类总产量达万吨，人均奶类占有量为千克，乳制品产量万吨，规模以上乳品企业年销售额亿元，全国城镇居民年人均乳制品消费量千克。农村居民年人均乳制品消费量约为千克，奶业发展整体上保持了强劲的增长势头。然而，广大的西部农民，由于经济交通贮存等方面的问题，人均奶量仅在千克左右。仅依靠发展奶牛业已难以解决广大农民的营养问题。牛奶进城，奶羊下乡，用牛奶解决城里人喝奶问题，用羊奶解决农村，特别是广大农民的奶营养问题，也是我国解决全民奶营养的特色所在。黑龙江省规划提出农业畜牧业主辅换位，实现畜牧业占农业总产值的，确保畜产品的有效供给和农民增收两大目标，结合我省的实际，必须坚持以市场需求为导向，以经济效益为中心，发挥资源和技术两大优势，不断提高畜牧业在农业增收中的贡献份额。我国奶山羊发展现状我国是世界上奶山羊饲养数量最多的国家之，养殖历史较久，拥有丰富的品种资源和得天独厚的饲养条件。我国奶山羊生产发展经过几起几落，最近年来的年末存栏数徘徊在万只左右，年产奶量约万。我国的奶山羊主要分布在北方地区，且较为集中，南方各地分布数量较少，部份地区较为集中。年，山东陕西河北河南广东辽宁等省区的羊奶产量分别占全国羊奶总产量的，其他省区的奶山羊饲养量很少，羊奶产量约为万吨。年陕西省有奶山羊万只，产奶量万，分别占全国总数的。据年统计数据黑龙江省奶山羊养殖数量仅为万只。主要分布在山区半山区及少数农区养殖，养殖数量和产奶量仅占全国总量的和。在历史上，我国没有专门化的奶山羊品种。现有的优良奶山羊品种或奶山羊，基本上都是从世纪末和世纪初从国外输入的世界著名奶山羊品种与本地山羊杂交改良后，经过长期的群选群育和定向培育工作而育成的。如山东崂山奶山羊文登奶山羊陕西西农莎能奶山羊关中奶山羊黑龙江奶山羊等等，平均产奶量达。在世纪年代，全国大多数地区都从上述地区和西北农林科技大学引进种用奶山羊进行纯种繁育和杂交改良本地山羊，极大地促进了我国奶山羊生产的发展。但由于各地对开展这项工作的认识引种杂交改良和培育新品种工作的程度不，加之投入不足，以及不稳定的市场因素，除少数地区发展较好外，多数地区奶山羊的体质类型差异大个体小产奶量低，泌乳期平均约天，产奶量以下。中国奶山羊品种和数量分布奶山羊的饲养管理方式主要是农家小规模分散饲养，以放牧或系牧为主舍饲为辅，部份地区以舍饲为主。传统的羊奶加工产品主要是奶粉，在少数民族地区有少量鲜奶出售，通常是加工成酸奶和奶酪等供家庭食用。近多年来，在奶山羊主产区，如陕西省和山东省，加大了对羊奶制品的研发，仅陕西省就建有奶制品加工厂多家，国内些知名厂家，如光明蒙牛伊利和夏进等大型企业纷纷在该地设点，大大地促进了当地奶山羊生产的发展。绥棱县奶山羊发展现状绥棱县奶山羊养殖历史悠久，养殖户具有非常丰富的奶山羊养殖经验，在上世纪年代，绥棱县奶山羊养殖数量超过万只以上，成为当时全国奶山羊产业的发展示范县，并建设有专门的吐根堡奶山羊种羊基地。绥棱县现有的奶山羊多数为吐根堡奶山羊种羊的改良后代，少部分为莎能奶山羊种羊的改良后代。群体奶山羊母羊的品种质量较好，产奶量较高，群体公羊则主要进行肉用育肥，生产高档羊肉，奶山羊养殖综合效益较高。截止年年初，绥棱县奶山羊养殖数量在万只左右，其中产奶羊有万多只绥棱县现有的奶山羊的饲养管理方式主要是农家小规模分散饲养，以放牧或系牧为主。羊奶主要是散卖或出售给牛奶加工企业，部分奶山羊还作为其他养殖动物的代乳动物进行饲养。