面，开始走上了绿色生态型农业的发展之路。与当地农户合作经验丰富，对当地养殖业发展的带动作用强，具备了产业化开发的条件，同时也具备了承担本项目建设的能力和条件。第三章市场分析目前，国际上羊肉的价格比我国的市场价高，从发生口蹄疫以后，羊肉出口量最大的欧洲羊肉产量下降，价格稳中有升。我国的牧区大部分在北方，由于冬天的气温很低，羊只冻死和生长缓慢，也造成羊肉产量的下降。这些都为肉羊养殖提供了机遇。此外，我国牛羊肉的生产成本般只有世界平均水平的左右，牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的左右，我国周边国家及地区是羊肉的主要进口国和地区，出口潜力巨大从国内市场看，我国是全球最大的消费市场，目前每年尚缺羊肉万吨，相当于当年羊产量的倍多。再者就是羊肉与其他畜禽产品相比所具有的优点，羊肉含有大量的蛋白质脂肪碳水化合物和多种矿物质及微量元素，羊肉产生热量高钙铁含量也比猪肉牛肉高，胆固醇含量则较低，口感又好，所以深受消费者的喜爱。羊肉深受欢迎还有其药用的因素在里面，呆以说羊浑身是宝，具有益智治病养颜等功效，羊肉属热性，胃寒的人喝羊肉汤有食疗作用。肉猪肉鸡生长速度过快，其肉适口性变差，羊肉因在养殖过程中以饲草为主，很少用饲料添加剂所以口感要好得多，而逐渐成为种替代品。羊肉的消费量和出口量出呈直线上升趋势。综上分析，从国际国内市场发展趋势看，未来无论在肉羊养殖方面还是在羊肉制品方面，发展前景都十分广阔。从全省羊肉市场看，年全省羊肉产量万多吨，市场需求量接近万吨，供给明显不足，缺口部分主要靠外埠供给，尤其是适于涮烤类的部位肉分割肉等优质肉制品供给缺口较大。特别是近年来涮羊肉在山西的风行，更是给羊肉加工提供了大好的发展机遇，市场前景良好。第四章项目选址及建设条件项目选址本项目牧草种植基地山羊养殖基地建设在千城村广阔的荒山及小流域，屠宰加工厂建设地点在上李家湾村本公司范围内，公司现有厂区内有土地亩，地势平坦，能满足项目建设用地要求。建设条件自然条件建设地点属温带大陆性季风气候，春旱多风，多寒少雪，年均气温，降雨量毫米，多集中在三个月，是典型的“十年九旱”县份。日照时数小时，无霜期天。基本雪压平方米，基本风压平方米，地震基本烈度为度。配套条件水电供应条件兴县属富水区，自然地表水和地下浅层水总容量为亿立方米，人均量是全省水平的倍，且黄河流经该县千米，利用潜力很大。项目新打水井眼，建水塔座，能保证项目供水。兴县电能充裕，电力属华北电网区，电能供应充足富有，电价低廉。项目新增变压器台，项目用电有保障。交通通讯条件兴县交通方便，通讯发达。县乡村公路已连结成网。全长千米的省道忻黑忻州黑峪口线连通了陕晋两省。兴县的邮电通讯已开通了程控电话，各乡镇和部分村也都相继开通了程控电话，实现国内长途直拨。电报已实现微机处理，并开展了用户传真邮政快件等业务。屠宰加工厂距离忻黑公路公里，交通便利，有利于原料运输和产品销售。第五章项目建设方案项目组成规模本项目由牧草种植基地山羊养殖基地及屠宰加工厂三部分组成。项目建设牧草种植基地亩，养殖山羊只，建设年屠宰万头猪万只羊的加工厂座。产品情况见附表。生产工艺流程肉羊屠宰分割工艺流程见下图。冷却肉生产工艺流程见下图。猪羊肉丸生产工艺流程见下图。待宰活畜宰前检验转轨割头蹄刺杀放血电击晕称重预剥皮沥血去毛吊挂撑后腿扯皮开胸取内脏同步卫检称重冷库半成品预冷排酸直接用于加工排酸后的半胴体分割分切计量包装分切计量原料肉选择整理预冻切块绞碎加配料斩拌包装速冻煮制丸子机成型嫩化羊肉火腿肠生产艺流程见下图。羊杂割生产工艺流程见下图。生产技术参数羊平均宰前活重公斤。平均屠宰率。胴体净肉率。损耗率。熟制品出品率。猪平均宰前活重公斤。成品原料整理嫩化绞肉腌制预冻预冻预冻预冻羊下水翻转清洗污物矾水清洗浸泡腌制外包装预冻真空包装装袋切条检验杀菌调料包平均屠宰率。胴体净肉率。损耗率。熟制品出品率。肉品质量标准本项目产品猪羊肉执行中华人民共和国农业部制定的无公害猪羊肉标准。见表。表感官指标项目指标色泽肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色组织状态肌纤维致密，有韧性，富有弹性粘度外表微干或有风干膜，切面湿润，不粘手气味具有羊肉固有的气味，无异味煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有羊肉固有的香味肉眼可见异物不应检出表五五理化指标项目指标挥发性盐基氮汞以计，铅以计，砷以计，铬以计，镉以计，滴滴涕六六六金霉素土霉素四环素磺胺类以磺胺类总量计表微生物指标项目指标菌落总数大肠菌群致病菌沙门氏菌不应检出志贺氏菌不应检出金黄色葡萄球菌不应检出溶血性链球菌不应检出建设内容牧草种植基地购臵牧草加工设备台，牧牧草种子公斤，农家肥吨。