高度白酒占，中度白酒占，低度白酒占。

据糖酒快讯市场调查中心的项调查显示，目前市场上较为畅销的白酒品牌以和两种为主，占据市场约九成份额。

目前酒仍然是产品的主流，因为白酒市场中领袖品牌以为主，因此在未来的段时期内，白酒仍将受到消费者以及各种社交场合的青睐。

综上所述，白酒市场未来几年甚至几十年还将保持良好的增长势头，公司实施优质白酒生产改扩建项目具有广阔的市场发展前景。

风险分析现在白酒市场上品牌众多。

在激烈的竞争中，各品牌为抢占市场份额，企业大力拼抢终端与渠道。

导致开瓶费进场费等愈加高昂。

企业互相比拼，导致市场环境越来越恶劣国，甚至有些地方陷入恶性竞争的漩涡。

但从另角度看。

白酒市场竞争同样符合达尔文的进化论优胜劣汰。

竞争越激烈，市场的温家宝速度也会越快，使白酒品牌戟集中，市场占有率也就逐渐向全国性的白酒品牌集中区域市场也会逐步向拥有稳定销售网络拥有强大终端网点的区域品牌集中。

由此可见，和悦酒厂应努力扩大业务范围，加强管理和生产等方面的建设，同时做好产品质量保证体系的建设。

以我国目前的市场容量来看，白酒的销路不成问题，市场风险相对较小。

拟建规模该项目建设规模综合考虑海口市当地资源状况公司期工程的效益预算市场需求量和社会经济发展状况等因素综合确定。

本项目主要生产中高档的浓香型白酒，采用传统的固态发酵法进行酿制。

工程建设规模为占地亩年产中高档白酒吨第三章建设条件与厂址选择原辅材料本项目所需原料本项目所用原料为和悦酒厂的麦芽生产过程中筛选的二，三级大麦或小麦。

高粱荞从其他地方调进，大麦玉米当地收购。

辅料稻壳干酵母，辅助原料市场供应充足，当地及周边地区购买。

燃料来源于当地市场动力电负荷新建项目装机容量，电消耗年，电由海口市供电所提供。

水量给水系统分生产循环用水生活用水，年用水吨。

由自来水管线直接提供项目有利条件项目建设地点为海南洋浦工业开发区，不需占用耕地，符合国家的土地使用政策。

该项目承办单位掌握了科学的先进的生产技术，有成熟的工艺流程和设备管理能力。

项目制约因素和解决方案制约因素主要是受传统的经营机制与观念束缚，使企业的管理水平不高。

解决方案是引进现代先进的企业管理机制二是进步优化人才结构，建立和健全适应市场经济既规范有序，又灵活有效的用人机制三是加强职工的岗位培训。

厂址厂址选择的原则遵循国家有关政策，项目建设不占用耕地。

建厂条件优越，水电供应有保障，交通方便。

地理位置项目建设地点，交通运输十分便捷，区内供水供电供气基础设备完善。

该建设地点环境状况良好，地上和地下均未被污染，适合于项目建设。

符合海口市整体规划。

厂区占地面积平方米，建筑面积平方米，地势较高，远离居民区，周围无任何污染源。

公用工程根据项目需要，建职工生活福利设施。

自然条件海口市地处低纬度热带北缘，属于热带季风海洋性气候，春季温暖少雨多旱，夏季高温多雨，秋季多台风暴雨，冬季冷气流侵袭时有阵寒。

全年日照时间长，辐射能量大，年平均日照时数小时以上，太阳辐射量可达到到万卡年平均气温，年平均降水量毫米年平均蒸发量毫米，平均相对湿度。

常年以东北风和东风为主，年平均风速。

第四章工厂技术设备和工程方案项目组成主要机构设置白酒公司辅助机构⑪销售公司负责成品酒的销售业务⑫运输公司⑬办公及生活区工程项目组成表建筑面积办公楼宿舍车库食堂生产车间酿造车间蒸馏车间发酵车间沉降车间搅拌车间深加工车间成品库白区车间锅炉房理化实验室仓库总计平方米以上建筑物预计造价为万元。

