品进货查验记录制度每次购入食品，如实记录食品的名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容。二采取账簿登记单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于年。三食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示对超过保质期或者腐败变质质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。三库房管理制度食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品日杂用品等混放。二食品仓库实行专用并设有防鼠防蝇防潮防霉通风的设施及措施，并运转正常。三食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存货查验记录制度每次购入食品，如实记录食品的名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容。二采取账簿登记单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于年。三食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示对超过保质期或者腐败变质质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。三库房管理制度食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品日杂用品等混放。二食品仓库实行专用并设有防鼠防蝇防潮防霉通风的设施及措施，并运转正常。三食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。二食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。三患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。七从业人员食品安全知识培训制度认真制定培训计划，定期组织管理人员从业人员参加食品安全知识职业道德和法律法规的培训以及操作技能培训。二新参加工作的人员包括实习工实习生必须经过培训考试合格后方可上岗。三建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间培训内容考核结果记录归档，以备查验。八食品用具清洗消毒制度食品用具容器包装材料应当安全无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特俗要求。二食品用具要定期清洗消毒。三食品用具要有专人保管不混用不乱用。四食品冷藏冷冻工具应定期保洁洗刷消毒，专人负责专人管理。五食品用具清洗消毒应定期检查不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。九食品卫生安全检查制度制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。二卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。三对销售的商品的保质期有效期进行每周小查，每月大查，严格按照商品临近保质期规定执行，属人为因素的追究其当事人的责任，部门主管负连带责任。四对在保质期内的商品出现变质漏气胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，经发现，必追究当事人及部门主管的责任。超市食品安全管理制度进货索证索票制度严格审验供货商包括销售商或者直接供货的生产者的许可证和食品合格的证明文件。二对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照生产许可证或者流通许可证标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书进口食品的有效商检证明国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。三购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式销售凭证应当记明食品名称规格数量单价金额销货日期等内容。四索取和查验的营业执照身份证明生产许可证流通许可证质量认证证书商检证明检验检疫合格证明质量检验合格报告和销售发票凭证应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于年。二食