已经有多年的历史，可以说是世界上驯化和选育最早的国家之。蛋鸭养殖是我国的个传统产业，也是我国农民家庭养殖的重要致富项目。中国是最大的鸭蛋消费国和出口国。我国年产鸭蛋万吨左右，鸭蛋价格高出鸡蛋元市斤左右。鸭蛋出口量为万吨左右，占世界鸭蛋出口的以上，居世界首位。目前，我国鸭蛋生产进入不同层次的适度规模发展阶段，年饲养总量达到亿只左右，占全球饲养量的以上。农户养殖规模达到至只，养鸭场的饲养规模达到万只至万只，通过公司农户的模式，最大的已发展到万只的规模。在今后相当长的段时间内，我国蛋鸭生产将进入大发展时期。蛋鸭总体上具有抗病力强耐粗饲的特点，故鸭蛋是较为安全的绿色食品，同时鸭蛋和鸭肉在中医上是凉性食品，且风味独特，深受人们欢迎。鸭蛋可以加工成皮蛋咸鸭蛋等产品，鸭体可以加工成酱鸭卤鸭等风味食品。全球经济体化以来，鸭产品出口量大幅增加。随着西部大开发战略的深入推进，和中原经济区建设上升为国家战略，蛋鸭饲养地域的扩大更是突飞猛进。蛋鸭不仅具有抗逆性强，饲养设施要求简单，合群性好，易于管理便于规模养殖等特点，而且能充分利用池塘水面资源，提高饲料报酬。近年来，南鸭北养，北方掀起了养殖蛋鸭的热潮。般蛋鸭的料蛋比在左右，和养殖蛋鸡的料蛋比差不多。但是，直以来，鸭蛋的价格比鸡蛋每市斤高元多钱，饲养只良种蛋鸭，年获利在元以上。因此，饲养蛋鸭是项投资省见效快效益高潜力大的致富产业。近年来，蛋鸭生产适度规模发展，大棚集约化饲养蛋鸭技术得到迅速推广。同时围绕蛋鸭生产的各种服务也渐趋完善，鸭蛋鸭肉产品加工技术不断提高，蛋鸭产品市场正由南方各省向北方地区拓展，从而为北方发展蛋鸭规模化养殖提供了良好的技术保障和广阔的市场空间。今后年，河南省将处于由传统农业大省向现代农业强省转变的关键阶段。年，国务院下发了关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见以下简称指导意见，指导意见指出，河南省要加快转变农业发展方式，发展高产优质高效生态安全农业，培育现代农业产业体系，不断提高农业专业化规模化标准化集约化水平，建成全国农业现代化先行区要实施农产品优势产区建设规划，不断优化农业生产布局加快特色高效农业发展，建设全国重要的绿色食品生产基地。产业结构调整指导目录年本中也指出，鼓励农产品基地建设，鼓励花卉栽培技术开发与应用，鼓励种畜禽繁育等。河南省农业和农村经济发展十二五规划中指出，要加快发展特色高效农业，加快农业产业集群发展，将特色高效农业打造成我省现代农业的先导产业和农民增收的重要支柱产业。在这样的政策背景下，获嘉县韩小营天宇养殖专业合作社提出建设万只蛋鸭养殖和鸭蛋深加工产业化项目是适逢其时的。项目建设的必要性现代农业发展的要求发展现代农业是建设社会主义新农村题中应有之义，是促进高效农业产业集群发展和农民持续增收的必然要求。改变农村落后面貌，建设社会主义新农村，首要任务是加快建设现代农业，繁荣农村经济，发展农村生产力，提高农民的生活水平和生活质量。农业稳定发展和农民收入持续增加，是农村工作的两大基本目标和长期任务，无论经济发展到什么阶段，都必须始终不渝地抓紧抓好，不能有丝毫放松。必须要从优化产业结构提高产能完善配套设施等方面着手，促进粮农业稳定发展和农民的持续增收。建设种鸭繁育蛋鸭养殖加工产业化基地，正是发展现代农业的有效之举。获嘉县农业产业集群发展的需要获嘉县是河南省农业高产县，农业资源丰富，水稻小麦玉米花卉农产品和特色农产品种高效化发展均逐年稳步上升。