济保持了高速的增长，除年受到亚洲金融风暴的影响外，北京的国内生产总值在至期间直保持两位数字的增长速度，国内生产总值由年的亿元，增长到了年的亿元，年均递增率为在至年间，北京市人均国内生产总值从年的迅速增长到年的，约折合，美元，平均年增长率达到。

据统计，北京市城镇居民人均可支配收入也由年的，元增加到年的，元，普通居民的购买力大幅增强，为北京房地产市场的持续发展奠定了基础。

据预测，北京市消费价格指数在中短期内将保持稳定，从而带动消费市场活跃，刺激房地产市场开发建设。

奥运申办成功后，北京市计划动用高达亿元的资金进行北京城市基础设施的建设，经过这轮大规模的基础设施建设，北京的城市面貌将发生翻天覆地的变化，总的方向是更都市化更国际化更适宜居住与国内其他城市的差距也会越拉越大。

随着北京知名度和吸引力的提高，将吸引越来越多的外地甚至境外的投资者前往置业，直能耗供排水设备供水系统分类别设多极计量采用次冲洗水量小于等于的节水型坐便器，小便器采用感应式自闭式冲洗阀，各种用水水龙头均采用陶瓷密封芯片节水型龙头酒店及公寓写字楼商业楼均使用市政中水供卫生间便器冲洗和绿化浇灌使用，绿化采用微喷节水灌溉空调循环冷却水系统采用的冷却塔为北京市环保节水部门推荐使用的超低噪声节水型产品，冷却水循环利用率酒店及公寓游泳池循环水处理系统，水循环利用率。

供水系统采用合理的工艺流程，推荐使用充气水嘴真空排水系统等先进的节水技术。

推荐安装升水便器配套系统，并使用两档式便器水箱及配件。

卫生器具管件等采用节水型设备。

卫生器具最低配水点处的静压力不超过。

在给水总入口处均设水表。

采取防渗漏措施，杜绝水量流失。

全部生活废水及部分污水经中水系统处理后回用来冲厕洗车浇灌和道路喷洒等选择耐旱草种和树种，以减少浇水次数，绿化浇灌采用先进的节水浇灌技术。

雨水资源化园区内绿地与土壤之间设贮水层透水层，以减缓雨水地表径流的速度，增加土壤的相对含水量，减少绿化的人工浇灌用水。

环保分析生活污水餐饮污水经两级隔油设备除油处理达标后排放便器冲洗污水经钢筋混凝土化粪池处理后排入市政污水排水管网除潜水排污泵外，其余水泵均采取积极隔振措施。

噪声通风空调系统选用高效低噪型设备，并设减振装置。

各机房均设置隔声门窗，并作吸音处理。

空调机组的送回风管上均设消声器，风机排烟机除外进出风口设消声器，设备与风管连接处均用不燃的软接头连接空调机组冷水机组及水泵供回水管均设隔振喉，以消除机械震动噪声。

除仅供排风用风管外，其他风管均采用不燃材料保温和隔热。

天然气蒸汽锅炉房的水泵均选用进口或国产屏蔽泵，加上隔震消声措施完全能满足北京市的环保要求。

锅炉优质，符合环保要求。

锅炉烟囱通过管井，伸出最高建筑物。

消防安全建筑物属于类建筑，耐火等级为级。

防火卷帘采用以背火面温升作耐火极限判定条件，且耐火极限不低于的特级防火卷帘。

项目的消防系统主要包括室外消火栓系统室内消火栓系统自动喷水灭火系统水喷雾灭火系统，除此之外，在消火栓箱下配置若干手提式磷酸铵盐干粉灭火器在地己特色世界流的科技园区，成为国家科技创新示范基地科技成果孵化和辐射基地高素质人才创新人才的培养基地。

到年，中关村科技园区生产总值达到亿元人民币，年递增，成为新的经济增长的发动机，同时，科技园区强大的辐射作用，必将促进和带动全国，尤其是北京市的产业结构优化和经济的持续发展，成为推动我国高新技术产业发展和现代化建设的强大动力。

加快中关村科技园区的建设首先需要为中关村的发展提供个良好的基础环境，这是满足中关村科技园区发展的基本条件。

项目建设的必要性中关村西区是中关村科技园区规划中的重要部分，是北京市十五规划中科技园区建设的重点项目。

它位于海淀区海淀镇，东起白颐路，西至彩和坊路，北到北四环北大南门，南边界为海淀镇南街，是中关村的高科技商务中心区。

西区总占地面积公顷，规划地上建筑总面积万平方米，地下建筑总面积约万平方米。

总容积率为，绿化率在以上，城市公共绿地公顷，机动车停车位个。

规划建筑高度由西向东从米到米逐渐升高，局部修建高度米米的标志性建筑群，形成高低错落变化有致的城市轮廓线。

西区整个用地范围有明确的功能分区综合科贸组团区主要提供科技贸易类企业办公建筑用地公共建筑区提供金融会展酒店商业综合管理等建筑用地公共绿化广场包括绿地景观公共交往空间与地下商业设施。

