高”的需求变化，即低盐低糖低脂肪高蛋白。绿色环保无污染的需求变化自然化天然原始需求变化产品结构优良，高质量的需求变化品种多样，原质原味的需求变化天然原料与高科技结合的产品需求变化随着肉类食品领域需求变化，对食品技术提出更多更深层次的要求，促进产业发展，产业形成，同时也给公司带来更大的市场。客户群的性质特点肉类食品需求的客户群有直接销售肉类食品的客户直接批发肉类食品的客户生产其他食品使用肉类食品的客户直接消费食用肉类食品的广泛群体这些消费客户分为两类类是肉类食品销售使用和服务客户，另类是肉类食品直接消费的群体。前类群体同时也是后类消费群体第类客户是直接对消费者负责，直接与消费群体接触，同时也是第二类客户的成员，其目的是获得可观的利润。第二类客户是直接消费产品的，对产品有深刻的体会，两类客户有着共同的特点，就是物美价廉，对食品的安全十分重视，同类产品要品质好味道好，而且价格更便宜。市场分析市场形成的背景过程及发展速度市场的发展及其变化“十五”期间，我国肉类食品行业的健康发展，关键在于生产流通要适应市场发展的变化。在消费需求越趋于自然，新鲜绿色健康方便多样与安全的过程中，国家为了使广大人民群众吃到放心肉，对肉类食品的监管的力度越来越大，检疫检验的要求也越来越高，限制活猪牛羊狗禽的运输，减少鲜肉供应，极力支持冷冻肉分割肉的供应，致使肉类生产加工行业的生产结构面临科技进步，扩大内需，开拓市场的需求。在加入后国际化竞争的形势下，肉类食品行业必须想方设法提高整体素质，增加产品的科技含量，确保产品符合安全优质的要求，加大开发研制特土产品的力度，有效应对未来的市场激烈竞争。目前市场现状年肉类总产量由年的万吨提高到万吨左右，增长，全国人均肉类占有量由年的公斤提高到公斤，猪肉在肉类总量中所占的比重由年的下降到，产量由万吨，上升到万吨牛肉由上升到，产量由万吨上升到万吨羊肉由上升到，产量由万吨，上升到万吨禽肉由上升到，产量由万吨上升到万吨。年鲜冻分割肉占商品肉类总量的以上小包装保鲜分割肉占城市上市量的以上大中城市冷冻肉达到肉类供应量的，肉制品的年产量从“九五”期末的万吨提高到万吨以上速冻肉方便肉食品的年产量达到万吨左右，目前正处于上升阶段。市场发展的动力及市场前景和市场细分制约和动力中国肉类食品协会报道“十五”期末，要在全国城乡基本上实现畜禽定点屠宰和集中检疫检验机械化屠宰的比重力争达到以上，其中县以上城市定点屠宰率达到县以下定点屠宰率达到左右。中国肉类食品协会特别强调“十五”期间，在城市尤其是大城市，要适应小包装冷冻肉生产发展配套发展贮藏运输销售不中断的“冷链化”物流，推进以超市为主要零售的配送，发展肉类食品的连续经营，要向社会开放，市场化经营，增加经销功能为指导原则，加速冷库技术履行，经营管理和全方位服务工作，提高冷库利用率和社会服务面，运输环节和销售环节要大力倡导冷藏集装箱运输和按规定温度展示销售产品的新形式。在中小城市和乡村，热鲜肉的生产流通也要加强必要的卫生和保鲜措施，并经由具有卫生检验条件的零售市场销售，有条件的乡村和中小城市必须实行定点机械化屠宰和集中检疫检验冷藏保鲜，同时要积极构建全国性的肉类食品电子商务网站，运用信息技术，网络技术履行生产过程和流通过程，提高物流效率和产品适销率。“十五”期间肉类食品行业重点，包括在大中城市和重点县城全面推行工厂化屠宰，提高工业化水平，加快行业自律行政执法和企业内部管理，确保肉类食品的卫生质量和消费安全稳步发展猪肉和蛋类生产，加快发展牛羊肉生产，重点发展禽肉生产，适度发展杂畜特禽生产，大力发展禽肉产品的深加工，特别是冷鲜肉分割肉小包装肉和直接食用的方便熟肉制品，不断提高精深加工产品在国民肉食消费中的比重。发展肉类食品科贸工农相结合的产销体化大型企业集团，增加科技创新能力，带动肉类食品的产业化经营，提高企业的竞争力。着力培育知名品牌和现代连销化销售网络，加强和完善冷藏链建设，努力开拓国内外市场，逐步提高我国肉类食品进入国际市场的份额。政府意识食品是人们日常生活中必需品，随着人们保健安全意识增强，引起政府的高度重视，是件关系人民的国济民生的大事。为此，相继出台了系列的管理措施，采取系列的管理手段，打击假劣产品，取缔不合法经营，对肉类食品加强检疫检验力度，限制活猪的引进，推行冻鲜肉分割肉小包装肉的销售，想方设法让人们吃上放心肉。