量长期处于世界前列的国家有意大利法国德国西班牙等国家，如今欧洲瓶装矿泉水主要生产国的年产量还在以每年的速率增长。

在些国家，矿泉水已经成为人们生活中不可缺少的部分。

随着人们的生活水平普遍提高，饮食营养丰富，摄取的热量充足，有的甚至过多，以至造成肥胖人口的增加，也使些现代病的发病率日益上升工业发达国家中，人们正在改变着食品结构和减少些饮食的摄取量，以求养身之道，但在减少摄取量的同时，也同时减少了些维生素和微量元素的摄入，而饮料是维生素和微量元素等营养成分的理想载体，软饮料，尤其是天然饮料矿泉水，则更能适应发达国家人们的生活方式和饮食结构的变化，目前科学技术的进步，已使饮料能成为增加人体些必须成分的种饮品。

根据国际饮料市场上的消费动向，也可看出有关瓶装天然饮料矿泉水，总的趋势也是在逐年增长，长盛不衰的。

矿泉水的定义与分类矿泉水的定义中华人民共和国国家标准饮用天然矿泉水中对矿泉水的定义从地下深处自然涌出的或经人工揭露的，未受污染的地下矿水含有定量的矿物盐微量元素或二氧化碳气体在通常情况下，其化学成分流量水温等动态在波动范围内相对稳定。

矿泉水的分类矿泉水分为天然矿泉水与人工矿泉水。

按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类偏硅酸矿泉水锶矿泉水锌矿泉水④锂矿泉水硒矿泉水溴矿泉水碘矿泉水碳酸矿泉水盐类矿泉水。

