管部门，下设生产科科教科质检科市场信息科等科室，并建有高档次菌种监测实验室菌种保藏中心和科技示范园各处。是全省食用菌行业的组织管理中心信息交流中心科研推广中心和市场调度中心。该项目主要研究单位具备了比较雄厚的科研实力，完全能胜任该项目的研究和实施。第节国内外技术市场调查与分析在国外食用菌生产领域，最值得我国学习仿效的是蘑菇培养料的“无害化”处理工艺，即“隧道式发酵技术”。这种技术的先进性在于利用微生物发酵热完成“巴斯德灭菌和腐熟”过程，与耗费大量热蒸汽的传统发酵工艺相比，隧道式发酵耗能低，效益高，不产生任何环境污染。在整个培养料处理过程中全部实现机械化自动化操作，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料拌料发酵接种成品入库全部按电脑输入的各项指令进行，生产期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来。国内自年代中期以来，由于技术的进步及市场的需要，我国双孢菇生产突破了区域限制，产区已从长江以南扩大到华北东北和西北各省。这为世纪中国蘑菇产业的大发展奠定了重要基础。食用菌无公害栽培是以生物防治为基础，物理防治和人工防治相结合，科学合理地选择高效低毒低残留的化学农药，使各种食用菌生产中的农药残留量低于国家规定标准的栽培方法。目前，我国已颁布了个有关食用菌的无公害或绿色食品的产品标准，这些标准对于保证食有菌的产品质量无疑起到了举足轻重的作用，但是这些标准只注重结果，不注重过程，对于生产户来说，更关心的是如何生产出能满足市场需要的食用菌产品。因此，需要根据不同食用菌的栽培特点，研究培养料无害处理技术无公害病虫害综合防治技术环境控制和管理技术等，形成套无公害绿色食用菌生产的技术体系或技术规程。第节重大关键技术的突破对行业技术进步的重要意义和作用项目通过引进先进隧道式生物发酵技术，利用菌种的基因工程生物育种技术规模化菌种生产技术，实现双孢菇集中培菌分包出菇，使双孢蘑菇培养发酵成本成本降低，产量由提高到,提出双孢蘑菇绿色规模化生产技术规程，使产品达到绿色食品标准有利于提高食用菌单产和品质，提高产品附加值，促进黄河三角洲高效生态经济区食用菌规模化的生产。利用先进隧道生物发酵技术后，与耗费大量热蒸汽的传统发酵工艺相比，隧道式发酵具充分利用堆肥发酵热省能源效率高发酵均匀病虫害少生产效率高等特点，与引进荷兰式发酵隧道相比降低生产成本。采用机械化生产技术后，可实现公司集中发酵集中培菌分散到农户出菇的规模化生产模式，进步降低了生产成本。采用菌种工厂化生产技术，通过优良菌种引进筛选和保存，利用生物技术实现优良液体菌种规模化生产。保证供应本地区生产基地和外围农户的提供优质的菌种需求。采用自动化监控，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料拌料发酵接种成品入库全部按电脑输入的各项指令进行，生产期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来。实现了食用菌的工厂化现代化生产。食用菌厂每天均有大量的肥料需处理，通过建设菌肥厂，废弃料开发成为生物菌肥，既是解决了食用菌废料污染问题，又实现了资源再生和循环利用，促进了食用菌产业的可持续发展。第四章项目建设方案第节项目的产能规模建立亩双孢蘑菇规模化生产示范区,年生产绿色保鲜鲜菇吨，加工罐头产品吨按照个菇房，菇房实际生产面积，平均每产菇按最低产量计算，年个周期，年产量为吨，生产菌肥吨。第节主要建设内容基于黄河三角洲高效生态经济区发展高效生态农业发展需求，通过建设菌种繁育技术中心，引进筛选保存，实现优良菌种繁育及规模化生产利用先进双孢蘑菇隧道生物发酵技术，机械化生产和自动化控制技术达到食用菌的规模化生产，建设菌肥厂实现资源的循环利用。建设菌种生产车间个，建筑面积菌种研究中心个，建筑面积建设先进发酵式隧道条，占地面积新建温室座，建筑面积建设生物肥厂个，建筑面积第节采用的工艺技术路线与技术特点工艺技术路线项目的技术特点及主要技术经济指标标准化菌种生产技术研究与示范研究目标以培育市场需求量大适应性强品质好，能适应项目的生产环境和市场环境的菌种为目标，建立优良菌种繁育体系，保证优良菌种在产量品质和适应性等方面符合定时期内的生产和消费者的需要，建立标准化菌种生产技术体系。