兴县定点屠宰厂项目投资立项计划书 ㊣ 精品文档 值得下载

大做强畜牧养殖业。

加快畜牧养殖业的规模化集约化标准化和产业化步伐。

本项目的建设正是健康养殖业推进行动的具体体现，因此本项目建设是发展现代农业，推进社会主义新农村建设的重要举措。

实施该项目有利于推进该县养殖业的发展，繁荣县域经济的需要。

兴县土地资源丰富，全县有各类天然牧草多种，质量良好，宜于刈割和放牧利用。

养殖业是兴县大农业中的主要支柱产业，是农民脱贫致富的拳头产业。

本县的裴家川口瓦塘魏家滩木崖头白家沟杨家坡等乡镇村民素有养殖生猪肉羊的习惯，近年来随着产业结构调整，兴县养殖业发展迅速。

据不完全统计，目前兴县年出栏猪万头，出栏羊万只，但由于没有规范的屠宰加工企业，部分出栏活畜销往外地，部分由个体屠宰户屠宰加工，既影响了养殖户的效益，也难以保障畜产品安全。

本项目引进先进的屠宰加工设备，建设高标准的生产车间，是保障畜产品的安全的重要举措。

项目建成后，将形成现代化的规范的生产线，年产值达到亿元，为国家上缴大量税金的同时，带动当地养殖运输包装等相关产业的发展，从而促进地方经济的发展。

实施该项目是增加农民收入的需要。

当前，随着我国三步走社会发展战略部署的实施，我国宏观经济政策和社会经济发展规划都将增加农民收入作为首要解决的问题。

从年开始，国家把增加农民收入提高农业综合生产能力和社会义新农村建设等三农问题列入中央号文件，三农工作放在更加突出的位臵。

加快农业结构调整，实施农业产业化经营，延长农业产业链条，提高农产品综合利用转化增值水平，有利于提高农业综合效益和增加农民收入，有利于提高产品质量档次，有利于推进农业现代化，成为促进农业发展的条有效途径。

本项目建设，不仅可以直接带动农户发养殖业，而且有利于提高产品质量，提高生产效益，使农民获得更多的收益，对保证畜牧业稳定生产和增加农民收入有重要意义。

同时企业得到快速发展，还可以为农民提供更多的就业机会，转移富余劳动力，增加工资收入。

因此这项目的实施，对提高农民的收入水平有重要的意义。

实施该项目是适应人民生活水平提高的需要。

民以食为天，食品的数量和质量都关系到人们的身体健康。

经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化品种丰富，数量充足，供给有余。

在满足食品数量需求的同时，质量却存在严重隐患，危及人类健康生命安全的重大食品安全事件屡屡发生，令人防不胜防，成为人们关注的热点。

食品安全是个公共卫生问题。

而屠宰加工是影响畜产品安全的关键环节。

兴县及周边县区肉羊屠宰大多为个体户屠宰，规模化集约化程度低，加工设备落后卫生保证能力弱，食品安全难以保证。

因此建设本项目，对提高食品质量保障食品安全十分必要。

实施该项目是保护生态环境的需要。

山羊蹄似镐角似铲嘴似钳，传统的放牧，造成植被大面积破坏，水土大量流失，生态环境进步恶化，不仅祸及子孙后代，而且与当前国家改善生态环境的政策相矛盾。

而发展牧草种植舍饲养羊，能充分利用当地各种饲草料资源，促进种植业结构的调整及饲草料种植面积的扩大，使大片土地被多年生青绿植物覆盖，减少了土地裸露，能有效的控制水土流失和抑制沙尘暴的产生，对于改善生态环境也十分必要。

项目建设的可行性有充足的劳动力资源和良好的养畜习惯。

有史以来，兴县老百姓就有养猪养羊习惯，并把养殖业作为发家致富的项目，对养殖情有独钟，有良好的养殖基础。

兴县有万农村人口，农村剩余劳动力多，为发展畜牧业提供了充足的劳动力资源。

政策环境优越兴县是雁门关生态畜牧经济区绒山羊发展重点县。

近年来，由于各级政府和部门对雁门关生态畜牧经济区建设的高度重视和大力扶持，兴县在畜牧业发展，服务体系建设，产业结构调整，生态环境建设，产业化程度提升等方面都取得很大进展。

