千亩红枣基地及红枣深加工项目投资立项计划书 ㊣ 精品文档 值得下载

候垂直分布明显，有适宜发展枣业的丰富资源。

在巴州等地发展枣树生产气候适宜，长期以来农民有栽培枣树的习惯，且积累了不少的枣树栽培经验，有较好的群众基础。

虽然新疆整体红枣产业发展张狂良好，但主要集中于阿克苏喀什和田等地，巴州地区相比尚远处于发展阶段，本项目的实施可促进区域经济平衡，推动地方经济发展，增加农民收入。

项目符合市场发展的需求。

广阔的市场前景。

红枣含有丰富的营养物质，是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高的实用价值。

随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，药补不如食补的观念正深入人心，并日益流行，红枣产品的市场发展前景无限广阔。

我国目前人均鲜枣只有公斤。

从市场需求看，现有产量远不能满足需要。

目前，国内红枣价格相对稳定，稳中有升是最大趋势。

红枣市场虽然存在发展上的两大瓶颈深加工以及销售方式。

但是令人可喜的是这两个问题目前已得到人们的重视，尤其是红枣的深加工甚或是高端的科研应用均不断得到发展。

可以预见，随着红枣深加工的不断深入及销售方式的更新，红枣市场获得更大的发展。

无线商机。

红枣产品市场的自然扩大增长迅速，单以消费习惯的转变来说，红枣的深加工产品将引领者市场，获的前所未有额快速发展。

比如，当前的宴席，喝酒正逐渐为功能性饮料所代替。

大量的酒消费正逐渐转变为喝醋，而红枣醋以其同时具有饮料与养生的功能，受到人们的欢迎是势在必然。

酒类产品也样，纯白酒因并无养生价值却严重损害身体，也正逐渐为人所不容，替之以养生的类的果酒，正受到人们的欢迎，而红枣酒以其同时具有旧的特点和养生的功能，当之无愧为果酒之王，理当受到市场追捧。

人们因式消费习惯的转变，将会带给红枣产品市场发展带来强大的推动，其中蕴藏的潜在销量更不可以常理计。

显然，随着人们生活水平的不断提高及消费习惯的转变，再加上红枣行业自身的深加工及销售方式上的不断进步，红枣市场将迎来个飞跃的发展期，需求的大幅增加与供给的多样化同步演进，将带来良好的商业机遇。

项目建设是农业产业结构调整的需要。

目前和硕县农村人口人，发展枣业农民致富快，对农民增收是任何项目难比的。

农村产业结构调整正在实现单粮食向经济林果调整，本项目的实施可进步发展区域红枣种植业，实现区域经济的产销平衡，加快区域经济结构调整，推动地方经济发展，同时是农业增效农民增收的项战略性结构调整。

产业发展阶段需要新疆和硕枣业发展种植面积在不断提高，但是枣的加工还相对滞后，存在产品存在结构不合理。

当前红枣加工产品仍以粗加工产品居多，深加工产品相对较少。

并且深加工产品中，高糖产品多，而低糖产品偏少，市场分布不尽合理。

国际市场主要集中在亚洲市场，并且面对的主要是华人群体。

国内市场主要集中在江南，而其它区域相对较弱，产加销体化的运行机制还没有真正形成。

多数加工企业与原料基地枣农红枣贩销大户之间只是单纯的买卖关系，还没有真正形成风险共担，利润均沾的经济利益共同体。

这样做的结果是加工原料质量无保证，市场风险最大者仍属枣农，加工龙头企业少，规模化生产水平不高，投入机制不活，渠道不畅，制约了企业发展。

至今红枣加工还没有类似河北古城葡萄酒集团和露露集团那样的龙头企业。

红枣加工产品深度开发滞后，造成深加工优质名牌产品少的不良局面。

同时优质新产品研制开发工作薄弱，影响了红枣深加工向纵深发展。

项目建设以现有的红枣生产基地为基础，进步探讨产销联营，合作收购的农业经济发展模式，可有效调整和改善红枣种植基地，同时以现代农业技术为支撑，开展红枣深加工，增加农产品的附加值，符合新疆及巴州农业发展政策。