见表。表牧草示范基地建设内容表序号名称单位数量单价元金额万元备注饲草加工设备台苜蓿种子及生产资料牧草种子公斤农家肥吨农药公斤人工个合计山羊养殖基地养殖山羊只，主要内容见表。表山羊养殖基地建设内容表序号名称单位数量单价元金额万元备注购进基础羊只建设圈舍平方米饲料加工设备台防疫设备套合计屠宰加工厂土建工程加工厂建筑工程总面积平方米，其中待宰棚屠宰车间排酸间分割间熟制品加工车间等生产设施平方米冷库锅炉房配电室泵房等辅助设施平方米办公室食堂浴室等办公生活设施平方米。见表。表屠宰加工厂建筑明细表序号名称单位数量单价万元金额万元备注生产设施待宰棚平方米屠宰车间平方米包括副产品清洗间等排酸间平方米分割间平方米包括包装材料间等熟制品加工车间平方米辅助设施冷库基础库体屋顶平方米锅炉房平方米配电室平方米水井眼水塔座泵房平方米污水处理设施包括调节池酸化池氧化池沉淀池干化池等办公生活设施办公用房平方米食堂平方米浴室平方米车库平方米总图工程合计设备购臵加工厂需购臵各类设备台套辆，其中，屠宰设备分割设备熟制品加工设备等生产设备套冷库制冷设备锅炉供电设备质检设备污水处理设备等辅助设备台套办公及生活设备套冷藏运输车辆。见表。表设备清单序号名称单位数量单价万元金额万元备注生产设备屠宰车间设备套常州市屠宰成套设备有限公司放血链拉紧装置套放血链驱动装置套双管血水输送道只放血预剥输送链只剥皮机只转挂工作台只去蹄工作台只开胸工作台只取白内脏工作台只取红内脏工作台只同步线检验操作台只内脏检验操作台只修割整理操作台只修割整理操作台只内脏检验输送机套盘子消毒设施个冲淋设施套修整分级盖印操作台只内脏加工设施链拉紧装置套自动称重系统套内脏加工输送机滑轮回空存放轨道条白内脏滑道个白内脏接收台个翻胃筒只胃清洗机台扯小肠只工作台大肠加工输送机套大肠清洗机只红内脏滑道只红内脏接收台只心整理台只心清洗池只头蹄接收台只肺整理台只肝清洗池只肝整理台只第章总论项目概况项目名称兴县定点屠宰厂扩建项目项目单位及企业法人代表项目单位兴县昌顺食品有限公司企业法人代表李尚卿建设地点兴县蔚汾镇上李家湾村建设性质扩建项目组成及规模本项目由牧草种植基地山羊养殖基地及屠宰加工厂三部分组成。项目建设牧草示范基地亩，养殖山羊只，建设年屠宰万头猪万只山羊的加工厂个。项目建成后，兴县昌顺食品有限公司每年向社会提供猪羊肉等各类肉制品吨，羊皮万张，副产品万副。建设内容核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传！牧草种植基地种植牧草亩，购臵牧草加工设备台。山羊养殖基地建设圈舍平方米，建设饲料加工厂座，养殖山羊只。屠宰加工厂土建工程加工厂建筑工程总面积平方米，其中待宰棚屠宰车间排酸间分割间熟制品加工车间等生产设施平方米冷库食堂浴室等办公生活设施平方米。项目打水井眼，建水塔座。设备购臵加工厂需购臵各类设备台套辆，其中，屠宰设备分割设备熟制品加工设备等生产设备套冷库制冷设备锅炉供电设备质检设备污水处理设备等辅助设备台套办公及生活设备套冷藏运输车辆。项目总投资项目总投资万元，其中，固定资产投资万元，包括工程费万元，其他费万元，预备费万元建设期利息万元铺底流动资金万元牧草基地投资万元，山羊养殖基地建设万元。资金筹措项目总投资万元，拟申请省级启动资金万元，银行贷款万元，企业自筹万元。资金使用计划项目建设期年，使用投资规模万元，其中用于固定资产投资万元，支付建设期利息万元，用于牧草基地建设万元，用于养殖基地建设万元第年投产，使用铺底流动资金万元。项目效益项目正常年销售收入万元，销售税金及附加万元，年利润总额万元，缴纳所得税万元，税后利润万元。投资回收期年。社会效益本项目紧紧围绕发展现代农业，全面发展农村经济，促进社会主义新农村建设这目标，以市场需求为导向，以科技为动力，以农民持续增收，农业持续增效，产业持续发展为出发点和落脚点，发展养羊生产。通过本项目的建设，兴县昌顺食品有限公司年屠宰生猪万头山羊万只，可辐射带动兴县及周边市县农户进行牧草种植和猪羊养殖，受益户共增收万元。因此，本项目的建设对促进吕梁市乃至全省畜牧产业化的发展，增加农民收入繁荣农村经济，改善生态环境具有十分重要的意义。主要技术经济指标见表。表村稳则社会安。加强“三农”工作，积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设，是全面落实科学发展观构建社会主义和谐社会的必然要求，是加快社会主义现代化建设的重大任务。农业部制定了实施发展现代农业“