特别是在山羊产业化建设方面，通过各级政府和部门培育龙头，建设基地，提供科技，完善服务，开拓市场，使兴县在山羊产业化建设方面取得很大成就，积累了丰富经验，形成了公司农户等多种形式的产业化组织，为推动雁门关生态畜牧经济区建设和农业产业化创造了良好的发展条件。

吕梁市委提出建设三大工程的发展战略，并出台了系列扶持政策。

兴县县委县政府提出了煤铝强县林牧富民的调产思路。

兴县坚持以生态建设为中心，以产业化经营为方向，以退耕还林为杠杆，以园区基地建设为着力点，大力调优种植业，高强养殖业，初步形成了农林牧协调发展的局面，开始走上了绿色生态型农业的发展之路。

与当地农户合作经验丰富，对当地养殖业发展的带动作用强，具备了产业化开发的条件，同时也具备了承担本项目建设的能力和条件。

第三章市场分析目前，国际上羊肉的价格比我国的市场价高，从发生口蹄疫以后，羊肉出口量最大的欧洲羊肉产量下降，价格稳中有升。

我国的牧区大部分在北方，由于冬天的气温很低，羊只冻死和生长缓慢，也造成羊肉产量的下降。

这些都为肉羊养殖提供了机遇。

此外，我国牛羊肉的生产成本般只有世界平均水平的左右，牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的左右，我国周边国家及地区是羊肉的主要进口国和地区，出口潜力巨大从国内市场看，我国是全球最大的消费市场，目前每年尚缺羊肉万吨，相当于当年羊产量的倍多。

再者就是羊肉与其他畜禽产品相比所具有的优点，羊肉含有大量的蛋白质脂肪碳水化合物和多种矿物质及微量元素，羊肉产生热量高钙铁含量也比猪肉牛肉高，胆固醇含量则较低，口感又好，所以深受消费者的喜爱。

羊肉深受欢迎还有其药用的因素在里面，呆以说羊浑身是宝，具有益智治病养颜等功效，羊肉属热性，胃寒的人喝羊肉汤有食疗作用。

肉猪肉鸡生长速度过快，其肉适口性变差，羊肉因在养殖过程中以饲草为主，很少用饲料添加剂所以口感要好得多，而逐渐成为种替代品。

羊肉的消费量和出口量出呈直线上升趋势。

综上分析，从国际国内市场发展趋势看，未来无论在肉羊养殖方面还是在羊肉制品方面，发展前景都十分广阔。

从全省羊肉市场看，年全省羊肉产量万多吨，市场需求量接近万吨，供给明显不足，缺口部分主要靠外埠供给，尤其是适于涮烤类的部位肉分割肉等优质肉制品供给缺口较大。

特别是近年来涮羊肉在山西的风行，更是给羊肉加工提供了大好的发展机遇，市场前景良好。

第四章项目选址及建设条件项目选址本项目牧草种植基地山羊养殖基地建设在千城村广阔的荒山及小流域，屠宰加工厂建设地点在上李家湾村本公司范围内，公司现有厂区内有土地亩，地势平坦，能满足项目建设用地要求。

