酪色任何氨基酸弹性蛋白酶脂肪族氨基酸任何氨基酸氨基肽酶任何氨基酸除脯氨酸外羧基肽酶任何氨基酸除精赖脯氨酸外羧基肽酶任何氨基酸精赖氨基肽酶内肽酶羧基肽酶蛋白质的消化吸收与腐败胰酶蛋白质氨基酸寡肽主动吸收入肠粘膜细胞肠粘膜细胞的消化刷状缘寡肽酶氨基肽酶二肽酶三肽酶氨基酸入血蛋白质的消化吸收与腐败二吸收主要在小肠，是耗能的主动吸收氨基酸载体的转运存在于小肠粘膜细胞肾小管细胞肌肉细胞等形成氨基酸载体三联复合物可分为中性主要，快速，对各氨基酸亲和力不同碱性，少，慢速酸性慢速特殊，慢速同载体上不同氨基酸之间有竞争蛋白质的消化吸收与腐败谷氨酰基循环蛋白质的消化吸收与腐败肽的吸收二肽和三肽的转运系统耗能先于氨基酸蛋白质的消化吸收与腐败未消化蛋白质未吸收的消化产物三腐败细菌脱氨脱羧胺碳链降解其它有害物质蛋白质的消化吸收与腐败脱羧生成胺组胺苯乙胺色胺酪胺腐胺尸胺蛋白质的消化吸收与腐败胺类入肝单胺氧化酶或二胺氧化酶羟化胺类假神经递质相应的醛苯乙醇胺羟酪胺相应的酸解毒门静脉吸收蛋白质的消化吸收与腐败肝病时，芳香族氨基酸脑，抑制儿茶酚胺的合成羟化酶多巴多巴胺去甲肾上腺素肾上腺素儿茶酚胺假神经递质，替代多巴释放大脑抑制酪胺羟酪胺苯乙醇胺羟色胺抑制性蛋白质的消化吸收与腐败脱氨生成氨重吸收入肝氨有毒性，比易吸收，降低肠道，可减少的吸收。蛋白质的消化吸收与腐败其他有害物尿素酮酸酮体氧化糖胺类其它含氮化合物嘌呤嘧啶氨基酸的来源和去路氨基酸在体内的正常代谢对于维持机体的正常生理功能是十分重要的，氨基酸代谢通路中任何酶的活性异常均会导致严重疾病，甚至是致死性的。目前已发现多种先天性氨基酸代谢紊乱引起的分子疾病。氨基酸的般代谢氨基酸的般代谢氨基酸的脱氨基作用二酮酸的代谢氨基酸的般代谢氨基酸的脱氨基作用最主要的反应存在于大多数组织中有多种方式氧化脱氨基转氨基联合脱氨基为主非氧化脱氨基氨基酸的般代谢转氨基作用个氨基酸的氨基被转移到另种酮基上，生成相应的酮酸和氨基酸。由氨基转移酶转氨酶催化。不参与此反应氨基酸的般代谢转氨酶体内存在多种转氨酶，以谷氨酸与酮酸的转氨酶最为重要。如谷丙转氨酶和谷草转氨酶谷草转氨酶谷氨酸草酰乙酸酮戊二酸天冬氨酸组织心肝骨骼肌肾胰腺脾肺血清单位克湿组织单位克湿组织谷丙转氨酶谷氨酸丙酮酸酮戊二酸丙氨酸氨基酸的般代谢转氨基作用的机制维生素的磷酸酯磷酸吡哆醛是所有转氨酶的辅酶，在转氨酶的底物不存在时，的醛基和酶活性位点赖氨酸的ε氨基形成共价连接。氨基酸底物存在时，氨基酸的氨基与的醛基形成新的连接。磷酸吡哆醛转氨基作用和氨基酸底物形成共价连接氨基酸中间产物经过系列过程生成酮酸和上述反应完成了转氨基作用的半，即另半反应由上述反应的逆反应构成，即此时，转氨基作用完成，即转氨基作用氨基酸的般代谢二谷氨酸氧化脱氨基作用部位肝，肾，脑方式不需氧脱氢酶谷氨酸脱氢酶，此酶是别构酶，受能荷调节反应谷氨酸酮戊二酸意义此反应使氨基酸氧化供能的速率受的反馈调节第三节氨基酸的般代谢三联合脱氨基作用肝肾脑中氨基酸酮戊二酸酮酸谷氨酸转氨酶谷氨酸脱氢酶三联合脱氨基作用氨基酸的般代谢三联合脱氨基作用骨骼肌心肌谷氨酸脱氢