农村经济的发展，农业结构的调整，农民收入的增加，是党中央提出重点解决的“三农”问题，山区农民水田少，坡土多，以生产旱粮作物为主，南方山区主要以玉米土豆红薯为主要农作物，这些农作物体积大，价格低，运输路途远，外销根本就没有什么利润。另外这些农作物茎叶较多，是做饲料的好原料，为了鼓励农民致富脱贫，最好的方法是发展畜牧业，山区地域大，人口少，草料资源丰富，是饲养猪牛羊鸡鸭的最好场所，由于山区经济落后偏僻运输路程远，销售活生畜家禽利润甚微极易造成运输途中死亡，甚至亏本。政府鼓励农民发展畜牧业，就必须考虑到这些产品的销路和收入，所以将兴建万吨肉联项目列为招商引资项目，同时列为县重点扶持项目，积极支持其发展，并出售了年的销售屠宰经营权，相继出台了许多优惠政策，并强调不论是外商投资及内地投资优惠政策致充分利用产业化龙头企业带动农业结构调整，农村经济的发展，增加农民收入，促进畜牧产业的发展，使农民尽快脱贫致富，向小康社会迈进。广阔的市场前景自年以来，速冻肉类食品的市场需求，逐年上升，而且增幅很大，上海广州长沙北京重庆武汉冻肉比重逐年增长，上海冻肉比重增幅在，北京达，广州，武汉，长沙，重庆。而据中国肉类食品协会报道，年全国冷冻肉占上市量的，其市场空间十分广阔随着科学技术的发达以及人们消费意识的提高，人们对冻鲜肉有了新的认识，安全放心卫生可靠，按需采购，至此需求欲望也越来越高，冻肉食品的消费量快速增长，市场前景十分广阔。市场细分肉类食品的市场需求可细分为以下几部分商业服务的需求产品加工的需求食品添加材料的需求直接消费的需求外口外贸的需求影响市场的不利因素影响市场的不利因素包括许多消费者对冻鲜肉食品的认识还很淡薄，误认为冷冻后的肉不新鲜，味道差等操作者对冷冻肉的解冻方法不当，影响了肉质鲜嫩，破坏了肉类食品的营养成份部分肉联单位未按国家规定的加工冷冻肉的操作规程技术标准检验标准办事，影响了肉质些不合法手工操作的小加工作坊采用低劣肉未检疫检验的肉冲击市场，使消费者感到不放心，部分肉联加工厂设备冻库达不到加工标准和技术指标，进行加工和生产，在定程度上也影响了冷冻鲜肉的第章总论项目简介项目名称县万吨肉联加工项目单位食品开发有限公司项目主管部门州畜牧局项目承办单位食品开发有限公司项目建设内容及规模本项目是在原县城内北门，属县老食品屠宰厂，于年建厂并屠宰，屠宰方式以人工“口锅，把刀”生产环境简陋，核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传！占地，而且环境保护差，其污水噪声大，年食品改制后，由罗文平购买了该屠宰厂并开始屠宰，日屠宰牲猪头，牛头，供应县城居民。随着经济快速发展和人民生活水平提高，老屠宰厂越来越不适应当今形势的需要，为此，经县人民政府批准，由罗文平出资在县路建设机械化屠宰加工厂，符合城市规划要求和环境要求，新建的屠宰厂按国家三星级标准屠宰头猪班生产线设计，建设牲猪屠宰分割线，年屠宰生猪万头，建设牛屠宰分割线，年屠宰牛万头，建设羊屠宰分割线及家禽屠宰线，年加工牛肉吨，加工猪肉吨，加工家禽吨，年加工能力万吨。项目建设地县镇路食品工业园项目建设期二年项目负责人食品开发有限公司董事长项目投资概算及筹资来源项目计划总投资万元，其中固定资产万元，无形资产土地万元，开办费万元，流动资金万元。资金来源企业自筹资金万元，银行贷款万元。项目效益项目生产经营期按年计算，年实现利润万元，年向国家提供税收万元，增加就业人员人，产生较好的社会效益经济效益和综合效益。第二章项目建设背景及必要性项目建设背景项目区域位置县位于湖北省西南大门边缘，地处鄂湘渝三省市边区要冲，与湘西渝东接壤，有“脚踏三省”之称县城南公里与湖南省龙山县隔酉水河相望，两县城仅相距公里，东北至关口公里与湖北省宣恩县李家河镇接壤，西北至三交界公里与宣恩县板栗园咸丰忠堡相连，西南至梅子坳公里与重庆酉阳县毗邻，南至霸勇与湖南省龙山县桂塘和重庆酉阳老寨相邻，全县总面积为平方公里，占鄂西自治州国土，人口万人。县城所在地镇距张家界公里，距武汉市公里，距长沙市公里，距重庆市公里，县内主要公路为国道线，省道有咸来龙来智线等，处于三省市之要冲，陆路交通发达运输方便。气候条件县地处武陵山脉，属中亚热带大陆性季风湿润型山地气候除温暖湿润，四季分明，雨量充沛，雨热同期等特点外，因地貌地势等非地带性因素的影响，成死亡率高二是使检疫增加困难，加大了牲畜疾病的流行，年发生的“五号病”和今年四川省发生的“猪链球病”和“禽流感病”给人的生命安全带来严重危害，根据国家肉类食品协会报道活牛生畜，活家禽的流通将会得