但从总体上看，获嘉县整体发展水平不高，发展相对滞后，农民人均纯收入有待进步提高，迫切需要进步改革解决三农问题，要改变现状必须大力推进农村改革发展，走规模化高效化组织化为标志的现代农业化道路。就水禽养殖业而言，获嘉县优良品种关键技术的应用已具有定水平，但离集成配套尚有定距离。目前农民水禽养殖仍多以池塘放养为主。因此，建设集约化规模化的蛋鸭养殖加工产业化基地，通过加快基地建设，推进养殖标准化示范建设，不断改善基础设施条件，提高综合生产能力，可有效促进获嘉县农业产业集群的培育和进步发展。具备发展农业的优势条件获嘉县地处豫北平原，气候温和，四季分明，光热充足，适宜蛋鸭养殖业发展。获嘉县饲料资源丰富，水资源可满足蛋鸭养殖需要，为建设蛋鸭养殖加工平方米，场区绿化平方米。料槽水槽各米。通风照明设施套。主要生产指标指标名称单位数量种鸭产蛋数个受精率受精蛋孵化率出雏数只公母比例活体鸭周饲料转换比胴体含脂率产蛋周期周建雏鸭孵化厂座，孵化厂房建筑面积，雏鸭舍面积。鸭苗孵化期为天，消毒期为天，扣除设备检修和冬季淡季时间，每年孵化批，每天孵化批，年可孵化种蛋数量为万枚，考虑无精蛋受精蛋孵化率，年可出雏万只鸭苗公母比例，蛋用雏鸭苗万只。孵化工艺流程种鸭经六个月饲养产蛋选出种蛋种蛋入孵化器控温孵化第次照蛋第二次照蛋第三次照蛋出雏。建设内容览表序号建设内容规格单位数量种鸭舍金属骨架平米孵化厂房平米雏鸭舍平米全自动孵化出雏体机台热水锅炉及辅机套变压器及开关柜台给排水设备深水井套运输车辆台备用发电机组台防疫设备套环保设施套质量检验设备套料槽水槽米饲料车间仓库等平米雏鸭舍平米产量预期雏鸭孵化厂年孵化鸭苗万只，公母鸭苗各半，年产蛋用雏鸭苗万只。鸭蛋加工厂建设内容鸭蛋加工厂设备览表设备名称规格型号功率电压生产能力数量备注选蛋机枚重量筛选刷洗机枚自动冲刷烘干夹层锅不锈钢直立搅拌可倾式蛋品刷洗分级机枚皮蛋包泥机枚真空包装机型输送带连续式不锈钢储藏罐清洗系统灭锅设备运输车辆厢式车合计根据生产要求，车间厂房设计为长方形。新建生产厂房栋，厂房，柱间距米，总面积平方米。其中泡制蛋品存放的缸占平方米，车间门口设有消毒间。原料存放区设进出两个门，便于原料的贮存和运送。制作工艺简述以松花皮蛋为例清洗选蛋将原料储存区送来的蛋进行表皮清洗，挑出破损和劣质蛋，确保原料蛋的质量。熬料按配方要求将备好的食盐红茶末等放在带有搅拌装置的夹层锅内，加水煮沸至，趁热慢慢倒入预先放好石灰石黄丹粉纯碱等辅料的缸内，不断搅拌，时间分钟。待全部辅料深化后，即可料液，夹层锅下层通冷水，冷却到备用，时间分钟。灌汤将选好的鲜鸭蛋放入清洁的缸内。事先在缸底铺层垫草，以免下层鸭蛋与缸底相碰而破损。装缸时要轻轻按层次平放，放至距缸口厘米处即为满缸，用竹篾别住蛋面，以免灌汤后鸭蛋飘浮。沿缸壁倒入搅拌均匀的料液，全部淹没鸭蛋，盖上缸盖，静置放在室内，灌汤时料温以为宜。泡制泡制期要控制好室内温度，般要求在室温之间，在灌汤后最初两周内，不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。装缸后，夏天经天，冬天经天，应进行第次质检。取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若太黑，说明料液太浓，需加冷茶水冲淡第二次检查可在入缸后天左右进行。洗蛋晾蛋松花蛋的成熟期约为天。达到成熟期应立即出缸，以免老化。