件，包括记录。注意文件还包括与食品安全有关的法律法规和顾客要求当本准则中出现术语“形成文件的程序”或“形成文件的声明”时，表示该程序或声明已建立形成文件并被实施和保持体系文件的繁简程度取决于组织的规模和活动的类型过程及其相互作用的复杂程度人员的能力文件可采用任何形式或类型的介质文件控制食品安全管理体系所要求的文件应予控制。记录是种特殊类型的文件，应依据的要求进行控制。这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审，以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。应编制形成文件的程序，以规定以下方面所需的控制文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的。必要时对组长，无论其在其他方面的职责如何，应负责组织食品安全小组工作，并具有以下方面的职责和权限确保按照本准则的要求建立实施保持和更新食品安全管理体系直接向组织的最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，以进行评审，作为体系改进的基础为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。注食品安全小组组长的职责可包括与食品安全管理体系有关事宜的外部联络。沟通目的传递信息识别确定与控制食品安全危害沟通外部沟通为确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息，组织应制定实施和保持有效的措施，以便与下列各方进行沟通供方和分包商顾客，特别是与产品信息包含与预期用途有关的说明书，特定贮存要求，以及适宜时包含保质期问询合同或订单处理包括对其修改，以及顾客反馈包括客户抱怨食品主管部门对食品安全管理体系的有效性或更新产生影响，或将受其影响的其他组织。在食品链中，沟通应对组织产品的食品安全方面提供充分的信息，特别是应用于那些需要由食品链中其他组织控制的已知的食品安全危害。应保持记录。应记录来自顾客和主管部门的所有与食品安全有关的要求。只有被指定的人员才能进行有关食品安全信息的外部沟通。通过外部沟通获得的信息应作为体系更新见和管理评审见的输入。内部沟通组织应建立实施和保持有效的安排，以便与有关的人员就影响食品安全的事项进行沟通。为保持食品安全管理体系的有效性，组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息，例如包括但不限于以下方面产品或新产品原料辅料和服务生产系统和设备生产场所，设备位置，周围环境清洁和卫生计划包装贮存和分销体系人员资格水平和或职责和权限分配法律法规要求与食品安全危害和控制措施有关的知识组织遵守的顾客行业和其他要求来自外部相关方的有关问询表明与产品有关的健康危害的抱怨影响食品安全的其他条件。食品安全小组应确保食品安全管理体系的更新见和包括这些信息。最高管理者应确保获取相关信息以作为管理评审的输入见。突发事件准备和响应最高管理者应考虑可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故，并证实如何进行管理，其结果应作为管理评审的输入。理解要点对潜在紧急情况和事故管理可包括如下方面首先应确定可能的紧急情况和事故建立程序，规定紧急情况和事故发生时的应急办法，并预防或减少由此产生的不利影响旦发生紧急情况和事故，应根据程序做出响应，事后分析原因，对应急程序进行评审，必要时进行修订在条件可行时，对应急程序进行演练，以判断和证实现有设施及程序的有效性上述对潜在紧急情况和事故进行管理的情况，作为管理评审的输入。潜在紧急情况和事故包括火灾洪水生物恐怖主义阴谋破坏能源故障直接环境的突然污染出现新的危害等。第四节食品安全管理体系总要求文件要求总则文件控制记录控制总要求组织应按本准则要求建立有效的食品安全管理体系，形成文件，加以实施和保持，并进行更新。组织应确定食品安全管理体系的范围。该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别加工和生产场地。组织应确保在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害得以识别和评价，并以组织的产品不直接或间接伤害消费者的方式加以控制在食品链范围内沟通与食品安全有关的适宜信息在组织内就有关食品安全管理体系建立实施和更新进行必要的信息沟通，以确保满足本准则要求的食品安全对食品安全管理体系定期评价，必要时进行更新，确保体系反映组织的活动，并纳入有关需控制的食品安全危害的最新信息。针对组织所选择的任何影响终产品符合性的源于外部的产品和过程，组织应确保控制这些产品和过程。对此类源于外部的产品和过程的控制应在食品安全管理体系中加以识别，并形成文件。总要求理解要点建立有效体系形成文件实施保持更新体系范围产品或产品类别加工和生产场地如对假设的拥有数条生产线的组织来说，本准则可仅覆盖其中若干条生产线，而不覆盖其他的生产线识别和评价食品安全危害，确保加以控制，不直接或间接伤害消费者食品链组织间沟通组织内宣贯定期评价控制源于外部的产品和过程，识别并形成文件小型经营者可从源于外部的些过程获益，如当基础设施无法满足需要时，可提供必要的方式以满足基础设施要求的活动，如验证活动文件要求总则食品安全管理体系文件应包括形成文件的食品安全方针和目标见本准则要求的形成文件的程序和记录组织为确保食品安全管理体系有效建立实施和更新所需的文件，包括记录。注意文件还包括与食品安全有关的法律法规和顾客要求当本准则中出现术语“形成文件的程序”或“形成文件的声明”时，表示该程序或声明已建立形成文件并被实施和保持体系文件的繁简程度取决于组织的规模和活动的类型过程及其相互作用的复杂程度人员的能力文件可采用任何形式或类型的介质文件控制食品安全管理体系所要求的文件应予控制。记录是种特殊类型的文件，应依据的要求进行控制。这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审，以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。应编制形成文件的程序，以规定以下方面所需的控制文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的。必要时对文件进行评审与更新，并再次批准确保文件的更改和现行修订状态得到识别确保在使用处获得适用文件的有关版本确保文件保持清晰易于识别确保外来文件得到识别，并控制其分发防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，对这些文件进行适当的标识记录文件更改的原因与证据。记录控制应建立并保持记录，以提供符合要求和食品安全管理体系有效运行的证据。记录应