研究内容优良菌种鉴定与评价，并建立优良菌种库，研究不同培养基双孢蘑菇高新技术规模化生产技术标准的建立隧道生物发酵技术研究机械化生产研究标准化菌种生产标准隧道生物发酵技术标准机械化生产技术标准绿色栽培管理技术标准标准化种植技术标准高新示范区的建立和新技术的示范菌种生产工艺研究绿色栽培管理技术研究自动化监控技术研究自动化监控技术标准种类培养基理化性质培养基的配制过程与方法培养基灭菌方法接种方法和接种量菌种的培养环境与保存方法等对各级食用菌菌种质量的影响，通过多孢分离菌丝先端分离更换碳氮营养源种类和比例等生物方法达到提纯复壮的目的。以保持菌种原有生命力和性状为目标，通过环境控制手段研究，利用低温干燥隔绝空气和断绝营养等措施达到最大限度地降低菌种的新陈代谢，降低优良品种的变异幅度，保证供应本地区生产基地和外围农户的菌种需求。提出标准化的各级菌种生产技术规程。技术指标建设菌种育种中心个，引进赛选优良菌种个利用开发套安全高效的液体菌种工厂化生产，使菌种成本降低生物学转化率提高菌袋污染率降低建立优良菌种的提纯复壮标准培养技术带头人人，技术骨干人，培养基层技术骨干人，开展技术培训人次。先进隧道建造和生物发酵技术研究研究目标通过引进先进隧道建造和隧道生物发酵技术的研究，采用智能化控制技术，达到食用菌培养料的工厂化生产，使双孢蘑菇培养发酵成本降低，产量由提高到。研究内容利用先进隧道生物发酵技术，重点研究利用微生物三次发酵完成“巴斯德灭菌和腐熟”过程，研究不同季节条件下进行隧道发酵过程中温度湿度空气发酵时间对培养料的影响研究，并采用智能化电脑全程监控，形成适合项目区的“隧道式发酵技术”示范。保证供应本地区生产基地和以外农户对发酵料的需求。考核指标形成先进隧道发酵技术规程建设先进发酵隧道条培养技术带头人人，技术骨干人，培养基层技术骨干人，开展技术培训人次。绿色栽培技术研究与示范研究目标通过研究培养料无害处理技术绿色病虫害综合防治技术环境控制和管理技术等，形成套绿色食用菌生产的技术规程。研究内容对项目区的大气土壤灌溉用水布点监控检测和控制，确保生产环境质量达到绿色食品的质量要求。对食用菌的生产栽培采收包装运输销售全过程质量控制检测分析，全程掌握产品生产流程与各环节产品质量状况。研究培养料无害处理技术环境管理技术和病虫害防治技术对食用菌产品质量的影响。考核指标形成套绿色食用菌生产的技术规程建设生物肥料厂个发表项目有关的研究论文篇培养技术带头人人，技术骨干人，培养基层技术骨干人，开展技术培训人次。机械化生产技术通过引进喂料机隧道供料填装机堆料机堆料压块机及自动化蘑菇生产菌室等先进生产设备，达到食用菌的机械化工厂化生产。自动化监控技术应用采用自动化监控，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料拌料发酵接种成品入库全部由电脑进行监控，生产期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来，以便准确掌握各项数据，实现了食用菌现代化生产。双孢菇栽培工艺及特点优良菌种的选择培育复壮保存制种是食用菌生产最重要的环节。在食用菌生产过程中。菌种好坏，直接影响食用菌的产量和质量。因此培育优良菌种，是提高食用菌生产水平的重要环节。制作菌种的具体操作工艺流程如下菌种制作工艺流程分离母种培养基制备高压灭菌接种筛选提纯原始种中试后确定母种←转管扩接←保贮原种培养基制备高压或常压灭菌接种培养原种栽培种培养基制备常压或高压灭菌接种培养栽培种第章项目概况第节项目名称及承办单位项目名称东营瑞丰农业科技有限公司食用菌生产高技术产业化项目承办单位东营瑞丰农业科技有限公司拟建地点大码头镇项目编制单位单位名称东营黄河三角洲工程咨询有限责任公司工程咨询等级乙级工程咨询证书编号工咨乙发证机关国家发展和改革委员会第节编制工作的依据发改地区号黄河三角洲高效生态经济区发展规划产业结构调整指导目录年本国家有关法律法规及产业政策广饶县高效生态经济发展规划鲁发号中共山东省委省人民政府关于贯彻落实黄河三角洲高效生态经济区发展规划的实施意见项目承担单位提供的基础数据和附件。第节项目简介及主要经济技术指标项目简介建设内容基于黄河三角洲高效生态经济区发展高效生态农业需求，通过建设菌种繁育技术中心，引进筛选保存，利用生物技术实现优良菌种繁育及规模化生产利用先进的双孢蘑菇隧道生物发酵技术，机械化生产和自动化控制技术达到食用菌的规模化区域化生产，建设生物肥料厂实现资源的循环利用，创建良好的农业循环经济。建设菌种生产车间个，建农户的产菇率仅为，而且生产周期长，每年种收。差距主要原因是我国农民无力采用先进的“隧道发酵技术”，不具备“巴斯德灭菌和腐熟”的发酵条件，堆肥质量低下，病虫污染严重，产菇率低而不稳。同时