的现象，以上主要原因让投诉者感觉好累好难，最后等待无望也就不了了之。为了搞好食品安全，居民们认为应采取的重要措施为严格检验检疫加大处罚力度企业诚信经营，行业自律，三个措施均达到的支持率，还有些人觉得普及科学消费知识和曝光典型案件也很重要，选择的人也有和。如此看来，国家虽然建立了较严格的检验制度，但是已经不能满足现在的发展需求了，这里面也有些为了政绩和地方税收等纵容包庇及地方的保护主义问题存在，还有些企业的诚信正在逐渐透支，不论它们怎样通过各种先进技术手段为自己极力表达诚信，漂亮话的背后如果是接连不断的安全事故发生，那么是怎么样都无法挽回消费者的信任的。关键之处在于健全现行食品安全法律体系中对监管机关及其工作人员的监管职责的落实和失职责任的追究机制，所幸的是最新的食品安全法已经加大了食品安全违法的惩处力度，使过去违法企业的罚力度过轻，企业违法成本过低的现象得到逐步改善。三总结食品安全的调查总结民以食为天,食以安为先。此次雨城区食品安全调查结果折射出我国现阶段的食品安全状况经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化品种丰富,数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康生命安全的重大食品安全事件屡屡发生令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致食品原料受到污染，以及境外食品安全问题都可能影响我国食品安全形势。食品安全是个重要性日益提高的公共卫生问题。我国政府高度重视并致力于改善我国食品安全状况。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的历史选择。以下是此次调查中发现的目前存在的问题和困难食品安全形势不容乐观。些食品生产经营单位业主和从业人员对食品安全的观念淡薄。无证生产经营时有出现，生产加工设施简陋卫生指标超标的状况较为普遍，特别是操作人员有的未能及时进行体检，没有健康证。另外，市民食品安全自我保护意识还有待于进步提高。食品质量管理较薄弱，以次充好质量低劣的食品仍在生产销售。调查中还意外发现，农贸批发市场有些劣质食品往往被运往农村许多熟食摊销售经营场地不符合卫生要求快餐店的用油质量低下，另据有关报道，潲水油地沟油仍有回收使用的情况用化工原料桶盛菜食品添加剂超标和滥用及非法添加的情况较普遍。个别超市的货架上还摆放着散装的过期食品和“三无”产品熟食业食品卫生安全隐患较严重，调查中发现许多受访者都曾因购买食用问题熟食导致身体不适甚至入院。现有的检测监督力量和食品快速检测手段跟不上形势发展的需要，难以实现准入环节的完全把关。因此政府也总是处于被动地位，往往只有出了事故，才有进步的反应。业主对食品卫生工作管理不到位。些饮食店的厨房墙上油污很厚，墙壁破损，墙灰驳落，时有掉到食品中的可能有的学校食堂厨房操作间，地面很脏，有的不易存放或过期的食品和调料乱放，不及时清理有的仍在食用，导致高温下食品变质，如鸡蛋番茄酱等。有些规定没有很好地执行，如学校食堂冷菜不能出售，但有的学校食堂仍在出售，如酱鸭等。公共食堂不锈钢餐具洗得不干净，盘上还存有消毒水和残留物，有的配餐单位，消毒设施偏少，消毒时没有严格按照公用餐具消毒规程操作，个别学校的蒸汽消毒柜密封性能差，有漏气现象，还有的单位没有充分利用现有公用餐具保洁设施，造成第二次污染等。些厨房配餐间的纱窗纱门设置不规范，有的形同虚设，经常敞开，导致苍蝇及其他小虫飞入食品操作间，因此也就发现吃出苍蝇的事例，严重地影响了食品安全。六是食堂内部环境没有及时进行打扫等。食品生产经营企业小散乱，监管工作难度较大。据有关部门统计我市食品生产经营企业大部分规模都比较小，且生产经营点比较分散，尤其雨城区，流动人口相对更多，其中有许多外来人员也在生产经营食品，由于他们的卫生意识薄弱，销售的食品质量低劣，再加上流动性大，使得食品安全监管工作难度进步加大。在卫生监管机制不健全，人员不足的情况下，导致食品安全监管工作不能完全到位。农贸市场脏乱差的状况普遍存在。我市与城区的农贸市场普遍存在着环境卫生脏乱臭的现象，如街道菜市场进行调查时，发现熟食摊旁边堆着垃圾，边上还有个小便池，臭气醺天，苍蝇飞舞，其周边也到处都是垃圾。政府监管缺乏统的标准，地位被动。我国直到才出台了食品安全法，为各级政府部门执法提供了法理依据和标准。然而事实上，很多小商贩和消费者对于相关法律法规无所知，给政府监管带来很大的麻烦。即便对于企业，政府也不可能以统的标准来进行监管，而且往往当涉及地方经济发展问题时，政府也可能必须在打击力度上作适当放弃，因此地位往往被动。有些检测设备的利用率不高。从我们调查的情况看，有的部门和单位有了些先进的仪器检测设备，但是由于人员经费的限制，这些仪器设备形同虚设，上面灰尘很厚。有的食品生产厂家，因为检测费用的问题，检测设备经常不用，只有在受到执法部门检查时使用。检测蔬菜，要向农户购买样菜，检测的药水费用较贵。屠宰公司对猪尿样的检测费用也较大。经费的缺乏，导致检测工作无法完全到位。食品安全的解决方案加大媒体信息披露力度。