因此出口渠道畅通便捷，产品对外销售有着充分的保障。项目产品实现对外出口后，将极大地提高地区经济的外向性，弥补我区在对外贸易方面的不足，为全区国民经济增长提供个新的支撑点，使全区的宏观经济结构更趋于健全合理。在正常经营年份，项目每年可出口创汇万美元，上缴各项税费万元，将为我区经济实力的增强做出显著贡献。建设县蘑菇加工厂，是提高内需，促进农民增收的切实需要县蘑菇加工厂建成后，在蘑菇的生产过程中，需要大量的蘑菇作为原料，在正常生产经营年份，每年需要的总量沿海地区生产蘑菇相比，本地在收购新鲜蘑菇方面具有很大成本优势。劳动力成本优势福建等沿海地区目前劳动力成本都在元月以上，且还招不到充足的劳动力，本地劳动力目前般在元月，最多不过元月，在劳动力成本上具有明显的比较优势。蘑菇市场销售网络本项目建成后，产品销售主要面向出口。公司与出口商香港彩运贸易有限公司美国深圳市为克达进出口有限公司等有密切合作关系，上述公司在出口蘑菇牛羊肉等方面有丰富的国际市场，在第二届中国梵净山稻香节上我公司与上述三家公司初步签订出口供货合同，年出口蘑菇万千吨，总金额达亿千多万元，故本项目在市场销售方面有可靠的保障，且随着出口业务的展开，我公司会逐步建立更多的客户来源。第四章项目拟建地点建设规模与功能设置拟建地点本项目实施地点拟选在，该地块位于县侗族自治县南部，北通，南达县，距约公里，距县侗族自治县大龙镇约公里，是两地间来往的必经之地，交通运输比较方便。建设规模本项目总投资万元，占地亩，建筑面积平方米。达产后每年生产食用菌蘑菇万瓶吨。功能设置建设条蘑菇生产线，以双孢蘑菇即小白蘑菇为主要原料，适当采用平菇草菇牛肝菌红菇等品种，将其加工为蘑菇和盐水蘑菇。第五章场址选择项目选择地点与地理位置本项目实施地点拟选在县乡，该地块属县南部的交通要道，北通，南达，距约公里，距侗族自治县大龙镇约公里是两地间来往的必经之地。场址土地权属类别及占地面积占地面积为亩。另蘑菇原种和示范基地用地亩。场址建设条件地势地貌地震情况场址区域地势平缓，海拔在之间。地貌为山区台地，用地范围地势平坦，是地质运动形成的天然平地。工程地质与水文地质场址内无断层，工程建设范围内地质构造稳定，工程地质条件较好。场址所在地的地下水水位稳定，水的理化性质对本项目工程基础基本不存在腐蚀性，水文地质条件良好。气候条件属亚热带季风湿润气候。气候温暖，年均温，最冷月月均温，最热月月均温。降水充沛，年雨量毫米。年无霜期天，日照时数小时。常年主导风向为北风，最大风力级。交通运输条件铁路运输项目区距湘黔铁路大龙车站公里，距渝怀铁路车站公里。通过铁路集运货物比较方便，铁路运力完全能满足本项目的运输要求。公路运输铜玉高等级公路纵贯乡，公路运输条件好，其运力能满足本项目的运输要求。航空运输项目区距级机场公里，对于特殊的订货要求，可以做到通过航空运输满足。公用设施社会依托条件县供水供电通讯等主干管线已通达乡，本项目的水电供应和通信要求能够得到保证。防洪设施条件由于海拔平均在,同时森林覆盖率达以,植被良好，该地从未发生过洪灾。故本项目工程无水灾威胁之忧，不用考虑防洪设施。环境保护条件项目建设地点的环境条件较好，无工业污染。区域内的空气环境质量良好，符合环境空气质量标准对二类地区的要求。该片区的水体属国家标准的二类水体。征地拆迁条件项目建设地无居民住宅,故不存在拆迁安置问题。施工条件拟选场址附近建筑物很少，施工对周围环境不会造成大的影响。场址范围内地势平缓，距离规定的建筑施工废弃物堆放场地近，交通十分方便，施工条件好。第六章建设方案建设任务和规模建设任务根据国际市场对蘑菇罐头的需求，结合项目建设单位的长期发展规划，本项目建设以新建蘑菇罐头加工生产线为主，配套实施土建配套公用工程和产品质量检验体系等建设，带动项目区农民发展蘑菇种植，生产出优质出口蘑菇罐头，满足国际市场的需求。同时，通过项目实施，进步扩大企业的经济效益，促进项目区及周边地区产业结构的调整，实现企业增效农民增收地方财税增长。建设规模项目建设征地亩，新建年产千吨蘑菇罐头加工生产线条，带动周边地区的近千户农民进行蘑菇种植，确保项目建设对鲜蘑菇的需求。建设规划和布局土建工程完成加工车间冷冻库房办公楼实验室等土建工程的建设配套实施蘑菇罐头加工所需的水电路绿化环保等公用基础设施建设完成的厂区绿化。生产设备购置条蘑菇罐头加工生产线，实现年加工千吨蘑菇罐头的建设目标。质量检测建立产品质量检测实验室，构筑质量自测体系。工艺流程与生产方案产品质量与产地环境要求鉴于项目产品主要针对国际市场，除满足食用菌罐头卫生标准蘑菇罐头等国家标准外，还应执行国家质检总局进出口罐头食品检验规程行业标准。此外，在蘑菇生产方面还应严格执行国家有关无公害农业产地环境的要求。工艺流程图图蘑菇罐头加工工艺流程示意图蘑菇罐头加工技术要点原料菇的验收用于加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是级菇二级菇和三级菇可加工般罐头。