第三章建设条件项目概况地理位置及范围和硕县位于新疆维吾尔自治区中部，天山南麓，焉耆盆地东北部，北依天山。

东邻托克逊县，南接尉犁县，西与焉耆相连，西北与和静相望，西南依傅斯腾湖。

县城特吾里克镇北距乌鲁木齐千米，南距福库尔勒市千米。

硕县土地面积平方公里，其中山地平方公里，占总面积的，平原平方公里，占总面积的。

现有土地面积万亩，其中耕地万亩。

自然资源气候属于中温带干旱大陆性气候，分北部山区南部山区和中部平原区三个不同的气候区。

北部山区，常年积雪，气候严寒，无霜期很短，四季无明，只有冷暖之分中部平原区，四季分明，夏季炎热，冬季寒冷，春季干旱多风，气温多变，秋季短而降温迅速南部山区，降水极少，蒸发量大，气候干燥酷热。

年平均气温，月平均气温，月强公司内部管理建设高素质营销队伍明确目标，奖罚分明，按章办事，违章必究。

制定销售工作的基本思路。

根据全国各地市场的特点，将采取直销代销促销和自销相结合的多种经营模式，不断扩大市场覆盖率，加大网点建设力度，划分片区进行承包。

根据企业的目前的销售情况及市场调查，选择销售量大的地点，设立直销点，直接对产品进行销售。

建设高素质高效率的经营队伍。

加强对营销人员的培训，逐步提高营销人员的专业素质水平和市场攻关能力，实行择优上岗，按劳取酬，使营销队伍的建设尽快适应市场竞争的需要。

内部分配实行高业绩高回报的分配制度。

鼓励非营销队伍员工参与销售，公司上下以质量为根本，以销售为龙头，带动整个产业的良性发展。

四销售队伍和销售网络建设为提高效益，树立企业形象，企业将建成支高素质高效率的营销队伍和销售网络，采取基本工资加提成的机制来调动他们的销售积极性，做到多销多得在销售网络方面，是广泛建立多种形式代理销售机制，形成覆盖广泛的销售网络二是采用现代化的网上销售，利用利润空间大的优势，使产品进入千家万户和大型批发市场。

销售人员要求具有高中文化程度以上，经培训后方可上岗，培训内容包括思想技能业务作风等。

公司设立营销中心，负责本县和周边县区的销售网络建设和销售人员的聘任管理。

各网点实行包干责任制，在公司统领导下核算，以县为中心，向周围扩展。

同时，选择部分有经验信誉好有合法经营手续和固定营业场所的经销商，签订合同，按照约定的统价格在特定的区域内经销产品，以维护企业和经销商的利益，满足广大消费者的不同需求。

加强国际贸易，争取更多的出口创汇机会，采用公司加农户形式，以协会带动销售。

紧密联系国际市场，通过多方位多层次的合作，完善销售渠道，加大宣传力度，全面提升企业影响力。

第六章项目建设方案项目建设任务与规模建设规模与内容新建年加工蜜枣吨，干制精品红枣万吨，香酥脆枣贡枣各吨改造新建红枣仁用杏核桃基地共万亩。

二建设规划与布局项目的设计规划本着经济节约，原料与成品分道合理考虑未来发展空间为设计原则，尽量保持和充分利用前提下，重点突出主体建筑物，考虑附属设施的合理位置，重要通道符合车辆行驶和国家消防规范的要求，保持局部与整体的和谐统。

