持期长安全卫生食用方便等特点吸引了越来越多消费者的青睐。在我国收入较高的发达城市，冷却肉已占到人均年消费肉，冷却肉的问世曾被称为肉类消费的革命，据统计，在北京上海冷却肉已占到生鲜猪肉消费左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到，西方先进国家基本上已经达到冷鲜肉程度，深圳市前年冷却肉市场占销售份额的，去年就达到，市场反映强烈，发展势头迅猛，随着人们生活水平的不断提高，冷却肉必将成为世纪我国城乡居民猪肉消费的主流。由上预测可知，占人们日常食肉结构比重达的猪肉，其消费市场是巨大的。二生产能力分析肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，在国计民生中占有重要地位，对促进畜禽生产，发展农村经济，繁荣稳定城乡市场，满足人民生活需要保证经济建设与改革的顺利进行，发挥着重要作用。经过年的建设与发展，我国肉类供给已告别短缺时代，形成了以消费为主导型的买方市场格局。据统计，目前我国拥有肉类屠宰加工企业个，冷库余座，库容量约万吨，冷库容量在万吨以上的有多座。拥有固定资产近亿元，从业人员近万人，其中固定资产在万元以上的有家。在家企业中有个企业设备引自晕电击放血预清洗冷凝式蒸气烫毛去内脏抛光清洗火焰燎毛干燥打毛劈半修整检验打码称重分类猪毛处理间进入分割车间二冷却与分割工艺流程图第二节设备方案本项目生产规模为年屠宰生猪万头，按条生产线，年个工作日计算，各生产线屠宰能力按每小时头，日生产小时设计，其主要生产设备拟从荷兰丹麦德国等国引进，同时配套采用国内流屠宰设备厂家配套设备，屠宰生产线按荷兰斯托克公司设计的生产线布置。引进该生产线可以极大地提高项目屠宰加工的技术装备水平，改变现有屠宰生产线低效和污染状况，极大改善卫生环境。目前我国屠宰加工行业绝大部分是热分割生产工艺，半机械化和手工操作占较大比重，与欧美发达国家先进设备相比，许多设备是七八十年代设计制造，效率低，污染大，特别是猪体采用池水群洗方式，猪血回放处理不彻底，污水产量大，而通过引进国外先进生产线，可以减少污水排放左右，具有污染少易控制效率高等特点。生产线所需主要生产设备见览表。白条猪肉快速冷却冷却分割剔骨冷链销售储存包装检测装袋年万头生猪屠宰生产线主要设备览表序号名称数量备注高频电击晕系统套含平台应急用手持电击晕器个放血运输提升机台垂直放血及烫毛运输带预洗涤机台烫毛隧道条含控制部分去毛机套含放脚镣系统毛发分离及排出系统套水平式挂扁担钩运输带条运输带用提升机台机械式运输带台干式打擦机台燎毛机台打光机台去内脏线运输带条红内脏肠运输带条含消毒器白内脏头运输带条含消毒器手动劈半据台含消毒器猪头剪台含消毒器轨道磅套脚剪切割器台冷却隧道运输带条每条米超声波扁担勾清洗机台扁担钩回运输带条冷却室入口运输带条冷却室出口运输带条含自动岔道控制分割室平躺运输带条粪便及废料系统套胴体分级工具套剪肛器台手动备用工具套含开肛器刀片刺杀分割磨刀棒麻刀器等第三节制冷方案建设规模根据拟建项目产品方案，本项目制冷工程拟按下述规模进行建设分割肉冻结间建筑面积平目综合效益，实现项目的最佳优化。第二章市场预测市场需求分析随着我国国民经济的进步发展，人民生活水平水不断提高，人们的购买水平有了较大幅度的提高。根据国家统计局公布的年我国人均已超过美元的信息，这标志着我国消费结构将发生重要变化，将向发展型享受型升级。消费结构的升级，带动的将是投资结构和生产结构的变化中国经济因此将向高级形态迈进。国民经济的快速发展将促进人民生活水平进入小康，消费性支出将越来越多。据国家统计局公报年全国城镇居民人均可支配收入元，扣除物价上涨因素，实际增长农村居民人均纯收入元，实际增长。居民家庭恩格尔系数即居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重，城市为，比上年降低个百分点农村为，降低个百分点，城镇居民人均可支配收入元，同比增长，扣除价格因素，实际增长，增幅比去年同期提高个百分点。