比为。用大量的清水漂洗脱皮后的核仁至无异味。热处理将脱皮的核桃仁干燥后，用红外烤箱在温度下加热分钟。浸泡将烘烤过的核桃仁放入倍的净水中浸泡小时。制浆分别用砂轮磨和超细磨将核仁磨成浆体，磨浆时加入核桃仁倍量的热水，用离心机和目滤布对浆体进行浆渣分离。配料分离得到的乳浆用碳酸氢钠调为，加入白砂糖乳化剂，搅拌均匀后升温到。因核桃仁中脂肪含量为左右，为防止核桃乳出现脂肪上浮现象，故选用蔗糖酯为乳化剂。所用乳化剂要符合食品添加剂使用卫生标准。均质用高压均质机对乳浆进行均质，均质压力为兆帕，最好经二次均质。成品处理灌装用的玻璃瓶需用浓度为的热碱水左右浸泡分钟，用清水刷洗干净，后用无菌水冲洗，沥干待用。开动灌装压盖机组进行定量灌装及压盖，用高压杀菌釜把灌装压好盖的核桃乳进行超高温杀菌，杀菌公式为对玻璃瓶而言分分分。杀菌结束后，用分段冷却法把产品冷却到常温即可。若产品存放小时后经检验无异常，即可贴标出厂。采用上述方法生产的核桃乳，外观呈乳白色液体，具有核桃香味，无杂质霉变及凝结。理化指标如下总酸以乳酸计，克毫升，总糖以葡萄糖计，克毫升，蛋白质克毫升，脂肪克毫升，总固形物克毫升。主要设备选择主要设备见如下设备明细表。主要设备明细表序号设备名称数量备注核桃去壳机自动浸泡机自动脱皮机除水晾干装置自控油炸机及脱油机调料机自动提升输送机连续冷却装置烘烤机真空包装机打浆机胶体磨乳化设备均质机过滤设备杀菌设备清洗系统水处理系统灌装生产线自动温度控制系统饮料泵不锈钢储罐配电设施供热系统实验设备其他运输及安装费土建工程土建工程表序号建设内容建设规模备注原料库平方米加工车间平方米成品库平方米综合办公楼平方米变配电房平方米厕所平方米围墙大门道路硬化绿化给排水供电通讯合计总图布置与运输总图布置原则按照食品企业通用卫生规范的有关规定，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济合理，尽量减少投资降低造价，并应切实注意节约用地。根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁，流畅，避免往返运输和作业线交叉。建筑物设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求原料与半成品和成品，生源料与熟制品均应杜绝交叉污染。建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温，湿度和其他工艺参数的要求，防止毗邻车间受到干扰。厂区道路应通畅，便于机动车通行，应修环形路且便于消防车辆到达各车间。尽量做到生产线路简洁流畅，避免往返运输和作业线交叉。运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联络各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流车流的运输路线，以利于生产线的顺畅，减少能量消耗，确保交通运输安全。建筑物或构筑物的布置应符合防火卫生规范及各种安全要求，并满足地上地下工程管线的铺设和交通运输的要求。总图布置说明厂区规划人流出口面向主要道路，物流入口设在人员较少的道路上，综合办公楼面对人流入口，原料仓库和产品仓库位于办公楼旁边，加工车间位于原料库旁边。投资估算与资金筹措投资估算投资估算依据建筑安装工程按类似工程结合当地建筑安装工程造价指标估算。设备价格国内设备按现行出厂价计。材料价格按现行市场价计。国家和地方税收政策及有关文件规定。工程设计费按工程勘察设计收费标准年版计列。建筑工程费按当地近期单方造价进行估算设备及材料按厂家报价估算土地费用为万元亩，项目建设用土地亩，计万元。投资估算经估算，项目总投资万元，其中固定资产投资万元，铺底流动资金万元。详见投资估算表。投资估算总表序号费用名称数量单价投资金额万元备注固定资产投资建安工程费直接工程费原料库元含装修，不含土地加工车间元含装修，不含土地综合办公楼元含装修，不含土地变配电房元含装修，不含土地厕所元含装修，不含土地设备购置全套围墙大门道路硬化绿化给排水供电通讯建设工程其他费勘察设计费其他管理费土地使用费预备费铺底流动资金总投资设备投资估算表单位人民币，万元序号设备名称单价数量投资小计核桃去壳机自动浸泡机自动脱皮机除水晾干装置自控油炸机及脱油机调料机自动提升输送机连续冷却装置烘烤机真空包装机打浆机胶体磨乳化设备均质机过滤设备杀菌设备清洗系统水处理系统灌装生产线自动温度控制系统饮料泵不锈钢储罐配电设施供热系统实验设备其他运输及安装费总计资金筹措项目总投资万元，其中项目固定资产投资万元全，铺底流动资金万元。