三生产技术方案及工艺流程蜜枣加工工艺及流程蜜枣加工工艺流程原料选择分级清洗划缝糖煮浸渍烘焙制形焙干分级包装。

主要技术要点原料选择选用圆铃大枣等个大核小肉质疏松皮薄等品种，以脆熟期采收为宜，剔除虫害和腐烂的枣。

分级按大中小分三级，分别加工。

划缝用排针纵划，纹距毫米左右。

划破皮既可，划纹要整齐，两头尽量划到，为防止褐变，划完后直接投入溶液中。

糖煮糖液值保持在。

配制糖液，加热煮沸。

倒入枣后，旺火煮沸，倒入缸中浸泡小时，糖液保持在。

第二次糖煮，加入白砂糖最后糖液保持在，再浸泡小时保持枣中转化糖含量在以上，占总糖量的即可，也可在配制糖液时加入淀粉糖浆或葡萄糖。

烘焙将糖渍的枣从缸中捞出沥干，烘烤小时，温度保持在左右温度先低后高，烤至不粘手时，出房整型。

整形把烤过的枣捏扁，呈长方形方形等。

焙干整形后送入烘房烘烤，温度保持在左右，使含水量降至，约小时左右。

包装为防止吸潮，可采用真空包装或充包装。

二精品干枣加工工艺及流程工艺流程红枣采收挑选分级清洗装盘预热蒸发干燥完成散温贮收成品。

操作技术要点采收为保证加工出高质量的产品，首先必须做到有计划的采收，根据烘房的生产能力，按期采收，及时烘干，以免次采收过多，烘干不及时造成腐烂。

原料挑选分级烘干前，对枣进行挑选分级，可结合采收并进行。

剔除干枝树叶，拣出风落枣病虫枣破头枣，按品种大小成熟度进行分级，以保证其干燥程度致。

鲜食品种如梨枣等不宜进行烘干加工。

清洗将挑选出来的红枣用水清洗干净，去除杂质和泥土。

装枣烘盘装枣量般为，根据枣的品种不同而适当调整，装枣厚度以不超过两层枣为宜，小果品种鸡心小枣金丝小枣等也可适当装厚些。

预热阶段预热的目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体温度，为大量蒸发水分做好准备。

因品种的差异，需才能完成预热。

大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。

在这段时间内，温度逐渐上升至。

当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。

蒸发阶段该阶段的目的是使枣的游离水大量蒸发。

为加速干燥作用，火力宜加大，在内，使烘房的温度升至，不要超过烘房内的温度均指烘房中段的中部温度而言。

要达到这个要求，管理炉火的工作要做到三勤勤扒火勤出灰勤添煤，使炉火旺盛，很快提高室内温度，加速水分蒸发。

随着烘房内温度的升高，枣体温度超过，水分大量蒸发，烘房内相对湿度大大增高，最高可达。

当温度不变时，降低空气的相对湿度，能够加快干燥速度。

因此必须十分注意烘房内的通风排湿工作。

当温度达到以上，相对湿度达到时，就立即进行烘房内的通风排湿。

般每烘干次产品，应进行次次通风排湿工作。

干燥完成阶段目的是使枣体内水分含量都比较均匀致，般需要左右即可达到目的。

经过蒸发阶段后，枣果内部可被蒸发的水分逐渐减少，蒸发速度因而变缓，此时火力不宜过大，保持烘房内温度不低于即可。

相对湿度若高于以上时，仍应进行通风排湿。

因这阶段继续蒸发出来的水分较少，通风排湿的次数要相应减少，时间也应缩短。

人工烘干的目的是为了减少因阴雨天气而烂果，努力做到红枣丰产丰收。

操作时，视天气情况来决定次烘至全干或是半干，般可烘至七八成干，然后抓紧晴朗天气进行晾晒，这样加工的干枣品质较佳。

散温贮收烘出的干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存。

若不注意散热，将刚从烘房卸出的红枣立即堆放于库房，则会使产品发酵，味道变酸，严重影响干枣的品质。

三香酥脆枣工艺流程鲜枣捡选清洗去核清洗护色油炸冷却脱油成品包装。

技术方案鲜枣采摘后两天所含糖分开始还原，天后溃烂。

无核酥脆枣加工技术克服了上述不利因素，可长时间保存。

无核酥脆枣采用低温真空油炸技术，即在高真空度低