中医食疗与大众保健_PPT课件㊣精品文档值得下载

中发现，不同滋味的食物，其作用往往不同而滋味相同的食物却常有共同之处。

食物的“味”是指食物的具体味道。

食物主要有五味，即“辛苦甘酸咸”。

食物的性能“味”食物“五味”的特点辛味食物有发散行气行血的作用。

如生姜葱白有发散风寒适用于外感表证陈皮香橼佛手行气解郁，适用于肝郁气滞等证。

苦味食物能清热泄火燥湿泻下。

如苦瓜清热解毒，用于火热实证杏仁润肺降气化痰止咳，适用于外感咳嗽气喘等。

酸味食物有收敛固涩等作用。

如乌梅石榴等，前者可安蛔止痛，用于蛔虫病后者可涩肠止血止咳，可治疗泻痢脱肛下血咳喘等。

咸味食物能软坚散结泻下通便。

如海藻海带等，适用于甲状腺肿大中医称为瘿瘤等甘味食物有补益缓急和中作用，多用于治疗虚证疼痛等，如蜂蜜大枣山药等。

食物的性能归经食物的“归经”归经就是指食物对机体部分的选择性作用如鸭梨芹菜同属寒性食物，虽然都有清热的作用，但其作用范围侧重点不同，前者偏于清肺热，后者偏于清肝热，各有所长。