生产工艺流程简述原料的粉碎原料的粉碎可以促进淀粉的均匀吸水，加速膨胀，利于蒸煮糊化。

通过粉碎又可增大原料颗粒的表面积，在糖化发酵过程中以便加强和曲酵母的接触，使淀粉尽量得到转化利于提高出酒率。

原料粉碎后可使其中的有害成分易于挥发排除出去，有利于提高成品酒的质量。

配料配料是白酒生产工艺的重要环节，其目的是要通过主辅原料的合理配比，给微生物的生长繁殖和生命活动创造良好的条件，并使原料中的淀粉在糖化酶和酒化酶的作用下，尽可能地转化成酒精。

同时使发酵过程中形成的香味物质得以保存下来，使成品白酒具备独特的风格。

配料时要根据原料品种和性质气温条件来进行安排，并考虑生产设备工艺条件糖化发酵剂的种类和质量等因素，合理配料。

蒸煮蒸煮是利用水蒸气的热能使淀粉颗粒吸水膨胀破裂，以便淀粉酶作用，同时借蒸煮把原料和辅料中的杂菌杀死，保证发酵过程的正常进行。

蒸煮时，原料和辅料中所含的有害物质也可挥发排除出去。

凉渣凉渣主要是为了降低料醅温度，以便接入麸曲和酒母进行糖化发酵。

通过凉渣又可使水分和杂质得以挥发，以便吸收新鲜浆水。

在凉渣过程中，由于渣醅充分接触空气，可使它所含的还原性物质得到充分氧化，减少了还原性物质对发酵的影响。

在凉渣时，可使渣醅吸入新鲜空气，以供给微生物生长繁殖之用。

加曲加酒母加浆渣醅冷却到适宜温度即可加入麸曲酒母和水，搅拌均匀，入池发酵。

加曲加曲温度加曲温度般在左右，可比入池温度高，会使入池糖分过多，为杂菌繁殖提供条件，易引起渣醅发粘结块，影响吸浆，并使发酵前期动等运动而引起的机械性噪声以及由于气流的起伏运动或气动力引起的空气动力性噪声，长期接触工业噪声可引起耳鸣耳背头晕失眠等症状，并可引起暂时性听闻位移，永久性听闻位移直至噪声性耳聋等症状。

防治措施建筑物做好防雷及接地设计，以防雷电的伤害。

用电设备，应采用可靠的安全保护措施，按操作规程执行操作步骤，并对机器线路做定期检查，防止设备线路对人的伤害。

生产工作人员必须穿带工作服及防护用具。

并加强安全管理，制定安全规章制度，配备专兼职安全保卫人员，在机器运转中严禁触摸，严格遵守操作规程，做到防患于未然。

按时发放职工劳动保护用品。

职工在工作时间的安全卫生条件要严格按照劳动法和职业病防治法的有关规定执行。

配备必要的卫生设施急救设施，休息室必须完善，如发生意外事故，必须能采取定的急救措施来保障职工的安全，职工定期做好健康检查。

卫生措施贯彻安全第，预防为主的方针，本设计中对不安全的因素和有害于工作人员健康的因素，采取以下措施予以保证认真贯彻执行国家卫生法规和有关规章制度，对生产操作人员加强卫生培训，强化卫生意识。

