白魔芋栽培技术和湿法生产魔芋微粉等方面，其技术水平在全国处于领先水平。企业法定代表人和高层经营管理人员基本情况姓性学专业技术专职称职务备注名别历长孙元良男大专机械机械设计工程师厂长企业法人代表陈显炳女大专会计会计会计师财务科长孙绍全男大专机电机电维修工程师副厂长施元松男大专经济管理经营经济师供销科长付跃飞女大专化工化学分析工程师质检科长肖菊女大专行政管理行政管理政工师办公室主任孙云良男大专企业管理经营经济师供销副科长沈海波男大专机械制造机修工程师生产科长唐志坤男大专机电体化设备维护工程师技术科长胡洪侠女大专食品工程食品生产助理工程师车间主任向洪培男硕士化工化学分析教授厂聘技术顾问成都科技大学三上年度单位财务状况总资产万元总负债万元固定资产总额万元总收入万元产品销售收入万元净利润万元纳税额万元流动比率速动比率总资产报酬率净资产收益率应收帐款周转率年周转次数次，周转天数天四企业管理情况管理制度建设情况企业管理推行现代企业管理模式和科技型企业有关规定执行，建立健全组织机构，建立了各项管理制度，各部门在厂长的领导下，各司其职，互相配合，在奖惩制度约束下，各部门工作任务和责任明确。企业设有行政办公室技术开发部质检科供销科财务科。行政办公室负责公司切行政事务，生产安排调度。技术开发部负责技术创新开发技术服务技术培训试验示范巡回到魔芋种植基地技术指导，病虫害防治。质检科负责产品质量检测化验检疫。供销科负责原料购进，产品销售，财务科负责帐务资金管理统计报表。各科室严格按照规章制度生产技术操作规范供应销售制度财务管理制度进行工作。质量保证体系建设情况公司为了保证产品质量，专设质检科化验室对入库原料出库的产品严格按照国家标准进行检验化验，全方位进行质量监督跟踪，确保产品质量达到国家标准。单位已获国家行业认证情况县富硒魔芋种植基地区域已被陕西省农业厅列为无公害农产品生产基地。企业被安康市乡镇企业局农业局非公有制经济发展局确认为农业产业化龙头企业。三技术可行性和成熟性分析技术创新性根据中国魔芋专家西南农业大学刘佩瑛教授试验发现，安康市境内魔芋内在品质优胜于全国其它省份的魔芋，主要成份葡萄甘露聚糖与其它省份相比高。中国科学院西北水土保持研究所研究员杨咏元对的土壤和魔芋成份化验研究发现我县魔芋适生区域的土壤及魔芋均含硒元素。通过本项目实施，利用独特的富硒土壤气候资源，充分发挥魔芋品质优良的优势，使魔芋在品质上有个新的提高，再创新飞跃，这在魔芋品质上是个创新。目前陕西尚无白魔芋品种，更无栽培管理上的技术规程，而县率先引进白魔芋新品种白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔芋品种都高，其含量高达干基，白魔芋不含花青素多酚类物质含量较其它魔芋品种低，魔芋制品色白，韧性弹性好。白魔芋抗逆性和抗病性强于其它品种，利用魔芋新品种的特性，充分发挥魔芋新品种高产高效优质的作用，这在魔芋原料质量和产量上是个创新。在魔芋栽培技术上，采用“魔芋玉米”“魔芋经济林”等间作套种模式和综合防治病害技术，提高单位面积的复种指数和经济效益，这在魔芋种植技术上是个创新。引进日本先进生产设备，采用鲜魔芋直接生产富硒无硫魔芋精粉微粉，既减少了能源消耗，又提高了富硒魔芋产品的质量，增强了富硒魔芋产品在国际市场的竞争力，这在魔芋产品加工技术上是个创新。项目的基本原理及关键技术技术或工艺路线魔芋精粉加工就是将魔芋球茎中的葡萄甘露聚糖简称葡甘聚糖卵形微粒，分离出来的种工艺。经研究分析发现，魔芋细胞由异细胞与普通细胞组成，魔芋异细胞与普通细胞之间在组成成分硬度加工性能等方面存在不同的特点，异细胞的主要成分为葡甘聚糖，并成为个完整的粒子，韧性极强，硬度大。而普通细胞主要含淀粉，脆性强，硬度低，易破碎。因此把异细胞称为“葡甘聚糖细胞”或精粉细胞。魔芋精粉实际上就是去掉普通细胞，而保留葡甘聚糖细胞，同时去掉其表面的杂质的过程。魔芋加工方法及工艺不同其商品价值和用途也不样。魔芋精粉加工技术的分类干法加工技术鲜芋加工干魔芋片角技术干魔芋片角加工精粉技术精粉细化加工微粉技术湿法加工技术有机溶剂保护加工精粉技术无机溶剂保护加工精粉技术干湿法结合纯化加工精粉技术水粉碎速加工精粉技术干法加工技术注该加工技术为传统工艺，本企业不采用鲜魔芋球茎加工干魔芋片角技术工艺流程选料清洗表面干燥去皮根芋切片角护色干燥检验包装干魔芋片角加工精粉技术工艺流程分选粉碎研磨分离筛分检验成品包装操作要点干片角分选干魔芋片角进机前均要按严格的管理开包分选，分好等级，杜绝任何异物进机。