中关村西区效果图中关村西区作为科技园区的核心区域，是规划确定的高科技产业的管理决策研究开发产品和技术的展示中心区，是整个中关村科技园区的商贸中心区，是开展高科技产业活动的窗口和与国际经济接轨的基地。

中关村西区的建设已经成为近期中关村核心区规划建设的重点。

中关村西区号地建设项目规划工程总建筑面积约，项目将建成酒店层高精装修级办公楼层高部分装修购物中心层高部分装修。

本项目的建成将填补中关村地区此类项目的空白，对于推动中关村西区乃至整个中关村地区的建设将有重要意义。

第三章投资环境分析总体宏观经济分析宏观经济形势介绍中国经济在过去的二十年中迅速发展，国民生产总值已达到世界的。

中国的零售业也在以两位数的速度增长，与年前相比，翻了四倍多。

这样的发展速度将会在短期到中期内存在。

与此同时，通货膨胀比率稳定在比较低的水平不到，零售业和零售价格指标都保持相对稳定。

这样的国民生产总值能力保证了大多数外商的直接投资达到相当高的水平，在今后的几年中有这样的发展趋势作为中国入世的过渡的部分，经济的重要组成部分将会进入反常的前进状态。

排除无法预计的政治或其它方面剧变的影响，中国经济的强大发展水平将会在中期内存在。

中国的都市人口数量也已开始增长，每年大约估计有至万人移居到城市。

同时，农村的总人口量也在持续增长。

北京是全国的政治文化与国际交往中心，又是生机勃勃充满活力的综合性产业城市。

改革开放以后特别是十五时期，中共北京市委市政府大力发展首都经济。

循着北京经济发展要立足北京服务全国面向世界的思路，对经济结构和布局进行调整，经济增长方式的加速转变，使全市国民经济持续快速健康增长，综合经济实力保持在全国前列。

如上图所示，过去的十多年中，北京市的经下停敬业精神外，还必须掌握定的菜肴配份知识与技术。

掌握各种原料的性质市场供应价格变化和原料供应情况掌握菜肴名称和主料配料的数量及净料成本，能熟练运用餐饮成本核算的知识，编制标准菜谱和视频原料成本卡熟悉各种刀工技法和采药烹调工艺及其特点，是配出的菜肴既符合烹调的要求，又合乎标准食品成本的规定熟悉菜肴色香味形质和营养成分的配合具有很强的菜品出新能力，能结合企业和厨房的生产需要不断推出菜肴的新品种。

厨房生产实行配份的标准化控制，就是厨房根据菜单通过制定标准菜谱，和在生产活动中实施以标准菜谱为内容的有组织的活动。

标准菜谱的制定应根据各餐饮企业和厨房生产的具体情况进行编制，制定中英充分考虑配份影响烹调操作菜肴质量和原料成本等是怒，是实践经验的综合成果。

标准菜谱作为厨房生产活动的技术依据和准则，配菜工作必须认真惯窃执行，为菜肴烹制，菜肴质量和原料成本控制创造有利条件和技术保证。

专业解决中国餐饮经营问题，为客户挖掘价值下载更多餐饮专业资料，请登陆加强操作过程监督现代餐饮厨房生产在推行标准化管理的同时，必须建立套与之相适应的有效的监督制度与监督体系，是厨房员工在菜品的配份中能够按照规定的标准和规范的作业程序进行操作，最大限度地避免有标准不依，随意配菜的现象发生。

对于厨房生产来说，由于业务量大，而且有相对集中在饭口，配份厨师有时忙不过来，就会把配份程序简化，比如主料不过称等，因此必须要有监督体系。

监督制度与监督体系的建立应根据具体情况确定，如建立不定点不定时的立体式检查抽查可以在厨房安装电子监控系统，有专人员负责对监视器的观察也可以预先将各种主料称重包好，随取随用，用时只配辅料，这样可以缩短配菜时间。

四烹调打荷佐助料调料味的成本控制进入菜肴的烹调阶段，生产成本的合租要控制项目是佐助料调味料成本的控制。

随着调味料生产水平的不断提高，高品质多功能的调味料生产越来越多，其价格越来越高，有效地控制烹调过程中佐助料调味料的成本，是厨房生产管理与与成本控制的个关键环节。

般来说，调味料是用来确定和改善菜肴口味的，主要呈现咸酸甜辣鲜等味感效果，而佐助料在烹调中起着辅助性的作用，如上浆用的淀粉鸡蛋清，原料熟处理时使用的油脂汤汁等，它们的共同特点是在使用中难以准确定量，即使能够准确定量，在实际操作中也难以做到准确取量。