酶活性嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环转氨酶氨基酸的般代谢二酮酸的代谢经氨基化生成非必需氨基酸转变成糖或脂类氧化供能氨基酸的般代谢生糖氨基酸可在体内转变成葡萄糖的氨基酸生酮氨基酸可在体内转变成酮体的氨基酸生糖兼生酮氨基酸二者皆可转变的氨基酸类别氨基酸生糖氨基酸生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸氨基酸的般代谢三大营养物质的相互转化糖脂肪蛋白质第八章氨基酸代谢王丽影蛋白质的营养价值蛋白质的消化吸收与腐败氨基酸的般代谢氨的代谢个别氨基酸代谢概论蛋白质的三大生理功能蛋白质的营养价值细胞的构建成份肌体的生长组织蛋白质的更新创伤的修复二功能执行者酶的催化作用激素的信息传递抗体的免疫性转化成其他活性物质调节蛋白胺类神经递质嘌呤嘧啶等三能源克蛋白质次要作用氮平衡机体摄入氮机体排出氮总氮平衡正氮平衡负氮平衡机体摄入氮机体排出氮机体摄入氮机体排出氮机体摄入氮机体排出氮总氮平衡的要求蛋白质最低需要量克日营养学会推荐量克日蛋白质的营养价值营养必需氨基酸机体不能合成的，必须由体外摄取的氨基酸。，非必需氨基酸体内可以利用其他物质来合成的氨基酸。半必需氨基酸体内虽然能合成，但量不足以供体内所需或以必需氨基酸为原料。，蛋白质的消化吸收与腐败食物淀粉脂肪蛋白质蛋白质的消化氨基酸蛋白酶蛋白质的消化吸收与腐败蛋白水解酶原的激活过程自身激活自身激活蛋白质的消化吸收与腐败消化部位胃肠为主胃胃蛋白酶胃蛋白酶原胃蛋白酶肽最适水解芳香族氨基酸及亮氨酸的羧基端凝乳作用酪蛋白副酪蛋白复合物蛋白质的消化吸收与腐败肠胰液中蛋白酶消化内肽酶胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶，弹性蛋白酶外肽酶羧基肽酶最适为左右均以酶原方式分泌，以定方式激活各有专性蛋白质的消化吸收与腐败酶原激活瀑布式肠粘膜细胞胆汁酸肠激酶胰蛋白酶原胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶弹性蛋白酶原弹性蛋白酶羧基肽酶原羧基肽酶蛋白质的消化吸收与腐败蛋白水解酶的专性酶专性胃蛋白酶色苯丙丙酪甲硫亮任何氨基酸胰蛋白酶精赖任何氨基酸胰凝乳蛋白酶苯丙酪色任何氨基酸弹性蛋白酶脂肪族氨基酸任何氨基酸氨基肽酶任何氨基酸除脯氨酸外羧基肽酶任何氨基酸除精赖脯氨酸外羧基肽酶任何氨基酸精赖氨基肽酶内肽酶羧基肽酶蛋白质的消化吸收与腐败胰酶蛋白质氨基酸寡肽主动吸收入肠粘膜细胞肠粘膜细胞的消化刷状缘寡肽酶氨基肽酶二肽酶三肽酶氨基酸入血蛋白质的消化吸收与腐败二吸收主要在小肠，是耗能的主动吸收氨基酸载体的转运存在于小肠粘膜细胞肾小管细胞肌肉细胞等形成氨基酸载体三联复合物可分为中性主要，快速，对各氨基酸亲和力不同碱性，少，慢速酸性慢速特殊，慢速同载体上不同氨基酸之间有竞争蛋白质的消化吸收与腐败谷氨酰基循环蛋白质的消化吸收与腐败肽的吸收二肽和三肽的转运系统耗能先于氨基酸蛋白质的消化吸收与腐败