矿泉水的保健作用矿泉水中含有多种人体必需的微量元素，微量元素在人体重量中虽然很少，但其作用是无可替代的，微量元素参与人体内酶激素核酸的代谢，具有巨大的生物作用。

矿泉水中的钾钙钠镁是维持人体正常生理功能所必需的。

重碳酸盐对促进胃肠道疾病的康复有良好的效果。

偏酸盐有助于骨的钙化，促进生长发育。

硅还能保护动脉结构的完整性，降低人类冠心病发病率。

我国矿泉水中的微量元素含量较高的是锶，其次是锌锂硒碘等。

微量元素缺乏会导致各种疾病。

例如缺锶易患肿瘤缺铜会造成贫血骨骼畸形缺锌导致脱发免疫缺陷缺硒诱发心肌病缺碘产生甲状腺机能减退缺铬加剧糖尿病等等。

而些微量元素仅能以水中游离状态才被人体吸收，所以说矿泉水是人体所需微量元素的理想补剂。

矿泉水的发展趋势随着生活质量的提高，花钱买健康的观念也逐渐深入人心，人们对饮水的要求也越来越高，饮用天然矿泉水的需求也随之急剧增加。

天然矿泉水生产是我国软饮料工业中的个新兴领域，它的兴起缘于人们生活质量提高过程中注重健康需求和环保理念所形成的巨大市场，具有十分广阔的发展前景。

矿水资源开发利用预测矿水资源开发利用程度与国民经济整体发展水平密不可分，矿水资源开发利用预测必须遵循客观发展规律，按资源特点制定。

我国矿水前几年发展速度很快，年增长率达以上，近几年趋于正常，在左右。

预计在年我国矿水产量将超过万吨。

根据我国矿水资源丰富，种类繁多的特点，开发特殊类型矿泉水产品。

除需硅锶类矿水外，市场对其它类型的矿泉水需求量将增加，如含气的矿水，含硒锌碘等矿物质的矿水等。

预计到年，含气矿水产量将达到万吨左右，除硅锶类矿水外，其它类型矿水产量将占总产量的半左右。

并出现因所含矿物质成份不同而出现价格差异的现象。

第章厂址选择及基建规模厂址选择厂址应选在矿泉水水源附近且地势高，交通方便，不会受洪水侵害的地区。

厂区周围不得有粉尘烟雾灰沙有害气体放射性物质及其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所。

生产区建筑物与外缘公路或道路之间应有的防护地带。

本设计厂址选在黑龙江省双鸭山市青山旅游区，青山旅游区有着丰富的水资源。

生产车间布置建筑物设备的布局与工艺流程要衔接合理，建筑结构完善，能满足生产工艺和质量卫生要求。

生产区域布局要顺应工艺流程，减少迂回和往返，避免人流物流混杂交叉。

工段之间衔接好，物料走向流畅。

从包装连续完成。

生产间和辅助生活间用走廊隔开，主次分明。

生产车间与生活间采用中央空调，排水采用地漏与明沟盖板相结合。

瓶桶存放间采用空调，温度，湿度，四周间隔通道大于。

洗瓶间及空瓶堆放处与包装间相连，便于工作。

成品库与包装间相连，成品库房采用高窗或无窗，防小动物，符合消防有关要求，通风采用中央空调，出入库方便。

厂区设计生产区和生活区分开。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥清及其他硬质材料铺设，路面平坦，不积水。

厂房之间，厂房与道路之间应设绿化带。

厂区内的裸露地面应进行绿化。

占地面积约，车间面积约冷藏库面积约为拼装冷库，锅炉房面积约，变电室面积约，废水处理池面积约，其他辅助设施面积约。

产品设计及班产量的确定目前总体设计按班制日最大加工能力吨矿泉水定位。

确定日生产量为瓶装矿泉水天桶装矿泉水天每天生产时间小时，各产品产量为瓶装矿泉水吨小时，桶装矿泉水吨小时。

第章工艺流程确定及论证工艺流程含二氧化碳矿泉水的加工成产流程，见图。

湿式气柜压缩机缓冲罐储气罐↑矿泉水井水泵分离器水泵加氧筒沉淀池水泵过滤器储罐水泵饱和罐成品←灌水机无菌灌装←水泵图含二氧化碳矿泉水的加工流程饮用天然矿泉水生产的工业要点矿泉水原水处瓶瓶日根据以上计算，定出每天实际生产箱数为箱箱日根据以上计算，定出每天实际生产量为综合以上计算分析得出每班每天生产瓶装矿泉水量为班•日每班每天生产瓶装矿泉水箱数为箱班•日桶装矿泉水产量的确定本设计为日产量。

采用桶装，则日产桶数为桶桶日每天按小时生产，则每小时生产为桶桶产品经灌装压盖入库验收等损坏及不合格率等取经验数据，则每分钟实际产量为桶桶所以，设备实际生产能力为桶以上根据以上计算，定出每天实际生产桶数为桶桶日根据以上计算，定出每天实际生产量为综合以上计算分析得出每班每天生产桶装矿泉水的量为班•日第章生产设备选型合理的选择生产设备可以充分发挥设备的生产效率，节省投资，提高产品质量，生产设备选择不当可能既浪费投资，又达不到预期的产品质量设备的选择还会影响基建的投入和设施的布置。

设备选择原则生产设备选择的般原则有选择设备要满足生产工艺技术及工艺流程要求选择设备要符合规范的有关条例要求选择在行业中处于国内领先水平的设备动力设备考虑到节能低耗无污染。

主要设备的生产能力及选型表主要设备表序号设备名称型号技术参数功率数量备注活塞泵流量输送水砂石过滤器设备出水量作为矿泉水的过滤装置，得到更纯净的矿泉水。

微孔过滤器滤芯流量中空纤维超滤中空纤维膜丝紫外线杀菌装置臭氧产量臭氧杀菌器标准进气量•充气装置钢瓶充气无菌贮水罐贮存水系列冲洗灌装旋盖三合机瓶矿泉水的整个包装过程要求无菌，这几套设备可以做到无菌的生产。

上下驱动封箱机输送速度型大桶灌装机型工厂化验设备表表化验设备表序号名称型号规格精度等级数量个超净工作台电子分析天平计干燥箱恒温培养箱分光光度计水浴锅酸度计高压灭菌锅生物显微镜数显电热恒温培养箱电炉冰箱浊度仪计量容器化验器皿高压蒸汽灭菌器第章水电气估算供电要求及相应设施矿泉水厂生产的季节性强，用电负荷变化大。

