白酒企业产量万公斤，较上年同比增长销售收入万元，增长利税总额万元，增长。全市地方酒业税收突破千万元，地方酒业从业人员余人。白酒酿造行业市场分析对酒质的要求很高，中国有着悠久的酒酿造历史，并且有着深厚的酒文化底蕴，消费者在酒质的品鉴方面般都有定素养，加之喝酒的传统悠久，因此消费者更看重的是酒本身的口感和品质，无论价格高低，只要酒的品质好，消费者都能接受。除些品牌白酒系列产品之外，本产品在本地高中低档白酒市场也都有着定份额。产品凭借其品质，经过的精心运作和宣传，已被消费者所接受。因此，要发展我市白酒酿造业，满足白酒市场的需求，是要提高产品品质，满足市场需求。二是必须提高工作效率，降低成本，通过工艺技术创新，产品升级，使企业的市场竟争力得到增强。在白酒酿市场上占有更大的份额，从而使企业也获得较快发展。产品方案及建设规模建设规模建设年设计产量达吨白酒生产线。总建筑面积平方米。第四章建设地点条件与厂址状况动力电负荷新建项目装机容量电消耗年，电由供电所提供。水量给水系统分生产循环用水生活用水，年用水吨。由自来水管线直接提供项目有利条件项目建设地点为经济合作区号小区，不需占用耕地，符合国家的土地使用政策。该项目承办单位掌握了科学的先进的生产技术，有成熟的工艺流程和设备管理能力。厂址厂址选择的原则遵循国家有关政策，项目建设不占用耕地。建厂条件优越，水电供应有保障，交通方便。地理位置项目建设在经济合作区，交通运输十分便捷，区内供水供电供气基础设备完善。该建设地点环境状况良好，地上和地下均未被污染，适合于项目建设。符合整体规划，重点发展食品加工工业。厂区占地面各平方米，建筑面积平方米，地势较高，远离居民区，周围无任何污染源。公用工程根据项目需要，设有职工生活福利设施。自然条件常年主要风向北西北东东南西南风冬季主要风向北风夏季极端最高气温冬季极端最低气温昼夜最大降雨量历年平均相对温度最大冻结深度地震烈度度第五章生产技术方案产品质量标准产品生产标准执行国家要求标准。技术工艺流程酿造白酒原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干玉米等原料，通过孔筛者占以上。配料。将新料酒糟辅料及水配合在起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶窖子的大小原料的淀粉量气温生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度醅料的酸度和疏松程度是否适当，般以淀粉浓度酸度润料水分为宜。蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类破碎程度等而定。般常压蒸料分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，前期以蒸酒为主，甑内温度要求，蒸酒后，应保持段糊化时间。冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在时，品温应降至，若气温在时，品温应降至，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味吸收氧气等作用。拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，般为酿酒主料的，酒母用量般为总投料量的即取的主料作培养酒母用。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水工厂称加浆，控制入池时醅的水分含量为。入窖发酵。入窖时醅料品温应在夏季不超过，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，般掌握在每立方米容积内装醅料公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上层糠，用窖泥密封，再加上层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分酸度酒量淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有天天不等。般当窖内品温上升至时，即可结束发酵。蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精水高级醇酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精芳香物质醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。白酒的勾调确定消费市场的口味，即确定目标酒体设计香型酒度理化指标档次价位。选料按勾兑酒体设计进行选料勾调由骨架成份调酒液协调成份糖调味酒共同勾调而成。保健酒生产确定保健原料配方保健原料预处理泡制过滤勾调主要设备选择根据节省投资的原则，本项目拟采用全部国产设备，为了保证设备的先进成熟安全可靠，拟采用本行业的定点生产设备，做到采用价格低质量好运行可靠的设备。主要设备如下全自动白酒酿酒机套全自动灌装生产线套储酒罐件化验设备套供电给水供热供电根据本项目要求，供电系统包括室外电缆及路灯车间动力照明及防雷接地办公室库房及其它动力照明防雷防火等。