食物的性能归经食物的归经归心经的食物百合龙眼肉莲子酸枣小麦等。

归肺经的食物梨甘蔗荸荠枇杷白果罗汉果等。

归脾经的食物粳米小米大豆大枣猪肉莲藕等。

归肝经的食物马齿苋芹菜枸杞子香橼佛手黑芝麻等。

归肾经的食物猪肾羊肾海参海马火腿紫河车桑椹等。

归胃经的食物粳米小米糯米扁豆土豆萝卜猪肚牛肉等。

归膀胱经的食物刀豆玉米冬瓜肉桂茴香等。

归小肠经的食物食盐赤小豆冬瓜肉桂苋菜等归大肠经的食物马齿苋茄子苦瓜苦菜荞麦木耳等。

食物治疗作用食物的治疗作用食物的治疗作用主要有三方面，即“补”“泻”“调”。

补益正气祛除邪气调和脏腑食物治疗作用补益正气人体各种组织器官和整体的机能低下是导致疾病的重要原因，中医学把这种病理状态称为“正气虚”其所引起的病证称为“虚证”。

虚证的临床表现由于有阴虚阳虚气虚血虚等的不同，因而各具其证候特点，总体上表现为精神萎靡神倦乏力，心悸气短食欲不振腰酸腿软脉象细弱。

凡是能够补充人体物质，增强机能，提高抗病能力，改善或消除虚弱证候的食物，都具有补益脏腑扶助正气的作用。

这类食物大多为动物类乳蛋类或粮食类食物。

食物治疗作用补益正气补气类粳米糯米小米黄豆豆腐牛肉鸡肉兔肉鹌鹑鸡蛋鹌鹑蛋土豆胡萝卜大枣等，用于气虚证。

补血类猪肉羊肉猪肝羊肝牛肝甲鱼海参菠菜胡萝卜黑木耳桑椹等。

用于血虚证。

滋阴类鸡蛋黄鸭蛋黄甲鱼乌贼猪皮鸭肉桑椹枸杞子黑木耳银耳等，用于阴虚证。

补阳类羊肉狗肉鹿肉兔肉羊肾猪肾鸽蛋鳝鱼虾韭菜枸杞子刀豆黑桃仁等，用于阳虚证。

食物治疗作用祛除邪气外界致病因素侵袭人体，或内脏机能活动失调亢进，皆可使人发生疾病。

如果病邪较盛，其所引起的病证则称为“实证”。

实证的范围很广，如邪闭经络或内结脏腑，或气滞血瘀痰湿积滞等。

常见“实证”的症状有呼吸气粗精神烦躁脘腹胀满疼痛难忍大便秘结小便不通或者淋沥涩痛舌苔黄腻脉实有力等。

用于实证的食物大都具有除病邪的作用，邪去则脏安，身体康复。

祛除邪气实证则泻泻实类食物共种类辛温解表类生姜大葱蒜等，用于风寒感冒。

辛凉解表类杨桃茶叶豆豉等，用于风热感冒。

清热泻火类苦瓜苦菜蕨菜芦根西瓜等，用于实热证。

清热燥湿类茄子荞麦马齿苋等，用于湿热病证。

清热解毒类绿豆赤小豆马齿苋苦瓜蓟菜豆腐豌豆等，用于热毒证。

清热解暑类西瓜绿成分，比例适当。

避免五味偏嗜是保持身体健康防止疾病的基本保证。

在此基础上，结合个人体质具体病证予以相应膳食。

最终到达“阴平阳秘，精神乃治”的状态。

饮食治疗原则辩证施食辩证论治是中医治疗学的条基本原则，它也是中医食疗的精髓之。

辩证施食是由辩证与施食互相联系的两个部分所组成。

辩证不是各种症状的简单罗列，而是通过对症状舌苔脉象等进行综合分析，从中找出内在的联系，得出证型的概括，并以此作为治疗处方的重要依据。

辩证是决定治疗的前提和依据，施食是治疗的手段和方法。

辩证施食辩证实证形体壮实，脘腹胀满，大便秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有力等寒证怕冷喜暖，手足不温，舌淡苔白，脉迟等热证口渴喜冷，身热出汗，舌红苔黄，脉数黄帝内经中指出“虚者补之”“实者泻之”“寒者热之”“热者寒之”泻实类食物共类饮食治疗原则顾护脾胃中医学认为“胃为水谷之海”“脾为气血生化之源”。

胃主受纳，脾主运化，二者互为表里，共同协作完成食物的受纳腐熟消磨和对精微物质的吸收与输布，进而滋养五脏六腑，肌肉筋骨皮肤毛发，所以脾胃为人体的后天之本。

如果脾胃失健，就会变生他病。

如胃气不和，受纳失司，则进食减少恶心呕吐。

脾胃运化无力，则出现腹胀便秘疲倦乏力，少气懒言面色萎黄等派虚弱的征象。

因此脾胃功能的强弱对于疾病的传变转归康复都起着重要的作用。

我们在实际生活中，不论是以食健身还是以食治病，都要注意补益脾胃以生气血，顾护脾胃而不伤中州。

此外，平时要饮食有节，不加重脾胃的负担。

饮食治疗原则以食为主在中医饮食疗法中，常可以看到食物与药物同用的现象。

如用当归生姜羊肉汤治疗产后血虚腹痛人参胡桃汤治疗肺虚久咳久喘。

食物与药物的性能相通，二者配合应用，可以更好地发挥疗效。

然而中医食疗并非都定要添加药物，般情况下还是尽量选用食物，以食平疴，必要时才可用少量药物起着画龙点睛的效果。

药物的选择主要选用药食兼用的天然之品较为适宜。

如枸杞子山药茯苓薏苡仁冬虫夏草麦冬菊花豆蔻桂皮茴香等。

饮食宜忌饮食宜忌“饮食宜忌”指的就是有关食物“所宜”与“非所宜”的诸般情况中医学在饮食与病情宜忌方面积累了大量的经验，值得借鉴病中宜忌生冷发物辛辣油腻腥膻服药宜忌茶叶与多种药物发生化学反应，薄荷忌蟹肉胎产宜忌。

