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停水而中断生产的物料进行检验，待水质恢复正常时方可使用。
生产设备突然发生故障当厨房烹饪设备突然发生故障时，应立即切断电源，请设备维修人员进行修理，如果维修时间较长时，应将炉灶中的菜肴转移到其它炉灶中烹饪。
必要时请求外部提供援助原料辅料包装材料有质量问题，有可能存在对产品安全危害时采购员接到通知，该批原料辅料包装材料有可能存在食品的安全问题时，应马上通知仓库封存该批原辅料包装材料，隔离并作好标识，等候评估采购员立即通知餐饮经理马上停止对该批原辅料的加工，将已加工的成品半成品进行隔离，并作好标识，等候评估对已加工后的包装产品进行隔离作好标识等候评估厨房通知分餐单位，停止供的安全培训，以及突发事件的应急预案培训与英特尔部门配合，作好应对措施事故内容事故等级处理准则停电停水停气通知相关负责人员书面公告含原因与处理步骤停电对于停电，应尽可能了解停电的时间及原因，做好准备，停电应紧措施对于时间长短，有种不同方法，在其它餐厅帮助以外，可以启动紧急发电系统。
客户同意后，可以使用简易便餐并提供相当于本次餐价的饮料及水果。
停水对于停水应尽可能了解停水时间及原因，向他处运水及采购蒸馏水供应。
如果事前得知停水通知，应做好储水工作，并通知营养师修改菜单，用比较不需大量水清洗之食材，菜单修改应事先与客户确定。
如果经常性停水，考虑在餐厅增加大型储水塔或备用水箱。
停气使用现场安全库存方便食品，同时向他处紧急调运。
台风水灾天灾通知相关负责人员书面公告含原因与处理步骤需事前要调整安全库存量。
火灾关闭瓦斯电源水源开关。
通知相关负责人员按客户公司规定疏散人员至安全地区。
使用现场安全库存方便食品，同时向他处紧急调运。
书面公告含原因与处理步骤食物中毒通知相关负责人员经医护人员初步诊疗后决定处理方式。
情况轻微者，在医务室休息或返家休养。
情况严重者，立即送医治疗。
将相关检体送公立医院作检验分析。
开会检讨发生原因及补救措施，责任归属及赔偿额度。
填写事件报告并编入案例教材。
书面报告含原因与处理步骤备注我公司所有餐饮营业点均有最高保额为万人民币的保险流行性传染疾病等事故通知相关负责人员。
遵守相关防疫部门或规定并根据指导进行工作。
购买和使用特别的消毒剂和药剂等。
根据染病缺勤人员数量启用应急预案，按照原进行工作。
书面报告含原因与处理步骤。
其它意外事故通知相关负责人员先将伤者包扎并立即送医。
通知其家人和公司主管前往探视慰劳。
医疗及费用按照公司保险规定办理。
书面报告含原因与处理步骤。
目的本文件的目的是在餐厅出现停电停水停气以及售餐网线中断等可能影响服务中断时，可依有效程序而迅速得以控制。
范围定义责任协助处理并跟进相应的管理人员支持。
程序突然停电时对应措施照明停电时取应急灯放在操作台上和炉灶上，继续操作，并且加强产品检验。
线路停电时餐厅经理会同机修电工，迅速查明原因，以确保缩短停电时间，对正在加工的产品及材料采取加盖或加塑料薄膜，并实施检查。
若供电部门停电，当与客户协商供应事项或启动紧急供餐流程停电结束后，对已加工产品需进行检验，检验合格才能进入包装间。
发生突然停水时的对应措施各生产岗位的操作人员应及时切断水源，并采取措施防止交叉污染旦发生突然停水，当班负责人需立即会同机修人员迅速查明原因，确定停水时间长短，如停水时间较长应将浸泡池中的蔬菜按浸泡时间要求取出放入菜筐中，不能直浸泡在浸泡池中烹饪用水应采用纯净水停水结束后，不能马上使用自来水，应将自来水放掉秒后，经目测水质清洁时，才能使用，必要时申请对停水后的水质进行检测，并对因停水而中断生产的物料进行检验，待水质恢复正常时方可使用。
生产设备突然发生故障当厨房烹饪设备突然发生故障时，应立即切断电源，请设备维修人员进行修理，如果维修时间较长时，应将炉灶中的菜肴转移到其它炉灶中烹饪。
必要时请求外部提供援助原料辅料包装材料有质量问题，有可能存在对产品安全危害时采购员接到通知，该批原料辅料包装材料有可能存在食品的安全问题时，应马上通知仓库封存该批原辅料包装材料，隔离并作好标识，等候评估采购员立即通知餐饮经理马上停止对该批原辅料的加工，将已加工的成品半成品进行隔离，并作好标识，等候评估对已加工后的包装产品进行隔离作好标识等候评估厨房通
餐厅应急预案
