险。市场风险程度为般整洁净翠绿润砂绿明显高香鲜醇高爽音韵明显金黄明亮肥厚软亮匀整余香高长级壮实紧结匀整净绿油润砂绿明清香持久清醇甘鲜音韵明显金黄明亮软亮尚匀整有余香二级卷曲结实尚匀整尚净稍有细嫩梗绿油润有砂绿清香尚鲜醇爽口音韵尚明金黄尚软亮尚匀整稍有余香三级卷曲尚结实尚匀整尚净稍有细嫩梗乌绿稍带黄清醇醇和回甘鲜音韵尚轻金黄稍软亮尚匀整稍有余香第五章建没方案理化指标表理化指标项目指标水分碎茶粉末总灰分水溶性灰分占总灰分酸不溶性灰分占总灰分水溶性灰分碱度以计水浸出物粗纤维卫生指标表卫生指标项目指标铅以计稀土总量农药残留限量表农药残留限量项目指标六六六滴滴涕氯菊酯红茶绿茶氯氰菊酯氟氰戊菊酯红茶绿茶溴氰菊酯顺式氰戊菊酯乙酰甲胺磷杀螟硫磷第五章建没方案工艺技术方案工艺技术路线及流程图生产流程图如下图铁观音加工生产流程图工艺技术流程说明乌龙茶的制造工艺为“半青半红”，半发酵工艺，吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的制造原理，制造过程中既不完全破坏全叶组织，但又轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完全变化，但又有部分起氧化作用。通过如此复杂的工艺过程，引发出独特的色香味。采摘采茶铁观音采青时间上午至下午左右，根据茶青需要调整采摘时间。晒青萎凋从茶园采摘回来的鲜叶摊凉在地上形式可多祥，目的是使茶青蒸发水份。凉青青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静臵，使其自然发酵产生特有的音韵，这是决定品质的重要过程。摇青做青使叶缘坏死组织通过摇青机的磨擦与碰撞去晒青杀青凉青摇青打散包揉速包采摘烘干拣剔成品第五章建没方案除，促进茶多酚等物质与酶的转化。炒青杀青利用高温破坏鲜叶中酶的活性，使鲜叶内部水分蒸发，在散发青草气发展香气的同时使叶质变软，为揉捻工序创造条件。速包把杀青后的茶叶包在特制的布里，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。包揉包逑将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”。打散乌龙茶经过包揉的工序后，条索常结成团状，有的成为紧实的茶块，此工序对茶团或茶块进行快速均匀地解散。烘干干燥把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，臵于炉中焙烤。乌龙茶的烘干与包揉需结合反复多次进行。拣剔烘干后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片杂质即为成品。工艺技术来源的可靠性和可得性本项目工艺技术来源于设备供应商，项目业主己与设备供应商达成协议，设备供应商在提供设备的同时负责提供专利技术，技术来源可靠。主要工艺技术参数鲜叶原料第五章建没方案以驻芽中开面第芽叶为宜，茶青嫩度要求均匀致。鉴于目前茶园管理水平较高，茶树芽梢生长强势，大多芽带片鲜嫩叶，可采取采下整个新梢后，先采带芽叶，再把枝梢上的新嫩叶单片摘下，另行制作，可提高制优率。单叶片的制茶品质相对比标准采稍差，但制作较易掌握且质量较稳定。晒青程度晒青程度稍轻，减重率以为宜，比常规晒青少。空调做青工艺及环境参数做青工艺以“轻摇青长摊凉轻发酵”为原则摇青次数多为摇摇青历时摇为，二摇为，三摇为，摇青程度相对比传统常规轻。摊青要求薄摊。第二次摊叶量第三十四次摊叶量为宜。摊凉历时根据茶树品种茶青嫩度做青间温湿度等情况灵活掌握。第二次摊青时间般为小时，最后次摊凉历时为小时。做青适度特征青叶柔中微呈干硬感，叶子转为黄绿色，叶面失去光泽，叶尖呈红褐色斑点，叶缘略现红边或红点，青气消退，茶香显露，即可进行炒青。做青间设备配臵做青间建造做青间座向最佳方位为座北朝南。墙体结构宜为第五章建没方案机砖构筑，墙面宜用水泥砂浆括平不宜贴瓷砖，进入门最好采用推拉门，以保持空调做青房的气流稳定。设备配臵由空调器气流设备排气扇循环风扇移动式摊青架温湿度计等若干种设备组成。空调机选型有分体式窗式柜式专用式任选种，以选择分体式或柜式空调机为最佳，匹数根据做青间每平方米的制冷量千瓦来选型。排气扇作用主要是排除混浊空气，宜与空调器互臵，使室内气流形成下送上排或对送异排，保证室内空气新鲜。空调做青间环境参数做青间室内温度宜在空调机设臵温度为，相对湿度以为宜。