农村居民人均现金收入元，同比增长，扣除价格因素，实际增长，同比增加个百分点，是年以来增收形势最好的年，年月社会消费品零售总额实现亿元，比上年同月增长。其中城市消费品零售额亿元，比上年同月增长县及县以下零售额亿元，增长。限额以上批发零售业中吃穿用的商品类零售额比上年同月分别增长，和。其中肉禽蛋增长。预计到年，城镇和农村居民人均生活费支出分别为元和元，其中用于食品支出部分分别约为元和元恩格尔系数分别为和。随着我国经济水平的进步提高，将进步刺激人们的消费欲望。而在人们的日常生活中，肉类以其丰富的营养和纯香的口味深受人们的喜爱，它与人民大众的生活息息相关。目前我国年均人食肉量已接近千克，但与欧美各国的年人均食肉量千克相比还有段差距。考虑到民族饮食习惯，据有关资料预测，年我国年人均肉需求量可达千克，其中猪肉千克，牛羊肉千克，禽肉千克，猪肉需求达万吨到年，全国人均肉需求量将达到千克，其中猪肉千克，牛羊肉千克，禽肉千克，猪肉需求将达到万吨。在肉类需求量增加的同时，随着人们对生活质量要求的提高，人们对肉类产品的要求也有了更高的要求，主要体现在食品安全已成为新世纪社会性世界性的重大课题，无公害食品需求呈现强劲发展趋势。目前肉类市场竞争中，质量及消费安全问题已摆上重要位置，国内消费对肉类食品的需求也进步从量的满足转向质的提高，注水肉瘦肉精肉的出现，使人们的日常饮食将更多的注重健康与营养。安全优质营养无污染无公害的食品必将成为人们的最爱，省治理餐桌污染建设食品放心工程五年计划明确了今后五年内必须建立健全食品安全生产加工体系食品安全流通体系食品质量安全标准和认证体系食品质量安全监督和预警体系食品安全法制保障体系等五大体系。绿色安全畜产品关系到人类的健康，是各国政府关注的问题，也是畜牧业发展和占领国内外市场的关键要素，食品安全已成为新世纪社会性世界性的重大课题。冷却肉必将成为生肉消费主流近几年，伴随着冷却肉在广州北京上海等大中城市的出现，我国肉类消费结构形成了热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下的三分天下的格局。在食品安全日益受人瞩目的今天，冷却肉枝独秀，以其以热鲜肉冷冻肉具有新鲜保方米夏季月份最热，平均气温，极端最高气温。降水丰沛，多年平均降水深，多年平均蒸发量，潮湿系数，为湿度适中带。本区多年平均相对湿度，全年以静风为主，盛行风向东南风，定时最大风速。本环境非常符合柑桔的生长环境。张家界市主要水果分布有柑桔梨桃李柚樱桃枇杷猕猴桃柿葡萄等，共计科属个种类多个品种系。社会经济状况张家界市，地处北纬东经之间是湖南省西北部个正在开发建设，以发展张家界旅游业为特征的新兴省辖地级市。张家界市所在地，原名大庸。年月日，国家批准建立了地级大庸市因大庸之名远不及境内所辖中国第个国家森林公园张家界的知名度高，年月日，国务院批准大庸市更名为张家界市。全市辖永定武陵源两区和慈利桑植两县。年总人口万人，总面积平方公里。市府设永定区，距省会长沙公里，距长江三峡公里。年，全市实现生产总值亿元，比上年增长，连续年实现两位数增长，增速比全国省分别快和个百分点，居全省第位和湘西地区首位二项目建设的有利条件城郊是农村与城市的动态结合部，是城乡经济发展的纽带。党的十七大指出，在城镇化道路中，我们要按照统筹城乡布局合理节约土地功能完善以大带小的原则，促进大中小城市和小城镇协调发展。这不但有益于广大农民增收，而且对繁荣区域经济，提高城市居民生活质量，带动乡村经济发展，促进社会和谐稳定，都有着重要的作用。如何发挥沙堤区位优势，推进城郊型经济向现代化区域化标准化产业化信息化市场化和服务社会化方向发展值得我们认真的思考和探索。我乡发展现状城郊概况沙堤乡版图总面积平方公里，耕地总面积亩，其中稻田亩，旱地亩。全乡有个行政村个村民小组，总人口人，其中劳动力人，农村劳动力转移人年农民人均纯收入元,比全区平均水平元,高出元产业格局沙堤乡随着年市生态农业观光园的落户成立，经过几年的建设，目前全乡已呈现以蔬菜水果为主，粮油畜禽为补充的产业格局。是蔬菜发展较快，蔬菜含菜用瓜亩，总产量吨果用瓜其中主要是西瓜亩，总产量吨。