产类的鱼类，鱼刺较多，北方人想吃但不内行，常被鱼刺卡喉，使不少人对吃鱼类产生了畏惧感。难怪电视剧母仪天下第二十多集中身居长安城的皇太后王政君向皇后昭仪中山太后等人讲吃鱼太麻烦，还是吃虾吧，直沿袭流传至今，形成了千年的习惯。所以，现在陕西山西内蒙宁夏甘肃新疆青海西藏北京天津河北辽宁吉林黑龙江等地的人，更是放心地狂吃龙虾。这又说明，龙的故乡，早在远古时代，就有龙虾，并且是长安城有名的宫廷菜。上述从国际欧美市场了解到，欧美早在十八世纪吃龙虾就到了狂热的地步，并且每年各国政府都在各地举办盛大的小龙虾节，而我国普遍较多的人吃龙虾政府举办中国龙虾节还是近几年的新鲜事。这说明，我国虽是龙的故乡，但吃龙虾却比欧美国家晚了多年，这既说明了中国人体质差的个重要原因，又说明中国还有很大的潜在市场。组氨酸幼儿身体智力与体力发育必需的营养物质。这个重大发现我国有人讲是上海人首先发现的。即发现经常吃龙虾的小孩长得好而且比般的孩子更聪明。上海长宁区医院对三万多名儿童调查证明了这点。其实是早在十八世纪末，是美国洛杉机个叫亚历山大的老师最先发现的。后来，相继传到了欧洲各国，这就是欧美国家吃龙虾比中国更凶比中国提前年普及而且美国首先把它当成主要水产品的原因所在。难怪，布什总统招待客人必不可少的菜就是香辣小龙虾。布什爷俩请普京来家里吃龙虾据新华社年月日电俄罗斯总统普京当地时间日下午抵达美国缅因州肯纳邦克波特，前往美国总统布什的父母家做客。普京受到了布什父子的热情招待，他们不仅陪同普京乘坐游艇出海兜风，而且还用丰盛的龙虾晚宴招待这位俄罗斯客人。人们的健康意思与生活水平不断提高。人们早已意识到，不再是只吃大鱼大肉了，鱼肉里的脂肪及胆固醇都比龙虾高，特别是妇女，知道吃龙虾可补充各种营养，有减肥及美容作用。常出国去欧美的人，深有体会。所以，众多的人都改吃龙虾了。膳食结构发生变化。与发达国家相比，我国人均蛋白质消费水平还很低，特别是动物蛋白质的消费量甚至低于亚洲发展中国家的平均水平。因此，大力发展小龙虾养殖，满足人们动物蛋白质的摄食需要，势在必行。吃龙虾能够滋阴补肾壮阳健胃，能提高人体神经以及肌肉的兴奋。因此，中青年男女特别些爱喝酒的群体，更是特别钟爱，常吃不厌。所以，人们把龙虾餐馆称为男人的加油站女人的美容院。颇具地方特色个性特色的龙虾菜如阿兵龙虾风云龙虾周氏龙虾王氏龙虾龙氏龙虾沅江龙虾四季龙虾黄梅龙虾江城龙虾川味龙虾正蓝旗龙虾京津龙虾辽沈龙虾外滩龙虾苏杭龙虾唐都龙虾酸甜小龙虾贡品小龙虾茴香龙虾北国龙虾等上百种。第四节淡水龙虾的药用价值淡水小龙虾肉的蛋白质小，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用淡小龙虾具有补肾壮阳滋阴健胃的功能，对提高运动耐力也很有意义。淡水小龙虾虾壳比其他虾壳更红，这是由于淡水小龙虾比其他虾类含有更多的铁钙锰和胡萝卜素，钙和锰都是与机体神经系统和肌肉的兴奋性有关的元素，血清钙量下降可使神经和肌肉的兴奋性增高，锰对中枢神经有调节作用。因此，淡水小龙虾应属营养保健食疗食补之佳品。淡水小龙虾的壳和肉样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。④将蟹虾壳和桅广焙成粉末，可治疗神经痛风湿小儿麻痹癫痫胃病及妇科病等。美国还利用淡水小龙虾壳制造止血药。