提高机械化自动化水平，改善劳动条件，减少烟尘和有害气体对操作者的伤害。

职工每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。

常清扫卫生，生产车间内不准堆放杂物，减少活媒介鼠昆虫等藏匿孽生，车间的窗户均设置纱窗，门设置空气幕，以防蚊蝇。

设有浴室更衣室盥洗室休息室厕所及医疗卫生机构等。

劳动安全卫生机构设置及人员配备设立以分管安全的副总经理为主要负责人的安全领导小组。

在生产管理部门设立安全管理机构，由车间安全员组成网络。

安全管理机构的主要职责是安全教育安全措施落实安全检查安全监督应急救援等具体工作。

生产操作人员要具有定的文化素质，经过专门培训后方可上岗，必须熟知各项安全操作规程和各种物料的特性，掌握防火防爆防毒防腐蚀等各项安全设施的操作使用。

为保证该项目建设生产安全运行，根据本项目具体情况，设置了兼职的劳动安全卫生机构，定员为人，负责企业日常安全卫生工作的管理和监督。

劳动安全卫生投资估算项目在厂房布置设计时均按照定类防火进行了考虑，在生产设备的选用时，均已考虑了防爆防静电等因素。

本投资主要考虑生产过程中所需的劳动安全用品和劳安培训费用以及保险费用，且已在投资中列支。

预期效果及评价本项目采用了先进成熟可靠的生产技术，在设计中严格按照国家的有关劳动安全卫生的政策，并根据实际情况采取了完善的安全卫生措施，预计本项目在建成后将能有效的防止火灾爆炸雷电静电触电机械伤害中毒噪声危害等事故的发生，旦发生事故，依靠现有的安全防护设施和事故应急措施也能及时控制事故，防止事故灾害的蔓延，使生产工人的劳动安全卫生有充分的保证。

因此，只要严格遵守各项安全操作规程和制度，加强安全管理，本项目完工后，其生产是安全可靠的。

第八章项目实施计划项目建设工期本项目的投资建设活动拟采用国内先进的专业化项目管理模式，力求高效率高质量低成本地完成项目目标，拟组织强有力的项目管理公司进行组织与管理。

为确保项目建设按期完成，并实现较高的质量，本项目将按国家要求聘请专业的监理公司进行全过程监控。

同时准备按公开公平的市场竞争原则，采用公开招投标方式选择施工单位。

施工单位必须具有资信好，实力强，经验丰富等特点，同时施工过程要实行项目经理负责制。

项目建设工期为个月。

项目实施进度安排该项目从立项到投产计划为个月，预计到年月份建成投产。

该项目批准后，应立即进行初步设计文件编制，并着手准备施工设计。

初步设计文件批复后，立即进行施工图设计，同时组成个班子负责领导组织工作。

土建和设备定货同时进行。

在建设过程中，要抓住设计定货施工安装试车等重要环节。

运用科学手段协调安排各方面的工作，确保顺利完成该项目的建设任务工程管理根据中华人民共和国招标投标法海南省省中华人民共和国招标投标法实施办法海南省省自治区基本建设项目招标投标工作的暂行规定和国家有关项目建设规划实施意见等规定，要加强项目建设的管理。

实行项目法人责任制和责任追究制，由项目法定代表人对建设的全过程和工程质量负总责。

实行工程项目开工竣工审计制，较大工程可委托审计机构实行项目跟踪审计，并按国家和省有关规定要求办理。

工程竣工决算应经项目单位内部审核后，委托有相应资质的审计机构复审。

实行项目投资包干制，按批准的预算投资额包干使用，规划设计的建设内容与各项投资必须复位，建设任务必须如期保质保量完成，超支部分及时解决。

实行工程竣工验收备案制度。

工程竣工后建设单位必须及时组织工程勘察设计施工监理等单位进行竣工验收，验收合格后，按规定报有关部门备案。

未办理竣工验收的工程，不准交付使用。

第九章投资估算和资金筹措总投资建设项目总投资万元直接固定资产投资万元电力水利工程及设施万元环境保护工程万元流动资金万元无形资产万元投资估算估算依据国家计委建设部颁发的建设项目经济评价方法与参考项目所需的配套设备，按生产厂家报价资料逐台进行计算项目建设工程费按辽阳市现行建筑造价扩大指标进行估算项目安装工程费按各单项工程安装工程费率进行计算。

投资估算建设资产投资估算建设项目投资额万元其中建筑物设备购置及安装电力工程及设置水力工程及设施环保工程流动资金万元参照同类厂家现