每消耗氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。呼吸商指定时间内，机体的产生量与耗量的比值。产生量耗量由于各种食物在体内氧化时的耗量产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据可估计段时间内机体氧化各种食物的比例三种营养物质氧化的几种数据物质耗氧量产量物理热价生理热价氧热价呼吸商糖脂肪蛋白质氧化糖氧化脂肪般饮食或长期饥饿非蛋白呼吸商指定时间内，机体氧化非蛋白食物时的产生量与耗量的比值。整体产生总量分解蛋白产生量整体耗总量分解蛋白耗量分解蛋白产生量分解蛋白耗量每产生尿氮需氧化蛋白每氧化蛋白的产生量每氧化蛋白的耗量非蛋白呼吸商二散热散热部位主皮肤面积大与外界接触血流丰富有汗腺次肺尿粪散热方式机体散热方式有以下几种辐射散热指体热以热射线形式传给温度较低的周围环境中的散热方式。辐射散热量的多少取决于机体的有效辐射面积皮肤与环境的温度差传导散热指体热直接传给与机体相接触的低温物体的散热方式。传导散热量取决于水的导热性好，因此临床上常利用冷水袋或冰袋为高热患者降温。脂肪的导热性差，因而肥胖者炎热的天气易出汗。与皮肤接触物体的温差与皮肤接触面积的大小与皮肤接触物体的导热性对流散热指体热凭借空气流动交换热量的散热方式。对流散热是传导散热的种特殊形式。对流散热量主要取决于气温风速蒸发散热分不感蒸发和可感蒸发指体液的水分在皮肤和粘膜表面由液态转化为气态，同时带走大量热量的散热方式。蒸发热当气温体温时，蒸发是唯的散热途径不感蒸发又称不显汗。指体液的水分直接透出皮肤和粘膜表面，在未聚成明显水滴前蒸发掉的散热形式。不感蒸发是持续进行的。人体不感蒸发量约日。临床上给病人补液时应考虑到由不感蒸发丢失的体液量。发汗又称可感蒸发。人在安静状态下，当环境温度达到左右时，便开始发汗如果空气湿度大衣着又多时，气温达便可发汗机体活动时，由于产热量↑，虽然环境温度低于亦可发汗。炎热的气候，短时间内发汗量可达。汗液水分汗液流经汗腺排出管的起始部时，有部分可被重吸收，从而使最终排出的汗液成为低渗。机体大量出汗可造成高渗性脱水，要补充大量的水份和适量的。固体大部分为其余为尿素乳酸等无葡萄糖和蛋白质发汗的调节温热性发汗全身调节体温精神性发汗手掌脚掌前额与体温调节关系不大皮肤循环在散热中的作用动静吻合支的作用三体温调节温度感受器外周温度感受器分布全身皮肤些粘膜和腹腔内脏等处。类型温觉感受器和冷觉感受器作用温度感受器传入冲动到达中枢后，除产生温觉之外，还能引起体温调节反应。中枢性温度敏感神经元分类热敏神经元和冷敏神经元血温↑热敏神经元冲动发放频率↑血温冷敏神经元冲动发放频率↑分布下丘脑脑干网状结构和脊髓等处局部脑温变动加温的热敏元散热反应↑产热反应冷却的冷敏元散热反应产热反应↑说明中的些温敏元能感受局部脑温的变化。二体温调节中枢虽然从脊髓到大脑皮层的整个中都存在调节体温的中枢结构。调节体温的基本中枢位于下丘脑。还能对中脑延髓脊髓皮肤等处传入的温度信息发生反应，以及能直接对致热物质等物质发生反应说明具有体温调节整合中枢的地位。三体温调节机制“调定点”学说干扰因素致热原使调定点↑孕激素使调定点↑•体温调节异常•发热主动过程•过热中暑，被动过程第七章能量代谢与体温第节能量代谢第二节体温第节能量代谢能量代谢指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放转移贮存和利用。机体能量的来源与利用能量的来源是能量转化和利用的关键环节是人体内直接的供能物质和重要的储能物质也重要的储能物质三大营养物质的能量转化糖主要以上脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。脂肪次之蛋白质很少长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源。二能量的利用和去路能源物质释放的能量有转化为热能，其余以自由能形式贮存于中。•三能量平衡•机体摄入的能量和消耗的能量之间的平衡。•能量正平衡肥胖•体重指数身高的平方体重•超重，肥胖二能量代谢的测定能量代谢测定的基本原理机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。二能量代谢的测定方法直接测热法间接测热法为此，必须先了解与其相关的几个概念食物的热价氧热价和呼吸商。食物的热价食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。食物的氧热价种食物氧化时,每消耗氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。呼吸商指定时间内，机体的产生量与耗量的比值。产生量耗量由于各种食物在体内氧化时的耗量产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据可估计段时间内机体氧化各种食物的比例三种营养物质氧化的几种数据物质耗氧量产量物理热价生理热价氧热价呼吸商糖脂肪蛋白质氧化糖氧化脂肪般饮食或长期饥饿非蛋白呼吸商指定时间内，机体氧化非蛋白食物时的产生量与耗量的比值。整体产生总量分解蛋白产生量整体耗总量分解蛋白耗量分解蛋白产生量分解蛋白耗量每产生尿氮需氧化蛋白每氧化蛋白的产生量每氧化蛋白的耗量非蛋白呼吸商及氧热价见表间接测热法原理和步骤原理是利用“定比定律”，测算出定时间内氧化的糖脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。步骤测定产生量和耗量测定尿氮量计算出查出非蛋白食物氧热价计算出非蛋白食物的产热量能量代谢计算三影响能量代谢的因素肌肉活动肌肉活动对能量代谢的影响最大。表机体不同状态时的能量代谢率