供电电源本项目的供生的废物进行环保处理。设计依据中华人民共和国环境保护法中华人民共和国水污染防治法环境空气质量标准省污水综合排放标准工业企业厂界环境噪场排放标准环境影响评价法建设项目环境保护管理条例建设地点环境现状本项目建在经济合作区号小区，周边环境状况良好，地质构造稳定，大气和地下均未被污染。厂址周围的水体大气土壤均比较净化。主要污染物与污染源该项目在生产过程中基本无废水废气废渣产生，在生产过程中主要有极少量生活污水，少量噪音产生。污水主要来自生活污水噪音主要为机器运转中产生的少量噪音综合利用与治理方案污水生活污水及地表雨水经沉降池沉降和监测，使处理后的污水的含量在以下，符合环保要求，通过地下排水管线排入排水沟，故不计入考虑。噪音购置消声器安装于通风设备配备的风机口，用于降低风机产生的噪音。对产生噪声的大型生产设备设置隔声罩并采取隔振基座隔振吊架隔振支架等措施降低固体震动噪音。与设备相连的管道及管道支撑构件采用隔振垫避振软管避振托架通过管道穿墙和楼板隔振处理等降低噪音污染。使作业场的环境噪声控制在分贝以下，保证达到国家规定指标，符合环保标准。以上避振配件均可在环保设备公司购得绿化为美化厂区环境以及净化大气环境，同时使用其噪场得到控制，根据厂区实际情况采取周围种树，厂内闲置场地种草栽花进行绿化，以实用性和经济性兼顾为原则。以上排水管道避振配件及轴流风机的建造和环保设备的购买及厂区绿化总计需要万元。第七章职业安全卫生与消防职业安全卫生设计依据工业企业设计卫生标准工业企业照明设计标准工业企业建设项目卫生评价规范工业企业噪声控制设计范围。职业危害因素的分析及防治措施职业危害因素自然灾害用电设备机器运转。防治措施建筑物做好防雷及接地设计，以防雷电伤害。用电设备，应采用可靠的安全保护措施，按操作规程执行操作步骤，并对机器线路做定期检查，防止设备线路对人的伤害。生产工作员必须穿带工作服及防护用具。并加强安全管理，制定安全规章制度，配备专兼职安全保卫人员，在机器运转中严禁触摸，严格遵守操作规程，做到防患于未然，按时发放职工劳动保护用品。工在工作时间的安全卫生条件要严格按照劳动法和职业病防治法的有关规定执行。配备必要的卫生设施急救设施休息室必须完善，如发生意外事故，必须能采取定的急救措施来保障职工的安全，职工定期做好健康检查。消防本工程项目根据建筑设计防火规范规定，建筑物耐火等级为丁级。设置室内消火栓及急救消防器材，如泡沫灭火器，灭火粉。厂区总图严格按照防火要求布置建筑物间距及道路。如发生火灾，报予消防队急救。故本项目不设专职消防机构，只设专职安全岗位人员。第八章企业组织与劳动定员企业组织及工作制度企业组织形式本企业目前仍执行总经理负责制，实行厂部车间工段分级管理，实行各项经济责任制。企业组织机构的设置本项目建设的组织系统及定员，根据生产工艺，设备管理要求而编制的，设车间流水作业工段动力部门设供水站变电室及各职能科室。工作制度本项目根据车间生产工艺流程和生产设备的物点采用连续工作制度。根据年生产规模指标要求及生产作业的特殊性，暂定年生产天。全厂定员根据精密铸件制造行业工艺要求及管理的需要，人员编制达到合理可行。工人配备的原则以岗定员，并参照国内同类规模同类型企业的劳动定员为依据进行制定编制。根据设备规模及工程项目年计划指标要求，全厂定员暂定为人，其中有资质各类管理人员人，高级技术工人人，质检人员人，其中为保管及后勤人员。第九章项目实施进度建议项目实施进度项目实施时期各阶段的进度安排建议，建议进度是指项目立项，项目可行性研究报告批准之日起，至投产为止的工程建设进度。项目进度建议根据省市主管部门及建设单位要求加快整改建设，落实设备引进，缩短建设周期，建设工程实施按计划进行。实施准备可行性研究报告委托编制可研报告评估审批。工程设计可行性研究报告批准批复资金落实，立即进行实施建设。设备引进建设实施可交叉进行。竣工达产预计进度整改验收合格后，可进行个月的试生产，然后转入正常生产。年月年月为建设期其中试生产为个月可研报告编制批复环评报告编制批复设备安装全面安装调试验收合格投入生产。第十章投资估算与资金筹措总投资建设项目总投资万元直接固定资产投资万元电力水利工程及设施万元环境保护工程万元流动资金万元投资估算估算依据国家发改委住建部颁发的建设项目经济评价方与参考项目所需的配套设备，按生产厂家报价资料逐台进行计算项目建设工程费按现行建筑造价扩大指标进行估算项目安装工程费按各单项工程安装工程费率进行计算。投资估算建设资产投资估算建设项目投资总额万元其中建筑物设备购置及安装电力工程及设置水力工程及设施环保工程流动资金万元参照同类厂家现行流动资金投放周围状况，估算本项目建成投产后，正常生产年份需投放流动资金万元。投资构成分析见附表资产览表资金筹措本项目企业自筹建设投资万元。资金使用和管理项目投资总额为万元，其中固定资产投资万元，环保及水利电力投资万元，流动资金万元，建设过程由监理单位全程监理，严格按计划地点规模标准等内容组织实施，并组织专门班子加强管理，整个项目建设资金的管理将在科学预算的基出上严格管理。第十章经济效益和社会效益分析经济效益分析编制说明本项目经济效益分析依据国家发改委建设部发布的建设项目经济评方法与参数，第二版并按照国家及省市的有关法规政策及建设单位提供的有关资料进行编制。根据产品性质，产品按税率计算增值税消费税从价比例税率从