目前，在厨房生产管理中，对于佐助料调味料成本控制的常见方法大致有下面几种尽量做到量化或细化菜肴烹制夹断对于佐助料调味料成本控制的主要方式，就在于将烹调中使用的各种佐助料调味料的使用量添加量进行规格化，及标准化，而有些不易量化的，可尽量使其细化，在实际上，佐助料调味料的标准投放不仅有利于原料成本的控制，更有利于菜品质量的稳定，如果个菜肴连起码的咸度甜度酸度辣度色泽等基本指标都无法得到规范，客人就餐时天个样，也就没有质量标准可言，失去了可信度。

因此，给所有的菜肴确定比较准确的佐助料调味料使用标准是非常必要的。

扩大化生产方式有条件的后粗放应该尽可能采用批量化生产的方法，因为采用批量化济保持了高速的增长，除年受到亚洲金融风暴的影响外，北京的国内生产总值在至期间直保持两位数字的增长速度，国内生产总值由年的亿元，增长到了年的亿元，年均递增率为在至年间，北京市人均国内生产总值从年的迅速增长到年的，约折合，美元，平均年增长率达到。

据统计，北京市城镇居民人均可支配收入也由年的，元增加到年的，元，普通居民的购买力大幅增强，为北京房地产市场的持续发展奠定了基础。

据预测，北京市消费价格指数在中短期内将保持稳定，从而带动消费市场活跃，刺激房地产市场开发建设。

奥运申办成功后，北京市计划动用高达亿元的资金进行北京城市基础设施的建设，经过这轮大规模的基础设施建设，北京的城市面貌将发生翻天覆地的变化，总的方向是更都市化更国际化更适宜居住与国内其他城市的差距也会越拉越大。

随着北京知名度和吸引力的提高，将吸引越来越多的外地甚至境外的投资者前往置业，直能耗供排水设备供水系统分类别设多极计量采用次冲洗水量小于等于的节水型坐便器，小便器采用感应式自闭式冲洗阀，各种用水水龙头均采用陶瓷密封芯片节水型龙头酒店及公寓写字楼商业楼均使用市政中水供卫生间便器冲洗和绿化浇灌使用，绿化采用微喷节水灌溉空调循环冷却水系统采用的冷却塔为北京市环保节水部门推荐使用的超低噪声节水型产品，冷却水循环利用率酒店及公寓游泳池循环水处理系统，水循环利用率。

供水系统采用合理的工艺流程，推荐使用充气水嘴真空排水系统等先进的节水技术。

推荐安装升水便器配套系统，并使用两档式便器水箱及配件。

卫生器具管件等采用节水型设备。

卫生器具最低配水点处的静压力不超过。

在给水总入口处均设水表。

采取防渗漏措施，杜绝水量流失。

全部生活废水及部分污水经中水系统处理后回用来冲厕洗车浇灌和道路喷洒等选择耐旱草种和树种，以减少浇水次数，绿化浇灌采用先进的节水浇灌技术。

雨水资源化园区内绿地与土壤之间设贮水层透水层，以减缓雨水地表径流的速度，增加土壤的相对含水量，减少绿化的人工浇灌用水。

环保分析生活污水餐饮污水经两级隔油设备除油处理达标后排放便器冲洗污水经钢筋混凝土化粪池处理后排入市政污水排水管网除潜水排污泵外，其余水泵均采取积极隔振措施。

噪声通风空调系统选用高效低噪型设备，并设减振装置。

各机房均设置隔声门窗，并作吸音处理。

空调机组的送回风管上均设消声器，风机排烟机除外进出风口设消声器，设备与风管连接处均用不燃的软接头连接空调机组冷水机组及水泵供回水管均设隔振喉，以消除机械震动噪声。

除仅供排风用风管外，其他风管均采用不燃材料保温和隔热。

天然气蒸汽锅炉房的水泵均选用进口或国产屏蔽泵，加上隔震消声措施完全能满足北京市的环保要求。

锅炉优质，符合环保要求。

锅炉烟囱通过管井，伸出最高建筑物。

消防安全建筑物属于类建筑，耐火等级为级。

防火卷帘采用以背火面温升作耐火极限判定条件，且耐火极限不低于的特级防火卷帘。

项目的消防系统主要包括室外消火栓系统室内消火栓系统自动喷水灭火系统水喷雾灭火系统，除此之外，在消火栓箱下配置若干手提式磷酸铵盐干粉灭火器在地