1、率为在给定可信水平上的值，本方案中采用的可信水平对应当的值为为绝对误差。期望污染率和绝对误差根据既往监测数据及参考文献中得出。输入给定的值得出样本量，考虑到无应当答率和样本代表性，在此基础上增加样本量。由于不了解调查设计的好坏，再将样本量乘以或，得出各类食品。
2、品安全风险监测抽样设计方案主要包括以下种。其中，方案适用于食品中化学污染物及有害因素常规监测和专项监测食源性致病菌常规监测的抽样设计方案二适用于食源性致病菌专项监测的抽样设计。方案监测点抽样年我省抽取的市级监测点数目为个。抽取的监测点覆盖的城乡人口数占本省人。
3、品中化学污染物和有害因素监测的抽样时间。㈡食源性致病菌常规监测。将年划分为个季度，每季度监测次，每个季度的样本量应当占总样本量的。五样本量样本量是指需要监测的样品份数，用于估计国家或地方水平上化学污染物和食源性致病菌的污染状况。用简单随机抽样的方法抽样时，样。
4、覆盖市场至少的同类食品。㈡计划从每类零售点抽取的同类食品的样本量应当与这类零售点销售份额成比例。三各类食品的抽样根据零售点销售份额的估计值在同类食品中进行抽样。这种抽样可根据当地零售管理部门提供的营业额具体数据抽取市场上有代表性的样品，或粗略的根据市场供应当。
5、致病菌常规监测。将年划分为个季度，每季度监测次，每个季度的样本量应当占总样本量的。五样本量样本量是指需要监测的样品份数，用于估计国家或地方水平上化学污染物和食源性致病菌的污染状况。用简单随机抽样的方法抽样时，样本量的计算要参考以。㈡食源性致病菌常规监测。将年。
6、口总数的。二零售点选择应当选择当地居民的主要购买点。典型的零售点包括超市市场商店专卖店饭店酒店等。每类监测食品根据下述原则抽取零售点类型㈠如果最大的类零售点例如超市供应了市场上至少的同类食品，那么只需从这类零售点中采样。如果不是，就要加入第二大类零售点，直到。
7、的样本量。方案二监测点选择按照辖区内上年产量对养殖场屠宰场加工厂进行分级。在产量占到全省以上的养殖场屠宰场加工厂设臵监测点。二抽样时间根据每个监测点的样本分配量，在月日到月日之间平均分配采样量和采样频率。三样本量样本量是指每个省直辖市自治区监测的样品份数。用。
8、简单随机抽样的方法抽样时，样本量的计算要参考以下几个标准公式中为由公式算得的最小样本量为期望污染率为在给定可信水平上的值，本方案中采用的可信水平对应当的值为为绝对误差。期望污染率和绝对误差根据既往监测数据及参考文献中得出。输入给定的值得出总样本量，考虑到无应。
9、内容调查的城市城镇零售点的类型及其抽样比例样本在年中的分布④抽取的食品类型从每类型产品中抽取的样本量。四抽样时间㈠食品化学性污染物和有害因素监测应当按照本地农作物和食品的生产和销售特点本方案要求的上报时间确定食品中化学污染物和有害因素监测的抽样时间。㈡食源性。
10、划分为个季度，每季度监测次，每个季度的样本量应当占总样本量的。五样本量样本量是指需要监测的样品份数，用于估计国家或地方水平上化学污染物和食源性致病菌的污染状况。用简单随机抽样的方法抽样时，样本量的计算要参考以下几个标准公式中为由公式算得的最小样本量为期望污染。
11、量多少进行。在零售阶段的抽样方案应当定义以下几项内容调查的城市城镇零售点的类型及其抽样比例样本在年中的分布④抽取的食品类型从每类型产品中抽取的样本量。四抽样时间㈠食品化学性污染物和有害因素监测应当按照本地农作物和食品的生产和销售特点本方案要求的上报时间确定食。
12、当答率，在此基础上增加的样本量。土壤和海水等环境样本的数量按照产品样本量的计算，如个养殖场全年共采集活体样本份，则土壤或海水的样本量为份。四样本分配对同类监测点进行编号，根据上年的产量比例确定每个监测点的样本量。附件年全省食品安全风险监测抽样设计方案年全省食。
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2011年全省食品安全风险监测抽样设计方案