由于食品生产涉及多环节，食品安全管制涉及多部门，而同时食品市场存在严重信息不对称，如果只靠政府部门的监督和管制，往往无暇顾及，因此作为媒体应该充分发挥其信息传播者的角色。方面要加强对非法生产商，不合格产品的披露另方面要加强公众健康知识的普及，引导消费者在消费过程中尽量选择正规的经营单位和有正规标识的商品，自觉选择安全健康消费。同时，还要引导公众的道德意识，在宣传途径上结合各地的具体情况对有关部门的工作进行积极的配合。增强消费者自我保护意识。市场上的食品质量或食品安全水平是由供求双方共同决定的。如果消费者收入水平较低或者对高质量食品的边际支付能力较低，那么企业就难以回收为提供优质食品而付出的高成本，市场上的食品质量就只能处于较低的水平。企业声誉的建立也取决于消费者对优质产品的忠诚程度，如果消费者不积极将优质信号反馈给生产者，食品安全问题就难以解决。加大惩罚力度。只有使不法厂商对惩罚的预期机会成本加上其他成本超过了其预期收益，才能有效地遏制不法厂商的恶性行为。国家应制订严厉的法律是打假的最基本手段。在我国，生产批发销售假冒商品均属有罪，对生产销售者次可罚款数千万元。完善检测技术。深入开展食品安全检测新技术的科研工作是促进食品卫生工作顺利发展的基础，面对新出现的世界性的食源性疾病问题，食品污染物检验至关重要。但目前有些检测方法非常精细且花费很高，且需要熟练的专业人员，我国尚缺乏快速准确鉴定食源性危害因子的技术和能力，因此研究开发食品安全检测技术与相关设备显得尤为迫切。例如，改进检测方法，改善食品检验实验室的设备，加强专业人员的培训，紧密追踪国际食品卫生科研的前沿动态。走品牌化道路。在般情况下，消费者只能通过食品销售者的信誉程度来区分其所卖食品的安全品质，从而决定购买行为，而品牌正是传递卖者信誉的有效工具。通过品牌传递食品生产者的信誉信息和产品内在品质信息，使安全食品信息的不对称状态得到了大大的缓解。关于食品安全状况的调查报告导言随着近年来重大食品安全问题不断被曝光，食品安全状况已成为人们关注的焦点。然而从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全上所做的努力，但食品安全问题却似乎从未消失。现有的政府监督体制暴露出极大弊端的同时也在打击消费者对市场和政府的信任。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，每个参与者都应该高度重视，主动承担应尽的责任。关键词食品安全健康政府监督责任二分析讨论对食品安全事件的关注度此次调查中，对食品安全事件关注度的调查分为两个方面日常生活中食品安全的相关常识的了解和对重大食品安全事故的关注。重大食品安全新闻方面，听闻过瘦肉精事件三鹿奶粉事件双汇质量门事件等的人都达到了或以上，其他重大新闻如河南南阳毒韭菜毒豆芽等了解事件的人也有或以上。这说明重大食品安全事故传播面广社会影响大，在网络电视报纸广播等各种媒体工具盛行的当今时代，生产销售假冒伪劣食品的些不法厂商及其他食品安全事件，大都能够得到及时的披露，定程度上保障了消费者的消费知情权，避免了安全事故的扩大。相关常识方面，以上的受访者缺乏相关的食品安全常识，且食品安全意识较为淡薄。为此，我们做了进步的个案调查了解，发现造成接受调查的消费者的食品安全常识意识淡漠的主要原因是收入水平低下，没有足够的消费能力，往往只图便宜，对食品安全没有过多的考虑，还有部分消费者在购买便宜食品特价食品无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没有吃出什么问题，现在再吃也不会有什么问题。消费者的这种心理为问题食品提供了销路，其次，很多消费者缺乏食品安全常识，难以辨别食品的质量是否安全。为了使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食常识，增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，除了加大宣传食品安全方面教育的力度，更加应该加强经济建设，提高人们的生活水平。对食品法规的了解度调查数据表明，对年我国颁布的食品安全法，非常了解的仅占，知道的占，知道但不了解的占，不知道的达。新法的实施，离不开政府的宣传监管，企业的强化责任，而且贯彻食品安全法，也是全体公民的义务。调查结果显示，食品的生产者销售者消费者的食品安全法律意识非常薄弱，政府对食品安全科普知识的宣传力度深度还应加强。特别是雨城区些食品生产经营行业数量多规模小，有些设备简陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流动摊贩占多数，这对食品安全监管造成定难度。政府可以通过开展食品安全法宣传月活动设立宣传点发放宣传资料出动宣传车通过电视媒体进行系不买就行了，也有人想过要维护自身权益，却不知道通过什么途径什么方法，最终不得不了了之。由此看来，培养自我保护意识，宣传食品安全的维权问题，还是应该主要从建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了