注意事项做青期间必须常观察室内温湿度的变化情况，般夏茶以降温降湿，暑茶以降温保湿为侧重，如暑茶遇上湿度过低时，可在地上适当洒水增湿。空调做青房保持室内空气新鲜，定期或不定期开启排气扇排除室内混浊空气，可结合短时开启门窗，输入室内新鲜空气以防止密闭做青间的二氧化碳浓度过高，造成空气偏酸性，避免制成香气欠清爽的“空调味”茶叶。炒青技术参数掌握“高温快杀炒熟炒透”为原则。杀青温度为。杀青历时为，投叶量为。杀青后减重率为，第五章建没方案含水率为。揉烘技术参数杀青后，其技术工艺为摊凉速包包揉解团筛末烘焙，反复次。包揉方法采用“冷包揉”和轻压短揉。摊凉回润后速包平揉历时避免产生碎叶片。烘焙方法采用低温慢烘，防止温度过高而使茶叶“吃火”变色，保持毛茶鲜活度。初烘温度为，而后逐次降，复烘为。毛茶含水率在之间。物料消耗定额及平衡表项目消耗定额及物料平衡表序号项目单位消耗定额物料来源物料保证率乌龙茶鲜叶吨吨来源当地包装物套吨当地购买液化汽吨吨当地购买主要设备方案设备选型储青设备选用铺青机，摇青设备选用摇青桶，摇青机，杀青设备选用液化气杀青机，揉捻设备选用速包机全自动包揉机茶叶松包机型茶叶揉捻机烘干环节选用烘焙机茶叶冷冻干燥机拣剔环节选用茶叶抖筛机包装环节选用电脑茶叶分装机真空包装机其他设备选用恒第五章建没方案温除湿干燥机和抽湿机。设备清单表铁观音加工设备清单设备名称单位数量单价金额备注铺青机台摇青桶台摇青机台液化气杀青机台速包机台全自动包揉机台茶叶松包机台茶叶揉捻机型台烘焙机台茶叶冷冻干燥机台茶叶抖筛机台电脑茶叶分装机台真空包装机台恒温除湿干燥机台抽湿机台冷库设备设备来源全部设备均在国内采购。建筑方案表建筑工程清单序号类别单位建筑面积建筑结构生产车间钢结构冷冻成品仓库砖混结构鲜叶贮青车间砖混结构包装及辅料仓库砖混结构收购车间办及质检中心砖混结构第五章建没方案节能减排措施成立节能减排工作专班。成立由总经理为组长，分管生产的副总经理为副组长，各部门经理为成员的节能减排领导小组，负责企业的节能减排工作。严格执行环境影响评价和“三同时”制度。制订企业节能减排目标责任制。创建节能型企业，强化能源管理，完善计量仪器设备，将节能指标分解到车间部门，单独装表计量。开展节能减排先进技术推广应用。走新型工业化道路，以信息化技术先进制造业技术资源节约技术污染治理技术清洁生产技术为重点，提高产业的技术水平竞争能力经济效益资源利用效率和环保水平。推行清洁生产。采用先进技术，采购节能产品，创建“三废”综合利用先进企业，使单位产品能耗物耗水耗及污染物排放达到全国先进水平。推进资源综合利用。采取固体废物综合利用和再生资源水资源的循环利用。选用办公设施和设备节能产品。采购高效节能节水环境标志产品。实施进度安排项目建设工期为了尽快可能缩短建设周期，使工程获得最佳的基建效益，根第五章建没方案据工程的具体情况，考虑到多工序的目标时间和交叉作业的可能性。本项目建设工期个月，即即年月至年月。实施进度安排参考相关行业有关定额，结合项目具体情况，建设工期为个月，其中，土建施工个月，设备采购与安装个月，生产准备个月，试车运行个月，工程于年月正式投产。工程建设进度表项目实施计划进度表序号工作阶段年土建施工设备采购与安装生产准备设备调试建成投产目录第章总论项目单位基本情况概况财务状况法人代表基本情况项目建设方案项目名称建设性质及建设地点建设规模及产品方案技术设备建筑物投资结构及资金来源项目效益可行性研究报告编制依据综合评价项目建设的必要性项目建设的可行性风险评估带动作用结论与建议第二章背景及必要性项目建设背景项目提出的主要依据项目提出的理由项目建设的必要性第三章建设条件项目区概况项目建设地点选择自然条件社会经济状况本行业及关联产业发展现状项目建设条件优劣势分析项目建设优势条件主要障碍因素及解决方案第四章市场分析与销售方案市场分析项目产品市场供求现状市场前景分析项目产品的市场竞争优势分析营销策略方案模式营销策略营销方案营销模式市场风险分析项目产品市场风险因素分析防范和降低风险对策第五章建设方案产品方案和建设规模产品方案建设规模建设规划和布局项目规划及运作模式项目布局建设标准和产品标准工艺技术方案工艺技术路线及流程图工艺技术流程说明工艺技术来源的可靠性和可得性主要工项目名称建设性质及建设地点项目名称咸丰县吨乌龙茶鲜叶加工扩建项目建设性质扩建建设地点本项目是在企业现有基础上进行扩建，建设地点为咸丰县高乐山镇官坝村。建设规模及产品方案建设规模建