家这现状及亟待解决的问题，本项目的实施在货源上将非常充足。销售市场分析锡林郭勒草原是世界上四大天然牧场之，优良牧草品种千余种。其中的种被列为高营养牧草，又多数分布在镶黄旗白旗和西苏旗境内。该草原牧养的牲畜与内地用单牧草所饲养的牲畜相比，在肉质上尤其是骨质上的营养成份存在质的差距。特别是含氨基酸类肽类铁磷钙和羰基质以及绒毛促性腺质等要高出内地牲畜的几倍。近二年，南京金象集团，四川南充罐头厂用他们本地资源生产出了多种系列骨类食品，在市场上非常走俏，并出口日本及东南示八旗王的王字，并以其长长的下横象征绿色草原。王字的上半部干又象征花草的茎叶，同时又表示牛字。王字的上横与中竖画成字母字，表示羊。字母与王合起来表示个皇，说明产地是著名的皇家牧场镶黄旗。整个图案展现了蓝天绿地草美花鲜之意。同时，王字上部柔美的曲线和桔黄色的字与王字下部的长横，结合蓝色的八字，整个图案象征地展现出蓝天下位身着绿色彩袍的草原美女，头戴花环站在绿色草原有与草原融为体之意，伸开柔美双臂迎接八方来宾。第六章经济效益分析项目总投资项目总投资由固定资产和流动资金两部分组成固定资产投资厂房车间等建筑设施投资万元，占项目固定资产投资的。生产用机器设备投资万元，占固定资产投资的。见附表二三。流动资金投入经估算，年平均需流动资金万元。项目总投资万元。六项目设计生产指标本项目设计生产产品销售指标为年生产销售鲜骨糊吨年生产销售高钙肉肠吨年生产销售香辣骨肉酱吨年生产销售高钙馅类食品吨年生产销售软骨粉吨年生产销售粗骨粉吨。见表五十产品单位成本构成及估算六项目效益分析项目建成投产后，平均年获纯利润万元，年提取折旧费万元见表四，用年的时间可把全部投资收回。投资回收期年投资利润率年平均获纯利润万元，投资利润率为。投资利润率第七章盈亏平衡点及敏感性分析本项目的固定消耗费用由折旧费财务费和管理费用组成。产品平均销售价为万元吨，平均成本价为万元吨。变动和半可变费用为万元吨。保本销售量吨进步以拟销售价下降，成本价上涨做敏感性分析。保本销售量吨项目投产后，只要达到年生产销售量吨在产品比例不变的情况下企业就不盈亏，也就是说只要达到设计规模的，就可达到保本经营。而当成本上涨，销售价下跌时，也只需达到设计规模的即吨的生产销售量，企业就可实现保本经营，抗风险能力极强。第八章综合效益评价骨类食品的开发生产，在我旗及周边旗县目前尚未出现。领先步开发生产将会优先占领许多优势，首先是通过项目开发生产的高营养骨类食品打入市场后，可大大提高畜产品的转化增值率，提高第二产业的科技含量，从而推动我旗畜牧业产业化工业化城镇化发展进程。二是通过项目的开发与发展及经济效益的不断提高，可带动方经济的发展，增加社会效益，促进社会就业率的提高。三是通过项目的开发和发展达到对资源的进步挖潜利用。实现人无我有，人有我优的良性进取机制，以产品的高营养无污染的绿色价值，增加我公司作为皇家牧场的知名度。表项目建设投资金额估算表单位万元序号项目内容投资额投资比例设备购置费二配套设施建设费三设备安装费其中安装费安装材料费四运杂费五其它费用其中筹建费用设计费用合计表二新建设施投资费用估算表序号项目数量单位单价元金额万元粉碎车间熟制车间包装车间电力及其它合计表三新置设备投资费用估算表序号项目内容型号单价万元数量金额万元备注畜骨粉碎机组专利号套包括附属设备夹层锅套高温灭菌消毒机套灌肠机套其它小型设备真空包装机套合计表四年经济效益概算表序号项目内容单位骨糊高钙肉肠馅类系列食品香辣骨肉酱软骨粉粗骨粉合计备注销售收入万元销售量吨销售价万元销售成本万元单位成本元利润元税金管理费财务费销售费折旧纯利润万元收益率表五产品单位成本构成及估算表骨糊浆单位吨元序号项目内容单位定额单价金额原材料元新鲜畜禽骨公斤二燃料及动力元三工资及附加费元四制造费用元五包装及其它元合计表六产品单位成本构成估算表高钙肉肠单位吨元序号项目内容单位定额