第五节淡水龙虾的工业价值壳聚糖龙虾头和虾壳含有左右的甲壳素，经深加工处理能制成可溶性甲壳素，利用甲壳素又可以提取壳聚糖。壳聚糖在农业上，可以促进种子发育，提高植物抗菌力。在人体保健方面，壳聚糖可促进青少年发育，提高中老年的抗病能力人体免疫力。在造纸工业上，可以制造抗溶剂纸张改性剂增强剂。在医药方面，可用于制造降解缝合材料人造皮肤止血剂抗凝血剂伤口愈合促进剂。④在日用化工上，可用于制造洗衣发香波头发调理剂固发剂牙膏添加剂。在膜材料方面，可用于制造反渗透膜渗透蒸发膜仿生膜超过滤膜。在吸附剂方面，可用于制造染色废水吸附剂改性活性炭吸附剂色谱吸附剂重金属吸附剂在水处理剂方面，可用于制造下水道工厂污水絮凝剂。在纺织助剂方面，可用于制造增染剂抗电性剂固色剂。饲料工业龙虾的头壳足含域的拓展，其产品开发越来越广泛。空白市场的渗入，如中东产石油的富裕国家，南非以及俄罗斯独联体等几十个原来来吃龙虾的国家，加上我国西北华北几个省市。正常季节还存在着较多地区的空白市场有待开拓。人们保健意识的不断增强，生活食用动物肉类蛋白之消费结构的变化已不常吃大鱼大肉了，造成食用龙虾数量增加。第三节供应量在相应的减少土地水域面积减少农村城市化修公路铁路兴建工厂商品住宅等使养殖面积逐年减少。水产及鱼类占用了相当部份水域面积。无计划地人工捕捞电捕偷捕江河湖塘中的小龙虾造成种群减少，来年繁殖量低。所以，现在长江流域的渔政每年到产卵期都封江禁捕，因为产卵期捕龙虾是平常几十上百倍的损失。④工业三废生活污染及农药化肥对水质的严重污染。这四种原因导致淡水小龙虾赖以生存的自然环境遭到严重破坏，野生龙虾如同野生甲鱼土鸡样越来越少，致使市场供应量减少，价格上涨。近亲繁殖，品质退化，繁殖率及产量下降。以上增减，造成淡水小龙虾供应量与需求量直成反比例增长，供求矛盾日益突出。市场价格由原来的每市斤元上涨到元。据有关部门预测，今年若干年内，小龙虾的价格还将继续上升。因此，国家非常重视淡水小龙虾的养殖与普及，花大力气要求全国各地大力推广。为此近几年来，每年都由国家与政府举办声势浩大的中国龙虾节以及中国国际龙虾节。各地方政府还相继举办多种多样的小龙虾美食节小龙虾文化节小龙虾狂欢节等，均旨在引领龙虾美食，传播龙虾文化，唱响龙虾品牌，做强龙虾产业,第三章小龙虾的适应性第节淡水小龙虾到处都可养它小龙虾原产于美国南部和墨西哥北部，以后逐步扩展到了中美洲南美洲非洲中东西欧南亚等地，现广泛分布于世界五大洲的多个国家和地区。世纪年代，小龙虾由日本引入我国，经多年自然种群的迁徙和人类养殖活动的扩散，现已遍布我国的湖北江苏安徽北京重庆四川天津陕西南部河南辽宁山东上海浙江江西湖南贵州云南广西广东海南福建以及台湾等多个省自治区直辖市。无论南方还是北方，都适宜它生存和发展只要是有淡水的地方，不管是河流沟渠沼泽小型湖泊小型水库，还是溪流池塘稻田，均可见到它的踪影。淡水小龙虾适应性广繁殖能力强，无论江河湖泊池塘及水田均能生活，对水质要求不高，其生命力极强，值适应范围为，适宜生存的水温为，在我国大多数地方都适宜它生存和发展，甚至些鱼类难以存活的水体也能生活。所以，大力发展龙虾养殖，具有广阔的发展前景。