建设条件自然条件建设地点属温带大陆性季风气候，春旱多风，多寒少雪，年均气温，降雨量毫米，多集中在三个月，是典型的十年九旱县份。

日照时数小时，无霜期天。

基本雪压平方米，基本风压平方米，地震基本烈度为度。

配套条件水电供应条件兴县属富水区，自然地表水和地下浅层水总容量为亿立方米，人均量是全省水平的倍，且黄河流经该县千米，利用潜力很大。

项目新打水井眼，建水塔座，能保证项目供水。

兴县电能充裕，电力属华北电网区，电能供应充足富有，电价低廉。

项目新增变压器台，项目用电有保障。

交通通讯条件兴县交通方便，通讯发达。

县乡村公路已连结成网。

全长千米的省道忻黑忻州黑峪口线连通了陕晋两省。

兴县的邮电通讯已开通了程控电话，各乡镇和部分村也都相继开通了程控电话，实现国内长途直拨。

电报已实现微机处理，并开展了用户传真邮政快件等业务。

屠宰加工厂距离忻黑公路公里，交通便利，有利于原料运输和产品销售。

第五章项目建设方案项目组成规模本项目由牧草种植基地山羊养殖基地及屠宰加工厂三部分组成。

项目建设牧草种植基地亩，养殖山羊只，建设年屠宰万头猪万只羊的加工厂座。

产品情况见附表。

生产工艺流程肉羊屠宰分割工艺流程见下图。

冷却肉生产工艺流程见下图。

猪羊肉丸生产工艺流程见下图。

待宰活畜宰前检验转轨割头蹄刺杀放血电击晕称重预剥皮沥血去毛吊挂撑后腿扯皮开胸取内脏同步卫检称重冷库半成品预冷排酸直接用于加工排酸后的半胴体分割分切计量包装分切计量原料肉选择整理预冻切块绞碎加配料斩拌包装速冻煮制丸子机成型嫩化羊肉火腿肠生产艺流程见下图。

羊杂割生产工艺流程见下图。

生产技术参数羊平均宰前活重公斤。

平均屠宰率。

胴体净肉率。

损耗率。

熟制品出品率。

猪平均宰前活重公斤。

成品原料整理嫩化绞肉腌制预冻预冻预冻预冻羊下水翻转清洗污物矾水清洗浸泡腌制外包装预冻真空包装装袋切条检验杀菌调料包平均屠宰率。

胴体净肉率。

损耗率。

熟制品出品率。

肉品质量标准本项目产品猪羊肉执行中华人民共和国农业部制定的无公害猪羊肉标准。

见表。

表感官指标项目指标色泽肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色组织状态肌纤维致密，有韧性，富有弹性粘度外表微干或有风干膜，切面湿润，不粘手气味具有羊肉固有的气味，无异味煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有羊肉固有的香味肉眼可见异物不应检出表五五理化指标项目指标挥发性盐基氮汞以计，铅以计，砷以计，铬以计，镉以计，滴滴涕六六六金霉素土霉素四环素磺胺类以磺胺类总量计表微生物指标项目指标菌落总数大肠菌群致病菌沙门氏菌不应检出志贺氏菌不应检出金黄色葡萄球菌不应检出溶血性链球菌不应检出建设内容牧草种植基地购臵牧草加工设备台，牧牧草种子公斤，农家肥吨。

见表。

表牧草示范基地建设内容表序号名称单位数量单价元金额万元备注饲草加工设备台苜蓿种子及生产资料牧草种子公斤农家肥吨农药公斤人工个合计山羊养殖基地养殖山羊只，主要内容见表。

表山羊养殖基地建设内容表序号名称单位数量单价元金额万元备注购进基础羊只建设圈舍平方米饲料加工设备台防疫设备套合计屠宰加工厂土建工程加工厂建筑工程总面积平方米，其中待宰棚屠宰车间排酸间分割间熟制品加工车间等生产设施平方米冷库锅炉房配电室泵房等辅助设施平方米办公室食堂浴室等办公生活设施平方米。

见表。

表屠宰加工厂建筑明细表序号名称单位数量单价万元金额万元备注生产设施待宰棚平方米屠宰车间平方米包括副产品清洗间等排酸间平方米分割间平方米包括包装材料间等熟制品加工车间平方米辅助设施冷库基础库体屋顶平方米锅炉房平方米配电室平方米水井眼水塔座泵房平方米污水处理设施包括调节池酸化池氧化池沉淀池干化池等办公生活设施办公用房平方米食堂平方米浴室平方米车库平方米总图工程合计设备购臵加工厂需购臵各类设备台套辆，其中，屠宰设备分割设备熟制品加工设备等生产设备套冷库制冷设备锅炉供电设备质检设备污水处理设备等辅助设备台套办公及生活设备套冷藏运输车辆。

见表。

表设备清单序号