单价金额备注原料及辅料元肥肠公斤骨糊公斤精选肉公斤辅料及佐料公斤二燃料及动力元三工资及附加费元四包装及其它元合计元表七产品单位成本构成估算表系列馅类食品单位吨元序号项目内容单位定额单价金额备注原料及辅料元生骨糊公斤精肉元辅料及调料元二燃料及动力元三工资及附加费元四制造费用元五包装及其它元合计表八产品单位成本构成估算表香辣骨肉酱单位吨元序号项目内容单位定额单价金额备注原料及辅料元生骨糊公斤辅料元调料元二燃料及动力元三工资及附加费元四制造费用元五包装及其它元合计表九产品单位成本构成估算表软骨粉单位吨元序号项目内容单位定额单价金额备注原料元软骨公斤二燃料及动力元三工资及附加费元四制造费用元五包装及其它元合计表十产品单位成本构成估算表粗骨粉单位吨元序号项目内容单位定额单价金额备注原料元劣质骨公斤二燃料及动力元三工资及附加费元四制造费用元五包装及其它元合计第章项目简介畜禽鲜骨通过科学的先进工艺粉碎研磨成目以下即变成了肉，这样的肉不但具备了肉的理性和感官特征，而且口感细腻滋润，高于肉的香味。而在营养成份上要超过肉的几倍至十几倍。这样的肉可以进步加工成各种高营养食品，如高钙香肠饼干午餐肉骨肉酱系列馅类食品和食品增效添加剂及新型保健品。而最劣等的加工下脚料亦可作为骨粉用作畜禽饲料的添加剂。本项目的开发拟利用我公司和我旗及临近旗县肉类加工厂的新鲜畜禽骨，采用先进技术和设备加工成高附加值的新型营养保健系列产品打入市场。成为我公司我旗畜产品深加工增值增效的支生力军。本项目的实施将解决和缓解长期以来各肉类加工企业屠宰畜禽后的骨架占用库容大，滞销积压附加值低的现状变废为宝，成为我公司加工业中的配套支柱。本项目拟建议引进先进设备，培训技术人才，研制科学配方付诸于实施。本项目是个投资少见效快风险小发展起点高的小型项目。第二章项目背景和开发的必要性形成项目开发的内外因素我旗在畜牧业发展中，并没有真正形成个以牧养为基础，以加工业为核心，以市场为导向的体化发展机制。所以在很大程度上无法与国家政策具体扶持专项资金进行最大限度的有力对接企业转制后，肉食品加工企业只是在数量上发展了。而产品的深加工直停滞不前。畜产品得不到有效的增值，畜牧业产业化的发展，可以说在以加工增值为核心的环节上出现了定程度的断层。面对新的形势，在需要转变传统和沿袭传统的畜牧方式上，牧民们显的茫然和无所适从。滋生了等待观望依赖的不良观念。从而也加重了政府在扶贫方面的负担在加快畜牧业经济产业化，城镇化发展步伐的问题上，输血和造血是我们必须研究解决的课题。立足当地资源优势，最大限度地挖掘潜力，最大限度地实现产品的转化增值，是提高畜牧业经济发展速度及拓宽就业渠道，奔小康达和谐的必由之路。骨产品早在年代就在欧洲被开发。多年来通过不断发展和成熟，已成为肉食品中具美食营养和食疗于身的新贵族。我国对骨食品的开发利用是近几年的事。但发展非常快，大有后起之秀越而领先之势随着人们健康意识的逐步提高，导致食品结构的定位发生着较大变化。人们对食品的要求已不仅仅限于满足食欲，更多的是要求补给高营养及维护健康，特别是要求食品要具有定的防病和食疗的功效,即第三功能。以骨补骨，以髓补髓的意识不断增强骨食品作为种高营养食品，已被有关专家誉为二十世纪新型食品，其产业化发展趋势正在突飞猛进。项目产品的营养成份分析新鲜畜禽骨中含有多种适合人体生理所需的营养成份。据国家肉类研究中心测定畜禽骨中所含的各种营养成份比肉类所含的更丰富，其中磷脂质磷蛋白胆碱和各种氨基酸族族维生素及铁锌钾的含量是肉类的倍。胶原蛋白类粘朊酸性粘多糖的含量高出肉的十几倍，含钙量高达,而且所含钙和磷分别为和，比值近于∶，是人体吸收钙的最佳比例。更理想的是，骨还具备了低脂肪的特点。含钙量对人体作用的分析钙是人体生理必需的微量元素，是构成骨骼的主要成份，并对保持神经的正常活动传导神经冲动等有重要作用。并对多种生命酶有激活作用。据中