，直在社会发展与人用折旧费摊销费和未分配利润偿还，借款偿还期年。盈亏平衡分析根据正常年营业收入固定成本可变成本营业税金及附加，求得用生产能力表示盈亏平衡点为。敏感性分析根据该项目特点，选取营业收入经营成本和固定资产投资三项为变动因素，进行敏感性分析，变化比较平稳，在增减幅度内，其内部收益率和投资回中型饮食餐厅可行性研究收期都是可以接受，说明该项目具有定抗风险能力。综合技术经济指标及财务评价结论从上述分析可以看出，该项目内部收益率高于基准收益率，投资回收期低于基准投资回收期，投资利润率和投资利税率均较高，并且，只要达到生产能力即可保本，风险较小，因此，该项目在财务上是可行。第部分结论和建议结论本项目为贯彻科学发展观和可持续发展理念，注重人与环境和谐，营造绿色环保餐厅。本项目饮食餐厅拥有个桌位。本项目是符合国家产业政策，得到省市县各级政府重点支持。本项目建筑方案工程方案设备方案和环境保护方案可行，布局合理，投资规模适中。财务评价表明，本项目经济效益较好，财务风险较小。本项目实施将为承办单位带来可观经济效益，为当地旅游业增添新亮点。综上所述，本项目是可行。建议本项目负责企业为实施本项目做了大量准备工作，自筹资金已到位，融资方案可行，本项目已具备实施条件，建议政府主管部门和金融机构给予支持。本项目竣工运营后关键在于管理，建议委托饭店管理集团管理，以取得预期效益。业重要力量，发展餐饮业已经成为梅州拉动内需扩大消费重要力量。梅州餐饮业市场饱和度将越来越高，餐饮多元化细分化和个性化趋势增强，餐饮企业在品牌特色化运营产业化业态多样化连锁规模化和店面小型化等方面特点将更加明显。经济体制和增长方式不断改善，城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业发展环境和条件更趋成熟，市场需求进步增强，餐饮业发展前景更加广阔。近年来，餐饮业发展非常迅速，据有关方面统计，餐饮业增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说正迎来个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另个方面来看，餐饮需求又是复杂多变，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件要求，看清餐饮市场发展趋势，选择适当营销方法，就能在激烈市场竞争中获得成功。第部分市场需求预测和建设规模市场调查随着梅州居民收入不断目录第部分总论项目名称建设地点项目开发单位可行性研究报告编制依据项目概况结论和建议第部分项目背景与发展概况项目提出背景投资环境需求较大与旅游业协调发展形式多样，投入较小建设必要性项目发展概况第部分市场需求预测和建设规模市场调查市场预测产品方案建设规模第部分建设条件与厂址选择资源原材料建设地点选择百花洲土建工程配套设施供电第部分工程技术方案总平面设计场地概述总平面布置单体设计建筑层高结构形式建筑平面功能分区与平面构成立面造型建筑用料交通设计核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,第部分环境保护厂址与环境保护厂址环境施工中环境保护主要污染源综合利用应学院西校门市场还没饱和，而百花洲市场竞争力也比较大，地价较为昂贵，所以首先考虑选择嘉应学院西校门建设。图图百花洲选址地统消防用水量室外，室内，火灾延续时间消防栓系统由给水加压泵水泵接合器及管网组成，管网为水平及垂直布置成环，在每层适当位置设室内消防栓。给水方式分为二个压力区供水。采用组消防给水加压泵台，用备，互为备用供水，压力分区通过减压阀实现。自动喷水灭火系统自动喷水灭火设备用水量，火灾延续时间为喷洒系统由喷洒给水加压泵台，备用，互为备用，湿式报警阀，水流指示器，水泵接合器及管网组成。危险等级按中危险级设计。喷头设于地下车库厨房餐厅办公室走道等处。消防设备消防设备按级负荷传电，除市电双回路处，另设自备发电机，其主备电源末端自动切换。第部分劳动定员与人员配备企业组织与劳动定员组织机构详见管理机构图。管理机构图人力资源配置生产作业班次三班制年工作日年工作日天，每班工作小时。劳动定员本项目劳动定员人。旺季视需要聘请临时工人。表劳动定员表序号岗位班次人数序号岗位班次人数管理人员卫生部总经理餐饮班副总经理餐饮服务员办公室餐饮传菜员财务部餐饮厨师客房部三辅助人员行政部司炉工销售部机修工餐饮部维修电工二服务人员前厅合计员工来源及招聘方案本项目员工实行全员聘用制，有经验者优先考虑。管理人员应具有相应专业大专以上文化水平。培训是通过专业培训班，全体员工上岗前需经过不少于星期专业培训，培训费用由公司全权负责。第部分项目实施进度项目建设期本项目建设期个月项目实施计划表项目实施进度表时间月项目可行性研究报告编制及审批初步设计及审批施工图设计土建施工及装修设备考察订货人员招聘人员培训设备安装调试竣工营运中型饮食餐厅可行性研究第部分投资估算与资金筹措投资估算依据建筑工程费用参考类似工程造价。工艺设备费用定型设备价格根据生产厂家提供产品样本和设备出厂价及市场询价。其他费用按有关计费标准估算。流动资金按分项详细估算法估算。铺底流动资金按全额流动资金计算。项目建设投资估算土建投资及构成，设备投资及构成，其他投资及构成投资估算表。资金来源与筹措本项目总投资万元，按如下方法筹集建设单位自筹资金万元，其中自有资金万元，融资万元。申请银行中长期借款万元。资金使用计划本项目建设期二年，固定资产投资分年分批投入，第年约占，第二年约占。流动资金按生产负荷逐年追加投入。