近年来，县委县政府加大农业产业结构调整力度，从县情实际出发，以农民增收为核心，大力发展畜牧业，并确定今年为畜牧业发展专项推进年利用绥棱县的自然资源和养殖优势发展奶山羊作为农业产业结构调整主要方向，大力发展羊经济。通过发展奶山羊来实现富民强县，紧紧依托资源又不单纯依赖资源，以实现畜牧业半壁江山为目标，确定了奶山羊产业为当前见效，长远更能受益的好产业。项目的由来绥棱县属半山区农业县份。全县幅员总面积平方公里，农村总户数万户，其中从事养殖业的农户大约在万户左右。全县境内现有耕地面积多万亩，其中种植大豆亩，玉米万亩，草原面积多万亩，其中可牧草场万亩，年产农作物秸秆亿市斤，粮食亿市斤。大量的玉米秸秆豆秸豆皮是奶山羊非常好的饲料来源，通过因地制宜地发展奶山羊舍饲养殖，合理规划利用草场及林下资源等方法进行实施和运作，引导奶山羊产业化链条。通过技术的扶持优惠的政策和全面的技术服务为农牧民参与奶山羊养殖创造条件，充分调动农牧民的积极性。在这过程中，农牧民将是最直接的受益者。该产业可产生显著的经济效益，增加当地税收，成为地方财政收入新的增长点。同时带动种植业加工业服务业的发展，形成完整的产业化链条，促进当地畜牧业结构调整和优化升级，为广大农村牧区带来大量的就业机会，并使季节闲臵劳动力得到充分的利用，从而大大提高项目区劳动生产率，增加广大农牧民的收入。第三章市场分析本项目的主产品为种羊羊奶羊肉，及皮革等附产品。奶山羊种羊市场分析莎能奶山羊该羊是具有世界领先水平的奶山羊品种，年产羊奶吨，是我国奶山羊羊奶产量的倍。在本项目区种羊厂利用胚胎工程技术快速繁育，建成只莎能奶山羊繁育推广基地。同时利用其先进技术和优良基因，对当地的奶山羊进行改良，培育新品种，提高产奶量和经济效益。吐根堡奶山羊该品种为我省最早引进的优质奶山羊品种，年产羊奶吨，耐粗饲，抗寒能力强，是我省奶山羊养殖常用的种羊品种，我省的黑龙江奶山羊地方品种就是用该品种种羊与本地羊杂交培育而成。在本项目区种羊厂利用胚胎工程技术快速繁育，建成只吐根堡奶山羊繁育推广基地。同时利用其先进技术和优良基因，对当地的奶山羊进行改良，培育新品种，提高产奶量和经济效益。乳制品市场分析羊奶堪称为乳品中的精品，综合营养价值要比牛奶高，且易吸收易消化。但由于奶山羊饲养是劳动密集型产业，难以让发达国家采用机械化大规模发展，因而，在国际市场上羊奶及其制品非常短缺，价格不断上扬，而中国劳动力成本低廉，可扬长避短，可大力发展奶羊业。据调研，在我国福建广州港台等地及日本韩国新加坡等周边国家，羊奶售价也高于牛奶倍。台湾有羊奶企业家，原奶收购价为每公斤台币台币，市场价为台币左右。据农业部统计，年我国羊奶总产量万吨，与年比较，五年间基本上没有增加。全国奶产量万吨，羊奶产量占不到。目前，全国人均奶量已达千克，而世界年人均水平高达近千克，发达国家年人均牛奶超过千克，在国际市场上牛奶趋于饱和，而羊奶及其制品虽资源短缺，价格昂贵，但因营养独特，产品仍是供不应求。目前全世界奶山羊主要养殖于欧亚地区，诸如荷兰的羊奶生产虽每年增长约，现产量也只有万吨。荷兰全国共有约个商业乳羊牧群，每羊群平均有只奶羊，将其作为饮料奶在超市销售，每升欧元是牛奶的倍。目前，在国际市场上羊奶粉不加糖的纯羊奶粉每吨售价为元人民币，而中国国内生产成本仅每吨元，利润空间相当大。