二是水果发展十分迅速，年果园总面积亩，其中柑桔亩,桃亩,梨子亩,葡萄亩三是土地使用权流转程度高,全乡通过土地使用权流转亩,涉及多户,主要是集中在张清公路沿线产业化程度城郊农业标准化产业化已有定基础。首先，龙头企业规模不断扩大。目前，全乡已有省市级龙头企业张家界神农生态农业发展有限公司，张家界振跃实业有限公司，张家界新大绿农林开发有限公司等家，省级五星级休闲农庄绿色大地山水农庄等家，通过这家企业直接吸纳本地农民工人，为农民创收多万元其次，郝坪农业高效示范片已成为现代农业示范基地样板，目前示范基地总面积达亩，其中无核王葡萄亩，红提亩，梨亩，果用瓜亩，蔬菜亩。同时天门之星水果系列已成为我市以及湖南省有名的水果品牌。生产的黄金梨无核葡萄先后获得绿色食品认证。第三，以天门葡萄生产合作社为代表的农村专业经济合作组织成为连接市场农户政府之间的桥梁和纽带,为农村经济向集约化产业化发展拓展了空间。旅游农业现状我乡近年来农业旅游发展较快，其中绿色大地山水农庄名流园等都是建立在以特色农业为基础的较好的持期长安全卫生食用方便等特点吸引了越来越多消费者的青睐。在我国收入较高的发达城市，冷却肉已占到人均年消费肉，冷却肉的问世曾被称为肉类消费的革命，据统计，在北京上海冷却肉已占到生鲜猪肉消费左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到，西方先进国家基本上已经达到冷鲜肉程度，深圳市前年冷却肉市场占销售份额的，去年就达到，市场反映强烈，发展势头迅猛，随着人们生活水平的不断提高，冷却肉必将成为世纪我国城乡居民猪肉消费的主流。由上预测可知，占人们日常食肉结构比重达的猪肉，其消费市场是巨大的。二生产能力分析肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，在国计民生中占有重要地位，对促进畜禽生产，发展农村经济，繁荣稳定城乡市场，满足人民生活需要保证经济建设与改革的顺利进行，发挥着重要作用。经过年的建设与发展，我国肉类供给已告别短缺时代，形成了以消费为主导型的买方市场格局。据统计，目前我国拥有肉类屠宰加工企业个，冷库余座，库容量约万吨，冷库容量在万吨以上的有多座。拥有固定资产近亿元，从业人员近万人，其中固定资产在万元以上的有家。在家企业中有个企业设备引自晕电击放血预清洗冷凝式蒸气烫毛去内脏抛光清洗火焰燎毛干燥打毛劈半修整检验打码称重分类猪毛处理间进入分割车间二冷却与分割工艺流程图第二节设备方案本项目生产规模为年屠宰生猪万头，按条生产线，年个工作日计算，各生产线屠宰能力按每小时头，日生产小时设计，其主要生产设备拟从荷兰丹麦德国等国引进，同时配套采用国内流屠宰设备厂家配套设备，屠宰生产线按荷兰斯托克公司设计的生产线布置。引进该生产线可以极大地提高项目屠宰加工的技术装备水平，改变现有屠宰生产线低效和污染状况，极大改善卫生环境。目前我国屠宰加工行业绝大部分是热分割生产工艺，半机械化和手工操作占较大比重，与欧美发达国家先进设备相比，许多设备是七八十年代设计制造，效率低，污染大，特别是猪体采用池水群洗方式，猪血回放处理不彻底，污水产量大，而通过引进国外先进生产线，可以减少污水排放左右，具有污染少易控制效率高等特点。生产线所需主要生产设备见览表。白条猪肉快速冷却冷却分割剔骨冷链销售储存包装检测装袋年万头生猪屠宰生产线主要设备览表序号名称数量备注高频电击晕系统套含平台应急用手持电击晕器个放血运输提升机台垂直放血及烫毛运输带预洗涤机台烫毛隧道条含控制部分去毛机套含放脚镣系统毛发分离及排出系统套水平式挂扁担钩运输带条运输带用提升机台机械式运输带台干式打擦机台燎毛机台打光机台去内脏线运输带条红内脏肠运输带条含消毒器白内脏头运输带条含消毒器手动劈半据台含消毒器猪头剪台含消毒器轨道磅套脚剪切割器台冷却隧道运输带条每条米超声波扁担勾清洗机台扁担钩回运输带条冷却室入口运输带条冷却室出口运输带条含自动岔道控制分割室平躺运输带条粪便及废料系统套胴体分级工具套剪肛器台手动备用工具套含开肛器刀片刺杀分割磨刀棒麻刀器等第三节制冷方案建设规模根据拟建项目产品方案，本项目制冷工程拟按下述规模进行建设分割肉冻结间建筑面积平