出缸后要及时清洗，沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液。忌用生水，防止微生物细菌过多感染。选蛋洗蛋灌汤泡制熬料检查洗蛋晾蛋验质升级包泥成品包装装蛋包泥贮运出缸的皮蛋要进行验质分级，少部分直接供应市场。存放的鸭蛋要进行包泥。包泥时逐个用泥料包裹，随即放在稻谷壳上来回滚动，均匀粘在包泥上。包好的皮蛋装入缸内加盖封严，贮藏期般为个月。配合饲料加工厂建设方案建设内容建饲料加工车间，原料仓库，成品饲料仓库，质量检验办公结算室，饲料加工机组套，配备通风照明设施，门卫室过磅房，地磅套，厂区道路硬化，道路两侧花池。产量预期日产蛋鸭配合饲料吨，全年产量吨，供应蛋鸭养殖基地。另产种鸭配合饲料吨年，雏鸭配合饲料吨年。第六章总图布置及公用工程总图布置总图布置原则充分考虑物流和合理性，减少厂内往返运输量。满足建筑采光通风给排水及管网布置的要求。考虑长远规划远近结合功能分区明确布局合理。平面布置方案本项目建设内容包括建设蛋鸭养殖基地林下放养基地鸭蛋加工厂雏鸭孵化厂饲料加工厂，分为三大块，蛋鸭养殖基地亩，青年鸭林下放养培育基地亩，雏鸭孵化厂鸭蛋加工厂饲料加工厂亩，总占地面积亩，配备技术先进的国内孵化机以及疫病防疫设施设备废弃物处理及隔离环保设施设备质量检测设施设备。蛋鸭养殖基地林下放养基地鸭蛋加工厂雏鸭孵化厂饲料加工厂分区明确，自成单元，各分区之间保持安全间隔距离。详见项目总平面布置图。土建工程结构设计依据建筑结构可靠度设计统标准建筑结构荷载规范混凝土结构设计规范建筑地基基础设计规范建筑桩基技术规范砌体结构设计规范其他国家现行有关规范规程。建设内容项目土建工程主要包括种鸭舍雏鸭舍孵化厂房蛋鸭舍鸭蛋加工车间以及林下放养基地的青年鸭舍，以及仓储设施和办公设施辅助工程等。结合蛋鸭养殖及鸭蛋深加工基地总平面布置方案，按照功能分区合理交通组织便利的原则，将生活办公区布置在三个加工厂入口处，与生产区严格隔离，严格控制外来人员进入生产区。依据办公生活区的功能要求，布置在厂区入口位置，建有入口广场，建筑物四周道路形成环道，满足人流疏散消防通道的要求，建筑周围设置的停车场绿地。第七章节能节水节能是国家发展经济的项长远战略方针。节能是指加强用能管理，采用技术上可行经济上合理以及环境社会可以承受的措施，减少从能源生产到消费各个环节中的损失和浪费，更加有效合理地利用能源，提高能源利用效率和经济效益，以保护环境，保障国民经济和社会的发展，满足人民生活需要。节水是提高水的利用效率减少水的使用量增加废水的处理回用量防止和杜绝水的浪费。节水政策是指为缓和或减轻水资源短缺和污染而制定的用水节约措施和制约，是解决水环境污染的有力政策之。根据项目建设的不同阶段，采取相应的措施进行节能节水，对实现资源节约具有十分重要的现实意义。研究依据中华人民共和国节约能源法国务院关于加强节能工作的决定国家发展改革委关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知发改投资号民用建筑节能管理规定建设部令第号公共建筑节能设计标准设备及管道保温技术通则民用建筑热工设计规范采暖通风与空气调节设计规范建筑照明设计标准照明设备合理用电供配电系统设计规范。能耗分析本项目的能耗主要水和电。耗电量本项目用电主要由蛋鸭养殖基地鸭蛋加工基地林下放养基地及配套设施用电组成。二用水量本项目用水主要由基地养殖用水工作