资金来源业主自筹。项目实施进度安排项目建设方案确定之后，要根据项目的建设内容科学地组织建设过程中各阶段的工作，根据项目的特点，合理地安排项目的建设工期和实施进度，按工程进度安排建设资金，保证项目按期建成投产，发挥投资效益。项目的实施进度安排要比照同行业同类工程的施工情况和单位工程工期定额例如般土建工期定额设备安排工期定额等，结合项目的建设内容工程量大小建设难易程度以及施工条件等具体综合情况制定。项目的实施进度计划如下年月完成可行性研究报告的编制论证和评审。年月底以前完成设计施工计划及审批工作。年月底以前完成与设备供应商的谈判并签订购货合同。年月开始土建施工，年月底前完成。年月底前全部设备到厂并完成设备安装。年月正式投入生产。项目建设进度安排计划表甘特图年份月份名称年年年年编制项目申请报告完成初步设计及审批手续技术交流设备考察订货施工图设计土建施工职工培训设备安装调试试产考核竣工验收第章发展规划行业准入分析本项目符合相关规划，属国家产业政策鼓励类产业，符合经济社会发展的需要和相关准入要求。项目符合国家省市县“十二五”国民经济和社会发展规划，为“十二五”规划大力发展农业产业化重点产业之。项目符合水城县核桃产业发展规划，为水城县“十大农业产业”之。项目符合水城县八大工业优势产业中特色食品药品加工产业，是水城县集工业产业和农业产业于体的典型代表。项目属于国家产业政策鼓励类项目，国家产业政策未设置准入门槛，且本项目年产吨核桃乳，总投资万元，是农业产业中规模化规范化发展龙头企业。本项目符合水城县经济社会发展需要，水城县地理位置得天独厚，气候适宜种植核桃，具有发展核桃种特殊优势，核桃资源丰富，本项目的建设，可利用水城县资源优势促进经济社会的发展。第章申报单位及项目概况项目申报单位概况项目申报单位，位于，企业于年月经工商行政管理局注册成立，注册资金万元人民币，经营范围为，项目法人代表，公司拥有员工人，其中管理人员人，技术人员人，公司拥有先进的核桃乳生产加工技术，拥有先进的企业管理经验，拥有定资金实力，为水城县首家规模化规范化核桃乳加工企业，发展前景较好，通过至年的时间发展成为水城县农业产业化龙头企业。项目概况项目提要项目名称核桃乳加工厂建设项目建设地点建设性质核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传！新建建设规模及内容占地亩，建设个年产吨核桃乳加工厂。总建筑面积平方米其中原料库平方米，加工车间平方米，成品库平方米，综合办公楼平方米，配电房平方米，厕所平方米。购置圈套生产设备及辅助设备。配套建设道路围墙大门供水排水供电环保绿化等设施。总投资及资金来源项目总投资万元，资金项目业主自筹。项目建设工期年项目单位项目单位法人代表法人代表，联系电话。项目主要技术经济指标见项目主要技术经济指标项目主要技术经济指标序号项目单位数量备注占地面积亩建筑面积生产能力吨劳动定员人总投资万元年均销售收入万元年均税及附加万元年均利润总额万元年均所得税万元年均净利润万元投资利润率投资利税率资本净收益率投资回收期年含建设期劳动就业人项目建设背景核桃具有极高的生理活性。据现代科学分析，核桃仁含蛋白，脂肪多数品种在以上，其中不饱和脂肪酸含量超过，而且亚油酸占，亚麻酸占。其它重要生理成分还包括钙磷铁镁锌锰铬以及磷脂甾醇胡萝卜素核黄素维生素维生素等。核桃不仅营养丰富，而且药用价值很高，中医应用广泛。据本草纲目记载，核桃有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。唐代孟诜著食疗本草中记述，核桃可“通筋脉，润血脉，使骨肉细腻光滑”。宋代刘翰等著开宝本草中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”现代研究发现，核桃可降低低密度脂蛋白和胆固醇，软化血管，防止动脉硬化和血栓形成，从而降低得冠心病等心脏病的危险。核桃中的磷脂对桃性温味甘无毒，有健胃补血润肺养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃就像个微型的脑子，有左半脑右半脑上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