对未干变质的芋片角不能进机加工。粉碎研磨为了保证出机精粉含葡甘聚糖的纯度相同，必须控制每次进机干芋片角重量致，而且同级同批档次干芋片角粉碎研磨时间要相等。分离要求掌握控制引风前风门调整开口度大小于适宜开度。引风相自身风压风量是定的，风门开口调小，风压增大，细精粉容易被高速引风吸走。风门开口调大，风压就小，精粉中的灰粉等杂物不容易分离完全。筛分为了使精粉在筛分网振动过程中筛分得完全，应掌握好往复式筛分机倾角或三维圆筛机两偏心锤间夹角调整至最佳状态。检验对不同批次不同等级的精粉按有关标准进行色泽含水量粘度等常规检。成品包装般要求三层包装。内层用厚塑料袋无毒型，中间层用布或牛皮纸袋，外层用编织袋或小麻袋。每袋重量按用户要求进行，封口时贴上标签。包装好的产品，按分级堆放贮藏，要求库房干燥通风不潮湿。精粉细化加工微粉技术注本企业采用该技术生产微粉工艺流程干湿法精粉研磨细化筛分包装操作要点微细精粉目用途较广，其特点是缩短了膨化时间，遇水即溶，是生产速溶干饮料的原料及其他食品的添加剂。鉴于魔芋精粉是坚硬带韧性的卵形晶体，操作要点就是在研磨过程中，主要控制升温，不允许超过微粉自身糊熟化温度，以保证内在质量，使其不变性变劣。湿法加工技术注该技术本企业采用，并进行了工艺改进，酒精回收率高有机溶剂指食用酒精保护加工精粉技术工艺流程选料清洗表面干燥去根芽粉碎同时加入乙醇护色剂研磨过滤分离洗涤脱水干燥回收乙醇筛分检验包装操作要点选料应尽量选择个大体重的魔芋球茎，重量小于克的球茎，由于葡甘聚糖含量低不宜加工，应留做种。清洗目前采用人工机械两种方式，目的是将球茎表面的泥沙等杂物洗净，提高魔芋产品的纯度。表面干燥为了防止去根芽皮时，葡萄甘露聚糖遇水膨化，应及时将魔芋球茎表面的水分快速晒干或吹干。自然干燥是将洗后的魔芋球茎用干布或毛巾擦干，放在草席或竹垫上，暨于阳光下通风处使其表面干燥。热风干燥是用干布或毛巾把魔芋球茎表面擦干，再用热风快速吹干，温度，时间秒。也可在输送带上按逆流边输送边热风干燥。去根芽皮将表面干燥的魔芋球茎去掉外层表皮，特别对虫眼腐烂变质处必须刮干净，以免影响产品色泽。去皮方法有人工机械化学方法。粉碎采用有机溶剂食用酒精作为脱水性保护溶剂加工，酒精的浓度含量非常关键，如果酒精用量与鲜芋重量之比为时，则酒精浓度为以上。在加工精粉过程中，将亚硫酸纳溶化，按的比例倒入以上的酒精配液缸池中，粉碎时按比例使用，这样才能够保持精粉产品洁白杂质少，起到漂白脱水防氧化褐变作用。研磨采用可调间隙的研磨机，间隙过大未起到研磨去灰粉的作用间隙过小，又影响研磨效率。过滤分离采用连续式断续式离心分离机均可。为将精粉灰粉杂物水等顺利分离，配装的滤网以目为好。洗涤目的是进步将精粉表面的非葡甘聚糖物质洗干净，提高纯度。为节约酒精耗量，采用左右浓度进行搅拌洗涤搅拌，转速转分为宜。总论项目概述项目所处的技术领域本项目属于农业技术领域，魔芋为天南星科，属多年生草本植物，是山区的主要经济作物，发展魔芋产业对山区农民脱贫致富奔小康，促进地方经济发展具有十分重要的意义。近年来党中央国务院高度重视“三农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题，增强农业综合生产能力作为全党工作的重中之重。魔芋生产是我县的主导产业之，魔芋在我县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源，进行富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发，对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增加财政收入具有巨大的促进作用。项目主要内容富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发项目主要围绕万亩良种魔芋繁育基地和万亩有机商品魔芋基地建设，抓好富硒魔芋产品精深加工，延长魔芋产业链，提高魔芋产业的经济效益。随着我国魔芋生产连续年的高速增长，已基本结束了靠数量发展的阶段，进入了高效种植高质量的发展阶段。为此，本项目建设内容为是建立万亩良种魔芋繁育基地，引进白魔芋优良品种，提高魔芋品质和魔芋产量二是建立三万亩有机魔芋栽培基地，提高魔芋系列产品在国际上的竞争力三上下齐心，部门联动的良好发展氛围。申请专项资金的必要性县川陕魔芋厂是县目前生产规模最大规模化标准化程度最高的魔芋加工企业，在安康市魔芋加工企业中名列第二，担负着全县和邻县部分地区魔芋收