由于奶羊业的生产经营特点，形成了中国羊奶生产在国际市场上有难以替代的竞争优势。羊奶的营养价值和特点药典本草纲目中指出羊乳，甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴糖尿病，疗虚痨，益精气，补肺肾气，和小肠气，补肾虚，利大肠。科学研究证明羊奶中超氧化物歧化酶环核苷酸含量非常丰富。长期应用或洗用，具有非常显著促进智力发育，抗衰老，保青春，养颜美容，延年益寿之功效。其营养价值和特点如下脂肪和蛋白质含量比牛奶高羊奶中的乳蛋白比牛奶中的乳蛋白高，因而，蛋白凝块细而软，易被人体消化吸收。羊奶在人体内的消化吸收时间仅小时，而牛奶被全部消化吸收需要小时。在羊奶脂肪的结构中碳链短，不饱和脂肪酸含量高，且呈良好的乳化状态，脂肪球小，接近人乳，有利于人体吸收，更适合婴儿和老年人饮用。羊奶中的乳糖含量丰富羊奶中含有丰富的乳糖，乳糖有调节胃酸促进肠蠕动和消化腺分泌的作用。乳糖经体内消化后成半乳糖，可被人体直接吸收，经分解后的乳清可促进脑苷和粘多糖的生成，对婴儿的智力发育有重要影响。羊乳进入肠道，有益于乳酸菌生长，乳酸的生成又有利于钙和其他物质的吸收。羊奶中含有丰富的维生素每鲜羊奶中，维生素总量羊奶为，牛奶为。特别是维生素和尼克酸羊奶要比牛奶高倍多。羊奶中的维生素比牛奶高，羊奶中的有机醇胆碱比牛奶要高得多。④羊奶中钙和磷的含量高羊奶中无机盐含量，比牛奶相对含量高。钙比牛奶多，硒多，钾多，钴是牛奶的倍。这对于发育旺盛的青少年生长的婴幼儿及怀孕哺乳的妇女，特别需要。羊奶的保健防病功能羊奶含有与人奶相同的上皮细胞生长因子，临床证明该因子可提高人体免疫力并有修复呼吸道肠胃等黏膜的功能，可有效预防和减轻感冒支气管炎肠胃溃疡等病痛。羊奶和人奶的蛋白质形态相似，不含过敏源，在胃中形成比牛奶更小更细软的凝乳，更有利于人体吸收，不会产生蛋白质过敏，特别适合过敏体质和肠胃不佳的人群。羊奶的脂肪球大小仅为牛奶的,与母乳样含有丰富的中链脂肪酸，不会造成脂肪堆积，长期饮用身体结实强壮而不发胖。山羊奶人奶牛奶主要营养成分比较表营养成份羊乳人乳牛奶酸度干物质脂肪蛋白质钙毫克克铁毫克克磷毫克克维生素国际单位克脂肪维生素微克毫升维生素微克毫升维生素微克毫升乳糖热能焦耳毫克消化时间吸收时间羊奶的国内市场潜力分析羊奶在中国大陆市场乳制品市场占的份额还很小，羊奶消费还没有形成热点，究其原因有以下几点是羊奶膻味的影响。由于羊奶具有极强的吸附性，公羊强烈的膻味往往会带入奶中，山羊本身固有的些脂肪酸，如丁酸乙酸和癸酸等具有特殊的气味，也使山羊奶带有特有的异味。二是国内羊奶加工企业生产规模小，工艺设施落后，产品价格高。目前国内有几十家羊奶企业，规模都在几百万元左右，业内尚无领导性品牌。羊奶奶源主要集中在陕西山东等地。由于奶山羊养殖区域和羊奶产量的限制，不少企业无法进行大规模生产。而羊奶的高价格定位也限制了消费者的选择。三是羊奶市场占有率与羊奶产量低密切相关。奶牛牛奶天产量般在公斤以上，而羊奶不到公斤。虽然目前已出现几十家羊奶企业，但由于奶山羊不是集中饲养，所以企业不能规模化产业化发展另外，羊奶产量高峰期是在春夏季，正是消费淡季牛奶产量高峰期在冬季，正是消费旺季，这也制约了羊奶市场的发展。随着羊奶脱膻技术的应用和人们对羊奶营养价值的认同，我国羊奶消费开始从导入期走向成长期，