中型饮食餐厅可行性研究表总投资估算表序号名称面积估算费用万元备注建筑工程设备购置安装及材料其它合计建筑工程层负小计二室外工程给排水管网供电线网及照明热力管网消防系统绿化环保小计三其它征地勘察设计费工程监理费建设单位管理费员工培训费基本预备费小计建设期贷款利息铺底流动资金项目总投资中型饮食餐厅可行性研究第部分经济效益与社会效益评价财务评价依据国家计委建设部颁发建设项目经济评价方法与参数第二版，年。国家计委颁发投资项目可行性研究指南试用版，年。中华人民共旅游者和家庭用膳重要消费方式。年，些诸如家常菜等附合大众品味餐饮消费相对比较火爆和流行。由于迎合了人们消费心理，再加上这些大众品味餐饮价位低附合大部分人口味能很好地满足工薪阶层和城乡居民饮食需求。针对梅州饮食消费需求，抽取了人进行了调查。发现饮食餐厅需求占据了，比快餐，火锅，酒楼等需求要大，因此饮食餐厅发展情景还是比较可观。图各类饮食经营消费需求市场预测根据年中国餐饮业市场调查及投资前景预测报告，到年，全国餐饮业将保持年均增长速度，零售额达到万亿元培育出地方特色突出文化氛围浓烈社会影响力大年营业额亿元以上品牌餐饮企业集团家全国餐饮业吸纳就业人口超过万人在全国大中城市，建设个主食加工配送中心和万个连锁化标准化早餐网点，规范批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应餐饮业发展格局。中国餐饮市场趋势观察研究预测报告中数据表明尽管年在金融危机影响下遭受了定冲击，但餐饮业仍旧迅猛发展。年度国内每月餐饮业零售额超过亿元，增长率稳定在，年餐饮业营业额有望达到万亿元。目前处于资本运作阶段餐饮连锁企业中，餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有企业已与投资方进行了洽谈。年前个月，城镇餐饮业投资亿元，比上年同期增长，占社会总投资。中国餐饮市场趋势观察研究预测报告预测年，中国饭店业将保持左右发展速度，从长远来看，随着饭店产业升级加快，业态将不断创新，餐饮店投资持续升温，餐饮店采购市场需求将持续旺盛。产品方案建筑为地上层，地下层餐饮厅，其中地上层主要为餐饮厅，预定有个餐桌，办公间，员工休息室，后厨，厕所等。地下层为停车场，可停车辆，另外还有消防设备等设施。层餐厅主要经营早中晚餐。以客家特色为主。具体方案如下针对饮食方案确定进行了些全面调查。表影响消费者饮食餐厅消费表就餐环境服务水平风味特色价格实惠地理位置营养均衡安全卫生百分率影响程度比较高低最高中等底最低中等从表中数据得出结论，风味特色是吸引消费者消费最主要因素，所以推出特色饮食很有必要。早餐方案通过对消费者调查，从早餐满意程度，市场需求，需求食物分类调查三方面确定早餐方案。关于早餐满意程度调查随机抽取了两个街道，包括个体户，学生，工人，家庭主妇，对早餐放心和满意程度进行了调查。其中对安全卫生状况，满意占，不满意，没有表明态度对于品种口味，满意占，不满意占，没有表明态度占，对于价格，满意占，不满意占，没有表明态度占对于方便性方面，满意占，不满意占，没有表明态度占。关于市场需求在被调查人中，有在家吃早餐，经常不吃早餐，有在外吃早餐第部分总论项目名称建设地点项目餐饮网点万个。年至年我国餐饮企业连续年实现每年跨个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，年餐饮业实现亿元营业额，年度增加额达到亿元以上。年中国餐饮业继续保持两位数增长，全年营业额增长至，达到亿元左右，年与年又突破亿元大关，年度中国餐饮百强企业资产总额约亿元利润总额约亿元从业人员约万人，分别较去年同期增长和，高于全社会餐饮业平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有家企业营业额超过亿元，有家企业营业额超过亿元，其中前十强营业额达到亿元，同比增长，占百强营业额总量近五成，达到，百强企业整体规模稳步提升，表明行业集中度进步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数个，占限额以上连锁餐饮业门店，比上年增长。据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，梅州城区饮食服务业发展迅速。据调查，梅州城区含梅县新县城目前共有各类酒楼饭店餐饮店约多家，其中供餐人数在人以下小型饮食店约家。随着梅州经济发展和人们生活水平提高，餐饮企业直保持着增长态势，已成为了梅州消费需求市场中增长幅度较高发展速度较快行业之。不足是，目前梅州客家菜对传统继承不足，些传统古老客家菜肴和客家小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末盲目模仿别菜系流派倾向另外，梅州客家菜在品牌包装宣传方面远不如广州菜和潮州菜，在产业化现代化大众化经营程度上又比不上西餐和些中式快餐店。投资环境需求较大图梅州饮食业需求发展梅州经济在发展之中，饮食方面发展趋势良好，广大普通消费者，以消费便利快捷营养卫生安全价格经济实惠等为主要特点现代餐饮服务形式。以中低档家常菜肴和地方特色食品为主要品种，制售快捷食用便利经济实惠价廉物美营养卫生，消费者有条件经常光顾。这些特点决定了适合不同层次消费群体，包括梅州城市白领机关工作人员城乡居民院校学生务工人员及流动人口等多个阶层消费群体，有助于把人们从纷繁家务劳动中解放出来。与旅游业协调发展近年来梅州不少旅游企业也在巧用客家菜精心打造特色旅游品牌，以饮食文化带动旅游产业发展。如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道系列客家菜肴和客家风味小吃雁鸣湖旅游度假村则以南药为原料，开发出多个药膳汤类品种大埔县委县政