因此，大中型厂宜设台变压器供电，以适应负荷的剧烈变化。

矿泉水厂的机械化水平不断提高，用电设备逐年增加，因此，要求变配电设施的容量或面积要留有定的余地。

矿泉水厂的用电性质属Ⅲ类负荷，般采取单电源供电。

但由于停电将很可能导致大量食品的变质或报废，故供电不稳定的地区而又有条件时，可采用双电源供电。

为减少电能损耗和改善供电质量，厂内变电所应接近或毗邻负荷高度集中的部门。

当厂区范围较大，必要时可设置主变电所及分变电所。

矿泉水车间供电管线及电气应考虑防潮。

供电系统供电系统要和当地供电部门起商议确定，要符合国家有关规程，安全可靠，运行方便，经济节约。

规定，装接容量在以下者，供电部门可以低压供电，超过此限者应为高压供电。

变压器容量为以上者，须高压供电高压量电，及以下者为高压供电低压量电。

特殊情况，具体协商当采用台变压器供电时，在低压侧应该有联络线。

本项目采用低压供电，并采用台变压器供电。

工厂水电气估算用水量估算本设计耗水主要是清洗用水，根据用水量进行累加，则每小时用水量为清洗用水冲洗地坪用水其他用水车间每小时用水的最大消耗取估算系数为，实际消耗用电量估算根据各设备的用电量进行累加，则每小时用电量为生产设备耗电量空调耗电量其他耗电量车间最高耗电量为取估算系数为，实际消耗用气量估算根据各设备的用汽量进行累加，则每小时耗气量为取估算系数为，实际耗气量第章经济效益分析项目能耗电力该项目总装机容量为，设计负荷为变压器台，厂内设变电室满足供应生产用电蒸汽该项目用汽量最大为顿时，在当地选用顿时蒸汽锅炉台，采暖期启动台，非采暖期可轮换检修，保证生产生活用热供水该项目平均用水量吨时的自来水管线条制冷该项目由拼装冷藏库组成，拼装冷库自带制冷机组套压缩空气本设计只有洗瓶机和洗桶机用压缩空气，选用空气泵台。

投资估算及资金筹措项目总投资万元。

其中自筹万元，银行贷款万元，其他渠道解决万元。

成本效益分析成本分析初期按日产销量瓶装瓶，桶装桶计电费小时小时天元元天水费元吨吨天元天瓶盖元个个天元天矿泉水瓶元天箱子元天桶元天桶盖元个个天元天桶盖贴元个个天元天桶袋元个个天元天热缩封口膜元个个天元天员工工资元天税收定税元年元天合计元每天瓶装矿泉水瓶收入元瓶元天每天桶装矿泉水收入元桶元天每天矿泉水厂净收入为元月利润元天元年净收入元月元效益分析按此计算，收回全部投资仅需年半的时间。

由此可见，从投资角度分析矿泉水厂有着投资金额少，运营成本低，利润空间大可驾驭性强符合市场经济规律，能持续发展等。

适合投资的特点，是个典型的投资少，起效快高回报无风险的投资项目。

结论本设计为日处理吨天然含气矿泉水，可同时生产瓶装和桶装的矿泉水生产车间。

采用班制，每天工作小时，每班工作小时，本文对产品方案的制定，工艺流程的设计，车间的平面设计进行了讨论，利用制作出车间的工艺流程图和平面布置图。

通过物料衡算，得出本厂每天实际共生产瓶装矿泉水吨，共生产桶装矿泉水吨每班每天生产瓶装水吨，生产瓶每班每天生产桶装水吨，生产桶。

针对生产实际需要，进行设备选型，主要设备有砂石过滤器微孔过滤器中空纤维超滤紫外线杀菌装置臭氧杀菌器系列冲洗灌装旋盖三合机上下驱动封箱机型大桶灌装机等。

通过水电气估算，得出用水量，用量，用气量。

经济技术分析得出年净收入元，收回全部投资仅需年半的时间