第二节人工养殖与野生虾自繁比较生活条件比较野生状态人工养殖栖息地自寻无保障人工建窝食物自寻无保障定时定量投喂供应水质污染或水质较差人工调控水质达标天敌老鼠癞蛤蟆蛇肉食鱼类防治结合，可根除配种近亲自寻配偶及偶尔相遇科学配比或，远血缘基因交配孕期及产仔期护理自理无保障人工精心地饲养护理疾病无人管看撒药防治通过这个对比，我们可以看出，野生状态下的龙虾生活所需均毫无保障，全靠自己保护自己，但是它却能从远古及几十年前生存到现在，可见龙虾的生命力是十分顽强的，人工养殖以后，可以人为地为小龙虾创造良好的生活环境条件，更有利于龙虾的生长生活，养殖起来就更容易，生长就更快，繁殖起来就更多。而且，我国是龙的故乡，那么龙的故乡养龙虾其优势是得天独厚，因此，说明龙虾最适应在我国各地生长。龙的传人养龙虾，也就是天经地义。所以说，养殖小龙虾是个未被人们重视发展的朝阳产业黄金产业，是项比较保险的水产养殖业。这也是国家号召政府大力支持的个主要原因。第三节小龙虾的几种养殖模式池塘养虾池塘养殖小龙虾是目前龙虾养殖效益最高的种养殖模式，可分为池塘专养产量最高，套养鱼虾套养虾蟹套养等，混养沼虾与龙虾，轮养等多种类型。二湖泊小型养虾三草荡养虾四沼泽地养龙虾五稻田养虾六网箱养虾七水库小型养虾八河流拦网养虾九大水库大湖泊等大水面增殖养龙虾要手取拦网筑坎，设立网箱，增加投放并种植水生植物，减少或清除肉食鱼类，增加投放并养殖水生动物，控制水位等办法，利用大水面养殖小龙虾。第四章小龙虾养殖效益分析小龙虾养殖效益分析第年稻田养虾投入费用种虾饲料租金人工药品工具材料等。种虾每亩投放种虾约斤，每市斤价约元，斤元斤元。饲料约元人工约元④租金元亩材料约元药品元以上合计元元元元元元元。产出效益斤种苗成活约斤，斤只虾斤只成活生长数只虾斤斤亩产斤商品虾元斤市场价元亩收入每亩稻田养殖小龙虾纯利润元亩收入元投入费元二池塘养虾投入费用种虾饲料租金人工药品工具材料等。种虾每亩投放种虾约斤，每市斤价约元，斤元斤元。饲料每亩约需吨，约元人工人工工资及管理费元④材料地龙网包装箱围栏等元租金元亩药品每亩约元以上合计元元元元元元元。产出效益斤种苗成活约斤，斤只虾斤只成活生长数只虾斤斤亩产商品虾斤商品虾元斤市场价元亩收入每亩池塘养殖小龙虾纯利润元元元这是小龙虾养殖第年投放种虾苗后的收益与成本分析。而小龙虾产卵后，第二年就可减少投放虾苗，而且种苗费材料费饲料费等也会大幅降低，小龙虾产量与收益也会上升。面积越大，人工费越低。实际上平均个人可管理亩左右。因此，以上计算仅作参考。中国武汉长江流域农林科学院二五年八月二十六日小龙虾养殖效益分析第二年稻田养虾投入费用种虾饲料租金人工药品工具材料等。种虾减少投放种虾到斤，每市斤价约元，斤元斤元。饲料约元有所增加人工约元有所增加④租金元亩每年递增材料约元减少元药品元稻田容易生病，故药品上升以上合计元元元元元元元。产出效益斤种苗成活约，斤只虾斤只成活生长数第年母虾繁殖后代幼虾约只只虾只虾斤斤亩产④斤商品虾元斤市场价元亩收入每亩稻田养殖小龙虾纯利润元亩收入元投入费元二池塘养虾投入费用种虾饲料租金人工药品工具材料等。种虾减少投放种虾到斤，每市斤价约元，斤元斤元。饲料每亩约需吨多，约元有所增加人工人工工资及管理费元④材料地龙网包装箱围栏等元减少元租金元亩每的上涨元药品每亩约元池塘可不增加费用以上合计元元元元元元元。产出效益斤种苗成活约斤，斤只虾斤只成活生长数第年母虾繁殖后代幼虾约只只只虾只虾斤斤亩产商品虾④斤商品虾元斤市场价元亩收入第二年每亩池塘养殖小龙虾纯利润元元元这是第二年养殖小龙虾的收益与成