加工片状和碎片蘑菇罐头的鲜菇，须选用菇色正常无严重机械损伤的蘑菇。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过。漂洗将不同级别的鲜菇分别倒入的焦亚硫酸钠溶液中，轻轻地上下翻动，洗去泥沙杂质以及菇表层的蜡状物脂质等。漂洗后，捞出放入流水中洗净。原料选择护色和漂洗预煮冷却分级修整装罐灌汁排气密封杀菌冷却揩听检验包装成品预煮先把配制好的柠檬酸溶液在预煮机中煮沸，然后放入漂洗好的蘑菇，水与菇之比约。继续煮沸，直至煮透为止，共，然后快速冷却。分级和切片按加工罐头的规格要求进行分级，挑出菌盖裂开畸形开伞及色泽不正等不适宜整装的菇体，直径左右为级菇直径左右为二级菇直径左右为三级菇在以下的用于加工片菇，直径超过以上的大菇脱柄菇等，可供加工碎菇用。加工片菇采用定向纵切片机切片，切片厚度为。大小不同的片菇，应分别装罐耳朵边片等挑出作为碎菇用。用般切片机可切蘑菇碎片，碎片厚度为。装罐马口铁罐或玻璃瓶罐装罐前应严格进行检查，剔出不合格的空罐。然后在热水中洗净，倒置于洁净的架子上沥干备用。加汤汁汤汁配方是精盐，柠檬酸。加汤汁时，汤汁温度应在以上。预封排气和密封预封后及时排气。加热排气时，装罐排气温度为装罐排气温度为，。如果用真空排气密封，真空度要求为。灭菌和冷却排气密封后的罐头应立即进行灭菌。依罐装规格不同，灭菌工艺也不同。净重装罐，杀菌式净重装罐，杀菌式净重装罐，杀菌式。灭菌完毕，进行反压冷却。揩听检验和包装拣好的成品，经过检验，确认水分色泽合格，无任何杂质，即可装箱目达到预期目标是完全可行的。技术先进性评价本项目的技术涉及食用菌蘑菇罐头的加工技术。本项目在深加工中引进国内最先进的生产设备，自动化程度高，先进的生产工艺，在生产中实施严格的质量控制方法，注重环境和生产员工个人卫生，严格把握产品质量，就能生产出优质的消费者认可的产品。经济合理性评价本项目总投资万元。项目建成后，年销售收入万元，投资利润率，投资回收期年。整个项目偿还能力较强，风险较小，在经济上是合理可行的。环境评价本项目主要是对蘑菇进行深加工，生产蘑菇罐头系列产品，整个工艺流程和整个流水线作业几乎是在全封闭状态下进行的，而且基本上是单纯的物理过程，所涉及的清洗废水的排放不含任何有碍环境的化学物质。因此，本项目不会对环境造成环境污染或危害。论证结论本项目是国家和省鼓励支持的重点产业之，符合全面建设社会主义新农村和提高全民族生活质量的总体目标，符合国家西部大开发的投资方向和贵州农业产业结构调整的发展方向，科技含量高，市场前景广阔。综上所述，本项目既符合国家相关政策，又有较好的经济效益和社会效益，其技术成熟配套可靠，是个既能振兴地方经济，推动公司和农户双赢，又能培育壮大支柱产业，加快贵州食用菌建设步伐的好项目。第二章项目提出的理由和必要性项目提出的理由年中共中央号文件，从为农民增收创造必要外部条件的角度提出了开拓农产品市场增加对农业和农村投入，以及深化农村改革的政策措施。年中共中央号文件要求，加强农业基础设施建设，提高农业综合生产能力。年中共中央号文件提出建设社会主义新农村，落在实处的主要措施有积极发展农产品农业生产资料和消费品连锁经营，建立以集中采购统配送为核心的新型营销体系，改善农村市场环境。这些要求为县县蘑菇加工厂供了政策依据。就地区而言，农业部门基本处于粗放经营状态，农业产品的深加工能力十分薄弱，广大农民的平均收入水平依然处于较低的水平，这现状迫切需要加大对农业的投资来改变。建设县蘑菇加工厂，是加强我区农业基础设施建设提高农业综合生产能力的实际行动，依托我公司即将建成的粮油大市场，可以实现产供销体化的营销体系，是在我区贯彻落实三个中央号文件精神的具体体现。项目建设的必要性建设县蘑菇加工厂，实现农产品的集约化生产和深加工，是农业经济可持续发展的战略选择地区是贵州省主要农业区之，农产品生产条件优越，品种繁多，资源丰富且大多质量优良。据统计，全区除稻米玉米小麦油菜等大宗农产品外，还大量生产花生蔬菜水果茶叶等经济作物。由于自然条件较好，产出的农产品大多不施化肥，因而品质优良，口感上佳，有着良好的市场前景。但由于生产经营方式单粗放，丰富的资源和良好的生产条件不能得到充分利用，农产品附加值低下，农业生产因而基本上在低水平上重复，广大农民的收入因此直处于个较低的水平，农村经济长期处于落后状态。相对于其他农作物，蘑菇在地区极少培植，其生产状况更显落后。但我区的自然条件是非常适宜蘑菇生长的，全国食用菌种类中的在我区都能找到，且口味上佳，深受消费者欢迎。建设县蘑菇加工厂，可以带动地区建立起千亩蘑菇培植基地，实现蘑菇的高水平集约化生产，填补我区农业生产的空白，促进我区农业产业结构多样化，而对蘑菇的深