饮食宜忌胎产宜忌怀孕分娩是特殊生理时期，饮食要格外注意。

妊娠期由于胎儿的生长发育的需要，应给予营养滋补的食物，避免吃辛热温燥不易消化的食物。

分娩后的乳母可多用鸡鸭鱼牛肉猪蹄炖汤喝，既补充营养，又促进乳汁分泌。

避免生食寒冷或辛辣之物。

但也不要禁忌太多，以免影响母亲及乳儿的健康。

现代人饮食保健误区心理浮躁如要求短平快期望抗衰老和长生不老。

机械简单如追求方药即能解决问题相信广告追逐所谓新产品。

追求疗效如厂家和商家有意将保健品误导为药品健康无病者也希望从保健品中获得疗效。

忽视安全药食不分天然与合成不辨有毒与无毒不止药以治病因度为能有病则病受之，无病则人受之。

四季食疗与进补前言“五脏应四时，各有收受春生夏长，秋收冬藏，气之常也，人亦应之。

”素问金匮真言论。

正因为人与自然是个统的动态和整体，所以人体的脏腑功能活动，气血运行于四时变化息息相关。

四季的变化时时在影响着人体生物钟的运转，所以在进行合理食疗时，定要顺四季而适寒暑，充分利用自然界中的有利因素，抵抗自然变化中不利因素，保证拥有个健康的体魄。

我国元代养生学家忽思慧在饮膳正要中有这样的论述“春气温，宜食麦以凉之，夏气热，宜食菽指绿豆以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥，冬气寒，宜食黍类似玉米的杂粮以热性治其寒。

”讲述了四季所宜的食物，为四时食疗理论奠定了基础。

春夏养阳秋冬养阴“天人合”。

那么，在疾病的调理以及保健养生中，如果能将人体阴阳与四季气候的特点有机结合，巧妙地利用“天时之利”，会有事半功倍之效。

冬病夏治祖国医学的绿色疗法春夏两季阳气盛，阳虚之人，此时养阳可得天助。

冬季易发的慢性病，利用夏季病情平稳时期进行调补，主要是温补人体的阳气，顺应纯夏阳气旺盛的变化。

对治愈或减轻慢性病的复发会收到较好的效果。

这便是冬病夏治中药敷贴的理论基础四季均可补，为何以秋冬最佳秋冬两季阴气盛，阴虚之人需滋阴养液这好比株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉大半秋冬养阴好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。

哪些人宜在秋冬养阴中医认为，久病伤阴，许多慢性疾病如糖尿病甲亢高血压慢性肾病更年期综合征等系列疾病均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病调理的重要原则六味地黄丸是中医沿用千余年的养阴经典名方，以熟地山药山茱萸“三补”和丹皮泽泻茯苓“三泻”组成，补泻结合，调理阴阳，滋补肝肾之阴，广泛适用于临床各类阴虚疾病。

秋冬两季坚持服用，可有效改善久病阴虚体弱的症状，增强体质，缓解春夏病情。

四季食疗与进补春季篇春季篇春季养阳。

阳，即人体阳气，对人体起保卫作用，可使人体坚固，免受外界六淫之气的侵袭。

春季食疗少酸多甘，同时加强营养，补充人体所需各种营养素，从而抵抗各种疾病的侵袭。

春季适宜食品春天食疗少酸多甘中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。

在这些食物中，首推大枣和山药。

此外，甘味的食物还有大米小米糯米高粱苡米豇豆扁豆黄豆菠菜胡萝卜芋头红薯土豆南瓜黑木耳香菇桂圆栗子等，每人可根据自己的口味选择，尽量品种多点。

此外，要少吃黄瓜冬瓜绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发多吃大葱生姜大蒜韭菜洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。

另外，春季很多人常被咽喉疼痛口臭便秘等“上火”的症状困扰。

适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜梨香蕉百合冰糖甘蔗白萝卜等，具有定的缓解作用。

四季食疗与进补春季篇春季食疗总则高热量高蛋白抗病毒清平为主养肝为先不宜大补春季食疗总则高热量高蛋白早春时节，气候寒冷，人体为了抗寒，要消耗能量维持人体基本体温寒冷的刺激，可使人体蛋白质加速分解，因此，春季的饮食应遵循高热量高蛋白原则。

如鸡蛋鱼虾肉类以及豆制品等。